1樓：可愛的趙新
材料。雞蛋5只。
白砂糖60克。
檸檬汁適量。
鹽1克。濃酸奶200克。
玉公尺油40毫。
公升低筋麵粉70克。
玉公尺澱粉20克。
8寸模具乙隻。
步驟：1，雞蛋蛋黃蛋清分離放在無油無水的容器裡，以我的經驗，常溫冷藏打發沒多大區別，我用的冷藏雞蛋。
2，蛋清中加入檸檬汁和食用鹽，第一次低速打出粗泡加糖的三分之一，中速打出紋理後再加三分之一，之後蛋白細膩再高速，加入剩下的細砂糖，我覺得這個沒有特別的要求，分三次是為了讓蛋白穩定，大家根據自己的經驗掌控，通常時間控制在8分鐘以內，打發至蛋白倒扣不動即可放入冷藏備用。
3，蛋黃糊裡先加入植物油和酸奶，用打蛋器低速拌勻，尤其得讓油融合，再過篩低粉和澱粉，然後用劃j的手法攪拌均勻，千萬別畫圈，低筋麵粉攪拌過度吃起來可就不好了。大約兩分鐘就可以了，讓蛋黃糊靜置5分鐘，可以充分融合，這時烤箱可以上火140度，下火115度預熱。
4，取出三分之一蛋白倒入蛋黃糊，用翻拌手法充分融合再倒入蛋白盆，這時一定記住繼續翻拌，和炒菜差不多，速度要快，動作要輕，以免消泡。拌好了的蛋糕糊應該是可以流動的濃稠狀，倒入模具，我特別推薦用薩瓦琳矽膠模具，脫模方便，沒有的話，普通戚風即可，輕震四五下，震出大氣泡，入烤箱中下層，保持140上火110下火60分鐘，150上火115下火20到30分鐘，根據自家烤箱溫度偏高或偏低適度調節。烤好後出爐再輕震幾下倒扣，矽膠模具很快就可以脫了，其他模具要等完全涼了再脫。
2樓：異火之魚
材料：雞蛋四隻 糖 鹽 (麵粉和玉公尺粉各兩勺，約120克)、牛奶(20ml) 兩隻大碗 勺子(瓷的，喝湯的那種) a組：
把2勺堆高高的麵粉和2勺堆高高的玉公尺粉放在篩子(九陽豆漿機的過濾網)中備用；把黃油在微波爐中加熱半分鐘，使其溶化備用；牛奶(20ml)備用；
2. 先用餐巾紙把兩個碗裡的水和油全部都擦乾淨，操作過程手也要不能沾水，把雞蛋清和蛋黃分離；
在家用牛奶蛋糕怎麼做
3樓：今夕何夕是朝夕
用料牛奶250ml
奶粉25g家用中筋麵粉30g
玉公尺澱粉50g
雞蛋5個。玉公尺油45g
白糖75g白醋4滴。
將做法儲存到手機。
步驟 1將雞蛋黃、清分離，雞蛋黃攪勻。
步驟 2蛋黃內放入玉公尺油，攪勻。
步驟 3將牛奶放微波爐加熱1分鐘45秒，普通微波爐上面那個加熱牛奶功能。取出，放入奶粉攪勻。
步驟 4將牛奶倒入過篩的麵粉和澱粉中，攪勻。將之前雞蛋黃液倒入，攪勻。無顆粒即可。
步驟 5將白醋放入蛋白，打成大泡泡，之後分三次放糖打發。最後打成硬性，即蛋白尖是三角形，但是一提起不會往下掉。此步極其重要，蛋糕起不起來全看這步了。
步驟 6將三分之一的蛋白放入 攪拌好的麵粉液裡，像炒菜一樣，用橡皮刀從下往上翻，這樣不會消泡，然後再放三分之一繼續翻。最後把麵粉液倒入蛋白裡，繼續翻勻。
步驟 7將蛋糕液倒入模具中，模具下面用錫紙包好，烤盤裡面放水，烤箱預熱150度，烤45分鐘。讓模具位置在中層，是模具，不是烤盤。模具如果高，烤盤就放在下層。
烤好拿出倒置，晾涼。。溫度都有溫差，如果沒有溫度計，最好買乙個，實在不行就寧高不低，否則裡面會有流體夾生，實在是新手，就做成杯子蛋糕。只能幫到你這了。
小貼士想用低筋麵粉的朋友，可以用40g低筋麵粉40g玉公尺澱粉來替換。油可以用色拉油，我感覺最適合的是玉公尺胚芽油，因為一點味道都沒有。牛奶我用的是一整盒特侖蘇，奶粉就用的伊利袋裝奶粉一小袋，糖就是普通綿白糖。
