1樓：軒轅晴天
豬血不太好吃，有點澀澀的感覺，平常我們經常吃的是鴨血，鴨血比較的細膩，而豬血就比較的粗糙，**也比鴨血便宜不少，所以很多不良商販也會拿豬血充當鴨血，希望我的可以幫助到你。
2樓：睢喆
豬血富含多種維生素、蛋白質、鐵等營養成分，平時體弱多病、氣血不足的人群可以多食用一些豬血，對身體會有很大的好處滴。但是，很多人說，這個豬血怎麼做比較好吃？因為豬血多多少少都會有點血腥味的，但是隻要做好了，還是很美味的，吃起來很可口。
有的人喜歡涼拌豬血或者吃火鍋時放入豬血，涮著吃。我家一般是做辣炒豬血，辣炒豬血做得好吃也得需要技巧。做辣炒豬血，去除腥味並且讓豬血入味是關鍵，也是檢驗廚師燒菜水平的一大方面，所以今天呢，就和大家分享一下我家烹飪辣炒豬血的訣竅哦，比外面飯店做得都好吃呢。
辣炒豬血的家常做法。
第一步：做這道辣炒豬血之前呢，我們需要提前準備一些主要的食材和一些配料：新鮮優質的豬血一塊，青椒兩三個，料酒、蔥薑蒜、花椒、幹辣椒、生抽各適量。
豬血一定要選新鮮的。
第二步：豬血清洗乾淨，切片備用；青椒洗淨去蒂，掰成小塊備用；薑切片，蔥切塊備用。豬血一定要選新鮮的，只有選購新鮮、優質的食材才能做出美味的飯菜哦。
一定要倒一些料酒或者啤酒，為了去除豬血裡的血腥味。
第三步：鍋中倒入適量的食用油，油燒熱後放入切好的蔥薑蒜，倒入花椒、幹辣椒爆香。倒入切好的豬血進行翻炒，倒點料酒去腥，一定要倒一些料酒，如果家裡沒有料酒，倒點啤酒也可以，反正都是為了去除豬血裡的血腥味。
酒別倒多了，最後吃醉了可麻煩了哈，哈哈哈。
第四步：大約炒兩三分鐘，倒入青椒塊繼續翻炒，等青椒塊變軟，呈虎皮狀時，倒入適量的生抽、食用鹽進行調味。為了防止豬血在炒制過程中糊鍋，可以新增適量的清水，燜煮一小會兒，這樣也可以讓豬血更入味兒，充分地吸收調料和湯汁。
大火翻炒一兩分鐘後，辣辣得很下飯的炒豬血就做好了。
豬血有味道怎麼辦？豬血的味道怎麼清除？
3樓：生活軌跡
因為豬血是血液凝固而成的，自然就帶著血液的腥味，處理不當會影響到豬血的口感。豬血有味道怎麼辦？豬血的味道怎麼清除？
豬血有味道怎麼辦。
其實豬血有腥味也是一件好事，沒有腥味的豬血是假的豬血。
豬血的味道應該怎麼清除呢？
1.買回來的豬血已經是熟的了，但是用之前要在開水裡燙一下，能去除豬血特有的味道。
2.炒的時候一定用猛火，加以少許料酒去腥。太后說，豬血和韭菜是絕配，尤其是鮮嫩的韭菜。
怎麼挑選豬血。
另外，還有挑選豬血的小竅門。
1.看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由於新增了血紅色素等，顏色十分鮮豔。
2.用手摸：放心豬血較硬、易碎；假豬血由於新增了甲醛等化學物質，柔韌且不易破碎。
3.看切面：切開豬血塊後，放心豬血切面粗糙，有不規則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。
4.聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血。
剛殺的豬血怎麼煮呢
4樓：那個閃電
可以做成豬血湯，以下是具體做法。
主料：豬血回300g
調料：食鹽適量答、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、調和油適量步驟：豬血切片備用。
2.姜和蒜切末備用。
3.蔥切花備用。
4.熱鍋涼油，放姜和蒜末煸香。
5.放適量開水。
6.放豬血片煮開。
7.放鹽。8.放味精。
9.放醬油增色。
10.煮開，就好了。
11.盛到碗裡，撒上蔥花，就可以享用啦~
5樓：匿名使用者
