1樓：太巧的寶寶梓璇
餄餎面技術配方及做法：一、羊湯製作羊湯用料：羊棒骨10斤羊肉適量羊油3斤純淨水60斤左右姜塊80克蔥段150克左右香料比例：
白芷25克砂仁25克山奈15克乾薑30克草果10克桂皮10克調味鹽久。
2樓：柒個與十一
其實是將食材都準備好，然後再把它們放入鍋中翻炒均勻之後再加上一些清水小火慢燉，口感都是非常的鮮嫩的，而且味道也是非常的美味，不同的美食有不同的做法。
3樓：小溪是棒棒噠
一、羊油辣子的做法。
首先將羊油入鍋加熱把羊油炸幹撈出，將切好的蔥薑末下鍋炸香撈出備用，油溫不要太高將白芝麻下鍋炸出香味，把辣椒提前放些白酒和水攪拌均勻下鍋熬製出香味顏色變紅這時將下鍋攪拌均勻出鍋即可。
二、羊湯的做法。
首先把羊骨頭用清水浸泡6--8小時去除血水，準備過濾純淨水把羊骨下鍋大火煮開，羊肉下鍋羊油一半碎下鍋，香料提前泡洗好裝料袋，待湯發白發濃時香料包煮出香味撈出即可。
三、餄餎面的做法。
高筋麵粉過篩後納盆，食鹼下入熱水調勻並倒入麵粉盆迅速攪拌均勻，然後揉製成麵糰並攤開涼冷，最後蓋上溼紗布餳發待用。
淨鍋摻清水燒沸，取床子置於沸水鍋上方，再裝入面坯，並用力擠壓出麵條，流入沸水鍋裡。
煮熟後用漏勺將麵條撈出來瀝乾水分，倒入加有熟油的盤裡拌勻。
羊湯的羊油辣子怎麼做？
4樓：春暖花之人香
羊油辣椒的正宗做法。
原料：曬好的辣椒醬1斤，羊油2斤，豬油半斤，色拉油半斤。
輔料：蔥段和生薑片各1兩，八角3克，桂皮3克，陳皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香葉3克，良姜5克，草果2個，甘草2克。
做法步驟：1、把豬油和羊油切成小塊放在鍋裡，開小火煉出油來，把油渣撈出不用。
2、把色拉油倒入油鍋裡，放入所有的輔料和辣椒醬，開小火慢慢熬製大約1小時左右即成。熬製期間如果蔥白髮黃可以倒點料酒在鍋裡。
這種做法做出的羊油辣椒才是最正宗的，但比較費心費力費時間，下面再給大家介紹一種經過簡化的羊油辣椒做法吧——
羊油辣椒的簡單做法。
原料：辣椒麵半斤，羊油2斤，豬油半斤，色拉油半斤。
輔料：蔥段和生薑片各1兩，八角3克，桂皮3克，陳皮10克，丁香2克，山奈5克，花椒5克，小茴香3克，香葉3克，良姜5克，草果2個，甘草2克。
做法：依上法把羊油和豬油煉好以後，倒入色拉油並放入所有輔料，小火炸出輔料的香味後，撈出所有的輔料不用，將乾淨的熱油放至6成熟左右時，澆到辣椒麵裡拌勻即可。
有人知道餄餎面的羊油辣椒是怎麼做的嗎？
5樓：匿名使用者
板面的底料做法。
食材準備。羊肉、茴香、花椒、熟地、當歸、肉桂、胡椒、八角、丁香、陳皮、桂皮、老薑，各2兩；紅辣椒2斤；羊油和羊肉各20斤；公尺醋1斤；味精半斤；鹽2斤。
製作步驟。1、材料全部洗淨，然後用溫開水過一下，老薑拍碎，羊油放入鍋中；
2、八成熱時依次放入蒜，各種材料，紅辣椒，接著調入豆瓣醬，公尺醋，食鹽，加冰糖，羊油和羊肉，待羊肉八成熟時，轉入小火，慢烹，記住不要蓋上鍋蓋；
3、羊肉炸好後冷涼可儲存，取出適量炸好的羊肉湯料加開水稀釋放在小爐子上煮沸後慢煨，以備用。
羊油湯麵怎麼做
6樓：匿名使用者
食材。羊肉 適量。
白菜 小含仿態半個。
面 適量。土豆 一談源個。
胡蘿蔔 乙個。
八角 乙個。
生薑 適量。
辣椒 適量。
大蒜 適量。
鹽 適量。香菜 適量。
香油 適量。
生抽 適量。
醋 適量。方法/步驟。
將羊肉切成塊，倒水**，冷水的時候就煮羊肉。
將八角捏碎，少許辣椒、幾片生薑和大蔥放入，加入適量的鹽。
水開後，關成小火，熬湯，把肉末用勺子給撇去，將土豆、胡蘿蔔、白菜切出來備用。
將湯沸騰後，再適當的添點水，等湯再次沸騰後，加入提前準備好的菜以及粉條。
菜熟了之後放入提前準備的麵條，面熟了關火。
