1樓：南禕木
材料。三象粘公尺粉150克、澄粉或生粉30克、鹽1/4小匙、油1大匙、水500ml、 蔥一根，蒜瓣兩個，蝦皮兩勺，生抽一勺，白芝麻一勺，芝麻醬兩勺，辣椒醬兩勺。
做法。1.鍋中入油，炒香蝦皮和蒜泥，盛出備用。
2.將粘公尺粉，生粉，鹽，油（加油後腸粉會更滑），水一起兌勻，放入蔥花和炒好的蝦皮蒜泥，攪拌均勻無顆粒。（用打蛋器攪拌會讓粉質更細膩）
3.平盤中刷一層薄薄的油。蒸鍋大火將水燒開。
4.將一勺公尺粉漿倒入平盤中，搖晃均勻，擺平，大火入蒸鍋蒸2分鐘即可。
5.蒸好的每一片腸粉可以直接捲起來，也可以放入蝦仁，素菜等。（甫觸顛吠郯杜奠森訂緝前後蒸了近十次，如果有大的蒸鍋和方形蒸盤，可以只蒸三四次直到公尺粉用完為止）
6.最後將捲起的腸粉切斷，擺入盤中，灑芝麻，淋上生抽或豉油，辣椒醬即可。
2樓：儒雅麥希
當然合適，這樣煮的長粉汁才好吃好喝。
洋蔥炒豬肝粉腸的做法
3樓：宇雁伍雀
主料：豬肝300克。
洋蔥（黃皮）200克。
粉腸200克。
調料：大蔥10克。
姜5克植物油25克。
澱粉（玉公尺）10克。
醬油15克。
胡椒粉2克。
白砂糖2克。
料酒15克。
味精2克。香油2克做法1、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下衝洗乾淨，浸泡半小時除去血汙。2、切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鐘，撈出洗乾淨。（多洗幾遍，保證菜清爽）3、洋蔥青椒切均勻的快，胡蘿蔔切斜菱形，木耳撕小塊。
4、豬肝用一茶匙鹽，半茶匙糖，一湯匙生抽（我用的蒸魚豉油）一茶匙五香粉，半湯匙食用油抓勻醃漬十分鐘。5、一湯匙食用油，下姜蒜末，胡蘿蔔，紅辣椒（我沒切開，只是裝飾，想要辣味的就切開），豬肝，熱油大火爆炒一分鐘盛出。6、一湯匙油，炒洋蔥青椒木耳，放一茶匙鹽，一茶匙雞精。
7、洋蔥變色倒入豬肝，翻炒均勻。8、稍微煨一下，讓醃豬肝的料汁被洋蔥木耳吸收。9、豬肝不要盛出，直接炒洋蔥。
再炒粉腸。步驟5和6，和在一起即可。
4樓：貿金蘭嬴橋
主料洋蔥1個，豬肝300g。
輔料食用油適量，鹽適量，料酒1勺，澱粉1/2勺，姜3g。步驟1.豬肝買回來要先沖洗一會，然後在盆中浸泡半個小時，把裡面的血水擠出來切片。
2.放入少量澱粉，鹽，料酒，抓勻待用。
3.洋蔥切成小塊，姜切絲。
4.鍋底放油，開小火，放薑絲，讓豬肝滑進去，輕輕翻炒均勻。
5.到所有豬肝的都變色，即可盛出。
6.鍋底放少量油，將洋蔥倒入翻炒均勻。
7.洋蔥半熟的時候將豬肝放進去，加入調料翻炒，所有材料熟後即可成盤。
粉腸炒蔥怎麼做
5樓：柳笛輕揚
爆炒粉腸的做法步驟。
粉腸洗淨切段，青椒紅椒切絲，姜切絲，蒜切丁，乾紅椒剪丁。
油鍋爆香乾紅椒，姜和蒜。
放入粉腸爆炒。
加入少許鹽，老抽，蠔油。
放入青紅椒爆炒。
起鍋裝盤。簡單快速的一道家常菜，味道微辣鹹香。
粉腸怎麼煮
6樓：網友
1、粉腸處理：先把粉腸沖洗乾淨，然後用剪子把腸衣剪掉，再把粉腸切成約手指長度的段段。
2、燒一鍋開水，把排骨、粉腸分別焯一下，不用太熟，榨菜開包裝用水洗掉沙子和辣油。
3、砂鍋內放油，小火燒熱後，放入蒜和姜爆香，然後先放入排骨輕翻炒，加入老抽上色。再放入粉腸，加少許白酒、少許鹽、一點點糖、一點點雞粉，翻炒後蓋蓋，小火煮約3至4分鐘。
