1樓：網友
牛肚含有豐富的蛋白質、脂肪、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質，還含有胃泌素，胃蛋白酶等。此外，牛肚中含有一定量的鈣質，是骨骼發育的基本原料，能補充一定量的身體所需的鈣質。牛肚具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精的功效，適合於病後虛弱、氣血不足、營養不良等症狀。
不僅如此，牛肚中含有維生素b1，可以維護人體正常消化、延緩**衰老，滋潤頭髮，預防腳氣病等。
2樓：匿名使用者
牛肚的營養價值。
吃牛肚的時候對我們補充營養物質是有好處的，在牛肚中的各類營養成分都是非常豐富的，首先牛肚中是有大量的蛋白質、脂肪存在，同時其中還有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質存在，這些對人體來說實際上都是有好處的，同時牛肚還可以有很不錯的補益脾胃的功效，大家吃牛肚對補氣養血、補虛益精、消渴、風眩都是有好處的，而且牛肚還很適合給病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱的人群吃了，這類人群吃牛肚都是很適合的。
在牛肚中是有一定的脂肪存在。而對於脂肪來說，這實際上是我們人體中儲存能量的時候一種物質，這也就可以給我們人類補充能量，同時脂肪也是我們構成生理物質的時候很重要的一個成分，同時對脂肪來說，這也是生命的一個重要的物質基礎。
對於牛肚來說，其中是有大量的蛋白質，可以說含量還是非常豐富的，如果我們可以經常去吃牛肚，這樣就可以讓我們人體的精力更加充沛，同時還可以讓人體更強壯，這樣是能起到調節人體內平衡的功效，還可以利用吃牛肚的方法來促進新陳代謝，這樣就可以起到提高身體免疫力的功效。牛肚是非常有營養的一種食物，對於大多數人來說吃牛肚都很適合，是我們滋補的好選擇。
在牛肚中是有一定量的鈣質存在，而對於鈣元素來說，這實際上是我們人體在骨骼發育的時候所需要的基本原料了，是以離子的形式來參與在人體中的，特別是在各種的生理功能以及代謝的過程中，都是需要用到鈣元素的。如果出現了鈣質缺乏的情況，這時候不但是會產生骨骼問題的，而且還會因此而影響到我們人體的身體健康，所以說牛肚是我們應該經常吃的。
3樓：網友
牛肚含有大量蛋白質、脂肪，還有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質。牛肚有補益脾胃、補氣養血、補虛益精等功效，適合病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱的人群。
牛肚和牛肉的營養價值及功效
4樓：網友
功效作用。
牛肚為牛科動物黃牛或水牛的胃，而牛在全國大部分地區均有飼養，以南方水稻田地區為多。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，食用牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。
1、潤腸通便 牛肚能潤腸，適合便秘和大便乾結的人食用。在進行牛肚的藥理研究的時候，我們發現牛的胃腸粘膜提取物對急性胃粘膜病變，有預防和促進癒合的作用。
2、滋養脾胃 牛肚歸脾經和胃經，直接作用於我們的脾胃，這也是牛肚最主要的功效，它的藥性平或者溫，對於脾胃虛寒有一定的調養作用，對於脾胃功能薄弱的人有明顯的滋養脾胃的效果。
3、補中益氣 牛肚補中益氣，還可以解毒，這一點的實現也與它健脾胃的功能相關，牛肚中本來就含有的營養物質被腸胃吸收後，不但直接作用於腸胃，使之更健康協調，還能間接作用於身體內的其它臟腑，增強人的體質和中氣。尤其適合身體虛弱或者患病後剛剛**的人食用，用來益氣強身。
不宜同食。1、牛肚+赤小豆：影響營養素的吸收 牛肚含有相當豐富的營養成分，營養價值高。赤小豆性平，味甘、酸，利水除溼，是富含葉酸的食物。
對於脾胃虛弱或消化不良人群，牛肚和赤小豆一起食用會導致脾胃虛弱，消化不良，氣血虛虧，影響營養素的吸收，不利身體健康。
適宜和禁忌。
適宜：病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱者牛肚具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。
禁忌：痰熱燥氣者、消化不良者等1、牛肚質地較韌，食用牛肚無法嚼爛，難以吞嚥，牙齒髮育不全的小孩及老人不適宜吃牛肚。
2、牛肚性熱，痰熱燥氣者、消化不良者不適宜吃牛肚。
母嬰宜忌。孕婦可以食用。
牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等營養物質，孕婦食用能夠很好地補充營養，對付中的胎兒也有促進發育的作用。
嬰幼兒不宜食用，雖然牛肚含有較高的營養價值，能滋養補血，還能有益脾胃，但是牛肚質地較韌，而且嬰幼兒牙齒髮育不完全，食用牛肚無法嚼爛，會導致嬰幼兒直接吞嚥，也存在窒息的風險。
5樓：北海數碼站
牛肚是日常生活中比較常見的食材，不但富含大量的蛋白質和礦物質，而且還具有健脾胃的功效，因此備受人們的喜愛。其實除了上述的營養素外，牛肚的營養價值還是有很多，愛吃牛肚的人們一定要知道。
