1樓：匿名使用者
用砂鍋燜菜，沒有太多的講究。什麼菜品合適，就可以放什麼。
砂鍋的優點：
1、它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。
2、砂鍋的保溫效能特別好，使湯菜不容易變涼。
3、由於砂鍋易將食品中的大分子營養物質分解成小分子，比如把蛋白質分解為氨基酸，脂肪轉化為脂肪酸，碳水化合物變成糊精，使之輕易被人體消化吸取。
4、傳熱快，散熱慢，保溫能力強，一般砂鍋在關火5到10分鐘後，鍋內食物還能保持接近沸騰的熱度。
5、砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，能最大限度地釋放食物味道。
食材。白菜 適量。
凍豆腐 適量。
粉條 適量。
炸肉 適量。
海帶 適量。
蔥姜 適量。
方法/步驟。
先加入白菜，切好的白菜。一定要清洗乾淨。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
砂鍋，也要衝一下。
請點選輸入**描述。
加入白菜。請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
就是這樣。請點選輸入**描述。
加入凍豆腐。
請點選輸入**描述。
加入粉條。請點選輸入**描述。
加入蔥姜。請點選輸入**描述。
加入切好的炸肉。
請點選輸入**描述。
加入適量鹽。
請點選輸入**描述。
最後還要加入海帶。
請點選輸入**描述。
這就是一鍋菜。
請點選輸入**描述。
悶到後來，滿屋都是菜品的味道，請點選輸入**描述。
菜好了，出鍋，這就是我們的菜品，只有一句話，太好吃了。最好吃的還是炸肉。，不膩人。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
2樓：大頭兒子_炯檔
目前三汁燜鍋店都是用的不鏽鋼燜鍋，便宜的是201不鏽鋼好點的304不鏽鋼，都有很厚的複合底，能用電磁爐加熱。
燜燒鍋的好處及缺點
3樓：
親，您好，很高興為您解答，燜燒鍋的好處及缺點解答如下：燜燒鍋特點：因為燜燒鍋有外鍋(高效保溫作用)和內鍋(加熱食品用)兩部分，操作方便，將生的食物放進內鍋，在爐子上煮開後，將內鍋放入外鍋內蓋上鍋蓋，食物就在高效保溫的外鍋內繼續保持高溫燜熱，直至熟爛。
不需再用爐火加熱，不需再看管著。優點主要有：1.
內外鍋均由厚而堅實的優質不鏽鋼製成，耐磕碰，保溫好；2.特殊設計的鎖緊裝置，保證外鍋蓋與鍋體扣合嚴密；3.內鍋蓋光滑平整，與鍋體上沿緊貼吻合，保證熱量少散失；4.
外鍋保溫部分採用了冰箱隔熱材料，保溫效果不容置疑；5.雙層內鍋底，絕對經久耐用。缺點主要有：
1.燜燒鍋中的食物放置時間長了會容易滋生細菌，從而間接影響食用者的腸胃功能，所以不建議將食物長時間放在燜燒鍋中；2.燜燒鍋並不能把食物完全加熱熟，最高只能加熱到65度左右，所以對食物溫度很高的消費者，會對燜燒鍋製作的食物的品質不滿；3.
燜燒鍋雖然可以簡單烹飪食物，但是燜燒鍋烹飪出的食物味道並不好，而且很容易弄爛食材，還會損失食材本身的維生素。以上就是本次，希望本次服務能夠幫助到您，感謝您的諮詢，祝您萬事如意！
火鍋用什麼鍋最好
4樓：匿名使用者
鍋+電磁爐、電火鍋、電銅鍋這三個都是不錯的選擇。
對於家庭火鍋來說專，器具上有一隻不屬鏽鋼大鍋、一臺電磁爐就足夠了。如果是一個人吃，用一隻小鍋，將所有食材按照成熟的難易程度放入，全部煮熟後離火，簡易小火鍋就做好了——一個人吃火鍋就是隨性。
電火鍋，除了「鍋+電磁爐」的組合，電火鍋也是現代人在家diy的好選擇。自帶加熱功能的電火鍋，沒有炭火和煤氣、燃氣的濃重味道，只要插上電源，通電就能使用——一家人吃火鍋也能很快捷、很方便。
電銅鍋，銅鍋、碳火、白水——是老北京涮肉的標配。家裡沒有銅鍋和炭火，不如買一隻電銅鍋。保持了老北京銅鍋外形的電銅鍋，不僅使用起來更方便、更有利於環保，還能讓你在家吃出老字號涮羊肉的氣氛。
5樓：網友
現在火鍋種類很多，多是電火鍋。其實最正宗的火鍋還是銅製木炭火鍋最好。
6樓：匿名使用者
蘇泊爾的火鍋鍋好。蘇泊爾是中國炊具行業首家上市公司。蘇泊爾擁有明火炊具、廚房小家電、廚衛電器三大事業領域，豐富的產品線，全面滿足廚房生活需求。
