1樓：玩顏烈
主料土豆 3個紅蘿蔔 1小根西芹 1片香菇 2朵黑木耳 1朵輔料油，鹽 0 糖，生粉 0 雞精胡椒 0 步驟 1.1，土豆去皮，洗淨切兩半，蒸爛壓成細泥備用。 2.
2，西芹切細丁。 3.3，紅蘿蔔切細丁。
4.4，黑木耳切細丁。 5.
5，香菇切細丁。 6.6，蒜子切未。
7.7，拿一個碗放西芹，紅蘿蔔，黑木耳，香菇，蒜未，放少許油。 8.
8或4鍋上火放水下雞精，香菇煮熟。 9.9，土豆泥放生粉，糖，鹽，雞精，胡椒拌均勻。
10.10，所有的細丁放於土豆泥內拌均勻。 11.
11，拿一個盤將拌勻的土豆泥搓丸子。 12.12，粘少許生粉。
13.13，鍋上火放水燒開放丸子蒸五分鐘即可。
2樓：松林舊友
j就是把各種素材弄成丸子蒸吧
3樓：
看著他一步步向她走來，彷如謫仙步下神壇
4樓：檸萌
髮菜素丸子:
【原料】
水發發菜50 克，嫩豆腐250 克，香菇末、蘑菇末、烤麩末、筍 末各15 克。 料酒、白糖、精鹽、薑末、味精、澱粉、素湯、麻油、素油。
【做法】
1.豆腐去邊皮，香菇、蘑菇、烤麩、筍末，一起放入大碗，加薑末、料 酒和精鹽、味精及幹澱粉攪拌成豆腐泥。髮菜洗淨。
2.鍋內下油至六成熱時，將豆腐泥用手結成核桃大小的丸子，入鍋炸至 金黃色時用漏勺撈起瀝油。 3.
鍋內留油少許，放入髮菜和丸子，加素湯和精鹽，收濃湯汁，放入味 精推勻，即將丸子撈出裝入盤中，髮菜圍邊，鍋內的湯汁用溼澱粉勾稀芡， 淋入麻油，澆在丸子上即成。 料酒、白糖、精鹽、薑末、味精、澱粉、素湯、麻油、素油。
炸素丸子:
主料:燈籠紅蘿蔔一個(外皮是紅的，裡面是白色的)，胡蘿蔔一根，香菜一綹，
大蔥一根
配料:五香粉,麵粉,玉米澱粉,鹽,雞精,姜粉
做法:把蘿蔔的皮削掉,切成大塊,胡蘿蔔去皮不用切成塊,拿來擦床,把蘿蔔和胡
蘿蔔擦成碎末,大蔥剁成末,香菜切成碎末,蔥和香菜放入擦好的蘿蔔中加入
所有餡料充分攪拌成很稠的糊狀,注意麵粉和澱粉不要放太多,否則炸好後
就成面兒了,不脆了,鍋里加油,七八成熱時,用左手抓起少許餡料擠壓,讓餡
從虎口處出來就形成了一個小圓球兒,右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋
裡開炸注意事項:1.蘿蔔擦成末後如果出的水太多就要把多餘的水擠但也不要很乾,否則
就不成型了
2.一定要加玉米澱粉,不要加別的,用玉米澱粉是起到脆的作用的
3.油溫要掌握好,油熱後放入丸子先小火炸熟,後大火上色,成金黃色
或略深即可出鍋
5樓：匿名使用者
做菜都去下廚房裡搜……
6樓：佛爺寂寞
五彩素丸子的做法
材料:青菜、胡蘿蔔、豆腐、包菜、蘑菇另外還有點蔥花、一個雞蛋
做法：1。所有材料剁碎，放點鹽、胡椒粉後就有點出水了，這時拌上面粉適量，攪拌均勻（不用加水）
2。 弄成團，放7成熱的油鍋小火炸吧（我不習慣用手擠丸子，就用筷子直接夾著放的，所以，請忽略丸子形狀）
豆渣素丸子的做法:
豆渣過濾時用小勺子使勁摁，儘量讓豆渣乾燥點兒，
然後加一個雞蛋進去，再加點兒自己做的花椒粉，
香蔥、薑末、鹽、胡蘿蔔碎，攪拌均勻，
然後再一點點的酌量加麵粉，邊加邊攪拌，直至能用筷子很輕鬆地挑成團。
油鍋加油，油熱開炸，炸至兩面變色撈出控油
髮菜素丸子:
【原料】
水發發菜50 克，嫩豆腐250 克，香菇末、蘑菇末、烤麩末、筍 末各15 克。 料酒、白糖、精鹽、薑末、味精、澱粉、素湯、麻油、素油。
【做法】
1.豆腐去邊皮，香菇、蘑菇、烤麩、筍末，一起放入大碗，加薑末、料 酒和精鹽、味精及幹澱粉攪拌成豆腐泥。髮菜洗淨。
2.鍋內下油至六成熱時，將豆腐泥用手結成核桃大小的丸子，入鍋炸至 金黃色時用漏勺撈起瀝油。 3.
