1樓：生活導師小蕾
蝦仁餡的製作：蝦仁250克、肉末250克、胡蘿蔔末60克、雞蛋1個、鹽、料酒、蔥花步驟1蝦仁餃的做法大全的做法大全蝦仁餃的做法大全的做法**肉選擇3肥7瘦的新鮮豬肉，切成肉末備用；蝦選擇個大新鮮的明蝦，去頭去殼去泥腸洗乾淨，垛成蝦泥備用；胡蘿蔔切末備用，蔥花切末備用麵粉裝入盆中，加入水，和成盆光手光面光的麵糰，蓋上乾淨溼布，醒上15-20分鐘步驟2蝦仁餃的做法大全的家常做法蝦仁餃的做法大全的簡單做法將所有食材放入大碗中，打入一個雞蛋，加入2克鹽，2克料酒，用筷子朝一個方向用力攪拌均勻，即可用來包餃子了注意事項：1、蝦仁剁的顆粒大點，吃的時候口感比較好2、買來的蝦先入冰箱冷凍半個小時，再取出來剝蝦仁，非常的方便3、我是用剪刀煎開蝦背挑蝦線的，覺得比較方便快速，推薦給大家4、料酒不要放太多，不然酒味會很重，鹽也一次不要放太多，後期淡了可以再調蘸汁餃子的包法：
麵粉200
2樓：帳號已登出
餃子餡： 鮮蝦 350克（鮮蝦口感更好哦）肉末 250克 雞蛋 3個 幹香菇 4朵。
韭菜 100克 蔥花 50克 薑末 適量 蠔油 10克 生抽 30克 老抽 10克。
香油 10克 花椒油 10克 糖粉 10克 鹽 適量 水 50克 料酒 10克。
餃子皮：高粉 250克 水 250克 鹽 5克。
蝦仁三鮮餃子餡做法。
蝦仁：我這裡買的是鮮蝦剝的蝦仁，鮮蝦的口感更好哦。鮮蝦比較難剝，這裡可以教大家一個方法，蝦用鹽水浸泡一會兒，洗淨後放入冰箱冷凍2小時，這樣凍過之後就很好剝了；蝦仁切小段，不要剁碎了，每個餃子裡包一顆，口感很好，滿滿幸福感。
蝦油：剝下的蝦殼和蝦頭千萬別扔了，可以熬蝦油哦，用廚房紙把蝦頭的水吸乾，倒入熱油中用小火熬，直至蝦頭變酥脆，將油盛出備用三鮮餡餃子的做法。
雞蛋倒入油鍋中不斷攪拌，蛋液剛剛凝固就可以出鍋了，不要煎太久，時間長了口感不好；泡發的香菇切碎；韭菜、小蔥切碎備用。
將準備好的所有餃子餡料調料放盆裡攪拌均勻，水分次加入攪拌。
餃子皮：將水、雞蛋和麵粉放入主鍋，30秒，速度慢慢調到6混合；加入鹽，揉麵2分鐘；揉好的面醒發15分鐘後再揉直麵糰光滑就可以分劑子擀皮了。
3樓：風火雲
蝦仁豬肉餡餅的做法來說的話，就是把蝦仁跟豬肉放在餃子裡面，搗碎以後就可以做。
蝦仁肉餡餃子餡的做法
4樓：感性的
蝦仁水餃。
材料：麵粉450克，澱粉50克，蝦肉500克，肥豬肉125克，幹筍絲125克，豬油90克、鹽：20g、味精：10g、白糖：
8g、麻油：5g、香蔥：10g、 胡椒粉：
1g、姜：5g、酒：3g。
製作方法：1、麵皮製作方法：
用冷水將麵粉揉成麵糰，並用溼毛巾蓋上（10分鐘）（防止麵糰表面起皮）後摘坯、制皮備用。
2、 筍處理：筍放入鍋中煮3分鐘後用冷水沖涼後剁成小丁子備用。
3、蝦仁選別/加工：最好是用新鮮的蝦（草蝦、基尾蝦、河蝦、九節蝦、等……）其目的是口感鮮嫩。鮮味好。如果沒有新鮮的蝦用速凍蝦也可以。
4、速凍蝦的處理：蝦先解凍，把水分瀝乾（很乾，可以用乾毛巾吸乾）500g蝦仁中加入小蘇打食鹽6g用手順一個方向攪拌5分鐘後放在水漂洗2小時後剁成蓉備用·目的：把蝦仁的異味去除。
5、豬肉選別：用後退肉剁成肉米。
餡心製作：取盆一隻放入。豬肉、蝦仁、蔥、姜、酒、筍、豬油、食鹽、味精、糖、胡椒粉、麻油、攪拌5分鐘（上勁）後加入澱粉。
6、水餃成型：9g皮 15g餡。
特點：此水餃口感鮮美。營養豐富、是一個很不錯的水餃。
2彩虹豬肉蝦仁水餃。
原料：豬肉餡500克（肥瘦1：3）蝦仁100克、麵粉、菠菜汁、胡蘿蔔汁。
配料：白菜心、蔥、姜、鹽、味精、雞蛋一個、花生油、醬油、高湯。
製作：1.用菠菜汁、胡蘿蔔汁、雞蛋與適量水和成三種麵糰醒好，趕成三種薄面餅，按白、綠、白、紅麵餅放在一起，捲成柱，切成包餃子用的小麵糰，擀成餃子皮。2.
