1樓：情感交談
製作油條需要用高筋麵粉，因為高筋麵粉中麵粉更加有勁道，這樣子做出來的油條才會更加的酥脆，並且更加有彈性。
2樓：胖胖舵
製作油條需要高筋麵粉。這樣炸出來的油條才酥脆可口。
3樓：不著急上課
高筋性的麵粉。因為這樣的麵粉加入油條中炸出來的油條才會非常的脆。口感非常的好。吃起來很香。
油條用什麼麵粉做比較好
4樓：生活達人木木
油條用中筋麵粉或者高筋麵粉比較好。這樣子比較有嚼勁，而且也能發泡。
低筋麵粉則是更加適合用來製作蛋糕或者麵包等等糕點的，因為使用低筋麵粉做出來的食物相對會比較鬆軟。
製作方法：
用料：中筋麵粉380克、酵母5克、牛奶200克、鹽5克、雞蛋1個、花生油30克。
步驟：、把麵粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、酵母全部放入廚師機杯子裡，蓋上廚師機蓋子，放入廚師機上安裝好。
2、廚師機控制面板設定時間5分鐘，速度1檔，揉至麵糰。沒有廚師機的小夥伴，可以直接手揉，也很方便。
分鐘後把麵糰取出，滾圓後放入面盆，覆蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1小時。或者直接用保鮮膜裹住麵糰，放入冰箱冷藏過夜，第二天一早炸。
小時後把發酵好的麵糰取出，無需冊衫再揉，直接一分為二。
5、邊拍麵糰邊拉長，用麵杖輕輕擀扁，然後用切面刀切成2指寬的麵條。
6、兩根麵條重疊放在一起，用筷子壓緊。
7、炸鍋倒入適量植物油燒熱，可用麵糰測試油溫，放入一小塊麵糰，迅速浮起就代表油溫可以了。
8、兩手抓住麵糰，輕輕拉抻，放入油鍋裡，用筷子來回翻面。
9、待到油碰絕條兩面炸制州吵腔金黃後，用筷子撈起，控幹油脂。
10、炸好的油條，放入籃子裡，放至微涼就可以吃了。
做油條，要什麼麵粉，普通粉，還是高筋粉
5樓：乾萊資訊諮詢
做油條，要高筋粉。
用料：高筋麵粉跡缺300克；清水170~180克；酵母粉5克；小蘇打2克；食用油15克；鹽3克；
油純州睜條的做法。
1、將麵粉放入盆中，放入酵母粉、小蘇打和鹽拌勻。
2、倒入清水攪成小面絮，然後揉成光滑的麵糰。
3、再放入15克食用油，將油揉進麵糰中，<>
4、將揉好的麵糰放入盆中蓋上餳(靜置）10分鐘後，再揉一揉就可以蓋上發酵了。
5、將麵糰發成2倍大。
6、用手撥開面團會發現有很多的孔洞，面發的很柔軟但不是很稀的狀態，從盆中取出，因為麵糰裡有油，不會粘的，用手在盆裡抹一下就會全部取出。
7、將面板上用手抹一層，將發好的面放到面板上揉幾下成團即可。
8、然後用擀麵杖擀成釐公尺厚的大片，然後用刀切成10釐公尺長3釐公尺寬的長條。
9、將切好的條先靜置幾分鐘再接著做，這樣會炸得更蓬鬆，取兩條面摞在一起然後將筷子豎著放到面片的中間，用手按壓筷子的兩頭將面片中間壓上一條印。
10、拎著面片的兩頭抻長一點，再兩手反方向擰一下。
11、直接放入燒到成熱的油鍋中。
12、油條生坯放進油鍋中立刻就會浮上來，要用筷子撥弄著翻轉，中大火炸制，不要用小火，等到油條的兩面都成金黃色就可以撈出來，豎著放置會將多做歲餘的油控一控就完成了。
做油條用什麼麵粉
6樓：小白兔奶糖
做油條一般都會用中筋麵粉凳做世，因為做油條的時候會在麵粉內加鹽，而食鹽可以讓麵粉內的麵筋變性，在搓揉的時候使油條更加有嚼勁棗肢。高筋麵粉的彈性比較低，而低筋麵粉容易拉扯斷，因此中筋麵粉才是最適合做油條的麵粉。
做油條一般用中筋麵粉，因為做油條的時候和麵需要加食鹽，而食鹽可以使麵粉中的麵筋變性，在揉麵的過程中反覆將麵筋排列成有序的網路狀，這也就使油條更有嚼勁，相比其他麵粉來說，中筋麵粉的拉伸性比較適合。