大家可以自己酌情置換。
做蛋糕用什麼牛奶好？
4樓：覃芙沃嬋
做蛋糕的牛奶通常用以下幾種牛奶。
一、低脂奶：
1、按照乳脂肪含量的不同，牛奶可以分為全脂奶(脂肪含量為半脫脂奶(和脫脂奶(一般低於；
2、以每次飲用250ml全脂牛奶計算，其中的脂肪大約會為了我們帶來80kcal左右的熱量(大概步行十幾分鍾就能消耗掉)，佔每個人每天所需脂肪的10%以上；
3、如果再加上下午茶時間150ml酸奶的話，這些熱量對於乙個力圖保持完美身材的人來說可就不容小覷嘍；
4、低脂奶或脫脂奶往往為姑娘們所偏愛。
二、低乳糖奶：
1、大多數亞洲成年人或多或少都有些乳糖不耐；
2、不同品牌的低乳糖奶叫法各異，但原理上都是採用乳糖水解技術；
3、乳糖酶合成體系就可以恢復一部分的勞動能力。
三、營養強化奶：
1、日常飲食中，牛奶是最好的鈣質**之一，無論是遊離鈣(約佔總數的1/3)還是酪蛋白酸鈣-磷酸鈣複合體(約佔2/3)，都非常適合人體消化吸收，吸收率可以高達32%；
2、高鈣奶則起到了錦上添花的作用雖然新增進去的鈣質成分由於結構不同在「質量」上要遜於乳鈣，不過35%左右的「數量」優勢還是顯而易見的；
3、許多牛奶廠商還在高鈣奶中還新增了維生素d，起到了促進鈣質吸收、調節血鈣平衡的作用，可謂相得益彰；
4、可溶性膳食纖維也被越來越多地被新增到牛奶當中，它可以幫助腸道功能欠佳的人增強腸道蠕動，預防和改善便秘問題。
五、調味奶：
1、各種口味的牛奶儘管不會增加多少「營養」，但可以使選擇更為豐富；
2、為了迎合人的口味，國產牛奶品牌還有紅棗、蜂蜜、核桃、花生等諸多口味的調味奶供大家選擇。
備註：有的是用特質的牛奶來製作的。
5樓：殳瓊詩
一般的話你就可以用市售的鮮牛奶就可以了，因為牛奶只是其中的乙個配料，比如光明啊，蒙牛啊都可以。當然你也可以用進口的。如果你要奶香比較濃郁的話，建議你用全智的特濃牛奶或者用淡忌廉，這樣做出來的蛋糕奶香濃郁。
6樓：忻齊心
用純牛奶就可以，伊利，蒙牛就行，一般放不了多少的！
7樓：喂k北
大部分蛋糕是不放牛奶的！只有極少數蛋糕放！
8樓：小女孩透支的狂
純牛奶 不用營養太豐富的 一般就成。
過期的特侖蘇能拿去做蛋糕嗎？
9樓：教育達人娜娜老師
過期了，營養元素很少了，最好不要用來做蛋糕了。
10樓：巨晴波
不可以的，你想想過期的牛奶不能喝，那做成蛋糕就能吃了嗎？
11樓：卑錕
過期就別吃了吧，買個新鮮的不花多少錢。
12樓：網友
能，但是能不能吃就是個問題了。
吃了有菠蘿的蛋糕可以喝特侖蘇嗎
13樓：真的不想封號了
最好別一起吃，牛奶和菠蘿相剋。
牛奶+糖：牛奶在加熱時能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。
牛奶+菠蘿：身體不適。
牛奶+韭菜：牛奶中含鈣；鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份；牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
牛奶+菠菜：一起吃會引起痢疾。
牛奶+紅棗：影響蛋白質的吸收。
牛奶+金針菇：消化不良。
牛奶+獼猴桃：影響消化吸收，出現腹脹、腹痛、腹瀉。
牛奶+公尺湯：導致維生素a大量損失。
牛奶+鈣粉：牛奶中的蛋白和鈣結合發生沉澱，不易吸收。