倒入醬油醃製肉餡（最好是自制的）。
3.白菜心剁細，加蔥、姜、花生油、拌勻、倒入醃製好的肉餡中，順一個方向攪拌，加入適量高湯，再加鹽、味精、香油、調好味，餡為粘稠狀，放入冰箱冷凍2－3小時成為「膏」狀包出的餃子成丸、湯多、味道好。4.
加寬水燒開，將餃子逐個下鍋，用勺子順依個方向推，不要粘鍋，水開鍋後加一次水，依次類推三次後，水餃漂起，個個肚大腰圓，即可盛入盤內，上桌。
5樓：愛笑的清瑩
先把蝦洗乾淨，去殼，再洗一下子，切成一小塊一小塊的，再把肉也切成一小塊塊的，然後蝦，和肉一起搗成碎沫狀的，加上調味料什麼的，就可以成餃子餡料的了。
蝦仁餃子餡的做法大全是怎樣的？
6樓：武旎
1 將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。
2 蔥姜切未。注：這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。
3 肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。注：這裡肉泥有400克，今天調的蝦仁餃子餡只用了180克，餘下的用作它用。
4 全部攪拌均勻備用。
5另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
6打水攪均。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
7再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
8拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
餃子，是中國傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名「嬌耳」，是我國鄧州人醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了。
是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年。」餃子多用麵皮包餡水煮而成。
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節時特有的民俗傳統。因為取「更歲交子」之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有「好吃不過餃子」的俗語。
每逢新春佳節，餃子更成為一種必不可少的佳餚。在中國許多地區民俗中的，除夕守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。
餃子起源於張仲景的時代，「餃子」又名「交子」或者「嬌耳」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名字，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多麼的重視啊！無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓「餃子」。
遠方的人們都會跋山涉水回鄉和家人過冬節吃餃子，以示有個圓滿的歸宿。
7樓：禿頭
步驟1蝦仁餃的做法大全的做法大全蝦仁餃的做法大全的做法**。
肉選擇3肥7瘦的新鮮豬肉，切成肉末備用；蝦選擇個大新鮮的明蝦，去頭去殼去泥腸洗乾淨，垛成蝦泥備用；胡蘿蔔切末備用，蔥花切末備用。
