1樓：檸檬我不萌噠
民間有一種說法，筍性極發，酸筍尤甚，身體有恙或有暗疾、**病的人需忌口，是不能吃酸筍的。說起來，酸筍也算得上是有些歷史沉澱的物事了。明人顧岕在《海槎餘錄》中錄有一段海南島上所產酸筍的文字:
"酸筍大如臂，摘至用沸湯泡出苦水，投冷井水中浸二三日，取出，縷如絲，醋煮可食。好事者攜入中州，成罕物。
拓展資料酸筍是廣東南雄的漢族傳統調味佳品，菜餚中加入少量的酸筍，其味濃郁綿長。酸筍可單獨吃，也可和其它肉類、蔬菜起烹飪，其味鮮美，凡食者無不稱道。
酸筍味道鮮美，營養豐富。酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者的**佳品。
2樓：小冰粉
吃酸筍有什麼壞處？吃酸筍的話，因為它的亞硝酸鹽是比較高的，然後它有一股怪怪的味道，讓人的話覺得感覺好像嗯身體不太舒服。
3樓：萌面愛超人
[雪媚娘]沒有玉米澱粉怎麼辦？沒想到木薯澱粉也能做!
4樓：跳崗的魚
酸筍含有多種植物蛋白，營養豐富，粗纖維有助於消化，促進腸蠕動。含食酸過多也刺激胃腸，使胃腸感覺不適。
5樓：勝寒dragon的知識小鋪
1、酸筍那吃多了肯定是不好的，酸筍，鹹菜，大多是醃製過的，裡面經過細菌的發酵以後，很容易產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是致癌的物質，目前已經得到了明確的研究論證了，所以一定要儘量少吃醃製品，預防癌症的發生。經常吃酸菜的人，會增加癌症的風險，最好少吃一點酸菜，特別是不要天天食用，胃癌發病率會比常人要高。
2、食用春筍時一定要小心過敏。春季本來就容易過敏，對於容易產生攝入性過敏的人來說，食用春筍還易引起蕁麻疹。因此，兒童吃春筍要適量，且不能吃毛筍，老人吃筍一定要細嚼慢嚥。
為防止出現過敏，吃筍應先少量嚐點，如有反應，馬上停止。若用筍片、筍丁炒菜，要先用開水把筍燙5～10分鐘，然後再配其它食物炒食。這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜餚無澀感，味道更鮮美。
同時，吃筍時儘量不要和海魚同吃，避免引發**病。
3、酸筍裡含有的是大量的酸性物體，酸菜的鹽分較高，長時間的服用會影響心血管的損害。所以，最好不要長期服用酸菜，只能適當的吃些。在冬天，特別需要補充新鮮蔬菜和水果，這樣對身體更好些。
4、酸筍味道鮮美，營養豐富。酸筍含豐富的纖維素，能促進腸蠕動，從而縮短膽固醇、脂肪等物質在體內的停留時間。酸筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者**的佳品。
所以適當食用對身體有好處。
孕早期可以吃酸筍嗎，孕婦可以吃筍麼
實際上酸筍是比較好的開胃的食物，尤其是處在沒有食慾的階段，適當的吃酸筍可以有效的解決這些問題，而孕婦雖然可以吃酸筍，但是也需要注意一個適當的原則，要不然也不利於胎兒的健康。孕婦吃酸筍的好處 1 幫孕婦增加食慾。有些孕婦的妊娠反應很嚴重，嘔吐噁心，食慾不振，長期以往，會造成身體的營養不良，嚴重影響胎兒...
酸筍這種逆天的存在，吃酸筍的人到底經歷了什麼
清裝 大家都知道竹筍，筍乃竹萌也，筍也分為春筍和冬筍，隨著季節的更替，竹筍從泥土裡面破土而出，隨之而來的也是一道美味，蘇東坡有言 寧可食無肉，不可居無竹，他的好友黃庭堅更是一個愛好竹筍他可以算得上是 寧可食無肉，不可食無筍 這個時候大家都應該知道，竹筍的魅力到底有多大吧。鮮筍大家都知道，那麼酸筍呢？...
醃製一年的酸筍可以吃嗎，怎麼醃製熟酸筍
黃意誠 醃製一年的酸筍可以吃，但是建議少吃。醃製的東西，通常在醃製的過程中形成硝酸鹽，在被人體吸收後，會在腸道內生成亞硝酸鹽，這是一種致癌物質，所以營養學家們通常建議人們儘量少吃醃製的食品。尤其是現在市場上賣的醃製酸菜用的新增劑，更會產生硝酸鹽，為了健康，建議儘量少吃。酸筍的做法 到菜市買來新鮮的竹...