旗下生產的炊具及生活家電產品銷往全球41個國家和地區，壓力鍋、炒鍋、煎鍋、蒸鍋連續多年國內市場佔有率穩居第一；電飯煲、電壓力鍋、電磁爐、電水壺市場佔有率也躍居行業第二的領先地位。
火鍋什麼牌子的鍋好
7樓：朝天門火鍋加盟
您好，現在為您解答（以下，手寫原創，請勿複製貼上）不知道你所說的鍋是指哪方面，下面從兩個方面來解答以下吧。
一、鍋底口味：雖說火鍋本身屬於麻辣鮮香，外地人可能感覺味道都差不多，但實際上這是錯誤的，對於口味挑剔的重慶人來說，火鍋好吃與否，嘗一口就知道了，有一些火鍋，口味就是不一樣，一口就能給人很「哇塞」的感覺，這種火鍋口味顯然更好。
二、鍋的材料：目前來說，火鍋的鍋，主流材料一般是三種，一種是鑄鐵，一種是鋼，還有一種是銅鍋，三種其實各有特色，鑄鐵鍋，堅硬不易壞，且清洗容易，但導熱相對較差，鋼鍋，導熱好，不易變形，但易顯舊，容易留下痕跡，使用週期相對較短。三、銅鍋，銅鍋是最好看的，檔次高，導熱極好，但相對易變形，相對易顯舊，且容易留下痕跡。
以上，原創，同行請勿複製貼上（否則舉報），如滿意望。
燜鍋怎麼做才好吃
8樓：匡起雲潘丙
黃燜雞塊。配料：
嫩雞肉350克。
筍肉75克、水發木耳75克。蔥段10克、白湯250克、味精15克、溼澱粉25克，紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克。
菜系：zhejiang
操作：雞入沸水氽2分鐘，撈出，冷卻後切成5釐米長、2釐米寬的小塊。將炒鍋置旺火上燒熱，下豬油25克放入蔥段煸至有香味時，即可下入雞塊加紹酒、醬油、白糖及白湯，煮沸後移至微火上，炆至湯汁稠濃時，把雞塊撈出，皮朝下排放在碗底及四周。
鮮筍切成滾料塊，同水發木耳一起放入雞汁鍋內，略煮沸。撈出，鋪在雞塊碗內，然後將剩下的湯汁潷入鍋內，雞塊覆蓋在盤中曠鍋中湯汁加入味精，用溼澱粉勾薄芡，淋入熟豬油10克，均勻地澆在雞塊上即成。
什麼鍋最好用呢？
9樓：網友
鐵鍋。鐵鍋分為生鐵鍋和精鐵鍋(熟鐵鍋)，生鐵鍋適合慢炒，有害物質少，健康。精鐵鍋適合爆炒，鍋體更加輕薄，導熱快，烹飪時間短，省燃氣。一般電磁爐可以用。
不粘鍋。不粘鍋符合國家標準的，中低溫使用沒問題；乾燒或者油炸油溫超過250℃時，塗層可能受到破壞。需要細心保養，塗層開裂或者掉漆了就不建議使用了，鏟要用矽膠鏟或者木鏟。
不鏽鋼鍋。市面上絕大多數的不鏽鋼鍋都採用的是優質304不鏽鋼材料，基本是複合鋼，3層4層的都有。優點：
食品級內層不鏽鋼，有害物質少，健康首選。假如把手也是不鏽鋼的，可以直接放烤箱，挺方便。
鋁鍋。高溫或者金屬鏟在炒菜時與鋁鍋碰撞、摩擦，或者裝強酸強鹼的菜餚，都有可能使鋁成分釋放出來，常食加速人衰老。
10樓：匿名使用者
電煮鍋最好用了，輕便，插電就能用，而且蒸煮炒炸都可以，樣樣精通，一個鍋就能滿足3餐了，學生黨和上班族的福音。推薦的是yopo家的一款小白鍋，不僅好看，顏值高，而且特別實用。
yopo福知電煮鍋。
想在家煮火鍋，買什麼樣的鍋比較好
江蘇新東方烹飪學院 可以試試電火鍋，自己設定溫度，然後到了溫度就不再加熱，跟電飯煲差不多的樣子 蟑螂花語 解答，我感覺買陰陽鍋就可以呀。可以放辣也可以不放辣的一面。想吃哪種口味都可以呀。 久志沙都子 單人火鍋鍋口一般是25釐米左右，正常的基本火鍋店會使用28釐米口徑的鍋，這個沒有太大區別，根據家庭人...
什麼牌子的電壓力鍋質量比較好，什麼牌子的電壓力鍋好？
電壓力鍋十大品牌排行 蘇泊爾電壓力鍋 美的電壓力鍋 九陽電壓力鍋 奔騰電壓力鍋 三洋電壓力鍋 東菱電壓力鍋 格蘭仕電壓力鍋 康佳電壓力鍋 艾美特電壓力鍋 小鴨電壓力鍋 利仁的，我家的就是很好用 去看看吧 可是，我也一直都很清楚 王子與灰姑娘的故事只不過 是童話而已，在我們現實中這 樣的童話是不會有的...
北京特產二鍋頭哪種比較好，拿回老家送朋友的特產
米糠桃花魚 紅星和牛欄山雖說都是二鍋頭最有名,但前者的年頭更久遠些,牛欄山當初是從紅星分出來的品牌.北京人認紅星的更多一些.如果送長輩的話,可以選擇紅星的純樑陳釀二鍋頭,外面包裝是紅藍對稱,酒瓶是純藍色,喝起來相對有點柔.也可以選擇紅星國際版的二鍋頭,帶個底託,酒瓶是純紅色.如果更注重外觀面子的話,...