1樓：易書科技
竹筍營養成分的優劣主要表現在水分、粗纖維、含氮物的比例和發熱量四個方面：水分含量高低是竹筍新鮮程度的重要標誌；粗纖維含量也依次增加，中部和基部比頂部分別增加23.25%和34.
88%。竹筍加工成罐頭的營養成分罐頭筍的蛋白質比原料鮮筍減少26.64%，脂肪比鮮筍減少9.
53%，總糖基本上一致。
筍的營養價值有什麼?
2樓：匿名使用者
筍，在我國自古被當作「菜中珍品」，在營養上，過去有不少人認為，筍味版道雖然鮮美權，但是沒有什麼營養，有的甚至認為「吃一餐筍要刮三天油」。這種認識是不準確的。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素b1、b2、c。每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.
28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.
13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
3樓：吉食道竹筍食品
筍類含有bai
豐富的植物蛋白和膳食
du纖維、胡蘿蔔素、維zhi生素b、維dao生素c、維生素e及鈣、回磷、鐵等人體必需的營養答成分。冬筍又有「素食第一品」之說，不僅是蔬菜，還是良藥。中醫記載，冬筍味甘性寒，具有「利七竅，通血脈，化痰涎，消食脹」等功能。
現代醫學認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排洩等作用，所以吃竹筍具有**作用。《隨息居飲食譜》：「舒鬱、降濁升清、開膈消痰。」
4樓：
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維版
生素權b1、b2、c，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中佔有重要地位的穀氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便祕，並有預防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者**的佳品。
5樓：高樓居士
筍(bamboo shoot)
筍類含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素版、維權生素b、維生素c、維生素e及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。冬筍又有「素食第一品」之說，不僅是蔬菜，還是良藥。中醫記載，冬筍味甘性寒，具有「利七竅，通血脈，化痰涎，消食脹」等功能。
現代醫學認為，竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排洩等作用，所以吃竹筍具有**作用。《隨息居飲食譜》：「舒鬱、降濁升清、開膈消痰。
」福建多山，筍類資源相當豐富，南普陀素菜以此為優勢，選用鮮嫩的竹筍作佳餚，如冷盤中的歲寒三友等。
6樓：易書科技
竹筍的營養：
據現bai代營養學研究，du竹筍所含的豐zhi富纖維素，能dao促進腸
版道蠕動，既有助於消化，又權能預防便祕和結腸癌的發生。竹筍是一種高蛋白、低脂肪、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。現代醫學研究還認為，竹筍具有促進食物發酵、消化和排洩的
竹筍的營養價值
7樓：生活達人妙招小妹
吃筍的好處有：健康**、補充大量維生素，吃竹筍的壞處有：患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情。
少年兒童也不宜多吃，因正處成長發育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。
8樓：
筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素b、維
生素c、維生素e及鈣、版磷、權鐵等人體必需的營養成分。筍的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，同時由於筍中含有豐富「刮油」作用的纖維素，有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排洩等功效
9樓：嫻
竹筍copy又名竹芽，春筍
。效能：味甘，微苦，性寒。歸肺，胃，大腸經。
能清熱化痰，除煩解渴，通利大便。
應用：（1）用於熱痰咳嗽，胸膈不利。
（2）用於胃熱煩渴。
（3）用於大便不利。
用法：涼拌，煮粥，燒菜，煎湯等。
注意：除通利大便之外，以用鮮筍為好。脾弱易瀉者不宜。
參考：含蛋白質，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵等。
10樓：易書科技
竹筍營養成分的優劣主要表現在水分、粗纖維、含氮物的比例和發熱量版四個方面：水分含量高低是權竹筍新鮮程度的重要標誌；粗纖維含量也依次增加，中部和基部比頂部分別增加23.25%和34.
88%。竹筍加工成罐頭的營養成分罐頭筍的蛋白質比原料鮮筍減少26.64%，脂肪比鮮筍減少9.
53%，總糖基本上一致。
11樓：燕發酈靈楓
竹筍營養價值非bai常的高du經常的吃它的話還zhi可以開胃，促進消
dao化，
12樓：賞宣澄白梅
竹筍中所復含的蛋白質制比較豐富，人
體所需bai的賴氨酸、du色氨酸、蘇氨酸、苯
zhi丙氨酸、穀氨酸dao、胱氨酸等，都有一定含量。另外，竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍，能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，也是理想的**佳蔬。
竹筍有什麼營養，幹竹筍有什麼營養價值
吃筍的好處有 健康 補充大量維生素，吃竹筍的壞處有 患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情。少年兒童也不宜多吃，因正處成長發育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。竹筍 蛋白質 脂肪 碳水化合物 膳食纖維 硫胺素 核黃素 克 維生素c 維生素e還有很多人體必須的礦物質和稀有元...
花甲的營養價值，鱸魚營養價值
北海數碼站 花甲作為一種常見的貝殼類食材，其實許多朋友也是特別喜愛的，因為花甲的鮮味怎樣烹調都不能掩蓋的，製作的菜餚都非常的美味。花甲中含有的營養成分是有很多的，比如蛋白質 脂肪 微量元素和氨基酸，對人體具有一定的降低血清膽固醇的作用。花甲的介紹 花甲又有另一個稱呼叫蛤蜊，不僅味道鮮美，而且它的營養...
桃子營養價值，桃子的營養價值
1.桃桃的種類很多，有水蜜桃 肥城桃 白桃 蟠桃和雪桃等，其中尤以肥城桃和深州蜜桃馳名天下，堪稱群桃之冠。桃常被作為福壽吉祥的象徵。人們認為桃子是仙家的果實，吃了可以長壽，故對桃格外青睞。故桃又有仙桃 壽果的美稱。桃是一種營養價值很高的水果，含有蛋白質 脂肪 糖 鈣 磷 鐵和維生素b c等成分。桃中...