如果選擇高筋麵粉做油條，胡巖在拉伸麵糰的時候不容易伸開，而且還容易回彈，這樣就會給揉麵造成一定的困難。如果使用低筋麵粉就更加不適合，因為低筋麵粉彈性比較低，在拉扯的時候甚至會把麵糰拉斷，形狀也不好看。
用中筋麵粉製作的油條是最合適的，尤其是外皮非常的酥脆還具有彈性，而且口感也十分酥脆香軟。用中筋麵粉製作完麵糰之後，要把麵糰放入冰箱內冷藏一段時間，這樣發酵母才可以在低溫下慢慢發酵，油條的口感就會更好。
做油條用什麼麵粉
7樓：乾萊資訊諮詢
做油條用的是中筋麵粉。油條具體做租擾餘法如下：
需要提前準備好的材料包括：中筋麵粉 200克、食鹽 2克、雞蛋 1個、小蘇打 適量、泡打粉 適量、食用油 適量、水 適量。
一、首先準備好原料。
二、中筋麵粉，鹽，雞蛋，小蘇打，泡打粉和水，用手揉成面李仿團，放旁邊發醒120分鐘。
三、砧板上抹油弊滾，將麵糰放入砧板上按扁切塊。
四、將切好的兩塊面疊一起，使用筷子壓一下。
五、用手將面塊撐長擰一下。
六、鍋內放油加熱，放入擰好的面塊。
七、炸至金黃出鍋，這樣油條就已經完成了。
油條的麵粉用低筋還是
8樓：旅行書桌
1、高筋麵粉。高筋麵粉是指蛋白質含量在以上的麵粉，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；因蛋白質含量高春模察，所以筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。
因為做出來的麵糰網路豐富，持氣性非常好，所以用來製作油條，可以讓油條在油炸的過程中，膨脹得又大又不破，外脆內軟，非常蓬鬆好吃扒茄。
2、低筋麵粉。所謂低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，是蛋白質以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。
而低筋麵粉中的麵筋含量較低，內部的組織結構沒有高筋麵粉的好，因此用低筋麵粉做的油條外觀不是很碼粗好，而且也不會膨大浮起，因此是不建議用哦。
油條用什麼麵粉做
9樓：懂視生活
炸油條時，最好選用中筋麵粉或者高筋麵粉，這樣炸出的油條才不會鬆軟，並且硬度適中，毀氏圓還能充分保證油條該有的形狀，不會失去韌性，更不會失去香脆，這樣炸出的油條最好，即使放涼吃起來一樣香脆，很多人做錯，難怪不脆。
油條做法：纖塌用料：中筋麵粉250克、鹽3克、小蘇打3克、食油1000毫公升、泡打粉2克。
步驟：1、麵粉、小蘇打、泡打粉、鹽混合倒入盆裡，加入食用油和適量的清水。2、揉成光滑的麵糰。
3、放入深盆裡，蒙上保鮮膜醒發乙個晚上。4、醒好的麵糰取出擀成長條，再將面片分割成3cm左右寬度的面片。5、每2條一組，用筷核輪子在中間用力壓緊，以免下油鍋時散架。
6、稍稍拉長，並扭成麻花狀。7、把做好的面胚入油鍋炸，用筷子不停的翻動，直到炸至金黃色撈起瀝油。
油條用什麼麵粉好 做油條用什麼麵粉
10樓：生活軌跡
1、做灶悉油條用的是中筋麵粉。
2、需要提前準備好的材料包括：中筋麵粉200克、食鹽2克、雞蛋1個、小蘇打適量、泡打粉適量、食用油適量、水適量。
3、握辯碼首先準備好原料。
4、中筋麵粉，鹽，雞蛋，小蘇打，泡打粉和水，用手揉成麵糰，放旁邊發醒120分鐘。
5、砧板上段哪抹油，將麵糰放入砧板上按扁切塊。
6、將切好的兩塊面疊一起，使用筷子壓一下。
7、用手將面塊撐長擰一下。
8、鍋內放油加熱，放入擰好的面塊。
9、炸至金黃出鍋，這樣油條就已經完成了。
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