1樓：匿名使用者
酸筍可以和牛肉一起炒，製作成酸筍炒牛肉。
酸筍炒牛肉的製作方法如下：
主料：酸筍500g，牛肉150g
輔料：食用油適量、食用鹽適量、白砂糖適量、醬油適量、生抽醬油適量、薑絲適量、蒜蓉辣醬適量、豆粉適量
步驟一、酸筍切片後瀝乾備用。
步驟二、牛肉切片後用食用鹽、食用油、豆粉和生抽醬油抓勻醃製半個小時。
步驟三、鍋中加入適量的食用油燒熱，下蒜蓉辣醬翻炒。
步驟四、加入酸筍翻炒均勻。
步驟五、加入適量的食用鹽和白砂糖、生抽醬油翻炒均勻後撈出備用。
步驟六、鍋內加入適量的食用油燒熱，加入醃製好的牛肉和生薑絲翻炒均勻。
步驟七、加入酸筍大火翻炒至完全斷生。
步驟八、起鍋裝盤，製作完成。
酸筍和什麼一起炒好吃
2樓：佳音歡欣
酸筍一般都是切絲涼拌或和葷菜一起炒：
可以做道酸筍田螺煲
食材：田螺 酸筍 辣椒 姜蒜 蔥段
調料：白酒 醬油 八角 鹽
做法：1.田螺買回來後用清水養兩天，往水裡滴香油或放塊鐵，有助於田螺快速吐泥，途中也要經常換水。
2.酸筍洗淨切片，姜蒜和辣椒也分別切片備用。
3.泡養兩天後的田螺分別用舊的牙刷刷乾淨青苔或泥土，然後用鉗子剪去尾部，再把螺肉上的那片硬塊去掉（不知道具體叫什麼）。
4.鍋中注水燒開，放入薑片和白酒、少許鹽，倒入螺，直至水面浮起白沫，關火撈起。
5、炒鍋熱鍋下油，放入姜蒜片、八角煸香後下酸筍翻炒均勻，再下辣椒和蔥段。
6.將田螺下炒出味的蒜筍鍋中，分別加入白酒、醬油、鹽翻炒均勻。
7.將炒鍋中的田螺轉至砂鍋中，一次性注入沒過田螺的冷開水，蓋上蓋子燜煮半小時。
8.起鍋前撒入蔥段即可。
3樓：匿名使用者
酸筍可以和牛肉一起炒，製作成酸筍炒牛肉。
酸筍炒牛肉的製作方法如下：
主料：酸筍500g，牛肉150g
輔料：食用油適量、食用鹽適量、白砂糖適量、醬油適量、生抽醬油適量、薑絲適量、蒜蓉辣醬適量、豆粉適量
步驟一、酸筍切片後瀝乾備用。
步驟二、牛肉切片後用食用鹽、食用油、豆粉和生抽醬油抓勻醃製半個小時。
步驟三、鍋中加入適量的食用油燒熱，下蒜蓉辣醬翻炒。
步驟四、加入酸筍翻炒均勻。
步驟五、加入適量的食用鹽和白砂糖、生抽醬油翻炒均勻後撈出備用。
步驟六、鍋內加入適量的食用油燒熱，加入醃製好的牛肉和生薑絲翻炒均勻。
步驟七、加入酸筍大火翻炒至完全斷生。
步驟八、起鍋裝盤，製作完成。
酸筍配什麼菜炒好吃的做法
4樓：獲真保
酸筍做好吃的做法是配上雞肉絲和玉米筍。瘦肉切絲，把酸筍和玉米筍用開水焯一下撈出。鍋裡放油下入肉絲耗油辣椒絲蔥薑絲煸炒出香味下入酸筍玉米筍，加醬油鹽味精炒勻就可以了。
5樓：嬌姐的鄉村生活
三農、農村、農民、種植、養殖、農村生活、廣東美食、家常菜、豬大腸炒酸筍最正確做法，不腥不臭，炒出來脆爽鮮嫩，做法簡單
酸筍和什麼炒好吃
6樓：勞蘭娜稱昶
先要用鍋頭把酸筍焙乾水，也就是開始不要放油鹽，吃酸筍這一步很重要，然後就可以做菜了，炒田螺也好吃，煮酸辣魚也好吃！
酸筍炒什麼好吃
7樓：打喬治的佩奇
下面詳細介紹好吃的酸筍炒牛肉做法：
食材：牛肉250克、酸筍100克
輔料：生薑1小塊、辣椒油1小碟、小蔥4棵、花生油50克、鹽1小勺、澱粉適量、生抽1小勺、蠔油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、醬油2勺。
具體步驟：
1、準備食材：牛腿肉250克、酸筍100克、香蔥4顆、生薑1小塊、辣椒油1小碟。
2、牛肉切薄片，加入適量澱粉、料酒、鹽、醬油、蠔油，花椒油3滴，拌勻醃製20分鐘備用；生薑切片，香蔥切段備用。
3、起鍋燒熱，加入適量花生油。
4、油燒熱以後，放入醃好的牛肉翻炒至變色。
5、隨後依次放入酸筍、辣椒油翻炒。
6、炒勻以後，加入香蔥段翻炒幾下即可出鍋。
7、成品圖：
8樓：愚喬啊
主料：酸筍200克，豬大腸200克。
