1樓：小皮匠
用豬肉，最好是浙江產的兩頭烏，沒有的話就用肥瘦相間的。
全是瘦肉的一是不安全，二是肉容易柴。
上色的話一般分兩種，用砂糖或用醬油，效果是一樣的。
最好用高壓鍋，成本低。
燒肉怎麼燒
2樓：藤原彌
主料：帶皮五花肉750克，板栗300克。
輔料：溼澱粉25克，蔥姜少量。
調料：精鹽，味精，八角，桂皮，料酒，醬油，雞湯。
製作步驟。1、豬肉切塊， 用糖醃勻， 放入油鍋中稍炸後撈出；
2、蔥姜入鍋稍炒， 倒入料酒，醬油，雞湯；
3、隨後將豬肉， 精鹽，味精，八角，桂皮依次下鍋燒開；
4、移至小火燒，板栗用溫油稍炸， 等肉將爛時下鍋同煮；
5、最後加入溼澱粉即可。
五花肉、大蔥、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖。
製作步驟。1、板栗剝皮，放開水氽一下，去除表面的毛膜。
2、五花肉洗淨，切成均勻的塊狀，瀝水待用。
3、蔥切段，薑切片待用。
4、先把肉依次放入平底鍋，用小火煎，等到肉兩面金黃為宜。
5、再依次放入適量的老抽，蔥段，薑片，茴香，桂皮，冰糖，最後倒入板栗。
6、下完料，翻炒均勻，然後倒入準備好的開水，量為淹沒肉為適。
7、用中火煮開，小火慢煮，最後大火收汁，就可以出鍋了。
主料：板栗、五花肉。
輔料：姜、蒜、蔥、八角、花椒、桂皮、鹽、味精、砂糖。
步驟：五花肉切成大小適中的塊狀（不要太小，不然燜到最後會「縮水變成「肉丁」的）
五花肉飛水去血泡鍋中注水，放入八角桂皮花椒，煮沸後加入飛水後的肉塊，中火煮10-15分鐘，使其入味撈出肉塊，鍋洗淨，放少許油，舀3大勺白糖（口味根據個人喜好新增，還有肉的分量）
小火慢慢把糖熬成焦糖色後，下薑片跟蒜頭，煸出香味，把肉全部倒入。
翻炒均勻後，加3碗水，等其沸騰後，加入洗淨的板栗。
加入味精，鹽、翻炒調味（如果顏色覺得上得不理想，可以加點生抽）
中火煲幹水份，倒入電高壓鍋燜20分鐘，即可（如果不用高壓鍋，可以一直加水翻炒至栗子熟透）
五花肉500克 板栗20克 姜適量 老抽2湯匙 料酒1湯匙 食鹽少許 冰糖10克 小蔥1根。
做法步驟1、準備材料。
2、五花肉洗淨拭乾表面水份，切成小塊，薑切片蔥切段。
3、鍋燒熱，不放油，直接倒入五花肉，用中小火乾煸至肉表面上色，微微焦黃。
4、放入薑片蔥段炒出香味兒。
5、加入一湯匙料酒，兩湯匙老抽。
6、放入一小把冰糖（約10g），不斷翻炒至五花肉上色。
7、倒入足量水（用普通炒菜鍋煮的話，水量至少要和肉齊平或者沒過肉）。
8、倒入栗子，中大火煮開。
9、轉小火加蓋燜煮40分鐘左右，至五花肉熟透，開蓋按個人口味加鹽調味，轉中火把鍋中湯汁收濃即可。
燒肉怎麼做好吃，燒肉的吃法
3樓：帶檔滑行
1.芽菜煎五花肉的做法。
原料：五花肉300g、芽菜100g、蔥姜、料酒1大勺、生抽1小勺。
做法：1、五花肉，蔥姜，料酒放冷水鍋內大火燒開，小火慢慢煮熟；
2、煮好的五花肉晾涼，切薄片；
3、鍋燒熱下五花肉片小火慢慢煎至出油並表面泛黃；
4、下芽菜翻炒1分半鐘，加生抽炒勻即可！
2. 五花肉燒板栗的做法。
原料：豬五花肉一斤、板栗適量、蔥少許、老抽少許、生抽少許、冰糖適量、料酒少許、八角少許、姜少許。
做法：1、五花肉洗淨切小塊，焯一下，撈起瀝乾水，薑切片。
2、板栗劃上十字後，連殼用清水大火煮10分鐘，過涼水，剝殼取肉待用。
3、鍋中放少許油，放適量冰糖，用小火慢慢熬，不停攪拌，顏色一變深，就將五花肉放入，拌炒均勻上色。
4、等到開始大量冒泡了，放醬油，按照差不多老抽生抽1：，略加拌炒，放薑片，八角，加沒過肉量的水，再放少許料酒。
5、煮至水水耗去1/3，這個時候加入板栗，大火煮開之後，轉小火燉，開始收汁的時候，轉大火，拌炒收汁即可。出鍋前撒上蔥花。
小貼士紅燒的菜，關鍵就是上色，炒冰糖是關鍵，不能炒過了，會苦，我覺得只要糖色一變深就可以放肉了，繼續小火拌炒至開始大量冒泡即可，不然要拔絲嘀~肉的水要瀝乾，不然會濺的很厲害。
4樓：畸形的豬
食材主料。
燒肉250g
腐竹100g
粉絲50g雲耳50g
輔料豆豉適量糖。
適量醬油。適量步驟。
1.燒肉先切成薄小塊。
2.腐竹用水泡軟。
3.粉絲也用水泡軟。
