1樓：your大頭兵
餃子是古老的漢族傳統麵食，起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病（羊肉、胡椒等），避免病人耳朵上生凍瘡，名「嬌耳」。三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為「月牙餛飩」。
宋代稱為「角子」，元代稱為「扁食」；清朝則稱為「餃子」。
1. 溫水和麵，面色不白是吧，稍加了點玉米麵和高粱面。
2. 胡蘿蔔4根，蔥1根，姜半塊，豬肉餡根據自己的喜好新增。
3. 胡蘿蔔擦絲，蔥姜切末，加了片白菜葉，全是胡蘿蔔吃不慣那個味道，和肉餡一起剁，相互入味。
4. 加醬油1湯勺，鹽5克（根據自己餡料的多少），甜麵醬1湯勺，十三香2克，胡椒粉1克，蠔油（不是必加項，只是為了增鮮。）、香油少許，順一個方向攪拌均勻。
5. 將麵糰分小塊，取其中一塊，搓成長條，切成小劑子。
6. 將小面劑全部按扁，擀成中間厚，邊緣薄的皮兒。
7. 夾上適量的餡。
8. 從一端捏起，到另一端收口。
9. 背面是帶褶的，月牙餃。
10. 全部包好，快包完的時候，鍋裡就可以坐上水。
11. 水煮滾後，下入餃子，可以用勺輕輕推動餃子，防止粘底。**上的餃子看不清，不是因為拍花了，是餃子被推的轉了起來，運動中的。
12. 大火煮
三、四滾（根據餡的大小），每次水滾都加點涼水。
13. 煮好後，蘸醋或者蒜泥很好吃。
1，和麵要軟硬適中，太軟的面容易粘底。 2，餡料可根據自己的口味調整。 3，煮餃子一定用大火。
4，煮好出鍋時，用笊籬過一下冷水防粘，也有的在和麵的時候放鹽或者蛋清。 5，一次煮不完，可以凍到冰箱裡存放。
2樓：爵爺的網路
胡蘿蔔餃子
主料：麵粉 (300g)， 熱水 (150 g)， 胡蘿蔔 (200g) ，豬瘦肉 (300g) ，豬肥肉 (50g) ，雞蛋 (一個) ，胡蘿蔔g (200g)
調料：料酒 (1湯勺) ，醬油 (1湯勺)，油 (1湯勺) ，鹽 (1湯勺)
步驟：1麵粉裝入盆裡，加入熱水。
2用筷子攪成雪花狀後，停止加水。
3用手揉成光滑的麵糰。蓋上溼布放置一邊鬆弛備用。
4胡蘿蔔洗乾淨，切絲。
5切好的胡蘿蔔絲，真是很不均勻啊，
6胡蘿蔔放熱水裡焯水一分鐘，取出後過涼水。
7過涼水後的胡蘿蔔切碎。
8在肉餡里加一個蛋，攪拌均勻。
9再加入胡蘿蔔碎，調入料酒，醬油，植物油和2勺鹽用筷子將肉餡順時針攪拌，加入胡蘿蔔後，再一勺一勺將焯胡蘿蔔水加入肉餡，大概半碗水，拌勻成滑順不幹澀的狀態即可。
10拌均勻的肉餡，很好看呢。
11取出麵糰，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子，12小劑子按扁，擀成餃子皮。
13餃子皮上放上一些肉餡。
14捏合擠成餃子。
15煮熟即可。
3樓：職場云云老師
胡蘿蔔營養豐富，很多人喜歡拿它來做餡包水餃吃，因胡蘿蔔含有豐富的類胡蘿蔔素，屬於脂溶性維生素，只有與脂肪結合，才能最好的轉化為維生素a被人體吸收和利用，所以一般都把胡蘿蔔先過油炒軟再做餡，一是營養的考慮，二是生胡蘿蔔有股怪味，有些人接受不了，三是炒過的胡蘿蔔做餡才會成團不發散。
（1）胡蘿蔔豬肉餡：把胡蘿蔔先擦絲，再用刀剁成碎狀（不用太碎），然後起鍋燒油煸炒，炒至胡蘿蔔塌軟盛出放涼備用。
豬肉餡（以1斤肉餡為例）1斤，先加入大蔥末50克，薑末20克，十三香5克，鹽5克，生抽25克，蠔油10克，少量老抽，攪拌均勻，然後分多次加入清水200克，邊加邊順一個方向攪拌，持續兩分鐘左右，攪至肉餡起勁能插住筷子，然後加入料油（提前熬好的）50克，香油適量攪拌均勻備用。
