1樓：提奧
豬頭肉與大腸最好不要一起滷，儘管大腸洗得怎麼幹淨，總還會有一點氣味，應該是先滷豬頭肉後滷大腸。
2樓：思眠學姐
您好，我是您的生活助手，您的問題我已經看到了，正在為您查詢，請稍等哦～
您好，非常高興為您解決問題呢～豬大腸和豬頭肉可以一起滷製，但是要注意這一點豬大腸可以和豬頭肉放一起滷，但是不能同時熟，要先把熟的撈出來，否則會導致縮水，還會影響這兩者的食用口感。希望能夠幫到您哦
希望能對您有所幫助，祝您生活愉快！如果您覺得滿意的話請為我的服務打個贊吧，非常謝謝您的支援與鼓勵，我們以後會更加用心的～
3樓：來自和平寺銷魂的灰狼
應該不能，因為會串味，而且用火的大小也不同 ，不好掌握火候。
4樓：憶
原則上他們可能放在一起煮，但是大腸的味道比較重，為了保障不會串味那麼最好還是選擇分開煮比較好一些，看個人的接受程度！
5樓：生活小助手華燁
豬頭肉與大腸能一起滷煮，滷味不就是這樣做的嘛。
6樓：搞笑斯喝伴
可以在一起滷，但由於不能同時熟，你得看著鍋，把先熟的撈出來，免的撈鍋、
7樓：僧葉孤春
像這個豬頭肉和大腸的話最好在不在一起吃這樣的話味道會串成因為大腸應該單獨煮？這樣的話豬頭肉會更好吃一點。
8樓：在四明山喝咖啡的百香果
雖然豬頭肉和大腸可以在一起作，但一般人也不會選擇這種方法。
9樓：老許願
這是因為這些產品都有進行焦糖上色，原料的不同也會導致顏色的深淺，大腸肉比較薄，煮的時間比較短、上色時間短顏色淺，豬頭肉比較厚，厚肉煮的時間長所以顏色深。
豬肚和大腸可以一起滷嗎
10樓：血刺熊貓
豬肚和豬大腸是兩種很適合進行滷製的食材，滷製這個過程本身時間較長，是可以將二者放到一鍋裡進行滷製的，既節省時間，又不會相互之間影響味道。同作為豬的一部分在進行滷製的時候也可以稱作一鍋滷，只要對這兩種食材進行細緻反覆歲襪的清理，是不會有串味或者其他情況出現的。做豬肚和豬大腸滷孝枝制的時候要注意要撕下內表皮的油脂和雜物，焯水刀八分熟，必要時可以加上一點醋這樣能夠為兩種食材去腥乎慎激，而這樣滷製出來的豬肚和豬大腸也會互不影響口感。
滷大腸和豬腳可以一起嗎
11樓：不慌不忙的說道
不可以。首先，滷過大腸的水中，有很多豬大腸的腥味，不適合於滷豬腳。 腥味就跟羊羶味一樣，平時我們吃羊肉羊雜碎的時候都是沒有腥味的，只是因為工作人員以及相關的工作做完了，把腥味去掉了，所以在滷製豬腳的時候，或者豬大腸的時候我們要注意到這一點，而且他們的腥味是有不同的，豬腳的腥味只存在一點點，但是豬大腸的腥味就非常的多，所以我們在這一過程中要注意豬大腸的腥味把豬腳汙染掉。
所以我們看到如果兩者的不同，那麼我們在後面相關的加入的調料也是不一樣的，有可以加藥味重的藥材，有可以加強一點的去腥的調料，所以在這一點選擇上，就會存在差異，差異存在我們就無法將它們放在一起滷製，而且，不同的調料對於水溫的要求也不一樣，如果你把藥材和其它調料放在一起，比如說蔥花，蒜，香菜等等，這就會出現藥材沒有腐爛，但是，菜爛了。
最後大腸和豬腳不宜一起來滷，因為這兩種截然不同的口味 ，一起滷造成兩種味互相影響 形成串味。我們做的都是各自的單獨產品，並不是豬腳大腸飯或者大腸豬腳飯。如果是這樣的名稱，我們就可以放在一起不變，這樣我們就可以不用擔心兩者相傳聯的味道。
最好還是各自獨立完成。
12樓：網友
滷大腸的味道比較重，不太適合與豬腳一起，最好分開煮比較好。
滷大腸頭的做法？
13樓：李和霖
<>材料。大腸頭2條，花椒1大匙，八角2粒，蔥2支，薑片4片，醬油120公克，白砂糖35公克，料酒120公克，味精1小匙，水1200毫公升。
做法。（1）將買來處理好的大腸頭洗淨，放入滾水中汆燙後撈起備用。
2）燒開半鍋水，放入花椒、八角、蔥、薑片和（做法1）的大腸頭煮約20分鐘後，撈起放入調味料調成的的滷汁燜煮20分鐘，即可撈起切片。
材料。肥腸2條，蔥2根，姜20克，料理公尺酒30毫公升，滷汁材料：50毫公升，萬用滷包1個，水1500毫公升，醬油450毫公升，蔥2根，姜50克，細糖100克。