輔料：油適量，鹽0、5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，紅燒醬油0.5茶匙，料酒1.5茶匙，蠔油1茶匙，指天椒5根，姜15克，青蒜25克，香芹20克，大蒜15克。
酸筍炒大腸的做法：
1、準備食材，全部改刀備用。
2、鍋燒熱，放油，爆香姜蒜。
3、入大腸翻炒，這裡記得火要大些，讓大腸在鍋內爆炒。
4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，然後盛出備用。
5、再起鍋，把蒜苗，香芹，紅椒入鍋翻炒。
6、放入大腸段與脆酸筍。
7、加入適量鹽，糖，生抽，紅燒醬油，蠔油（如果感覺酸味不足，可適當加入米醋提味）。
8、最後把蒜苗放入鍋內。
9、大火翻炒均勻即可出鍋。
10、做好的酸筍炒大腸。
9樓：撿心事的兔子
酸筍炒五花肉好吃，下面介紹做法：
準備材料：酸筍200克、五花肉100克、油一勺、鹽一撮、紅辣椒兩個、薑末一撮
製作步驟：
1、姜和紅辣椒切成末
2、瘦肉和肥肉分開切成末，酸筍也切末備用
3、油鍋燒熱，炒香薑末
4、姜紅辣椒末倒進去，炒出香味
5、倒入肥肉丁，煸炒出油脂
6、姜瘦肉和酸筍丁都倒進去一起翻炒
7、煸炒至肉末變色
8、淋入適量生抽，撒入鹽，翻炒均勻
9、起鍋前撒入蔥花即可
10樓：景田不是百歲山
可以炒豬大腸準備材料：酸筍200克、豬大腸200克、輔料油適量、鹽、糖、生抽、紅燒醬油、
1、食材，全部改刀備用。
2、鍋燒熱，放油，爆香姜蒜。
3、入大腸翻炒，這裡記得火要大些，讓大腸在鍋內爆炒。
4、沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥，然後盛出備用。
5、再起鍋，把蒜苗，香芹，紅椒入鍋翻炒。
6、放入大腸段與脆酸筍。
7、加入適量鹽，糖，生抽，紅燒醬油，蠔油（如果感覺酸味不足，可適當加入米醋提味）。
8、最後，把蒜苗放入鍋內，問題解決。
11樓：匿名使用者
先要用鍋頭把酸筍焙乾水，也就是開始不要放油鹽，吃酸筍這一步很重要，然後就可以做菜了，炒田螺也好吃，煮酸辣魚也好吃！
12樓：匿名使用者
酸筍可以炒五花肉，做法如下：
主料：酸筍 (三分之一個)、五花肉 (1小塊)輔料：紅辣椒 (1根)、蔥 (2根)
做法步驟：
1、酸筍洗淨切條狀，五花肉切薄片，蔥切段，紅辣椒切絲備用；
2、熱鍋倒油，再把五花肉放入煎出油；
3、煎好五花肉，放蔥白段、紅辣椒爆香；
4、放入酸筍，繼續爆炒；
5、最後放蔥末、調味，起鍋即可。
13樓：
酸筍炒牛肉：
主料：酸筍500克，牛肉150克。
配料：油，鹽，白糖，醬油，豆粉，薑絲，蒜蓉辣椒醬各適量。
做法：1，酸筍切片，晾乾水備用，薑絲備用。
2，鍋裡下油，加入適量的蒜蓉辣椒醬。
3，加入晾乾水的酸筍片，並翻炒酸筍。
4，加入適量的水，翻炒，並打入適量的鹽，白糖，醬油，翻炒均勻。
5，將酸筍盛出備用。
6，從冰櫃裡取出提前用適量的油鹽糖豆粉醬油醃製了30分鐘的牛肉片。
7，鍋裡下油，加入薑絲和牛肉，翻炒片刻。
8，加入適量的豆粉漿，並將酸筍倒入鍋內翻炒片刻即可出鍋。
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用料。主料牛肉150克酸筍500克。輔料豆粉2小匙鹽1小匙油適量白砂糖3茶匙醬油適量薑絲少許。酸筍牛肉的做法。酸筍切片，晾乾水備用，薑絲備用。鍋裡下油，加入適量的蒜蓉辣椒醬。加入晾乾水的酸筍片。翻炒酸筍。加入適量的水，翻炒。加入適量的鹽。加入適量的糖。翻炒均勻。加入適量的醬油，翻炒。將酸筍裝起備用。...
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