1樓：你頭髮亂了喔
不要用純石灰製作皮蛋奧。
2樓：阿婉美食
皮蛋用線切成4份，碗裡放蒜末 青紅辣椒 鹽 雞精 生抽 蠔油 辣椒油 攪拌均勻，淋在皮蛋上，簡單好吃。
50個雞蛋做皮蛋的比例
3樓：好人來了
50個雞蛋做皮蛋的比例是，土雞蛋50個、土鴨蛋50、鹽150g、石灰粉400g、純鹼100g、草木灰1300g、水2000g、黃泥60g。
做法，找個盆將石灰粉、純鹼、草木灰、水、黃泥和食鹽按上面的比例拌勻。將雞蛋和鴨蛋放入盆中，使混合物均勻裹滿表面。放入糠中均勻裹滿表面。
把弄好的雞蛋和鴨蛋輕輕放入缸中儲存。兩個月之後成熟出缸。
相關資訊。1、皮蛋是我國獨特的蛋加工品，是鹼性食品。醃製皮蛋的材料有鹽、茶及鹼性物質。
皮蛋有特殊風味，是因強鹼作用後，含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，加上浸漬液中配料的氣味，產生的味道。皮蛋的顏色是蛋白質在強鹼作用下，蛋白部份呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。
2、皮蛋的營養成份與一般的蛋是相近的，並且醃製的過程經過了強鹼的作用，使蛋白質及脂質分解，變得較容易消化吸收，膽固醇變得較少。因使用了鐵劑來醃製，所以鐵質的含量也變高。不過維生素b群及必需氨基酸則被破壞。
3、傳統的皮蛋在醃製過程中，常在浸漬液中新增鉛或銅等重金屬，使蛋白質凝固。皮蛋含鉛量不得超過2ppm、含銅量不得超過8ppm，農政單位也輔導業者生產優良皮蛋，使含鉛量不得，含銅量不得超過5ppm，所以合格廠商的浸漬液多不新增重金屬，或是含量很少。
皮蛋怎麼做?
4樓：阿婉美食
皮蛋用線切成4份，碗裡放蒜末 青紅辣椒 鹽 雞精 生抽 蠔油 辣椒油 攪拌均勻，淋在皮蛋上，簡單好吃。
5樓：網友
《皮蛋腸》不用腸衣一樣好吃。
6樓：你頭髮亂了喔
涼拌皮蛋這樣做不沾刀又好吃。
7樓：耿鈮
學會這麼做皮蛋，再也不用叫外賣了。
8樓：魯姐美食
涼拌皮蛋怎麼做？青瓜削薄皮，捲起來擺盤，雞蛋一切為四，蒜紅椒拉碎，加入鹽雞精白糖生抽陳醋，醬油辣椒油蔥花 ，攪拌均勻即可。
皮蛋是怎麼做的
9樓：仁芷文
材料：盒裝豆腐1盒，皮蛋2個，柴魚末（或肉鬆），蔥花各少許。調味料：醬油，1大匙，香醋3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。
製法豆腐加水煮開，取出以冷開水泡涼後瀝乾水分，切成厚片排入盤內。
皮蛋剝殼後，用棉線或刀劃開成小瓣狀放在豆腐旁。
放上柴魚末，蔥花，將調味料調勻，淋在上面拌勻即可。
內脂豆腐1盒，皮蛋2只，黃瓜半根。
調味汁：香醋1匙，生抽1匙，香油1匙，白糖一點點其他：剁椒1匙。
做法：1、內脂豆腐整盒底朝上，用剪刀把四個角切破一點點，使空氣進入；
再把盒子翻過來，正面撕掉薄膜，再把豆腐倒扣到盤子或乾淨的案板上，切小片；
2、皮蛋剝殼，切小塊；
3、黃瓜用工具刨花，鋪到盤子上；
4、把豆腐片排放在黃瓜花上，淋上調味汁；
5、皮蛋排在豆腐上，再舀一匙剁椒放在上面。吃的時候拌勻即可。
10樓：天天讀古詩
涼拌皮蛋豆腐。
皮蛋2個 / 嫰豆腐一盒 / 大蒜3瓣。
生抽 / 老抽 / 醋 / 糖 / 麻油 / 料酒。
1.嫰豆腐用涼開水洗淨；用豆腐刀切出花邊。
2.皮蛋切成小塊；大蒜剝皮切碎。
3.在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。
4.在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖，攪拌至糖融化，做成調味汁。
5.將調味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時拌勻拌皮蛋。
松花蛋3個 / 小尖椒6個 / 大蒜4瓣。
姜8片 / 鮮醬油20ml / 白糖5g
鹽5g / 雞精 / 高湯15ml
1.松花蛋去皮後洗淨，稍微擦乾水分，隨意切成小塊，不要太碎。
2.、大蒜和姜分別切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然後加入鮮醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻，放入冰箱醃製1小時。
3.最後食用前輕輕拌勻即可。
小貼士：冷盤裡的辣椒、大蒜、薑片稍微多一些，味道會更加濃郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒。
鮮辣皮蛋。松花皮蛋 / 紅辣椒 / 青辣椒 / 香菇。
1.處理原料，切塊切丁。
2.爆炒，放一點點底油就可以了，先炸幹辣椒，然後放青椒，再放香菇片，香菇炒幹就可以了~盛盤子裡，上面放切好的皮蛋。
3.加蒜末，醬油，醋，還可以放一點香油。
皮蛋是怎麼做的
11樓：小山村情懷
首先把蛋全部洗乾淨，儘量用最新鮮的蛋，有裂痕的蛋不要用。泡一杯茶，待茶冷卻後濾出茶葉。
向皮蛋粉中加入不含碘的鹽，倒入濾好的茶水，攪拌。
乾淨的沒有水分的蛋放進泥裡滾一圈兒，均勻裹上一層薄薄的泥。裹好的蛋放入保鮮袋中，接著裹下一個，每三個放入一個保鮮袋中，然後封住保鮮袋。準備一個閒置的盒子，再加上一塊暫時閒置不用的破布或舊衣服，在盒子裡墊一層。
鵪鶉蛋、雞蛋。
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三日 食譜 我用這個方法，效果還不錯，所以推薦一下 第一天早餐 西柚一個，花生醬一茶匙，麵包一片，黑咖啡一杯 午餐 吞拿金槍魚罐頭 用礦泉水或純淨水浸泡 半罐，烤麵包一片，黑咖啡或茶一杯 晚餐 水煮 白菜花半棵，扁豆十根，肉兩片，紅葡萄十粒 蘋果一個，香草冰激凌一杯，黑咖啡或茶一杯 第二天早餐 香蕉...
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單做仰臥起坐對腹肌鍛鍊作用不大。仰臥起坐是胸椎 腰椎 髖關節相共同參與的動作，坐起時主要是依靠髖腰肌發力。因而，仰臥起坐對鍛鍊髖腰肌的作用要比鍛鍊腹肌的作用更明顯。仰臥起坐對腹肌鍛鍊有一定效果，但是比不明顯。如果你本身腹部的脂肪比較多，每天只是靠做仰臥起坐來鍛鍊腹部，那效果會更加不明顯。腹部脂肪多的...