木耳的營養價值，木耳有什麼營養價值

1樓：淡若煙雲

木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃

木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤容

光煥發，並可防治缺鐵性貧血；木

耳含有維生素k，能減少血液凝塊，

預防血栓症的發生，有防治動脈粥

樣硬化和冠心病的作用；木耳中的

膠質可把殘留在人體消化系統內的

灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，

從而起到清胃滌腸的作用；它還有

幫助消化纖維類物質功能，對無意

中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、

木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解

與烊化作用，因此，它是礦山、化

工和紡織工人不可缺少的保健食品。

它對膽結石、腎結石等內蔥砸煳鏌

燦斜冉舷災的化解功能

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營養價值

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2. 黑木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

3樓：

木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等；可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。現代營養學家盛讚黑木耳為素中之葷，其營養價值可與動物性食物相媲美。

4樓：盈書海

木耳有降血脂的作用。

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食用黑木耳的時候有很多需要注意的地方和細節

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木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫療和藥物作用。

木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。木耳能**痔瘡出血、寒溼性腰腿疼痛等症。由於木耳有潤肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。

美國明尼蘇達大學醫院的研究發現，黑木耳能減少血液凝塊，經常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預防作用。

黑木耳，又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。

一、黑木耳的營養價值

黑木耳營養極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，有「素中之葷」的美譽。據《禮記內則》記載和漢學者鄭玄的註解，以及宋代陳皓的《禮記集說》，都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。

黑木耳脆嫩可口,味道鮮美，是城鄉人民喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素b1、b2和c等有效的營養物質。據化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。

黑木耳的膠質體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來，排出體外，是礦工、紡織、理髮和化工工人的良好的保健食品。

黑木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳"性甘平，主治益氣不飢"等，近代醫學工作者對黑木耳的藥用價值又有新的發現，認為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效，黑木耳中還含有抗癌物質，是一種抗癌藥用食品。黑木耳還可以促進人體血液迴圈，**冠心病等

。據專家測定，每百克黑木耳含蛋白質10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纖維7．0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克；還含有維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補血食品；而且含鈣量相當於鯽魚的7倍。

2、黑木耳的藥用價值　　黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效等功用。祖國醫學認為，黑木耳能「益氣不飢，輕身強志」。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到**作用。

黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。據美國明尼蘇達大學醫學院的研究發現，黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療。

木耳有什麼營養價值

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木耳是我國古老的食物之一流傳至今，木耳屬於藻類，因為藻類的種類相對於別的食物來說並不多，因此很多人都並不瞭解木耳的營養價值，下面我們將為您講解一下關於木耳的營養價值。

1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血;

2.木耳含有維生素k，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;

它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。

5.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;

6.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

木耳適合人群

一般人群均可食用。

1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用;

2.有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。

專家最後提醒朋友們患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

8樓：匿名使用者

黑木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素b＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為「素中之葷」。100克黑木耳的營養成分為：

含水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.

2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0克、灰分5.

8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.

55毫克、菸鹼酸2.7毫克。aqui te amo。

9樓：錦屏鳶

木耳有什麼營養價值？木耳可以液的迴圈的迴圈，可以血管堵塞，有助血管暢通

10樓：万俟訪

木耳含有的鐵元素，具有很好的補血功能，可以預防和**缺鐵性貧血；木耳中的膳食纖維，能夠吸收腸道水分，促進身體廢物排出，可以防治便祕，同時可以減少毒素對身體的傷害，預防直腸癌的發生；木耳中的維生素e，氨基酸有很強的抗氧化性，減少自由基對**的傷害，能緩解**粗糙，乾燥，有養顏美容的功效；木耳中含有蛋白質，胡蘿蔔素，脂肪，多糖，磷，鈣，鐵，磷等營養物質，具有益氣補血，養血止血，潤肺。

11樓：登好啊

木耳的話可以有很大的功效。第一是把木耳弄成其他的美味佳餚，從而給自己的身體補充一些維生素c，還有就是，一些蛋白質，另外還有一，一些。很好的湯汁成分。

是很不錯的，可以活血化一通便。等等的功效，我覺得木耳還是，很能讓人起到很好的作用。

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木耳被成為「素中之王」，營養價值如此豐富，90%的人不知道

木耳的營養價值及功效是什麼？

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營養價值高。黑木耳內含大量的碳水化合物、蛋白質、脂肪纖維素和鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素，維生素bl、b2、維生素c等有效的營養物質。

保健價值高。每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍，含有18種氨基酸，黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到**作用。

黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用，能把殘餘人體內消化系統中的灰塵、雜質集中起來，排出體外，是各類人群的良好保健食品。

黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效等功用，能防治痔瘡、痢疾、貧血等病症。黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處，是食品中的「阿司匹林」。

擴充套件資料

幹木耳應放在通風、透氣、乾燥、涼爽的地方儲存，避免陽光長時間照射；存放時要遠離氣味較重的食物，防止串味。

由於幹木耳質地較脆，應減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物，用冷水泡1-2小時就可以達到黑木耳的最佳泡髮狀態，泡發後儘快吃完或放在陰涼、乾燥的地方，最好能放在冰箱裡，低溫可以有效地抑制微生物的繁殖。

14樓：小熙猶如花美嗎

黑木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素b1、維生素b2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」。每100克幹品黑木耳中含蛋白質9.

4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。

木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解，能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有**潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預防腦血管疾病發生。木耳中的了磷脂質，對腦細胞有營養作用，因此木耳是很好的補腦食品。

木耳還具有滋補潤燥、養血益胃的食療效果，所以是各種現代文明病如高血壓、心臟病、癌症病人的保健食品。

一般人群均可食用。

1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用；

2. 有出血性疾病。

3.孕婦不宜多吃。

4.食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學名稱為「卟啉」的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起**瘙癢，使**暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。

相比起來，幹木耳更安全。因為幹木耳是新鮮木耳經過曝晒處理的，在曝晒過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前幹木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使幹木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。

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木耳的營養價值有哪些，木耳的營養價值及功效是什麼？

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