1樓：惲海聊生活
鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應於病後體虛、燥熱咳嗽、咽乾喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用。用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛。
滋陰清熱、生津益胃。主治肺陰虧虛，乾咳少痰，咽乾而痛，胃陰虧虛，口乾而渴，乾嘔，大便乾燥等。
鴨蛋，又名鴨子、鴨卵、太平、鴨春、青皮等，為鴨科動物家鴨的卵，受精卵可孵化成小鴨。主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分。
2樓：day嘎嘣脆丶
鴨蛋味甘、鹹，性涼；入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效。
鴨蛋營養成分。
每100克的所含的營養成分：
能量180千卡、蛋白質克、脂肪13克、碳水化合物克、葉酸125.
4微克、膽固醇565毫克、維生素a261微克、硫胺素毫克、核黃素毫克、煙酸0.
2毫克、維生、毫克、鈣62毫克、磷226毫克、鉀135毫克、鈉106毫克、碘5微克、鎂13毫克、鐵毫克、鋅1.
67毫克、硒微克、銅毫克、錳0.
04毫克。食用禁忌。(1)中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。
(2)不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高溫處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以後不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻。
若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發疾病，故不宜食用。
(3)服用左旋多巴時不宜食用 服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物，因為蛋白多的食物在腸道內產生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。
3樓：生笑柳
鴨蛋富含豐富的蛋白質和氨基酸，還有一部分不飽合酸類，有去火降壓的功效。
鴨蛋比雞蛋更營養。
在日常生活中，人們認為雞蛋的營養價值比鴨蛋高，其實正相反。
據中國醫學院衛生研究所分析，每百克鴨蛋與雞蛋比較：
蛋白質含量比雞蛋高2．4克，脂肪高1．0克，鈣高16毫克，鐵高0．5毫克，8種。
人體必需氨基酸中蛋氨酸高162毫克，賴氨酸高162毫克，蘇氨酸高102毫克，苯丙氨。
酸高86毫克，葡萄糖含量高20％。
每百克鴨蛋進入人體後比雞蛋多產生熱量12至16千卡，而且鴨蛋中膽固醇含量。
是禽蛋中最低的，每百克比雞蛋低40毫克。由此可見，鴨蛋比雞蛋營養價值高。
許多人對雞蛋食療作用很瞭解，但對鴨蛋具有多種食療效果知道的就很寥寥。
鴨蛋除了蛋白質、維生素含量略少於雞蛋外，其營養成分有的還大大超過雞蛋。以每100克的營養含量計算，鴨蛋含的磷與雞蛋相等，其餘的鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等含量均多於雞蛋。鴨蛋味甘鹹、性涼，有養陰、清肺、止痢之功效，適當多吃，可治熱咳、胸悶、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。
鴨蛋最適宜陰虛火旺者作食療補品用，煎、煮或沸水加白糖沖服皆可。鹹鴨蛋性寒，清肺熱、降陰火的功能頗佳，鹹蛋黃油，兒童多食可治疳積，外抹可治燙傷、溼疹。
4樓：響噹噹
由於鴨子經常生活在水裡，吃一些小蝦、小魚等食物，所以鴨蛋有些腥，但營養價值與雞蛋差不多，含蛋白質、脂肪、維生素b2、鐵和鈣等營養成分。
鴨蛋的營養價值和功效
5樓：你看看這個啊明
鹹鴨蛋是用新鮮鴨蛋醃製而成的再製蛋，營養豐富、富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少適宜。那鹹鴨蛋的功效與作用有哪些呢？
鹹鴨蛋的功效與作用。
平肝明目：鹹鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素a和胡蘿蔔素，這兩種營養成分都有助於肝臟功能的發揮，所以鹹鴨蛋具有平肝明目的營養價值。
