1樓：網友
不要放鹼，只有坑人的小飯館才放，沒有好處，可以用高壓鍋啊！
2樓：問題
可以~要適量！但是還是建議什麼都不要放，單純的稀飯對於便秘者更好的吸收。
3樓：公羊卿
吃點金雙歧，和蔬菜，如海帶等。
4樓：網友
沒聽過倒是。
每天吃塊紅薯治便秘。
稀飯鹼放多了怎麼辦
5樓：乾萊資訊諮詢
加一點醋。加一點醋中和一下，讓多餘的鹼變成鹽，減少苦味。可以先盛出一點在小碗裡，倒上一點醋，攪拌均勻，嚐嚐是否可口，然後按照比例加進湯鍋。一般的鹽，對人體無妨礙。
粥裡面放鹼這樣可以使粥更黏糊，口感更好，南方一般不放。很早的時候人們煮粥並沒有高壓鍋，為了縮短煮飯時間，在粥中放入一定量的食用鹼，這樣飯煮出來之後又粘又爛，比較適口。但是，現代營養科學觀點來衡量煮粥放鹼這一件事情，這樣煮出的粥營養素損失是比較大的。
長期喝放鹼的稀飯危害是什麼？
6樓：驕學相長
如果煮玉公尺粥、小公尺粥、大麥粥等雜糧粥時加鹼，就把人們本來可以從粗糧中補充到的維生素給破壞了。同時，吃粗糧為的就是得到膳食纖維和抗性澱粉，就是為了消化速度慢一點，餐後血糖公升得慢一點。在這種情況下，往玉公尺粥加鹼，不會對膳食營養平衡產生任何好的作用。
在綠豆粥、紅豆粥中加鹼，更是暴殄天物。豆粥中本來b維生素含量大大高於大公尺粥，加入鹼會把這個好處破壞掉。豆皮中還富含多酚類物質，它們也會因為鹼而改變結構。
稀飯裡放鹼的危害
7樓：苦苦的掙扎
放鹼會損失稀飯中的營養成分，而且鹼吃多了還會產生一定的胃酸，對胃部有不好的影響，所以稀飯裡放鹼是不科學的烹飪方法。
食鹼是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，增進食慾。
意見建議：食鹼屬於無機物，本身沒有什麼營養成分，但在食品烹調中的作用卻不可低估，食鹼的水溶液是電解質，可使食品原料（如魷魚）中的蛋白質分子吸水能力增強，加快原料的漲發速度，但要注意掌握好用鹼數量、方法和時間，以防食物原料發得過透、過爛甚至變質。不用擔心，只要不過量，不會影響健康，但應該注意不要把食品放在鹼液裡浸泡，以免原料腐爛，只要用適當濃度的鹼水將原料反覆攪洗幾次即可。
稀飯裡放鹼能改變鹼性體質麼
8樓：
不能。酸鹼性食品的區分是有的，酸鹼體質的說法不科學，這兩者也並無直接關聯。
酸鹼性體質的概念基於乙個常識，那就是人體的血液ph值是，呈弱鹼性，因此推匯出鹼性體質更好的理論。實際上，人體的血液ph值在正常的新陳代謝下，會通過緩衝溶液的作用確保ph值不會過酸或過鹼，無論是酸中毒還是鹼中毒都是非常嚴重的疾病，所以在這個問題上，大活人不會出現所謂的酸性體質，那也就無所謂鹼性體質，這對概念也就沒有任何科學意義。
酸鹼體質理論盛行的背景是酸鹼性食品的劃分。酸鹼性食品是乙個純粹的學術性概念，就是根據食品燃燒後的灰分溶於水的酸鹼性來確定該食品是酸性還是鹼性，但燃燒後的灰分與食物消化過程有很大差異，不能說酸性食物消化之後就是酸性的，反之亦然，所以這個概念沒有太多的實際應用價值。需要重點提出來的是，灰分呈酸性的食物多數是高硫的食品，這包括了像大蒜、雞蛋和海鮮類等產品，一些香辛料也是高硫食品，這些食物都是非常健康的食物，這與酸鹼體質理論中所謂鹼性食物就健康的說法背道而馳。
9樓：追求真相的人
鹼性體質是騙人的理論，任何食物都不可能改變人的體質。人體血液本身就是弱鹼性的。別相信什麼鹼性體質、酸性體質說法，全是忽悠。
10樓：小灬天
可以多吃些鹼性食物，最重要的就是要改變你的生活習慣。多吃蔬菜和水果高蛋白的食物。
11樓：匿名使用者
經常服用鹼性藥物最便宜的是 碳酸氫鈉片。來糾正酸中毒。
聽說煮稀飯放鹼不好，可是我一直吃的放鹼的稀飯，會對身體造成什麼害處嗎?
12樓：沃爾琴
問題分析：
鹼破壞了澱粉和蛋白質的長鏈，現象是稀飯容易爛。
意見建議：鹼在破壞澱粉和蛋白質的同時，破壞了維生素等成分，所以所煮稀飯時加鹼不科學，但對身體沒有直接害處。常吃不益！！
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