1樓：網友
第一種方法，把螃蟹翻過身來看肚臍，圓的就是母的，尖的就是公的。第二種，看鉗子，同樣大小的螃蟹公的鉗子大，毛多，而且密，母的毛少而且短，建議用第一種方法判斷。
2樓：匿名使用者
在幼蟹階段，雌蟹腹部的形狀均為狹長形，在成長過程中，雌蟹腹面漸呈圓形，成團臍，雄蟹為狹長三角形，成尖臍。腹部私交亦生有絨毛，把腹部，可看到中線上有一條突起的腸子，以及因性別而異的腹部附肢。
雌性的腹肢共有4對，著生於2～5腹節上，每個腹肢呈雙肢型，分別叫內肢和外肢。內肢上的剛毛細而長，有30～40排，是產卵時附著卵粒的地方。外肢剛毛粗而短，有保護腹部卵群的功能。
雄性的腹肢已轉化為交接器，有2對，第一對交接器竹質化，管狀，頂端著生粗短剛毛；第2對交接器體形較小，基部膨大，周圍密生絨毛。
胸足是胸部的附肢，包括1對螯足和4對步足，從河蟹的外部形態看，肢體分節，包被著幾丁質硬殼而且對稱，以上皆屬它的特徵。
螃蟹肉質鮮美，蟹黃肥厚。每年農曆九月九日重陽節前後，既是螃蟹大量上市的旺季，又是食蟹的最佳季節。
選蟹要"五看"：
一看蟹殼。殼背呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
三看螫足。螫足上剛毛叢生的，一般都膘足老健；無剛毛的，大多體軟無膘。
四看雌雄。農曆。
八、九月裡挑雌蟹；九月過後選雄蟹。因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養最佳。
五看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。經過這"五看"，就能把優質的蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
食蟹忌食生蟹和死蟹。烹調之前，一定要將螃蟹清洗乾淨，尤其吃紅燒螃蟹或醉蟹，要去掉蟹的4種器官：蟹胃，蟹腮；蟹腸，蟹心。
這4種器官中，細菌和有害物質最多，很容易使人致病，所以，在吃螃蟹時千萬不可食用。
螃蟹怎樣分辨公母
3樓：小江動植物小百科
區分起來很簡單。主要看腹部公螃蟹腹部為三角尖形而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。
1、看腹部，看蟹腿，公螃蟹腹部為三角尖形，而母螃蟹的腹部則呈圓形或橢圓形。這樣區分螃蟹公母最簡單也最方便，人們用眼睛一看就能分清。母螃蟹蟹腳只有前邊兩條腿上長有細細的絨毛，而公螃蟹則不同，它們的八條腿上都有密集的絨毛。
2、看蟹黃螃蟹中有橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，有蟹黃的螃蟹是母螃蟹，蟹黃是螃蟹的卵巢和卵細胞。一般在農曆九月前後，雌蟹性腺成熟，蟹肉最為豐滿。公螃蟹則沒有。
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