4.雲耳還是用水泡軟。
5.將泡軟的腐竹、粉絲、雲耳撈起，將雲耳切碎，先將腐竹鋪在碟子的最下層，再鋪粉絲和雲耳，然後把切好的燒肉鋪在最上面，灑上少許洗淨的豆豉，放糖和醬油調味。
6.放到鍋裡蒸十分鐘即可。
小貼士大火蒸。
5樓：帳號已登出
黑豆燉肉主料：黑豆兩三把、五花肉一斤；輔料：鹽兩勺；做法：
1、黑豆洗淨，加適量水煮開；2、豬肉切小或整條下去煮；3、大火煮開，轉中小火，煮二十分鐘後，加兩勺鹽。這時豬肉有點黑色了；4、一直再煮30分鐘，肥肉已經很軟了，但是還不要入口即化，加煮二十分鐘吧，需要的話加點開水，別糊鍋了；5、這道菜適合冬天，煮一大鍋吃好幾天，越煮越入味，越吃越香，豬肉要整塊煮，煮好再拿起來切。
請問還有什麼其他問題嘛。
燒肉怎麼做？詳細
6樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉。
8樓：心之蔚藍
原料：五花肉500克、大料4粒、蔥一根、姜一塊、冰糖15克、生抽10ml、老抽10ml、鹽適量。
做法： 1、五花肉切成小塊，放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分；
2、鍋中不放油小火加熱，將焯好的五花肉放入鍋中乾煸，一直不斷翻炒，直至肉有些變色，將油煸出；
4、將油倒掉不要，五花肉盛出；
5、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色；
6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色；
7、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片，大火燒開後轉小火燉約1小時，根據口味加適量鹽即可。
9樓：日照趕海找鐵哥
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
10樓：c小廚是我
豬肉是最受人們喜歡的一種肉，雖然豬肉現在的**有所提升，但是豬肉還是購買量最多的肉，尤其是購買一些五花肉，因為通過五花肉可以做非常美味的菜品，它就是紅燒肉了。
11樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉。
12樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩。
13樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩。
14樓：羽晨
五花肉要先煎一下。
叉燒肉怎麼吃，叉燒肉怎麼做好吃呢？
直接吃或者放在面裡之類的做配菜。叉燒肉怎麼做好吃呢？叉燒肉的用料。梅肉 前腿肉 500克 叉燒醬3大勺。蠔油2勺 蜂蜜1勺。姜適量 香蔥2顆。叉燒肉的做法。步驟1把材料準備好，香蔥洗乾淨，打成蔥結。步驟2老薑洗刷乾淨，不用去皮切成薄片備用。步驟3梅菜肉洗乾淨用廚房紙巾吸乾水分，先用牙籤在梅花肉上戳上...
紅燒肉怎麼做好吃？紅燒肉怎麼做才好吃？
1.準備食材。五花肉一塊 姜一塊 冰糖一小碗。2.五花洗淨切塊 2釐米左右 方塊 薑切片。3.焯肉。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋，倒入五花肉 適量的料酒。大火煮開後 撇去浮沫，撈出備用。4.炒糖色。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。5.煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的...
土豆紅燒肉怎樣做好吃，紅燒肉怎麼做好吃 土豆紅燒肉的做法視訊教程
愛別等 土豆燒肉，真真的肥而不膩啊 好吃。 東北小廚來哥 豬肉切塊焯水，炒糖色，加入蔥姜八角大料，生抽老抽蠔油，燉熟，這樣肥而不膩。 大雁做美食 紅燒肉燉土豆怎麼做？五花肉土豆洗乾淨切小塊 把五花肉冷水焯出，鍋底留油加入冰糖，然後加入五花肉翻炒，最後加入土豆。 土豆紅燒肉 原料 帶皮五花肉500克 ...