做法。（1）取乙個湯鍋，將蔥及姜拍鬆放入鍋中，放進其它材料，**煮滾，轉小火，續滾約5分鐘至香味散發，即成滷汁。
2）蔥、姜拍松備用。
3）煮一鍋開水，放進料理公尺酒與作法1的蔥、姜，加進肥腸煮至滾沸，水滾後轉小火煮約小時，取出肥腸沖涼備用。
4）將滷汁再度煮開，放進作法3的肥腸，再以小火煮約30分鐘即關火，浸泡30分鐘後即可。
14樓：牛一種態度
1、材料：大腸頭4條，嫩薑絲50g，廖排骨濃縮滷汁一包。
2、將豬大腸油脂剝除，翻面，用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可。
3、用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水搓洗後，再用清水洗淨，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗淨，用冷水沖涼備用。
4、放入廖排骨濃縮滷汁燒開後，再加入作法1大腸，以中小火滷約2小時，取出後切塊排盤，再淋上少許滷汁。
5、食用時，搭配少許嫩薑絲，風味更佳。 做好的滷豬大腸的口味是非常鮮美的，不僅口味好，而且還可以促進食慾，增強體質，對於我們健康帶來的好處還是挺多的。這道菜餚的做法是比較有講究的，但是只要能夠掌握好每個操作步驟的話，都能夠做出正宗的滷豬大腸。
15樓：網友
材料：大腸頭1千克。
醃料：香辣滷水2千克、白酒10克、姜2片。
配料：純鹼、鹽、白酒適量。
製作方法：1.把大腸頭翻過來清洗乾淨，瀝水備用。
2.放入適量的純鹼、鹽、白酒一起抓洗，清洗好大腸後，醃其20分鐘。
3.再次把大腸頭用清水徹底沖洗乾淨，瀝乾水分。
4.把大腸放入燒開的清水中稍焯，過一下涼水。
5.將大腸放在燒開的醃料裡，小火再燒10分鐘，熄火後浸其40分鐘即可。
16樓：自由百合
1、首先，準備2-3根新鮮的大腸頭，將它們清洗乾淨後（將裡頭的油膜盡數去掉，或者少量的保留），再將它們冷水下入鍋中，同時，放入適量的蔥段、薑片，和少許去腥的料酒，煮15-20分鐘，待手指能穿透過去後，撈出裝盤備用。
2、然後，將煮熟的大腸頭重新下入鍋中，同時，放入適量的鹽、生抽、幹辣椒、蠔油、冰糖，以及少量上色的老抽，最後，再加入1勺黃豆醬，和1罐啤酒，和沒過食材的冷水。
3、然後，再放入1包滷料包（含多種香料，各大超市均勻**），大火燒開後，再轉小火，並蓋上鍋蓋，繼續煮半個小時就好了。
17樓：白又又
1、選用精白大腸頭，洗淨後，用小的略細的大腸串入大一點的略粗的大腸，長度為20釐公尺左右，這樣可以使它飽滿。2、放入水、姜、蔥、玫瑰露酒、八角、桂皮、沙姜、香葉、香菜、草果、南姜等，用中火煮（水一定要淹沒大腸，大腸底部墊上竹墊，這樣可以避免大腸燒焦），大約燒2小時以後，大腸煮熟，但不能煮爛，一定要有彈性，要有嚼勁。3、再將燒好的大腸放入滷水中稍煮片刻，至大腸表面呈咖啡色即可。
白醋、蒜茸、紅椒粒、糖拌勻，作為調料蘸食。
18樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭
1. 將豬大腸頭切成每條25釐公尺長，再把腸頭翻開，剔去油脂，用刀將腸內刮洗乾淨，再用白礬(或鹽與醋)將腸頭揉擦，除去汙物，沖洗。
2. 取淨鍋上火，加入滷水，放入豬腸頭；燒沸後改用中小火浸滷30分鐘左右，至腸頭八成爛時撈出晾涼；再加入芝麻油，與之充分拌和。食用。
19樓：若凝海
滷肥大腸的做法，豬大腸的好吃做法。
大家好，上期分享了乙個綠豆糖水．這期就教您做乙個有配方，好吃的滷大腸，香噴噴的，很爽口，做出來特別好吃，下面來看一下怎麼做吧．＃滷肥腸＃
配料∶兩斤豬大腸 / 加鹽生粉清洗 / 醬油350克 / 花調酒130克 / 玫瑰露酒50克 / 冰片糖150克 / 清水800克 / 五塊薑片 / 兩小片桂皮 / 三個八角 / 五片香葉 / 兩小片甘草 / 一點花椒幹 / 乙個小紗袋 /
