1樓：匿名使用者
黑木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素b＿2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 「素中之葷」。100克黑木耳的營養成分為：
含水分10.9克、蛋白質10.6克、脂肪0.
2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.
8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿蔔素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.
55毫克、菸鹼酸2.7毫克。不知道前面說的黑木耳的營養價值是否符合你的要求，我也曾查詢了很多的黑木耳的營養價值的資料， 介紹黑木耳的營養價值很多 ，但是我還是不知道黑木耳的營養價值。
對於黑木耳的營養價值我也不知道，我也想知道黑木耳的營養價值。黑木耳的營養價值，對黑木耳的營養價值， 如果你找到更好的黑木耳的營養價值，也告訴我一下黑木耳的營養價值。
2樓：匿名使用者
含有非常豐富的鐵元素，對女性很好，但物極必反，不要吃的太多。
3樓：茉莉說生活
黑木耳有個響噹噹的名譽，它被稱為 「中餐中的黑色瑰寶」，它對人體可謂是好處多多。
黑木耳有什麼營養價值呢
4樓：危馥芬鐸梧
1.木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2.木耳含有維生素k，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血；
3.木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4.它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
5.它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品；
6.木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
5樓：盛建君
黑木耳營養極為豐富，據史料記載，它是上古時代帝王獨享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質，每100克中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍；含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。黑木耳還有多種藥用價值，是一種珍貴的藥材。
1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
2. 木耳含有維生素k，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用
4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
5. 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
注意點：千萬不能吃新鮮的木耳，會中毒的
6樓：匿名使用者
黑木耳是一種營養豐富食用菌。含糖類、蛋白質、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。
其中礦物質含量豐富，鐵的含量極高，是豬肝的7倍，鈣、鎂含量也非常豐富。
由於木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。
黑木耳中的膠質可以吸附殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質，最終將它們排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。此外，也有降低膽固醇、降低血脂的作用。 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。
黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很強的抗凝血作用，可降低血小板，預防血栓症，防治心血管疾病等作用。
黑木耳還具有提高免疫功能、預防動脈粥樣硬化、降血糖、延緩衰老、消炎抗菌、抗癌、抗突變等作用。
正是因為黑木耳又如此多的養生保健功效，不少人平時會特意多吃一些。但是，這裡需要提醒大家的是，黑木耳雖然營養豐富，並且有養生保健的功效，但是並不是所有人都適合多吃黑木耳。
首先，黑木耳有降低血脂、降低血小板、抗凝血、預防血栓症的作用，它對於降低血液粘稠度，防止血小板凝集於血管壁上大有好處，可以說是一種天然的抗凝劑。但是，也正因為如此，有出血傾向的病人，應少吃黑木耳。比如腦出血病人，尤其是在腦出血發病後的前三個月更要注意。
另外，在手術及拔牙前後，也要避免大量吃黑木耳；咯血、便血、鼻出血患者也不宜食用。
其次，黑木耳富含膳食纖維，因此，腹瀉、消化功能差的人，要少吃木耳，否則會引起胃腸脹氣，或加重腹瀉等不適症狀。
最後，再提醒大家一句，新鮮的木耳可是有毒的，吃木耳可不要吃新鮮的噢。新鮮的木耳中含有一種叫卟啉的光感物質。它會導致皮炎、皮疹等疾病，還會引起呼吸道黏膜過敏反應，出現呼吸困難等症狀。
7樓：竹說
黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫療和藥物作用。
8樓：彩彩說養生
食用黑木耳的時候有很多需要注意的地方和細節
9樓：鬼影人
對血壓與膽結石有很好的清除用處。
10樓：匿名使用者
黑木耳有以下幾點營養價值:第一，養血駐顏，因為黑木耳中鐵含量極為豐富，經常吃黑木耳能夠讓人肌膚紅潤，而且可以防治缺鐵性貧血；第二，洗胃滌腸，因為黑木耳中含有膠質，能夠把殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質吸附起來，然後排除體外；第三，抗癌，因為黑木耳中含有多糖體，食用黑木耳，能夠讓體內球蛋白顯著增加，對癌細胞產生抗體。
黑木耳的營養價值
11樓：冉涵陽翁雋
黑木耳又名雲耳、木耳、木蛾、樹雞，為木耳科植物木耳的子實體，是生長在朽木上的一種食用真菌。
據測定，每100克黑木耳幹品含有水分15.5克，蛋白質12.1克，脂肪1.
5克，膳食纖維29.9克，碳水化合物35.7克，胡蘿蔔素0.
1克，維生素b10.17毫克，維生素b20.44毫克，尼克酸2.