麵粉裝入盆中，加入水，和成盆光手光面光的麵糰，蓋上乾淨溼布，醒上15-20分鐘。
步驟2蝦仁餃的做法大全的家常做法蝦仁餃的做法大全的簡單做法。
將所有食材放入大碗中，打入一個雞蛋，加入2克鹽，2克料酒，用筷子朝一個方向用力攪拌均勻，即可用來包餃子了。
注意事項：1、蝦仁剁的顆粒大點，吃的時候口感比較好。
2、買來的蝦先入冰箱冷凍半個小時，再取出來剝蝦仁，非常的方便。
4、料酒不要放太多，不然酒味會很重，鹽也一次不要放太多，後期淡了可以再調蘸汁。
餃子的包法：麵粉200
蝦仁餃子餡的最佳做法
8樓：姬覓晴
最佳的蝦抄。
仁餃子餡的做法是用蝦仁、豬肉。
韭菜做成蝦三鮮，具體做法如下：準備材料：鮮蝦仁200克、韭菜250克、豬肉餡100克、食鹽2小勺、植物油1大勺、花椒少許、生抽2勺、白胡椒粉少許、生薑少許、香油幾滴、白醋1小勺。
1、首先製作餡料，準備好豬肉餡。
2、加入生抽醬油、白胡椒粉、薑末、蔥末，不喜白胡椒粉可忽略。
3、攪拌幾下，然後保鮮膜包好，醃漬半小時。
4、韭菜摘乾淨，洗淨。
5、切末放入肉餡的盆內。
6、海蝦自己去殼沖洗。
7、蝦仁瀝水也放入到盆內，拌勻。
8、鍋內植物油，加上花椒，榨一點花椒油。
9、待榨好的花椒油冷卻後，倒入盆內。
10、順著一個方向拌勻，蝦三鮮餃子餡就完成了。
9樓：如夢般散去
餃子bai餡：
肉餡500g，蝦仁200g，自發蒜苗約350g（也可以換成du韭菜，蒜黃等）zhi，雞蛋。
dao1個，鹽一小匙，酒回一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。這個餡料是俺外婆家的傳統餡料。
做法：1、蝦仁去線，洗淨切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5-10分鐘。
2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
3、取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，答把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。現成的餃子皮不好捏緊，所以捏之前要先圍著餡料塗上一圈水。
10樓：稽仲諶雨晨
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克輔料：薑末適量，調味。
品適量做法：將瘦豬肉切內釐米左右的丁，加容料酒、醬油適量淹制20分鐘以上，蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒淹制20分鐘(肉用老抽、蝦仁用生抽哦)。
將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、淹好的肉和蝦仁攪拌均勻。哈哈！這麼簡單的水餃餡就好了，出來的水餃味道鮮美無比啊~~~
11樓：紫信風靈
蝦仁，雞蛋(炒熟，剁碎),白菜(剁碎後用鹽醃一會，然後把水分擠掉),蘑菇(剁碎，用油炒一下，因為蘑菇不容易熟),然後用油鹽蔥蒜等各種調料拌勻就ok了，味道很鮮的。
12樓：水仙
我做蝦肉bai的餃子一般是這樣du的：先用油煸一下蝦後zhi再切成段（要放蔥薑末一dao起煸炒專蝦變紅就行），把蝦 單放一屬個容器裡，包餃子時可以每個餃子裡放一點，這樣做的蝦在餡裡才能吃出來味道，否則即吃不出蝦味也看不到蝦，因為不先煸蝦的話蝦放在餃子餡裡是白色的，看不出來。蝦最好和韭菜做成餃子餡味道比較好。
你試試看看怎樣吧 希望我的經驗能對你有些提示，
13樓：夜凝楓墨
蝦剝皮，然後用刀跺，把蝦跺成泥狀，用適量鹽、料酒醃一會，再找一些韭菜，把韭菜切成小粒，和蝦泥一起攪拌，就可包了。