首先將豬大腸翻過來這邊，這裡的重量是兩斤的，等一下按照兩斤的比例去做，這些都是沒有豬大腸頭的，**在12塊左右一斤．這些可以放點水下去，好翻很多的，翻過來之後，就拔掉大部分的油，剩一點點就可以，太瘦了也不好吃，這樣就行了．全部拔好了，就放多一些鹽，還有一些生粉，然後用力抓一下，好了，來清洗乾淨，然後全部再翻回來，也是這樣子翻過來就可以了，全部翻回來了．也是放生粉和鹽，一樣是用力抓一下，再來清洗乾淨，清洗乾淨了，接著來燙一下定型，開水下鍋就可以了，燙燙定型了，拿出來最後清洗一下，就沒有難聞的氣味了，洗一下就可以放在一邊待用了．
第二步就來調滷汁，醬油350克，花雕酒130克，玫瑰露酒50克，冰片糖150克，最後給清水800克．下面就來配個香料了，熱鍋給點調和油，給五塊薑片爆香，爆到有點幹香了，就可以了，給兩小片桂皮，三個八角，五片香葉，兩小片甘草，還有一點這個花椒幹，接著來炒香一下，注意不要炒焦哦，炒香了，就裝進這個小紗袋裡面，這紗袋五毛錢乙個，在市場的醬料店就可以買到了，也可以上網買 ，裝進去了， 就給它綁好綁結實了，這樣子就行了．放進滷汁裡面，然後用大火來燒開哦 ，燒開了之後，就可以放進這個豬大腸了，再次燒開就用個小碟壓一下，不然就浮起來的，然後就改成最小火，再滷40分鐘．
好了好了…到時間了，可以出鍋了，整個廚房都是這種香氣啊，特別香啊，現在可以看到這個成色很漂亮，學會了就可以在家露一手哦，喜歡吃大腸的朋友，就趕緊收藏起來吧．夾出來了，立馬就可以切成小塊吃了，不用等涼了，放涼了就感覺油膩的了，剛滷出來的時候是最好吃的，有步驟有配方的做法，誰都可以學會哦．
下一期就用這個大腸，炒個洋蔥辣椒，更野味更好吃，真的很香，一吃就停不下來了，好了我們下期再見。
20樓：家有開昕果
把腸頭處理乾淨放入砂鍋內。入八角、姜、蒜和陳皮，放適量老抽，**煮10分鐘。煮好的大腸頭放涼切段，切好姜、蔥、蒜及青椒，熱鍋放油，把大腸頭下鍋煸炒出油，大腸頭表面炒至焦黃時把蔥、姜、蒜、青椒下鍋，調入適量生抽和鹽大火炒勻至青椒斷生即可。
21樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
先把大腸洗乾淨，切成塊，先用開水戳一下，撈出來，在鍋裡放油，放蔥，姜蒜，把大腸爆炒一會，加水煮一煮，最後出鍋的時候放上一點香菜。
22樓：網友
把大腸洗淨，切成薄片，放入鍋中，加入佐料，小火慢燉。
23樓：青春無悔
你好，我認為滷大腸的做法，他其實是很簡單的，就是你自己要先把滷水配好，然後把大腸放入裡面，煮，煮熟之後拿出來切片就可以了。
肥腸能和豬肝放一起滷嗎？哪些東西能放一起滷製？
24樓：無界物
豬肝和大腸當然可以一鍋滷煮，只是滷製的時間不一樣。相對來講豬肝滷製的時間要短一些。還有就是在滷製之前，先的將大腸洗淨並且先用開水焯一下，焯水時放入薑片蔥及大料，主要目的是去除大腸的腥味，免得直接滷煮會壞滷湯。
而豬肝就可以少了焯水這道手續直接放滷水裡滷製。
以下可以。1、經常滷製的素菜有，木耳，腐竹，千層，油烙花生公尺，白蘿蔔、素基，蓮藕、豆腐乾，香菇、五香水煮花生。
2、滷製的葷菜比較常見的有：豬頭肉、豬耳朵、豬肝、豬心、豬尾巴、鹽水鴨、五香雞、烤鴨、鴨脖、鴨翅、鴨爪、豬大腸、雞翅、雞爪、豬舌頭、豬腳、五花肉、牛腱、五香牛肉，鹽水鵝，雞腿、牛筋等等。
甲魚和豬肉能一起煮嗎，甲魚和豬肉能一起煮嗎
共同學習吧 甲魚和豬肉可以一起煮。甲魚燉肉餅的做法 食材主料 甲魚1只 豬肉150g 輔料 生薑適量 鹽適量 酒適量 步驟1.豬肉洗淨，剁成肉糜 2.甲魚殺掉，用刀清理乾淨，切成幾塊 3.肉糜放在一個碗裡，倒入鹽 澱粉 酒醃製一下4.將甲魚塊和肉糜，切好的生薑塊，放在一個碗裡，再倒入少許酒5.放進高...
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綠豆和蓮子可以一起煮，具體做法如下 食材 綠豆 蓮子 冰糖 枸杞。1 準備食材，綠豆 蓮子 冰糖 枸杞。2 將準備好的綠豆和蓮子充分洗淨。3 蓮子和綠豆和水加入養生壺中。4 開始煮湯，三十分鐘後，綠豆的外皮已經開始裂開，湯汁變得很濃。5 五十五分鐘後加入枸杞。6 再煮五分鐘完成。 儂十三 綠豆和蓮子...