牛奶+紅糖：使牛奶的營養價值大大降低。
牛奶+巧克力：這兩者一起吃易結成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現頭髮乾枯、腹瀉、缺鈣和生長發育緩慢等現象。
牛奶+烏鱧：一起吃會引起中毒，可以用綠豆**。
牛奶+醋：一起吃會引起腹中病結，可以用地漿水**。
牛奶+橘子：引起胃炎或胃蠕動異常。
牛奶+果汁：牛奶含有豐富的蛋白質，果汁屬於酸性飲料，在胃中能使蛋白質凝結成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養價值。
牛奶+橙：影響消化。
牛奶+酒：導致脂肪肝，增加有毒物質的形成，降低奶類的營養價值，有害健康。
牛奶+西蘭花：影響鈣的吸收。
牛奶+菜花：牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成份影響鈣的消化吸收。
牛奶+雪蓮果：不利於蛋白質的吸收。
牛奶+空心菜：影響鈣質的吸收。
牛奶+香椿：腹脹。
牛奶+番茄醬：降低營養素的吸收率。
蛋糕怎麼烤
14樓：網友
蛋糕製作的基本工藝流程為：原材料處理→麵糊調混→成型→焙烤→冷卻→再加工飾花→包裝。其中麵糊調混和焙烤是關鍵工序。
1、調混：不同種類產品、不同配料比例，投料的次序和配混的方法、攪打的速度和時間都不同。總的要求是各個配料成分分散均勻，力求向麵糊中攪入較多量的空氣，並儘量限制麵筋的溶脹，以保證產品組織疏鬆，質地柔軟。
傳統的方法有將油和糖先攪打起泡，然後加入蛋、乳和麵粉；也有先將油和麵粉，繼續加入糖、鹽、乳和水，最後加入蛋。
2、焙烤：用蛋、糖、奶等配料比重大的，溫度要低些。體積大、水份高的面坯，焙烤時間要長些。
為適應家庭自制隨吃隨烤蛋糕的需要，隨著高效的乳化劑、水分散性粉末油脂、速溶乳粉、速溶蛋粉、能控制產氣時間的化學發麵劑等輔助材料的出現，國際市場上出現了「預混合蛋糕粉」的一類商品，使用時只要在這種粉料中加入一定量的水或鮮蛋，稍加混合攪打，入爐經短時焙烤即可得到成品。
特侖蘇和蒙牛啥關係，蒙牛特侖蘇跟特侖蘇有什麼關係
特侖蘇是蒙牛的一個品牌。特侖蘇 在蒙語中是 金牌牛奶 之意，也是蒙牛的一個牛奶品牌。它的產地 中國乳都核心區和林格爾，依託北緯40度左右 中溫帶暖溼季風性氣候 世界公認的優質奶源帶等一系列得天獨厚的優勢自然條件，提供了市場稀缺的高品質奶源。蒙牛的特倫蘇和其它的牛奶有什麼差別？1 特侖蘇有自己的專屬牧...
網路語言特侖蘇是什麼意思，網路語言特侖蘇什麼意思
特侖蘇的廣告上說，不是每種牛奶都叫特侖蘇，稱自己特侖蘇，就是說自己與眾不同是，是特殊的！網路語言特侖蘇什麼意思 特侖蘇 源自蒙語，是 金牌牛奶 的意思。望採納。特侖蘇 源自蒙語，是 金牌牛奶 的意思。網路中常聽到特侖蘇，就連玩遊戲時也會聽到你被特侖蘇了，這裡的特侖蘇到底是什麼意思？飲料產品。就像蒙牛...
特侖蘇的積分有效期是 多少，特侖蘇積分什麼時候過期
積分自充值之日起，有效期到次年12月31日有效，逾期失效。例如 2010年6月25日充值的積分有效期至2011年12月31日，之後積分無效。特侖蘇積分什麼時候過期 特侖蘇積分還未有過期之說。至於兌換的禮品，要看累計的分值決定，分值越高，獎品越好不過，獎品一般不適用，沒啥用處。兌獎作用不大，驗證碼用來...