1樓：團隊小助手
材料。原材料：新鮮四季豆約300克，醃漬四季豆400克，蒜頭2粒，豆豉1湯匙，紅尖椒2只。
調料：鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙。
做法。一、把四季豆斜切成粒，焯水，濾水備用；
二、把醃漬四季豆切粒，放鍋裡，鍋底放油約1湯匙，開中火，煸幹，盛起；
三、把蒜頭和豇豆剁細，辣椒切圈，鍋加熱，放油1湯匙，加入剁碎的豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；
四、倒入新鮮四季豆，翻炒片刻；
五、倒入醃漬四季豆，點入精鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙，兜勻即可。
小訣竅。為小菜有點點滋味不太死鹹，加少許糖調味。
2樓：牛錦文
做這種四季豆可以把它切成段放在鍋中焯一下，然後在炒的過程中可以放一些豆豉醬或者是小米辣都是比較好做這種四季豆可以把它切成段放在鍋中焯一下，然後在炒的過程中可以放一些豆豉醬或者是小米辣，嗯，都是比較好的。
3樓：昌谷之
這個就是要把四季豆洗乾淨了，兩頭摘掉，然後用刀把它切成細條條的，辣椒把它切碎了。豆豉先用水泡一下。先用油炒辣椒和四季豆，再加鹽。過一會兒再把加水的豆豉倒下去，煮一會兒就好了。
4樓：莫不可明
原料。四季豆、豆豉、蒜頭。
做法。1.摘好四季豆後洗淨，剁好豆豉跟蒜。
2.燒水待滾後，倒入四季豆焯水幾分鐘。後撈起3.下油熱鍋放入蒜跟豆豉炒幾下。
4.把焯好水的四季豆也放進鍋裡中火炒幾分鐘，加點醬油和水再用大火收汁5.上碟。
5樓：網友
四季豆洗乾淨之後，要稍微用熱水燙一下之後，再加入豆豉和辣椒一起翻炒，那麼顏色會非常的翠綠，而且口感會很脆。
6樓：帳號已登出
一般我們可以選擇我們這種鮮肉吃，還有就是杭椒四季辣椒的選擇，四季豆清洗乾淨，然後直接紅燒。
7樓：帳號已登出
對於這樣的四季豆四季豆來說也是可以吃的，因為本身這個在食物選舉的時候就沒有太明顯的界定。
四季豆怎麼做最好吃？它的做法都有哪些？
8樓：大廚輝哥
四季豆是我們經常使用的食材，一年四季都可以買到。四季豆的**相當比較低廉，也是比較喜愛的一種食材。四季豆也叫扁豆，芸豆等，東北地區的豆角就更豐富一些，像油豆角、**勾等，又是另外一種口感，但不適合乾煸的做法，常常需要長時間加熱才可以食用。
四季豆的做法比較多，家庭裡的做法通常是燉著吃，一般會加入其它食材一起燉煮，或者入餡與豬肉牛羊肉等做包餃子、包子之類的吃法。四季豆好吃的做法因人而異，因為每個人的口味不同，不能同日而語，再者，四季豆的品種也有好多，每個地方都會有偏愛的做法。
如果讓我來說，我比較喜歡的就是用排骨土豆來燉四季豆了，我覺得那就是最好吃的做法，軟爛入味還下飯，並且不用擔心它不熟導致的問題。
當然四季豆不僅僅是東北做法的燉，還可以燒、乾煸、肉末炒、包餡等食用方法。飯店裡常用的烹飪方法大抵就是乾煸豆角和欖菜肉末四季豆了，也是比較流行的兩種吃法。
乾煸四季豆：
需要食材：四季豆600克、豬肉20克、大蔥1段、大蒜2瓣、姜1塊。
需要調料：鹽1克、味精1克、雞精1克、芽菜20克、醬油5克、幹辣椒15克、花椒2克、香油2克。
製作過程：1、把四季豆摘去筋和兩頭尖角，清洗乾淨，侍此辯切成六釐米左右的長段。豬肉清洗後切成肉末，大蔥切成蔥花，姜切成薑末，大蒜切成蒜末。芽菜用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、炒鍋上火放入稍多一點的色拉油，燒製7成熱左右時放入四季豆，炸制外表微焦，水分明顯減少時撈出控油。
3、炒鍋留少許底油，放入豬肉末煸炒至斷生變色，烹入少許料酒，放入花椒和幹辣椒炒出香味，放入蔥薑蒜爆香，放入芽菜末煸炒均勻。老缺。
4、放入炸好的四季豆，大火快速翻炒。
5、放入少許鹽、味精和雞精，放入少許醬油煸炒至調料融化。炒至豆角入味，淋入少許香油翻炒均勻出鍋即可。