蝦仁餃子餡的配料及做法
蝦仁餃子餡的做法
蝦仁餃子餡做法
蝦仁餡餃子的做法
14樓：戴蒙崗居
蝦仁餃子餡的做法可是蝦仁餃子的靈魂所在，很多人都愛吃蝦仁餃子，但是不知道蝦仁餃子餡的做法，蝦仁與神秘配餃子餡更好吃。今以下是我整理的蝦仁餡餃子的做法，歡迎閱讀。
【韭菜蝦仁餃子餡的做法】
材料：蝦仁150克，瘦豬肉150克，鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。
做法：1、將瘦豬肉切成長寬釐米的丁狀，加上料酒、老抽醬油醃製30分鐘。
2、蝦仁取出蝦線之後切成和肉一樣大的丁，加入少量生抽醬油、料酒醃製20分鐘。
3、將韭菜切成末，加入薑末、食鹽、五香粉、花生油攪拌均勻，和醃製好的肉、蝦仁一同攪拌即可成餡。
【雞蛋蝦仁餃子餡的做法】
材料：肉餡500克，蝦仁200克，雞蛋1個，食鹽一小匙，料酒一大匙，醬油適量，醋半小茶匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。
做法：1、蝦仁去蝦線後洗乾淨，切成小段，和生粉、半個雞蛋清攪拌均勻，加入一小匙料酒，繼續攪拌，放入冰箱冷藏醃製5-10分鐘。
2、在肉餡中加入剩下的雞蛋以及調料，攪拌上勁。
ps：如果在做的時候還想加入白菜一起的。話，要注意白菜容易出水，因此先將肉餡攪拌上勁後，再加入白菜碎，攪拌均勻放入冰箱冷藏一會，等到包餃子的時候就不容易出水了。
【豬肉蝦仁餡餃子的做法】
主料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克。
輔料：薑末適量，調味品適量。
做法
1、將瘦豬肉切釐米左右的丁，加料酒、醬油適量醃製20分鐘以上（瘦豬肉用老抽）；
2、蝦仁取蝦線後切與肉同大的丁，加少量醬油、料酒淹制20分鐘（蝦仁用生抽）；
3、將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量，與醃好的肉和蝦仁攪拌均勻即可。
【黃瓜蝦仁餡餃子的做法】
材料：黃瓜、雞蛋、蝦仁、鹽、色拉油、香油。
做法
1、黃瓜插絲，剁碎，後撒少許鹽。（黃瓜水分較大，撒上鹽讓水分先釋放出來，免得包的時候出水太多，成了黃瓜湯，撒鹽作用就在於此）
2、打雞蛋、切蝦仁；蝦仁切碎後和雞蛋一起入鍋炒，二者炒後剁碎。
3、調餡：放入鹽、色拉油、香油，把剁碎的黃瓜、雞蛋、蝦仁攪拌均勻。
蝦仁水餃做法，蝦仁餃子餡的做法大全是怎樣的？
主料豬肉糜500g 甜玉米250g 雞蛋2個 蔥少量 姜少量 料酒少量 輔料蝦仁600g 蔥少量 姜少量 料酒少量 蝦仁餃子的做法步驟 1.豬肉糜洗淨，瀝乾。加入蔥 姜 玉米 雞蛋 鹽 味精 料酒，攪拌均勻。也可加入少許糖提鮮 醃製十五分鐘。2.蝦仁，超市購買的冰凍蝦仁 泡軟，去蝦線 這一步很重要哦...
蝦仁韭菜餃子最佳做法，蝦仁餃子餡的最佳做法
最佳的蝦抄 仁餃子餡的做法是用蝦仁 豬肉 韭菜做成蝦三鮮，具體做法如下 準備材料 鮮蝦仁200克 韭菜250克 豬肉餡100克 食鹽2小勺 植物油1大勺 花椒少許 生抽2勺 白胡椒粉少許 生薑少許 香油幾滴 白醋1小勺 1 首先製作餡料，準備好豬肉餡。2 加入生抽醬油 白胡椒粉 薑末 蔥末，不喜白胡...
芹菜餃子餡做法大全，豬肉芹菜餃子餡做法大全
主料 肉餡7 8兩 芹菜2斤。輔料 蔥適量 姜適量 雞蛋1顆 花椒水適量 老抽適量 鹽適量。步驟。1.先活面，像這樣然後蓋上溼過水的佔布，醒的，這時去拌餡。2.肉餡，先打一顆雞蛋，用兩雙筷子，一個方向，攪勻。3.蔥花 薑末放進去，一個方向，攪勻。有不喜歡蔥姜的小盆友，可以放姜粉或薑汁，再不行就放蔥姜...