鍋內留油少許，放入髮菜和丸子，加素湯和精鹽，收濃湯汁，放入味 精推勻，即將丸子撈出裝入盤中，髮菜圍邊，鍋內的湯汁用溼澱粉勾稀芡， 淋入麻油，澆在丸子上即成。 料酒、白糖、精鹽、薑末、味精、澱粉、素湯、麻油、素油。
炸素丸子:
主料：燈籠紅蘿蔔一個（外皮是紅的，裡面是白色的），胡蘿蔔一根，香菜一綹，
大蔥一根
配料:五香粉,麵粉,玉米澱粉,鹽,雞精,姜粉
做法:把蘿蔔的皮削掉,切成大塊,胡蘿蔔去皮不用切成塊,拿來擦床,把蘿蔔和胡
蘿蔔擦成碎末,大蔥剁成末,香菜切成碎末,蔥和香菜放入擦好的蘿蔔中加入
所有餡料充分攪拌成很稠的糊狀,注意麵粉和澱粉不要放太多,否則炸好後
就成面兒了,不脆了,鍋里加油,七八成熱時,用左手抓起少許餡料擠壓,讓餡
從虎口處出來就形成了一個小圓球兒,右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋
裡開炸注意事項:1.蘿蔔擦成末後如果出的水太多就要把多餘的水擠但也不要很乾,否則
就不成型了
2.一定要加玉米澱粉,不要加別的,用玉米澱粉是起到脆的作用的
3.油溫要掌握好,油熱後放入丸子先小火炸熟,後大火上色,成金黃色
或略深即可出鍋
總之還有好多好多，我就不跟你總結了^_^
有的網頁太慢，開啟得等好長時間，就這些就給我累p了已經-_-b
清蒸白蘿蔔素丸子的做法是什麼？
7樓：小周愛嘮叨
白蘿蔔洗淨去皮切片。
再切碎一些放進碎菜器。
把蘿蔔絞碎之後加一點鹽殺出水分。
擠去多餘的水分。
加入一杯麵粉，打一個生雞蛋，與白蘿蔔混合。
加入鹽，雞精，五香粉。
攪拌均勻，如果太乾可以酌情加一點水。
用手團成球狀。
鍋中倒油燒熱，下入丸子中火炸制。
中途給丸子翻個面，待丸子裡外都炸熟後撈出。
裝盤即可食用。
8樓：李樹的戀愛
材料蘿蔔300克、麵粉100克、鹽、番茄醬、糖、水澱粉、熟植物油、白芝麻
做法1、原料備齊，蘿蔔洗淨去皮，剁碎(不要太碎)，擠去水分。
2、將剁好的蘿蔔放入容器中，加鹽、麵粉拌勻。
3、鍋中倒入植物油，燒至7成熱，將拌好的蘿蔔餡擠成小丸子，放入油鍋中，用中火炸至金黃熟透，撈出，擺入盤中備用。
4、炒鍋倒入適量清水，放入番茄醬，再放糖調成汁燒開。
5、用水澱粉勾芡，淋入適量熟油，做成番茄汁。
6、將做好的番茄汁澆在丸子上，撒上白芝麻即可。
蘿蔔丸子的好吃做法二、
材料大蘿蔔250克，雞蛋1個。調料油1000克(約耗75克)，醬油1/2大匙，精鹽1/2小勺，味精1/3小勺，胡椒粉、蔥、薑末各少許，澱粉適量，花椒鹽1大匙。
做法1、大蘿蔔洗淨，去皮，用擦板擦成細絲，再用刀剁碎，加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、水澱粉攪拌均勻備用。
2、將攪好的蘿蔔餡擠鹹蛋黃大的丸子，下入六成熱的油中炸透，呈淺黃色，撈出，瀝淨油分，裝盤，帶花椒鹽上桌即可。
材料替換
用山藥替換蘿蔔，稱炸山藥丸子。
口味變化
調味料中去掉醬油、胡椒粉，改用桂林辣醬、香油，稱炸醬香蘿蔔丸子。
9樓：南溪
主料：白蘿蔔500克 、麵粉100克 、米飯1碗輔料：鹽4克、 姜半塊、 蔥1棵 、十三香2克1、準備原材料，洗淨待用。
2、白蘿蔔，用刨絲器擦成絲，加鹽醃一會兒。
3、蔥、姜切末，放入蘿蔔絲中，加十三香、胡椒粉，少許蠔油（沒有可以不加）。
4、加入米飯、麵粉，攪拌均勻。麵粉的量，需要看蘿蔔出水多少，如果沒有加米飯，麵粉放的還要多。
5、攪拌好麵糊下一步就開始捏丸子啦。
