1樓：哇塞塞影視剪輯
我們可以把牛肉放在盆子裡，然後把小蘇打撒在牛肉的上面，靜置一會兒，過了一會兒我們就看到盆子底部有很多血水出來，這樣處理過的牛肉也很好吃。
2樓：養生是健康的活著
其實牛肉在宰殺之前已經被放乾淨血了，而我們看到的血水是一種肌紅蛋白，是可以起到補血的功效的，還可以有美容養顏的功效；所以我們沒必要把牛肉血水排出來。
3樓：師大大芮
牛肉可以先用冷水沖洗，然後在鍋中接一盆涼水，放入蔥姜等香料，把牛肉放進去小火慢煮，這樣就可以把裡面的血水都洗出來。
4樓：夏xiao行
據我所知，是用泡的，牛肉放在水裡泡上一宿，血水什麼的就都出來了，如果天氣人時就要連盆帶肉放在冷藏裡，放上一宿。
5樓：超級可愛的柿子
正常用清水洗一下就可以了，有一些血水是洗不掉的，可以把牛肉冷水下鍋，焯出血沫。
牛肉泡水多久去血水?
6樓：寓教於心
牛肉泡水20分鐘左右的時間即可。
將牛肉浸泡在清水中，然後加入一點醋和鹽，浸泡20分鐘之後可以開始燉，燉牛肉的時候別忘了放點茶葉，這樣燉的牛肉味道更嫩，更美味！如果是做滷牛肉的話，牛肉浸泡時間在兩個小時左右，最好不超過三個小時，這樣牛肉的味道最好。具體的時間可以看牛肉的大小來酌情加減。
牛肉去血水小竅門
蘇打：蘇打在我們廚房裡可謂是一個全能用具，在這兒也是能夠用來清除掉牛羊肉的鮮血，最先我們把切完的牛羊肉表層撒上一層蘇打，隨後靜放一會兒便會見到器皿的底端淌出去很多的鮮血，並且那樣的牛羊肉吃起來會更嫩滑。
冷水清洗：我們把一塊牛羊肉放到自來水龍頭下清洗一段時間，那樣鮮血迅速便會被清洗乾淨，燒菜的情況下鍋內基本上就不容易還有鮮血的殘留，這也是非常簡單的一種方式，並且不費力氣。
以上內容參考 百科-牛肉。
牛肉去血水是浸泡好,還是焯水好？
7樓：阿拉塔塔
焯水好。 用冷水浸泡的話只能逼出一部分的血水，要想使牛肉的口感更好，就需要再焯水，這樣不僅能徹底去除血水，而且更能使裡面的雜質都出來。
浸泡去腥法：
將沖洗乾淨的牛肉切成塊狀或是片狀，放在清水裡來泡兩5小時左右（水量淹沒牛肉即可），其間換三次左右的水。血水泡出來以後，還有一點點腥味，去這點腥味用醃製的方法或在熱水中焯的時候進行就很好。
醃製去腥法：
在清水中浸泡後，去除了牛肉當中大量血腥味道，但是還是有一些腥味在裡面，如果是炒牛肉，把牛肉切好後，放入盆中後新增適量蔥、姜、蒜、花椒，或者加點白酒（料酒也可以）醃製20分鐘左右，也可以起到去除羶味的作用。
焯水去腥法：
將牛肉在清水中泡出一部分血水後，再放鍋裡焯一下水。鍋中放入適量的水後，將牛肉冷水下鍋，鍋裡放姜、蔥、料酒，水沸撇去浮沫，撈出沖洗乾淨就行了。或是將白蘿蔔切成較大的塊，戳幾個洞，放入冷水中和牛肉同煮，滾開後將牛肉撈出，再單獨烹調，即可除去羶味。
或在燉牛羊肉的鍋裡放幾瓣幹橘皮，煮沸一段時間後撈出丟掉，反覆幾次，羶味會被橘皮吸走。
牛肉怎樣去腥去血水
8樓：晴天便好
常見的牛肉常見的牛肉去除羶味的辦法有三種：開水汆燙法、冷水浸泡法和調料醃製法：
1、開水汆燙法。
就是俗稱的熱水焯燙。取一鍋清水，牛肉冷水下鍋，可以在冷水中放幾粒花椒幾片生薑，也可以倒適量料酒。小火慢煮，水燒開後，撇去浮沫，直至煮牛肉的水變得澄清，即可關火撈出。
此法只適合滷牛肉或者燉煮牛肉用，如果是炒牛肉則不適用了。
2、冷水浸泡法。
將牛肉在冷水中浸泡幾小時，把牛肉的血水浸泡出來，中間換幾次水，直到浸泡牛肉的水不再變成渾濁的紅色。這樣可以把牛肉肌漿蛋白中的氨類物質浸出來，從而降低羶味。
3、調料醃製法。
如果是炒牛肉，可以在切好牛肉後，碗中新增適量蔥、姜、蒜，或者加點白酒（料酒也可以）醃製15分鐘左右，也可以起到去除羶味的作用。
紅燒牛肉時可以放些陳皮、山楂，開鍋後適當灑一點白酒，既能消除羶味，又使味道鮮美，而且容易燒爛，這樣做的牛肉容易消化。
燉牛肉可以搭配胡蘿蔔，不僅可以消除羶味，又能彌補牛肉缺乏的胡蘿蔔素和維生素。燉煮過程鍋裡也可以放入適量蔥薑蒜、料酒、八角、桂皮等香料。
拓展資料。辨認牛肉是否新鮮的方法：
1、看肉皮是否帶有紅點 ，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉是否光澤均勻，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪的顏色，新鮮肉的脂肪呈白色或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。
2、聞味道，新鮮牛肉具有正常的氣味，而較次的肉有一股氨味或酸味。
3、摸質感，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二是要摸黏度，新鮮肉表面微幹或微溼潤，不粘手，次新鮮肉外表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實。
9樓：矯教
牛肉營養價值高，脂肪低，新鮮牛肉腥味比較重！可以浸泡清水中，泡出血水！烹飪之前可以焯水加入些許料酒就可以了！
10樓：張小
牛肉如何去腥，用什麼。
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