清肺火：中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌。
滋陰養腎：鴨蛋相對於雞蛋來說腥味更重，用鹽水醃製能達到去腥的效果，從中醫上講，鹹入腎，鴨蛋屬於寒性食物，醃製後更有滋陰養腎的功效。
強身健體：鹹鴨蛋中所含的營養成分如：脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦質元素等都是人體所需要的生理功能，能促進身體成長所需的營養成分，所以吃鹹鴨蛋可以補充營養、強健身體。
補鈣和鐵：鹹蛋黃的營養和新鮮蛋黃接近，含有優質蛋白質，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，容易被人體吸收。
降火潤膚：降火效果是中醫上的說法，中醫認為鴨蛋性寒涼，所以能滋陰降火、除熱潤膚，並且認為醃製的鹹鴨蛋比新鮮鴨蛋的降火功效更好。
吃鹹鴨蛋的注意事項：
(1)鹹鴨蛋不可同甲魚、李子同吃。
(2)孕婦及脾陽不足、溼寒者不宜食用。
(3)高血壓、糖尿病、心血管病、肝腎疾病患者應少吃。
6樓：萌德德兒
1、鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育。
2、鴨蛋富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養素，能夠給人體補充大量的營養，並且極易被人體消化和吸收，對人體有一定的滋補作用。
3、鴨蛋含豐富的維生素b2，可以促進人體發育和細胞的再生；促使**、指甲、毛髮的正常生長。
鴨蛋有什麼營養價值
7樓：奉央
鴨蛋它的這一個營養價值肯定是非常高的，因為鴨蛋裡面含有豐富的蛋白質，還有一些其他的營養成分，對於人體的這一個能量補充也是非常有幫助的。
8樓：網友
1.鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。
2.鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種氨基酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。
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9樓：好學者百科
鴨蛋的營養價值很高。
鴨蛋中，還含有比較豐富的磷、鈣、鐵、鎂、鉀、鈉等多種礦物質。鴨蛋性味甘、鹹、性涼，有養陰、清肺、止痢的功效，可以**熱咳、胸悶、喉痛、牙痛、赤白痢等症，有益健康。而且鴨蛋還適用於陰虛火旺者作為食療補品來用，煎、煮或者沸水加白糖沖服均可。
鹹鴨蛋的性味寒，清肺熱、降陰火的功效比較好，鹹鴨蛋的黃，兒童多食可以**疳積，外抹可以治燙傷和溼疹。
在蛋白質方面，雞蛋和鴨蛋的蛋白質含量都比較豐富，此外，它們都含有大量的氨基酸。二者的區別在於，鴨蛋的脂肪含量和脂溶性維生素的含量較高，而且比雞蛋含有更多的礦物質。
土雞蛋 鴨蛋和鵝蛋的營養價值有什麼不同
雞蛋，鴨蛋和鵝蛋的營養成分大致是相同的，他們之間只有一小部分的區別，其中鴨蛋中的氨基酸和蘇氨酸含量是比較高的，鵝蛋中的脂肪含量是最高的，相應的膽固醇和熱量也是最高的，而且它裡面還有很多的稀有元素。我平時最喜歡吃的就是土雞蛋，因為我覺得土雞蛋的味道特別好吃，而且土雞蛋也是非常有營養的，並且它的 特別便...
雞蛋和鵝蛋哪個營養價值高，雞蛋，鴨蛋，鵝蛋，哪個最有營養？
中國農業出版社 鵝蛋橢圓形，個體大，一般可達80 100克，表面較光滑，呈白色，其蛋白質含量低於雞蛋 脂肪含量高於其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質，但質地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞 鴨蛋。鵝蛋中含有的卵磷脂具有促進大腦發育 增強記憶力 降低心腦血管病發病率 有效降解膽結石等作用。鵝蛋還含...
鵝蛋，鴨蛋和雞蛋哪個營養價值高一些
第一，鵝蛋更大更有營養。一百克雞蛋含蛋白質13克左右，而每一百克鴨蛋含蛋白質的數量與雞蛋差不多，而鵝蛋含蛋白質的數量是雞蛋的兩倍多。而且鵝蛋比較大，一個鵝蛋可以重兩個小雞蛋，所以鵝蛋的營養更多。根據最新的資料，現在一個鵝蛋可以藥用，因為鵝蛋可以增強機體免疫力，而且比較大，飽腹感比較強。很適合做飯吃，...