6、抓一把餡料，用虎口擠成球，再用小勺刮下來，刮下來的小球放入蒸鍋中擺好。
7、放入沸騰的蒸鍋中，大火蒸約10分鐘左右，蒸丸子就做好啦。
蒸素蘿蔔丸子的家常做法大全
10樓：張哥聊情感
蒸蘿蔔素丸子的家常做法其實有很多的，這裡給你介紹一個最簡單的辦法1.白蘿蔔洗淨,刨成絲,加適量鹽醃製10分鐘,用手把水分擠幹
2.加薯粉,白蘿蔔和薯粉量1:1.攪拌均勻3.取一勺子白蘿蔔加入2顆花生米,搓成丸子形狀。
4.上鍋蒸15分鐘。 end
素丸子有哪些做法？
11樓：美食家大雄
蘿蔔素丸子，可以炒菜當配菜，可以直接吃，再配一碗酸辣湯，真開胃啊！
12樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
1.蔬菜丸子
材 料：
胡蘿蔔30克，油麥菜100克，紫薯30克，澱粉15克
做 法：
1、胡蘿蔔和紫薯切片上鍋蒸熟
2、蒸熟的胡蘿蔔、紫薯、油麥菜分別打成泥
3、胡蘿蔔丸子：胡蘿蔔泥、5克澱粉加入，攪勻
4、紫薯丸子：紫薯泥、5克澱粉加入，攪勻
5、油麥菜丸子：油麥菜汁、5克澱粉加入，攪勻
6、鍋中將水煮到微沸，擠一個小小的圓入鍋
7、煮熟即可
2蔬菜菌菇丸子湯
材 料：
土豆200克，白玉菇60g，蟹味菇60g，蟲草花50g，菠菜4顆，玉米澱粉15g，鹽、胡椒粉、香油適量
做 法：
1、土豆蒸熟去皮做土豆泥
2、土豆泥加入玉米澱粉和水攪拌均勻上勁
3、捏成圓球做土豆丸子
4、起鍋煮開水後加入丸子和洗淨的白玉菇、蟹味菇、蟲草花
5、入適量的鹽繼續煮
6、丸子浮出水面就差不多煮熟了
7、將焯水後的菠菜放在湯鍋中，滴入香油和撒上少許胡椒粉，製作完成
3澆汁豆腐丸子
材料：滷水老豆腐200克，胡蘿蔔半根，麵粉、素蠔油、香油、花椒油、鹽、白芝麻、水澱粉適量
做法：1、去皮後的胡蘿蔔用刀切成碎末
2、把豆腐放到一隻大碗中，搗碎，再依次加入胡蘿蔔碎、鹽、素蠔油、香油、花椒油進行調味
3、接著，把麵粉加進去，拌勻，用手抓揉成團
4、再把拌勻的豆腐泥用手搓成丸子狀，放在盤中
5、把做好的丸子放到蒸鍋中，用大火蒸7、8分鐘後即可關火
6、起鍋倒入適量的清水，再加入適量素蠔油將其煮沸
7、把蒸好的豆腐丸子放進去，讓豆腐入味
8、待鍋中的豆腐顏色變深，淋入水澱粉，進行勾芡
9、將做好的丸子盛入盤中，表面可以撒上芝麻，點綴香菜碎，即可享用啦
4素豆腐丸子
材 料：
北豆腐，木耳，香菜，姜，胡椒粉，澱粉
做 法：
1、北豆腐用刀或勺壓碎，木耳泡發切碎，香菜洗淨切碎，少量姜切細末（全部控水）。
2、將以上食材加入澱粉/麵粉和調味品，始終順著一個方向攪拌均勻上勁。將拌好的豆腐泥捏成圓球，可利用勺子幫助成型。
3、將捏好的丸子放進熱油鍋裡小火慢炸，放進去時不要立馬翻動，以防散開。炸熟即可出鍋控油。可以直接吃，也可以拿來做配菜了。如果直接吃記得往丸子里加鹽。
5雜蔬丸子
材 料：
土豆（蒸熟）100g，玉米30g，香菇35g，芹菜20g，胡蘿蔔30g，玉米澱粉20g
做 法：
1、將胡蘿蔔切丁，芹菜切碎，香菇切丁，待用
2、蒸熟的土豆壓泥
310、倒入鍋中，翻炒至濃稠即可出鍋
10、把丸子放入碗中，加入幾勺藕粉羹，撒上玫瑰花瓣點綴
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我一個贊。謝謝
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