將香菜段、蔥末、生薑末放入碗裡，加入適量的香油、生抽、醋大亂、鹽，攪勻後倒入鍋裡，再次攪勻就行了。
羊油辣椒怎麼做
7樓：幸運的楓陽
羊油榨香，加鹽胡椒粉，雞粉再加入少量蒜蓉爆香，也可以加入少量八角粉，最後加入辣椒末不停攪拌，到有紅油出來，聞到辣椒香時關火，不要用大火，用中火不停攪拌，防止糊鍋！
羊肉面的辣椒油怎麼做
8樓：幸運的楓陽
1. 準備材料：乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
2. 無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。
3. 待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
4. 另外2/3磨成辣椒麵。
5. 把辣椒粉和辣椒麵混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。
6. 冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮 ，開中火熬油。
7. 待薑片炸至乾癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙公升起，關火。
8. 熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒麵裡。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
9. 如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封儲存。
辣椒油做法小貼士。
詩心片語：1：乾紅辣椒的好壞決定辣椒油的質量，所以買的時候要注意挑選。
2：辣椒炒的時候一定要最小火，不要炒焦。（這步主要是去水分，因為乾燥的辣椒做出來的辣椒油更香）
3：也可以直接買現成的辣椒麵，但我覺得幹辣椒炒過後自己研磨的更香。（因為買的辣椒麵，有的水分比較重，熱油澆下去不是很香）
4：熱油的時候加入香料，是為了讓油更香，比單純的熱油澆在辣椒麵上，更有味道。
5：如果沒有 白芝麻，不放也可以，放了味道會更好。
6：油熱好後記得冷卻十來秒，因為剛關火的時候油太燙，會把辣椒麵燙焦，那樣就不好了。
在家怎樣簡單製作冰激淋，怎樣在家制作冰淇淋 簡單
冰淇淋diy的做法詳細介紹 菜系及功效 時尚飲品。冰淇淋diy的製作材料 主料 牛奶 400 ml 或1 2 3杯 蛋黃 4個 砂糖 40g 份量可斟酌 玉米澱粉 1大匙 植脂鮮奶油 360ml 1 1 2杯 教您冰淇淋diy怎麼做，如何做冰淇淋diy才好吃1 取一個不鏽剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒...
怎樣自己在家制作春捲皮
準備材料 麵粉 食鹽 步驟 1 先將麵粉裝入碗中。2 然後放入少許水 食鹽，攪勻成絮狀。3 繼續加水成有點稠的麵糊。4 鍋中不放油，將麵糊攤成薄薄的一層。5 小火烙制，一面熟後翻至另一面繼續烙。6 成品。回答簡易自制春捲皮 材料 中筋麵粉200g 開水80g 冷水35 45g 鹽1 3tsp 用1 ...
夏天在家怎麼自制冷飲，怎樣在家制作夏季冷飲
水藍春色 冰淇淋啤酒 最瘋狂的自制冷飲 用料 啤酒1瓶，巧克力冰淇淋球2個，冰箱製作的小冰塊適量，略大的玻璃杯1只。製法 先將啤酒置於冰箱的冷藏室內冷卻，取出後放置片刻，即可將小冰塊放入啤酒杯中，再倒入啤酒，然後放進巧克力冰淇淋球，攪拌均勻後便可飲用。特點 香味濃郁，爽口清涼，解渴消暑。點評 這種做...