4、加入秘密**：蒜蓉辣椒醬，也可不放或放別的辣椒醬一小茶匙，拌勻，最後把榨菜放入，蓋蓋悶煮約2至3分鐘，關火。
腸粉有多少人是不放蔥花的
7樓：網友
用料 麵粉 250克。
水 適量 雞蛋 1個（我第一次做，沒放任何配料）
調料： 生抽，老抽，白糖，蠔油，蒜茸，油，水等 少許（按自己口味調）
喜歡吃的青菜 比如菜心，生菜之類的。裝飾用。
自制腸粉的做法。
250克的麵粉加適量的清水揉成麵糰，不要太多水，麵糰稍硬些都沒問題的。跟做饅頭包子一樣揉的麵糰，揉好靜置10分鐘吧。
拿乙個大點的盆，裝一些清水（不用太多，大概是麵糰的2倍，或者多一點點），把麵糰放水裡，像搓衣服一樣，洗面團。麵糰就會洗出白色的漿，那是澱粉。知道洗得麵糰越來越小，如果有變得很散，都在盆裡，沒關係。
先撈起來，再過濾一下就可以了。
過濾好的白色的漿，靜置30分鐘。（有時間的可以放久點，放越久分層更清晰）等它分層。上面的水會比較清，可以倒掉。留下濃濃的白色漿。
那個洗過的麵糰，不想浪費可以拿去蒸熟，就是涼皮的麵筋。不想要的話扔掉也沒啥事。
準備兩個平底的盆，相互交換比較快。盆底掃點油，防粘。攪拌均勻面漿，由於剛才分層了，把清水倒掉以後一定要攪拌均勻，不可以有沉澱。
舀一勺（我的是湯勺）麵漿放到抹過油的盆上面，（自己看不要太厚也不要太薄）撒點蔥花，放到鍋裡煮來的水上面，蓋住。大概30秒就能好了，或者自己觀察，起泡了就是熟了。
拿起鍋裡的，放進另外乙個盆子的漿到鍋裡。把剛才蒸熟的盆，拿一塊切面團的那個板，當作刮板，慢慢把麵皮刮下來，用捲起來的方式。刮下來放盤子上。
都蒸熟了，調好醬料，燙點青菜擺盤，淋上醬汁。開吃吧，嚐嚐這口感，一定是又q又滑。
小貼士。前面的步驟我都沒拍**，如果不太清楚的朋友，可以搜一下涼皮的菜譜參考一下。我也是受那裡的啟發。我這裡的做法區別在於蒸熟以後那乙個步驟，還有調料上的不同。
現在**有成套的工具可以買，很方便，注意自己家裡鍋的大小，不要買回來不能用。搭配的專用粉我試過了，不好吃，不夠這個菜譜的滑。
腸粉汁的做法，腸粉的湯汁做法及配方
做法。步驟1 醬油100 鮮味露1小匙 魚露 蠔油各1小匙 糖30公克 蔥段 薑片各25公克 蛋白1個 鹽 鮮雞粉各1 3小匙 糖1 2小匙 沙拉油1小匙。步驟2 辣椒醬。步驟3 淋上熟花生油 生抽 辣醬便成。步驟4 用紅燒排骨或者燉牛腩的湯汁來製作調味汁，味道會更加可口。步驟5 潮汕腸粉的醬油 生...
廣東腸粉湯汁怎麼做才好吃，廣東腸粉的湯汁怎麼做的？
1.將老包米500克 即1斤 和清水600克混合泡三個小時以上 目的是使老包米吸收 腸粉。適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長 2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。...
關於早餐腸粉的做法，早餐腸粉的醬油汁做法
28圖詳解家庭腸粉製作 手工鮮蝦腸的做法 原料 粘米粉400毫升 木薯粉300毫升 冰鮮蝦250克。輔料 生菜葉5大片 蛋白1個。調料 水1100毫升 油適量 刷鍋用 料酒少許 糖4湯匙 鹽1茶匙 生粉3茶匙 生抽50毫升。做法 1 把所有粉類與水混合做成腸粉粉漿，靜置數小時等水與粉充分混合 2 用...