1樓：007東風一號
水餃是很火爆的一種食材，尤其是在過年或過節的情況下，水餃是飯桌上必需的東西，水餃怎麼樣吃，包餡是十分重要的，生活起居水準提升之後，水餃餡料的做法也愈來愈多，紅蘿蔔羊肉餡餃子是冬天很火爆的一種作法，牛肉冬天服用滋補養生人體實際效果特別好，下邊詳細介紹純正紅蘿蔔羊肉餡餃子的作法。
純正紅蘿蔔羊肉餡餃子的作法。
1、先把牛肉清洗。
2、切割成一小塊。
3、麻椒用開水泡發，放涼預留。
4、把牛肉剁碎糊狀，正中間漸漸地新增生薑水。
5、蔥、姜切碎，放進餃子餡中。
6、倒進米酒、生抽調均勻。
7、紅蘿蔔清洗，切一片用開水焯一下。
8、剁碎碎屑。
9、紅蘿蔔和羊肉餡放進一起。
10、放進食用油、鹽、雞精等調味品。
11、順一個方位調均勻預留。
依據自身不一樣的口感大夥兒能夠把紅蘿蔔換為小蔥、圓蔥、蘿蔔等自身喜愛的食物，但是要關鍵肉和菜的佔比。
獨門餃子蘸料。
用材。老陳醋 / 辣椒麵 / 小蔥、蒜 / 生抽醬油 / 芝麻油 / 白芝麻。
做 法。1.蒜頭清洗倒成蒜末；小蔥清洗剁碎預留。
2.將蒜末和蔥碎放進碗中，新增適量辣椒麵和少量鹽。
3.鍋中放進適當油，文火炸香麻椒撈起來不必，將熱油潑在辣椒麵上。
4.將老陳醋倒進鍋中加溫至燒開，倒進碗中。
5.先後加上適當生抽醬油、味精、芝麻油、熟芝麻、溫水就可以。
冬季吃羊肉有哪些好處呢。
1、溫補脾胃。
用以醫治脾胃虛弱引發的噁心想吐、體質虛弱、畏寒怕冷等症。假如你常常覺得到胃裡不太舒適，非常是人體免疫力差，一來到轉季的情況下就非常容易得病的，能夠多吃一些牛肉來開展調養哦。
2、溫補虛。
用以醫治陰虛火旺引發的腰痠腿軟冷痛、陽痿等症。
3、補血補氣舒經。
一些女性朋友平常來姨媽的情況下會覺得小肚子十分冷，並且有明顯的難受的覺得。中醫學上邊一般便說是宮寒造成的，實際上這個時候吃點牛肉特別適合。
由於牛肉是歸屬於清補的東西，因此能夠非常好的改進寒性的情況，進而緩解經痛的狀況。此外如果是產後以後覺得宮寒的，也是能夠吃羊肉的。
4、維護胃粘膜。
牛肉可維護胃粘膜，提升胃蛋白酶的代謝，促進消化。中醫學覺得，牛肉也有壯陽補腎的功效，合適男性常常服用。羊全身是寶。
2樓：your大頭兵
天氣一天比一天冷了起來，在北方，又到了吃羊肉的季節，在寒冷的季節裡，吃一些溫補的羊肉，可以為身體補充能量、增強免疫力。羊肉的做法非常多，煲湯、爆炒、涼拌、包餃子，怎麼做都好吃，但對於喜歡吃餃子的北方人來說，羊肉餡的餃子可是無法拒絕的美味。
天氣轉涼以後，我家常會做羊肉餡的餃子吃，和豬肉餡、牛肉餡的餃子相比，羊肉餡有一種獨特的香味，聞著誘人，吃到嘴裡更是讓人回味無窮。羊肉餡的餃子好吃，但如果掌握不好做法的話，不僅吃起來會有羶味，還會失去羊肉本身的鮮味。
羊肉餃子，從小吃到大，對於其做法也有一定的經驗。下面就為大家分享羊肉餡餃子的具體做法，鮮嫩無羶味、流油又流汁，特好吃。喜歡吃羊肉餡餃子的朋友記得收藏哦！
-羊肉餡餃子】--
準備食材：羊肉300克、胡蘿蔔150克、蔥花少許、薑末少許、乾花椒2克、鹽適量、生抽適量、胡麻油適量。
做法步驟：1、鍋里加入200克左右清水，水開後加入2克花椒粒，大火煮2分鐘後倒入碗中，晾涼備用。花椒水是做羊肉餡必不可少的調料，不僅可以去除羊肉的腥羶味，還能使餃子吃起來鮮嫩多汁。
2、把羊肉放在案板上剁成肉末，放在盆中，加入5克鹽攪拌均勻，讓羊肉吸收鹽分。做羊肉餡餃子，最好選用肥瘦相間的羊肉，吃起來鮮香味更足。
3、準備一小根胡蘿蔔，洗淨後用擦絲器擦成細絲，然後再用菜刀剁碎。
4、肉餡中加入鹽以後再加入80克左右的花椒水，一邊加水一邊攪拌，讓肉餡把水分完全吸進去。想要肉餡更好地吸收水分，一定要先加鹽，讓肉餡吸足鹽分後才能更好地吸收水分。
5、吸足花椒水的肉餡看起來會非常飽滿，這個時候再加入5克左右生抽，繼續攪拌均勻。
6、最後加入少許蔥花和薑末，再加入適量胡麻油，用筷子攪拌均勻，羊肉餡就做好了。做羊肉餡餃子，最好用胡麻油來調餡，和羊肉的鮮味非常搭。