出品圖扒扒。
輝哥有話說。
1、四季豆最好選用小手指粗細的長圓豆角，這種豆角特別適合做乾煸使用。
2、這種做法是標準的廚師做法，麻辣鮮香。家裡如果沒有芽菜也可以不放。
3、豆角不要直接煸炒，做乾煸是需要過油炸至脫幹水分的狀態，直接煸炒很難炒製成幹香的狀態。炸制時要炸到豆角外表有繃皮的狀態。
9樓：帳號已登出
直接煮著吃最好吃。炒四季豆，煮四季豆，烤四季豆，雞肉炒土豆，四季豆炒花椒，四季豆炒辣椒。
10樓：結婚發的
炒四季豆是最好吃的。乾煸四季豆，四季豆燜面，肉末橄欖菜四季豆，燒四季豆，四季豆回鍋肉。
11樓：浩海永寧
清炒四季豆最好吃，它的做法還有，乾煸四季豆、肉末橄欖菜四季豆、四季豆燜面，等等。
請教一下味噌四季豆的常見做法？
12樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
四季豆去頭尾及撕去邊邊的粗絲一條斜切約3段味噌兩小匙。
熱油鍋放入四季豆加少許的米酒及半碗水。
在四季豆半熟透時加入味噌燒乾入味。
上桌前撒上白芝蔴增添風味。
椒香味濃的乾煸四季豆，怎麼做才好吃？
13樓：搬磚學姐
乾煸的做菜方法是我國西南川菜的製作中使用非常普遍的一種製作方法，無論什麼菜都是可以乾煸來製作，其中我們最常見的就有：乾煸四季豆、乾煸黃豆芽、乾煸牛肉絲、乾煸鱔魚、乾煸茄子、乾煸五花肉等等，乾煸製作方法主要是使用油將食材用慢慢煸幹，然後散發出一股濃厚的焦香進和食材本身結合而衍生出一種特別的焦香爽脆的感覺，我們最常吃到的一種菜系相比就是乾煸四季豆了，那麼今天我們就來談談如何製作出椒香味濃的乾煸四季豆吧
首先製作乾煸四季豆我們要注意以下幾個方面：我們準備好的四季豆，清洗乾淨後我們不能之間控幹水分，我們還需要藉助到乾布或者我們日常使用的廚房紙來吸乾表面水分，如果水分不幹會引起油爆並且不能讓四季豆完全熟透從而引起食物中毒，所以我們在製作的時候一定要將其炸透；再有就是我們製作四季豆時要注意火候，要用中火將四季豆慢慢的炸變色外皮開始出現皺褶即可。炸過的四季豆再次入鍋和調料一起翻炒時候我們不要炒太長的時間，這樣做出來的乾煸出的四季豆才好吃。
具體制作方法為：我們需要將準備好的四季豆、豬肉、幹辣椒準備好，將四季豆剪去兩頭洗淨後掰成合適長短，然後用乾布或者廚房紙吸乾表面，將準備好的肉剁成肉末，幹辣椒清洗乾淨控幹水分單成小段，蒜剁切成蒜泥，四季豆吸乾水分後，我們就可以起鍋熱油，油燒至五成熱時，放入四季豆，改成中火慢慢煸至四季豆變色，然後外皮開始出現皺褶時我們就可以撈出瀝乾油備用，接著我們利用熱鍋裡的油爆香準備好的蒜和幹辣椒段，然後放入我們切好的肉末，翻炒均勻，然後加入我們煸幹炸過的四季豆，接著在加入適量的調味料生抽、鹽、雞精、花椒粉翻炒均勻就可以出鍋了
14樓：周**強強
首先要買一些四季豆回來，然後清洗乾淨。最後下鍋燒油，把四季豆放進去，然後加入一些佐料翻炒10分鐘左右，這樣就可以了。而且這道菜是非常好吃的，有很多人都非常喜歡吃。
15樓：路邊的風兒
首先把四季豆處理好，切成小段，然後取出不粘鍋，放入豆角煸炒，炒到豆角成為翠綠色的時候，在鍋裡頭放入油繼續炸，炸到豆角表面有氣泡的時候，把豆角撈出備用，然後另起一鍋，放入蒜末，辣椒段兒，煸炒出香味之後，再放入豆角，加入糖，鹽，生抽，再翻炒均勻，就可以吃了。
16樓：天悅
把肉切成沫，把幹辣椒洗乾淨，切成小段兒，四季豆洗淨，掰成段，然後起鍋熱油，燒至五成熱，把四季豆放進去，然後煸至四季豆表面變成白色，外皮出現褶皺的時候再撈出來，把鍋清理乾淨，然後再倒入油燒熱，把蒜和幹辣椒爆香，再把肉末倒進去，倒入料酒，翻炒，將肉煸幹，然後再把四季豆放進去，加入花椒粉，雞精，生抽，鹽，糖進行翻炒，炒勻以後就可以出鍋吃了。
四季豆咋做好吃
17樓：匿名使用者
四季豆做成乾煸四季豆好吃，通過食用油爆炒，以四季豆、辣椒為原料，加入大蒜、蠔油等配料即可製作完成，具體做法如下：
主料：四季豆200克、辣椒2根。