5毫克，鈣247毫克，磷292毫克，鐵97.4毫克。黑木耳中還含有豐富膠質。
黑木耳入藥始載於漢代《神農本草經》，中醫認為其性平味甘，入胃、大腸二經。能涼血止血，和血養營，益氣潤肺，滋陰潤燥，護膚美容，養胃健脾。對崩中漏下、痔瘡出血、久病體虛等症，最為適宜。
《神農本草經》謂其"益氣不飢，輕身強志"。《飲膳正要》稱之"利五臟，寬腸胃"。《隨息居飲食譜》早：
"補氣耐飢，活血，治跌打損傷，凡崩淋血痢，痔患腸風，常食可瘳"。
現代醫學研究發現，黑木耳營養豐富，除含有大量蛋白質、糖類、鈣、鐵及鉀、鈉、少量脂肪、粗纖維、維生素b1、維生素b2、維生素c、胡蘿蔔素等人體所必需的營養成分外，還含有卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等。美國科學家研究發現，常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益，並有一定的抗癌作用。黑木耳中的膠質，還可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附聚集，排出體外，起清滌湯胃作用。
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素a，有潤澤**毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。
纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於**。將黑木耳焙焦研成細末，加水或牛奶調成糊狀，敷臉面，10~15分鐘後用溫水洗淨，可營養**，保持**光潔柔滑，減少皺紋，消退斑點。
12樓：都腐西施
功效：木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。同時，它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品。
它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。黑木耳能減少血液凝塊，預防血栓等病的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。它含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
1.有很強的抗凝血活性
2.對免疫功能的促進作用
3.降血脂及抗動脈粥樣硬化的作用
4.延緩衰老作用
5.抗輻射及抗炎作用
6.抗潰瘍作用
7.降血糖作用
8.抗生育作用 抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。
9.抗癌、抗突變作用
10.抗菌作用 木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌作用。
具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；
主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。
至於美容，因為有利於體內毒素的排除，所以對**色素沉澱，青春痘等的預防有一定作用
13樓：灤南人在灤縣
黑木耳，又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。
黑木耳營養極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，有「素中之葷」的美譽。據《禮記內則》記載和漢學者鄭玄的註解，以及宋代陳皓的《禮記集說》，都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。黑木耳脆嫩可口,味道鮮美，是城鄉人民喜愛的食品。
黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質、脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素b1、b2和c等有效的營養物質。
二、黑木耳的藥用價值
黑木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳"性甘平，主治益氣不飢"等，近代醫學工作者對黑木耳的藥用價值又有新的發現，認為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效，黑木耳中還含有抗癌物質，是一種抗癌藥用食品。黑木耳還可以促進人體血液迴圈，**冠心病等 。據專家測定，每百克黑木耳含蛋白質10．6克，脂肪1．2克，碳水化合物65．5克，粗纖維7．0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克；還含有維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。
黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補血食品；而且鈣含量相當於鯽魚的7倍。黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效。祖國醫學認為，黑木耳能「益氣不飢，輕身強志」。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到**作用。黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。據美國明尼蘇達大學醫學院的研究發現，黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。
黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療。
木耳都有什麼營養價值呢，黑木耳有什麼營養價值
禹乃敏綺煙 木耳是一種營養豐富 滋味鮮美的副食品，有很好的醫療和藥物作用。木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。木耳能 痔瘡出血 寒溼性腰腿疼痛等症。由於木耳有潤肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。美國明尼蘇達大學醫院的研究...
黑木耳與白木耳在營養價值上有何不同
木耳寄生在陰溼腐朽的樹幹上，形狀似人耳，顏色黑褐色的叫黑木耳，簡稱木耳 白色的叫白木耳，又名銀耳 雪耳。在廣大消費者的心目中，通常總認為白木耳比黑木耳營養好。這種說法有科學根據嗎？從保健消費看，我國人民認識黑木耳的歷史遠遠早於白木耳。漢朝 神農本草經 中已有關於黑木耳藥用的記載，而白木耳的藥用在清朝...
黑木耳和銀耳哪個營養價值更高 謝謝
木耳有白木耳與黑木耳兩種，二者性味均為甘平，無毒，滋補強身食品，亦可藥用。但在具體應用方面，二者的作用又略有區別。白木耳的藥用功效主要是清肺熱 益脾胃 滋陰生津 益氣活血 潤腸 解酒毒。能主治肺熱咳嗽 或肺燥乾咳，或咳痰帶血，以及胃腸燥熱 便祕或下血 月經不調 血管硬化與高血壓等多種病症。用白木耳3...