7、包餃子最好自己和麵做餃子皮，外面買的餃子皮比較乾硬，不容易捏合，易破皮。包餃子用的麵糰要和得稍軟一些，兩次醒面，兩次揉麵，把麵糰充分揉光滑後搓成長條，下劑子，然後擀成餃子皮，包入餃子餡。
8、鍋里加入適量清水，水開後下入餃子，開鍋後加入一碗涼水，再次開鍋後煮1分鐘左右即可撈出。
小貼士：做羊肉餡餃子，一定不要加十三香、五香粉等香辛味比較重的調料，會掩蓋住羊肉本身的鮮香味，得不償失。
羊肉蘿蔔餡兒餃子怎麼做
3樓：仁芷文
羊肉300g、胡蘿蔔200g、麵粉500g、油40ml、鹽適量、蔥20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、醬油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、調味醬油。
做法。1、先把羊肉洗淨。切成小塊。
羊肉水餃。羊肉水餃 2、花椒用熱水泡開，晾涼備用。3、把羊肉剁成泥狀，中間慢慢加入花椒水。
4、蔥、姜剁碎，放入肉餡中。5、倒入料酒、醬油調勻。6、胡蘿蔔洗淨，切成片用熱水焯一下。
7、剁成碎末。胡蘿蔔和羊肉餡放到一起。
8、放入花生油、鹽、胡椒粉、味精。
9、順一個方向調勻備用。
10、麵粉中加水和成麵糰，餳20分鐘。
11、切開搓成長條，切成均勻大小的劑子。
12、用手按扁。擀成麵皮。
13、放入肉餡包起來就行了。
14、鍋裡放水，水開把餃子放入鍋中，開鍋倒入少許涼水，等再開鍋再次倒入涼水。重複三次。等餃子漂浮起來即可。
羊肉、豬肉、水蘿蔔、蔥姜、花椒、油、鹽等。
做法： 1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麵粉裡，和成柔軟的麵糰，一旁醒著備用； 2、羊肉放清水裡浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗乾淨後，切小塊； 3、豬肉和羊肉的比例為3:
7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裡絞成肉餡； 4、水蘿蔔清洗乾淨，花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裡，邊攪拌邊打水； 5、打好的肉餡裡，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿蔔切成絲； 6、剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起，蔥姜切末後倒入肉餡裡，一起攪拌均勻； 7、醒好的面揉搓，下劑子； 8、擀皮包餡； 9、水開後煮餃子。 溫馨提示： 1、和麵的時候，一半的水要一點點加入，和出滋潤的餃子面； 2、根據自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點豬肉，俺們按照羊肉 七分豬肉三分的比例； 3、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的羶味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯； 4、水蘿蔔做餡，蘿蔔性寒涼，羊肉性溫熱，正好中和，夏天吃了不上火； 5、蘿蔔切碎後，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。
4樓：恢復青春
羊肉蘿蔔餡餃子原料：麵粉、水、羊肉餡、白蘿蔔、蔥末、薑末、鹽、胡椒粉、花椒粉、生抽、蠔油、雞精、香油、食用油。做法步驟：
第1步、先和成麵糰蓋保鮮膜放一邊醒半個小時。第2步、準備好的羊肉餡。第3步、加入所有調料。
第4步、順一個方向攪拌均勻。第5步、放入提前處理好的蘿蔔餡（先把蘿蔔去皮擦絲加鹽醃製五分鐘，擠幹水分然後剁碎）攪拌均勻。第6步、餃子餡做好了，麵糰也醒好了，搓成長條，揪成小劑子。