輔料：大蒜適量、食用油5毫升、蠔油5克、鹽3克、白芝麻適量。
1、四季豆切段，大蒜切片，辣椒切末備用。
2、在熱油鍋中倒入大蒜、辣椒，大火爆香。
3、然後倒入四季豆，大火翻炒5分鐘，爆香。
4、最後倒入蠔油、鹽，撒上白芝麻，翻炒均勻，乾煸四季豆即可製作完成。
注意事項：沒有熟透的四季豆會引起食物中毒，所以在炸的時候一定要將其炸透了。
請問乾煸四季豆怎樣做才好吃？
18樓：匿名使用者
乾煸四季豆的做法。
四季豆洗淨。
請點選輸入**描述。
去兩頭，把筋撕掉。
請點選輸入**描述。
然後瀝乾水分，一定要幹，不然炸四季豆的時候會有油濺出來的，很危險的。
請點選輸入**描述。
鍋中稍微放多些油，用大火炸四季豆。
請點選輸入**描述。
大概3，4分鐘這樣，炸至外皮微皺即撈出盛起，滴去油份。
請點選輸入**描述。
事先幹辣椒切小段，蒜頭用刀拍一下。
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把四季豆撈出後，把鍋中多餘的油，裝到碗中，鍋中留點底油，油熱倒入幹辣椒，蒜頭，薑絲爆香一下。
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倒入撈出的四季豆。
請點選輸入**描述。
加少許醬油，放糖，鹽，雞精(雞精不推薦多吃),翻炒均勻就可以啦。
19樓：愛喝粥
乾煸四季豆的做法。
要準備一些豬肉餡，豆角，大蒜，幹辣椒，花椒，色拉油，生薑，鹽以及生抽，四季豆挑選細長型的，清洗乾淨以後折成長段，水分瀝乾，這樣做油炸的情況就能減少很多，可以用廚房紙把水分吸一下，然後再準備配料，需要準備一些大蒜末，再準備一些豬肉餡，豬肉餡可以挑選肥一些的，這樣乾煸以後就會更香，把幹辣椒切成段狀，鍋裡面燒熱加入色拉油，四季豆要炸熟炸透，這一步非常重要，不然會出現中毒反應，四季豆也是非常吃油的，所以油要多放一些，這樣可以炸出香味，大概煸炒3到4分鐘，等到邊上出現褶皺，有一些發焦黃就可以了，鍋裡剩一些底油，把豬肉餡放下去煸炒，煸炒發白以後繼續翻炒，一直炒到發金黃，然後再加入幹辣椒，花椒，蒜末，生薑末煸炒，加入適量的生抽，再把煸好的豆角放進去，加入一些鹽翻炒均勻就可以出鍋吃了，味道也是非常不錯的。
製作乾煸四季豆還可以換另外一種方法，做四川風味的，需要準備的材料就是四季豆，白糖，幹辣椒，鹽，醬油，蒜子，把四季豆的老筋撕掉，然後再折成小段，鍋裡面加油燒熱，把四季豆放下去炸到皮皺起來，然後盛出來備用，辣椒切成小段，大蒜切碎，鍋裡面燒熱加一些油，把辣椒以及大蒜粒放下去炒香，然後再加入四季豆，加入一些鹽翻炒半分鐘，最後加一些白糖，醬油調味，這樣就可以了。
四季豆怎麼吃，四季豆怎麼做好吃
四季豆拌豆腐乾。食材 四季豆300克 豆腐乾200克。做法 1.豆腐乾片成小片，放在沸水中燙一下，撈出瀝淨水 2.四季豆去掉筋絲，切抹刀片，放在溶有少許鹼的沸水中燙好，撈出放涼水中投涼，瀝乾水分 3.姜洗淨，去皮，切成末 4.四季豆片堆放在盤子中間，豆腐乾片放於周圍，醬油 味精 精鹽 薑末 白糖 花...
怎樣做四季豆最好吃，四季豆怎麼做才好吃
一定要燜煮10分鐘以上，待四季豆由挺直變為蔫軟，顏色由鮮綠色變為暗綠色即可出鍋。攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期為數10分鐘，一般不超過5小時，主要為胃腸炎症狀，如噁心 嘔吐 腹痛和腹瀉。嘔吐少則數次，多則可達數十次。另有頭暈 頭痛 胸悶 出冷汗以及心慌，胃部有燒灼感，病程一般為數小時或1 2天...
油渣四季豆的做法，油渣四季豆怎麼做好吃，油渣
紫氣東紫氣 步驟油渣四季豆的做法步驟11.食材圖。油渣四季豆的做法步驟22.將四季豆去筋，順手掐段，蔥 辣椒切片備用。油渣四季豆的做法步驟33.炒鍋放油，下午花椒炸香後，放入辣椒和蔥煸香。油渣四季豆的做法步驟44.放入四季豆和豬油渣。油渣四季豆的做法步驟55.加入玖順生薑汁。油渣四季豆的做法步驟66...