調好的肉餡中放入胡蘿蔔，加適量鹽（肉餡有鹹味，所以只加胡蘿蔔量的鹽即可），適量油（肉餡和胡蘿蔔裡都有油，所以再加入少量料油），攪拌均勻即可。一般調好的500克肉餡配350克菜左右。
和麵：500克麵粉，5克鹽，240克溫水和成光滑麵糰醒20分鐘，然後揪劑擀皮包餡做水餃即可。
（2）胡蘿蔔素餡：雞蛋打散炒成碎塊，胡蘿蔔擦絲剁碎炒軟，木耳幾朵切碎放一起，加入剁碎的水發海米，然後加鹽，雞精，料油，香油拌勻即可包水餃。一般500克胡蘿蔔，200克左右雞蛋，50克海米碎，幾朵木耳，鹽10克，雞粉3克，50克料油，少量香油攪拌均勻即可。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
胡蘿蔔肉餃子的做法,胡蘿蔔肉餃子的家常做法
1. 溫水和麵，面色不白是吧，稍加了點玉米麵和高粱面。
2. 胡蘿蔔4根，蔥1根，姜半塊，豬肉餡根據自己的喜好新增。
3. 胡蘿蔔擦絲，蔥姜切末，加了片白菜葉，全是胡蘿蔔吃不慣那個味道，和肉餡一起剁，相互入味。
4. 加醬油1湯勺，鹽5克（根據自己餡料的多少），甜麵醬1湯勺，十三香2克，胡椒粉1克，蠔油（不是必加項，只是為了增鮮。）、香油少許，順一個方向攪拌均勻。
5. 將麵糰分小塊，取其中一塊，搓成長條，切成小劑子。
6. 將小面劑全部按扁，擀成中間厚，邊緣薄的皮兒。
7. 夾上適量的餡。
8. 從一端捏起，到另一端收口。
9. 背面是帶褶的，月牙餃。
10. 全部包好，快包完的時候，鍋裡就可以坐上水。
11. 水煮滾後，下入餃子，可以用勺輕輕推動餃子，防止粘底。**上的餃子看不清，不是因為拍花了，是餃子被推的轉了起來，運動中的。
12. 大火煮
三、四滾（根據餡的大小），每次水滾都加點涼水。
13. 煮好後，蘸醋或者蒜泥很好吃。
1，和麵要軟硬適中，太軟的面容易粘底。 2，餡料可根據自己的口味調整。 3，煮餃子一定用大火。
4，煮好出鍋時，用笊籬過一下冷水防粘，也有的在和麵的時候放鹽或者蛋清。 5，一次煮不完，可以凍到冰箱裡存放。
胡蘿蔔肉餃子餡怎麼調好吃
5樓：aa微湖來客
胡蘿蔔餃子
主料：麵粉 (300g)， 熱水 (150 g)， 胡蘿蔔 (200g) ，豬瘦肉 (300g) ，豬肥肉 (50g) ，雞蛋 (一個) ，胡蘿蔔g (200g)
調料：料酒 (1湯勺) ，醬油 (1湯勺)，油 (1湯勺) ，鹽 (1湯勺)
步驟：1麵粉裝入盆裡，加入熱水。
2用筷子攪成雪花狀後，停止加水。
3用手揉成光滑的麵糰。蓋上溼布放置一邊鬆弛備用。
4胡蘿蔔洗乾淨，切絲。
5切好的胡蘿蔔絲，真是很不均勻啊，
6胡蘿蔔放熱水裡焯水一分鐘，取出後過涼水。
7過涼水後的胡蘿蔔切碎。
8在肉餡里加一個蛋，攪拌均勻。
9再加入胡蘿蔔碎，調入料酒，醬油，植物油和2勺鹽用筷子將肉餡順時針攪拌，加入胡蘿蔔後，再一勺一勺將焯胡蘿蔔水加入肉餡，大概半碗水，拌勻成滑順不幹澀的狀態即可。
10拌均勻的肉餡，很好看呢。
11取出麵糰，搓成長條，均勻分切成若干個小劑子，12小劑子按扁，擀成餃子皮。
13餃子皮上放上一些肉餡。
14捏合擠成餃子。
15煮熟即可。
胡蘿蔔豬肉餡包子怎麼調餡好吃的
6樓：呼阿優
主料；麵粉600克、胡蘿蔔350克、豬肉400克。
輔料；香油1湯匙、油適量、洋蔥1／2個、胡椒粉1茶匙、蠔油1／2湯匙、鹽適量、姜粉1湯匙。
1、豬肉和洋蔥用料理機攪碎，洋蔥這裡多放一些，我用了約100g。
2、攪好的肉餡裡放入適量的油、鹽、胡椒粉、姜粉、蠔油。
3、攪拌均勻。
4、胡蘿蔔用料理機打碎。