第7步、擀成餃子皮包成餃子。
1、準備好所需食材，蔥姜切碎2、拿一小碗，放入30粒花椒，用熱水沏花椒水開後備用3、羊肉放案板上剁碎，一邊剁一邊往裡倒入沏好的花椒水，分幾次倒完。花椒水可以使羊肉滑嫩，還可以去除羊肉的羶味4、將剁碎好的羊肉餡，放姜沫、醬油、料酒、鹽調味5、肉餡朝一個方向攪拌均勻，拌好的肉餡醃製20分鐘6、醃製肉餡時，將蘿蔔切片7、切好的蘿蔔用開水焯一下8、焯好的蘿蔔涼涼，剁碎9、這時肉餡醃製好了，倒入蘿蔔餡，再放蔥花，根據個人口味加入鹽，油，胡椒粉等攪拌均勻，餃子餡就做好了。
以上是我的全部回覆希望可以幫助到您，祝您生活愉快～
羊肉蘿蔔餡餃子的調法
5樓：李和霖
用料 羊肉、白蘿蔔、蔥、姜 適量。
花椒 20粒。
調料：老抽、生抽、十三香、蠔油、香油、鹽、雞精。
1、花椒泡水，晾涼。
2、向剁碎的羊肉裡分次加花椒水，邊加邊攪拌，鬆軟了即可。
3、姜蔥切碎。
4、把蔥姜和所有調料放進肉糜，攪拌均勻，放到冰箱裡冷藏20分鐘，入入味兒。
5、蘿蔔去皮直接切*
6、再豎著切成丁。
7、把蘿蔔丁加入肉糜，再次放入適量調料，攪拌均勻。
這次主要是給蘿蔔入味，後放又不至於醃出水。
餡兒就做好了。
然後，用保鮮膜封上口，放冰箱裡冷藏。
下面準備和麵。
8、面和成白胖子。
9、切下一塊兒，拉長，切劑子，擀餃子皮。
還沒用到的面繼續用保險膜蓋口，防止風乾。
10、包好了，煮起來。
吃不完的一個一個放冰箱冷凍。凍硬後用塑料袋裝起來。大戶人家。
10、好吃不？
11、面和多了，擀成面片兒，涼幹裝起來。
11、沾著醋和剁椒吃。要是再有點香菜就更好了。
小貼士。餡料裡喜歡雞蛋的，也可攪一個生雞蛋進去。
6樓：原海秋
羊肉蘿蔔餡兒餃子做法。食材：白蘿蔔半根、麵粉2斤、羊肉1斤、花椒、料酒、生抽、雞精、蔥、姜，油鹽各適量。
1麵粉中加水、揉成光滑柔軟的麵糰。蓋上溼布醒30分鐘。時間也可以長一點兒。
2把羊肉切成小丁、剁成肉餡。3蔥切未、姜切絲、蘿蔔切絲再剁成碎未。4羊肉餡兒中加入花椒水、把餡開啟。
5加入蔥未、薑絲、料酒、生抽、雞精、鹽。6加入切好的蘿蔔餡攪拌均勻。7包餃子。
鍋中放入水，加熱燒開、下入餃子、順鍋邊旋轉攪動、以防粘鍋、待餃子浮上來、水沸後、淋上一碗涼水。蓋上鍋蓋、再次煮沸後、再淋一碗涼水。共淋三碗涼水後、關火岀鍋。
羊肉胡蘿蔔餡餃子怎麼調餡做更好吃？
7樓：格調
準備食材：羊肉500克、胡蘿蔔500克、薑汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克醬油。
1、先把羊肉洗淨。
2、然後切成小塊。
3、花椒用熱水泡開，晾涼備用。
4、把羊肉剁成泥狀放到花椒碗，再放入姜蔥攪勻。
5、倒入料酒、醬油調勻。
6、胡蘿蔔洗淨，切成片用熱水焯一下。
7、胡蘿蔔剁成碎末。
8、胡蘿蔔和羊肉餡放到一起。
9、順一個方向調勻，餡就做好了。
羊肉白蘿蔔餃子餡的做法，白蘿蔔羊肉餡餃子怎麼做？
首先需要準備餡料的原料羊肉550克 白蘿蔔630克 蔥90克 姜28克 花椒7克。之後需要準備調料 花生油四湯匙，香油一湯匙，鹽三茶匙 生抽兩湯匙 料酒2湯匙 味精茶匙 花椒水200克。準備好這些東西后，就可以開始製作了哦。餡料的製作方法 1 白蘿蔔擦成絲，然後剁碎。2 浸去血水的羊肉剁成肉末。3 ...
蘿蔔肉餃子餡怎麼調才好吃，胡蘿蔔餡餃子怎麼調餡好吃的
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如何拌羊肉餃子餡，羊肉餃子餡怎麼調
fairy不是仙女 拌羊肉餃子餡的方法 將羊肉剁碎，然後按照配方加入調料，攪拌均勻即可。具體拌羊肉餃子餡的步驟方法如下 1 準備新鮮羊肉先切小碎塊，然後用刀燉成羊肉餡。2 準備調味料水，醬油，香油，鹽，大蔥洗淨切碎，姜洗淨切成末。3 羊肉餡放入盆中，加入一半的蔥碎和薑末。然後加入醬油，香油，鹽拌均勻...