什麼是紅肉紅肉是什麼肉？

紅肉有哪些

1樓：生活寶典

如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等所有哺乳動物的肉都是紅肉，紅肉中含有很高的飽和脂肪；雞、鴨、魚以及蝦蟹等都不是紅肉，是屬於白肉一類。

什麼是紅肉

紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。紅肉的顏色源於哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠將氧傳送至動物的肌肉中去。而白肉一般指禽類、魚、蝦等肉。

紅肉有哪些

具體來說有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。絕大部分哺乳動物的肉都是紅肉。儘管如三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。

什麼是白肉

白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌症的威脅。

白肉有哪些

白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。豬肉雖在烹飪時變為白色，但也仍然是紅肉。

紅肉是什麼肉？

2樓：匿名使用者

紅肉是營養學上的詞，指的是在烹飪前呈現岀紅色的肉。如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等所有哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉中含有很高的飽和脂肪。

2023年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，紅肉（攝入）在2a類致癌物清單中。

3樓：生活小達人講生活

紅肉指的是在烹飪前呈現岀的紅色的肉。

紅肉，俗稱瘦肉，是一個營養學名詞，指在烹飪前呈紅色的肉，其顏色來自肉中的肌紅蛋白。一般是指指畜肉類，包括豬、牛、羊等的肌肉、內臟及其製品。紅肉的肌肉顏色暗紅，紋理較深，其中含有很高的飽和脂肪。

紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高於白肉。其中豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相當含量，例如豬瘦肉的脂肪含量為6.

2%，羊瘦肉為，牛瘦肉為。

食用紅肉的注意事項

1、日常飲食儘量選擇瘦肉，比如裡脊肉。少吃脂肪含量高的肉，比如五花肉和肥牛等。

2、多采用低溫烹調的方式。除蒸煮燉之外，還可將肉做成肉餡，用來做包子、餃子、肉餅及丸子等。

3、將大塊肉切成小塊。如切絲、切丁、切片，與其他蔬菜搭配食用，既可控制攝入量，又利於營養均衡。

4、肉要現買現吃，冷凍最好不超過一個月。肉最好吃新鮮的，在冷凍狀態下，肉雖然不會出現細菌大量繁殖，但一旦化凍就會比鮮肉更易滋生細菌。因此，肉解凍後忌再次冷凍。

以上內容參考自百科-紅肉。

紅肉指的是豬肉牛肉羊肉等白肉指的是雞肉魚肉等回答我們大致把肉分為兩類，為紅肉和白肉，很多人都喜歡吃肉，但是他們卻不知道紅肉和白肉之間存在著什麼區別。我們通常把豬肉牛肉和羊肉等稱之為紅肉，而把魚肉禽肉等叫做白肉。總的來說，紅肉的肌肉纖維比較粗，並且它的脂肪含量也相對比較高，而白肉脂肪...

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