5、倒入拌好的肉餡中。
6、攪拌均勻後，倒入約一勺香油。
7、再次拌勻成餡即可。
7樓：pjp哈密瓜
紅蘿蔔豬肉餡的包子，其實調好了以後，首先要把豬肉餡裡面放上蔥姜調料，然後老抽生油生蠔，還有最後把紅蘿蔔剁碎了，以後要炒熟了，和她拌在一起，這樣的餡兒才好吃
8樓：況含苼
胡蘿蔔豬肉餡的包子應該是把那個胡蘿蔔跟他住，肉全部切碎了，然後加入調料一起去辦，就可以做好。
9樓：昆吾明凝
先把胡蘿蔔，切成片用水抄一下，然後剁成碎末備用，把油炸開，放入蔥薑蒜，花椒醬油醋炸香，然後和肉末攪拌均勻即可
10樓：夕萊
蘿蔔豬肉下餃子，我覺得這個應該是當地人的用吃法吧，基本上他們做的話可能會新增一些別的青菜可能就會讓那個胡蘿蔔可能吃起來不那麼單調，所以我覺得這個吃法應該是比較好吃的。
胡蘿蔔肉餡餃子怎麼調餡好吃的
11樓：匿名使用者
胡蘿蔔肉餡怎麼調好吃一點呢 其實就放點胡椒粉 然後放點生抽 放點鹽 放點味精 調出來就可以了
胡蘿蔔餡餃子怎麼調餡好吃的
12樓：秋狸
胡蘿蔔做餃子餡好吃的祕訣在於加胡蘿蔔餡料時先煸炒一下，再與羊肉等食材混合，具體步驟如下：
準備食材：羊肉450克、胡蘿蔔600克、鹽適量、蠔油適量、料酒適量、味極鮮適量、老抽適量、五香粉適量、花椒粉適量、大蔥半根、生薑1塊、香油適量。
1、羊肉切末，大蔥切末，生薑切成末。胡蘿蔔去皮後，用刀切碎。
2、準備一個鍋，鍋熱下入適量底油，油熱把切好的胡蘿蔔碎放進去，快速煸炒。胡蘿蔔變軟後關火，放在一邊晾涼備用。
3、把羊肉餡放進一個容器裡，加入適量的鹽，味精，五香粉，蠔油，料酒，味極鮮，老抽，花椒粉順著一個方向使勁攪勻，讓肉餡上勁，料酒的量可以多一些。
4、加入蔥姜繼續攪拌。
5、加入胡蘿蔔碎。
6、用手把餃子餡充分的拌勻，這時再加入適量的鹽，加入適量的香油拌勻，羊肉餡的香味一下子就出來了。
7、胡蘿蔔餡製作完成。
8、用筷子把餡放在餃子皮上。
9、鍋中加入水，水開下入餃子，用勺子背部輕輕地推一下餃子，防止粘底。
10、完成。
注意事項：
1、肉餡一定要先調好味再加水，如果先加水，就不易入味了。
2、調味料可以根據個人喜好適量增減。
13樓：
準備材料：紅蘿蔔 230g、豬肉 380g、食鹽 3g、醬油 一勺、雞精 一勺、調和油 5毫升、薑末 3g。
1、首先準備好食材，放一旁備用。
2、然後使用菜刀把準備好的豬肉剁碎，放入醬油、雞精、薑末、鹽，調和油，用筷子攪拌均勻。
3、接著使用菜刀把蘿蔔切碎，放一旁備用。
4、鍋內放油加熱，放入準備好的蘿蔔和醬油，快速進行翻炒。
5、炒好後盛出，放入肉餡裡，快速拌勻，這樣就已經做好了。
14樓：du知道君
將胡蘿蔔擦絲剁爛，加肉末、鹽、油、味精、少量香菜，和成餡，做成小餃子或小包子。還有一點得說說，吃胡蘿蔔餡餃子、包子不宜沾醋，因為酸會破壞胡蘿蔔素。
1.胡蘿蔔雞蛋餡.四個雞蛋煎好打碎胡蘿蔔擦絲剁碎.
拌餡時加蔥.鹽.味精.
五香粉.姜粉.鍋裡倒上油加上10粒花椒炸出花椒油（如果是花生油就直接加不用做成花椒油）.
涼了之後拌到餡裡。（其實你也可以加點香菇很好吃的）
2.介紹一個我愛吃的素餡餃子.原料：
白菜.胡蘿蔔.香菇.
香菜（依個人口味）.油條一根（一般都是早點吃剩下來的.白菜很愛出汁油條能吸汁也很好吃）.
蔥（一根大蔥.素餡加蔥很提味的）鹽.味精.
五香粉.姜粉.花生油（這個白菜餡的要比胡蘿蔔雞蛋餡的油要少放.
油條裡含油加多了膩）
注：如果是花生油就直接加生油.如果是別的油就加花椒燒熱做花椒油.素餡一定要加五香粉.
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