剛殺的豬放幹血，用一個乾淨的盆子裝起來讓它冷掉，冷後的豬血會自然凝結版成一整塊，權用刀把血劃成豆腐一樣的塊，鍋中燒開水，多一點哦，豬血塊一塊一塊輕輕放入水中慢慢煮，調入一點鹽，待豬血變紅褐色切口有小孔，血塊結實後就盛起來瀝乾水，可切片切條切塊炒，可下火鍋，味道很好哦。
6樓：匿名使用者
剛殺的豬bai放幹血，用du一個乾淨的盆子裝zhi起來讓它冷掉，冷後的dao豬血會自然凝結成一整塊，用版刀把血。
權劃成豆腐一樣的塊，鍋中燒開水，多一點哦，豬血塊一塊一塊輕輕放入水中慢慢煮，調入一點鹽，待豬血變紅褐色切口有小孔，血塊結實後就盛起來瀝乾水，可切片切條切塊炒，可下火鍋，味道很好。
1、豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。豬血富含維生素b2、維生素c、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。
2、豬血味鹹，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結石，解毒。
生豬血買回來怎麼做好吃
7樓：匿名使用者
盆中放3勺鹽後加入純淨水。
等鮮豬血凝固用刀切塊。
等鍋中的水燒到80度，放入血塊。加蓋小火燜30至40分鐘。
從鍋裡撈出洗淨浸在涼水裡。
一般在鄉下家裡殺豬的時候，先用盆子把豬血接住，然後趁熱往裡面放一點鹽。然後攪動一下就放著讓它凝固。現在在外面買的豬血很多是新增了色素和凝固劑的。
當然還加有生粉。所以最好少吃為妙。要買儘量在品牌的豬肉店買，這樣***些。豬血很好煮熟的。在家裡做這個菜最好先過一下水，先把冷水倒鍋裡然後放入豬血。
等到水少開了。豬血變了顏色。就倒出來，再用冷水沖洗一下。再煮著吃或者下火鍋都可以。一般水開一分鐘左右就熟了。
8樓：八爪魚
主料北豆腐1000克。
豬血500克。
輔料豬肉。850克。
調料食鹽。50克五香粉。
15克血豆腐的做法。
1.白豆腐放進大盆裡用雙手用力搓成細絨後，順一方向攪打成泥；
2.再加入豬血，食鹽、五香粉；
3.肥膘肉切成7 毫米粗的條；
4.取約50 克重的豆腐絨用手團成橢圓形的坨；
5.再將三條肥膘肉對稱地豎直貼在豆腐索上；
6.另取約150克重的豆腐絨包裹在外面，稍稍團緊；
7.如法全部團完，逐個放在燒箕內；
8.將裝有豆腐索的燒箕放在25℃的溫暖處使之「收汗」，再用手捏1～2次，使之完全成形；
9.然後全部掛在柴灶上空燻烤，約20 天后表面呈黑色時即可食用；
10.食用前，用溫水將血豆腐表面洗淨，上籠用猛火蒸約1 小時取出，切片裝盤。
9樓：匿名使用者
購買回來了，鍋裡放水燒開，把購買回來的豬血切成一水塊放到開水裡面煮，煮成大紅色了，就放鹽、姜，起鍋時放一些蔥。
豬血要煮多久才好吃？
10樓：網友
一、豬血一般切塊之後煮5分鐘左右就可以吃了。
二、煮豬血的方法。
食材明細。豆腐200g
豬血250g
生菜100g
食用油20g
鹽10g郫縣豆瓣醬5g
豬骨高湯50g
薑末10g蒜末8g
幹辣椒10g
步驟豬血切塊後用水浸泡，備用。
2.豆腐用水沖洗後切塊。
3.生菜洗淨待用。
4.準備好高湯。
5.鍋內燒開水，下白豆腐焯水，去除豆腥味。
6.將洗淨浸泡過的豬血下鍋過一下熱水，可以去除異味，兩種豆腐用漏勺瀝乾待用。
7.鍋燒熱，下適量的油。
8.下幹辣椒，蒜末，薑末，豆瓣醬爆香。
9.倒入高湯。
10.加入少量的清水，煮開。
11.加入白豆腐，煮開。
12.下豬血煮4分鐘。
13.再下少量的鹽。
14.放入生菜再煮1分鐘。
15.出鍋裝盤。
11樓：匿名使用者
豬血不能煮，在火鍋或是怎麼煲湯，水開了的時候，放入豬血脫血1-2分鐘就可以撈起來了，太久了血會變硬，吃起來就沒有細膩感，沒味道了。
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