1、牛肚含有相當豐富的營養成分。牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜於病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。每100g的牛肚中含有卡路里72kcal,鈣40mg,蛋白質，鎂17mg,脂肪，煙酸，鐵，維生素，鋅，膽固醇104mg,鉀162mg,磷104mg,視黃醇當量，鈉，硒。
2、牛肚中含有少量脂肪。牛肚內含有少量脂肪，脂肪是生物體內儲存能量的物質並給予人類能量，脂肪構成一些重要生理物質，脂肪是生命的物質基礎，是人體內的三大組成部分(蛋白質、脂肪、糖類)之一。
3、牛肚中的蛋白質含量非常豐富，常吃牛肚可以使人精力充沛，使人強壯，能調節人體內的平衡，還可以促進新城代謝，提高身體免疫力。可以說，牛肚是老少皆宜的營養佳品，可以很好的補充體內的蛋白質的含量。
4、牛肚中含有一定量的鈣質，鈣是骨骼發育的基本原料，並以離子形式參與人體各種生理功能和代謝過程。鈣質缺乏不但會使骨骼出現問題，還會影響到人體許多方面的機能。建議大家在生活中，要注意吃牛肚來補充一定的蛋白質。
牛肉和牛肚哪個營養價值
6樓：露露漂泊
牛肚，做成涼拌或是燙火鍋，口感都不錯，但不好消化，牛肉，滷的味道為佳，若煮得軟爛，也適合老人家吃。
鈣元素牛肚含有每百克40毫克，；而鈉元素其實牛肚含有毫克，牛肚的膽固醇含量差不多是每百克104毫克，牛肚在蛋白質的含量上是差不多的，都在15%左右。牛肚脂肪含量。
新鮮牛肉。每100克中含)
蛋白質(克) ；脂肪(克) ；碳水化合物(克) ，鈣(毫克) 9； 磷( 毫克) 172； 鉀(毫克) 284
鈉(毫克) ；鎂(毫克) 21； 鐵(毫克)可以根據自己的需求選擇。
7樓：life星星愛張傑
牛肉更有營養，牛肉的脂肪比例結構會更好，富含優秀的蛋白質和各種維生素，它的營養遠遠高於牛肚，牛肚是內臟吃多了反而對身體不好。
8樓：網友
各有各的營養，牛肉蛋白多，但是牛肚味美有嚼勁，很好吃。
牛肚的營養價值是什麼？
9樓：乾萊資訊諮詢
牛肚是很好的**食品，因為其脂肪和能量都相對較低。1份牛肚僅含49卡路里的熱量。牛肚的鈣含量很高，100克中含鈣52毫克，牛肚燉著吃最好。
牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃（草肚）、網胃（蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（重瓣胃、百葉），最後一個才是真胃（皺胃）。
瘤胃內壁肉柱俗稱「肚領、肚梁、肚仁」。賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱「肚尖」、「肚頭」（用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜）。瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如「毛肚火鍋」、「夫妻肺片」。
網胃應用與瘤胃相同。瓣胃與皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。
牛肚有什麼營養價值，牛肚的營養價值
牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃 草肚 網胃 蜂巢胃 麻肚 瓣胃 重瓣胃 百葉 最後一個才是真胃 皺胃 瘤胃內壁肉柱俗稱 肚領 肚樑 肚仁 賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱 肚尖 肚頭 用鹼水浸泡使之脆嫩，可單獨成菜 瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃，菜品如 毛肚火鍋...
牛尾和牛肉哪個營養價值好，牛尾和牛肉的營養價值一樣嗎
比較來說,還是牛筋好一點 蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質地猶如海蔘，故有俗語說 牛蹄筋，味道賽過參。功效 蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使 更富有彈性和韌性，延緩 的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟 身體瘦弱者有很好的食療...
牛肉和驢肉哪個營養價值高，驢肉和牛肉哪個營養好？
兜得慧 從營養學和食品學角度看，驢肉比牛肉 豬肉口感更好，營養更高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需的氨基酸和10種非必需的氨基酸含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全價的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300 314毫克 100克，遠大於豬肉270毫克 ...