1樓:小金星演出服
壓面機揉的面比較硬,手工活的面軟,軟麵包出來的餃子口感好,就是好吃的根源。
2樓:清晨露酒
我見過最好吃的麵包叫。 別人的麵包。
餃子面是揉的勁道還壓面機壓的勁道
3樓:
摘要。用途不一樣。
揉麵機是用來揉麵的,主要是讓面水混合更均勻,讓面更加勁道。做燴麵、白吉饃、饅頭、花捲等需要使用揉麵機。而壓面機主要是用來做麵條的。使用餃子機做餃子的也需要一臺壓面機。
用途不一樣揉麵機是用來揉麵的,主要是讓面水混合更均勻,讓面更加勁道。做燴麵、白吉饃、饅頭、花捲等需要使用揉麵機。而壓面孝早機主要納鉛是用來做麵條的。
使用餃子機做餃子的也需要一臺壓面機。
麵包機怎麼和餃子面
4樓:馮蜜柚子茶
方法如下:1、用麵包機來和餃子麵糰,首先確定要和燙麵,蒸餃用麵糰還是冷水面,煮餃麵糰,對於麵包機和麵是很關鍵;
2、若是蒸餃麵糰,麵包機和麵是可以的,麵糰比較軟,若是和煮餃麵糰,麵包機是比較蔽桐吃力的,用來包制煮餃的麵糰,需要有韌勁及硬些的麵糰;
3、餃慎冊子麵糰比製做麵包的麵糰要乾硬些,對於麵包機的損耗大,具體比例實際上要考慮麵粉的吃水強度;
4、一般情況下面粉和水的比例是2比1,注意,寬並巨集不要一次將水加足,最好分2到3次,可以視麵糰的吃水狀況而適當增減,使和。
做包子為什麼要用壓面機有什麼好處嗎
5樓:瑞蓮
壓面機就是現在常用的制面機器,把麵粉跟水攪拌均勻之後代替傳統手工揉麵的食品機械。可用於製作包子,饅頭,麵條、糕點、麵點等!相對於手工揉麵,壓面機壓制出的麵皮、麵筋韌性強度大,耐煮,耐斷,麵皮光滑勁道有彈性!
像明鼎包子的麵皮運用壓面機壓出來的技術就是比較好的, 「明鼎包子」首創了包子也能兜湯汁的特色。品料全,種類多,麵皮柔軟,彈性十足,入口鬆軟、多汁餡足的特點。希望有幫助到你的話請採納哦!
6樓:萬千寵愛卉卉
壓面機壓面做出的包子比較有勁道,表面光滑又光澤。省時方便。
壓面機可以用來揉麵做麵包嗎
7樓:乾萊資訊諮詢
可以。可以用壓面機壓面,壓面機反覆壓面可以起到揉麵的效果。
方法是:將麵糰壓扁,厚度1cm以內,壓面機調到最寬的1檔。將麵糰放入壓面機,壓一遍以後,捲起,擀扁,再壓。
或者用摺疊的方法,壓完後,像疊被子一樣,兩邊往中線折,最後沿中線再對摺。或者卷和摺疊的方法穿插使用的。
做包子一定用壓面機壓面才行嗎,不壓面可以可以不?
8樓:一弦一柱
做包子不一定用壓面機壓面才行,也可以用以下方法:
準備材料:雪菜、高筋麵粉、酵母粉、白糖、花生油、鹽、黃豆醬。
一、酵粉放入溫水中化開,靜置5分鐘。
二、麵粉加入盆中,加入鹽、白糖、酵母水混合。
三、揉搓至光滑的麵糰,放置溫暖的地方進行發酵。
四、雪菜清洗乾淨,然後放入開水鍋中焯軟,約1分鐘即可撈起過冷。
五、然後切碎丁。
六、雞蛋煎熟待用。
七、雪菜和切碎的雞蛋、黃豆醬、鹽、油、白糖一起加入盆裡,拌均勻做成雪菜餡。
八、團面發酵至兩倍大。
九、取出排氣,分成均勻的小麵糰,蓋上保鮮膜松馳5分鐘。
十、然後擀成薄面皮,放入雪菜餡。
十。一、褶捏包成小包子。
十。二、蒸籠掃油,放入包子,醒20-30分鐘,然後上鍋中火蒸15分鐘。
十。三、出鍋即可食用。
9樓:格調
做包子不一定用壓面機,做法如下:
主料:低筋麵粉400g、酵母5g、水400ml、肉餡500g輔料:醋2滴。
2、把溶化後的酵母倒入麵粉中,拌勻,在拌麵粉的過程中,如果不夠水的話,可以加入適量的水。
3、直至能夠把麵粉揉成光滑的麵糰,然後加入兩滴醋,再次把麵粉揉成光滑的麵糰後,放入盤子中。
4、蓋上紗布,發酵1小時。
小時後,麵糰發大-2倍。
6、取出麵糰,揉出裡面的二氧化碳,再次揉成光滑的麵糰。
7、把麵糰分成小份,並且把小份麵粉,做成圓形或者橢圓形的包子皮。
8、放入適量的肉餡,然後封好。
9、把做成的包子,放到紗布中醒發20分鐘。
10、涼水下鍋,大火煮沸水後,轉中火蒸15分鐘,熄火燜2-3分鐘,即可取出;最好趁熱取出包子頭,以免沾在紗巾上,稍放涼即可食用。
10樓:網友
做包子可以不使用壓面機壓面。包子具體做法如下:
準備材料:麵粉 600g、豬肉 400g、白菜 400g、食鹽 少許、醬油 少許、料酒 少許、調和油 少許、蘇打粉 少許、十三香 少許。
1、盆裡放入準備好的麵粉和水,用手揉成麵糰,放旁邊發醒30分鐘。
2、然後使用菜刀把豬肉剁碎,加入準備好的蔥花,醬油,十三香,鹽,料酒,水還有熟油,用筷子攪拌均勻。
3、鍋裡放水,大火燒開,放入準備好的白菜焯水,焯水後撈出切碎,放一旁備用。
4、切好後把白菜碎放入肉餡裡,用筷子拌勻。
分鐘後等待麵糰發醒好後揪成小劑子,擀成圓片。
6、包上調好的餡料,包成包子。
7、鍋裡放入蒸好的包子,大火蒸15分鐘。
分鐘後把包子取出,這樣就完成了。
11樓:沃森機械廠家
不是說不可以,是因為銀鷹壓面機壓完面以後麵筋道而且也會白一點,可以提公升包子的口感。
12樓:網友
除了飯館,誰家蒸包子用壓面機呀?!
壓面機是壓麵條用的!
13樓:鄭知味胡辣湯
完全可以。
首先,我們應該為什麼要用壓面機壓面。麵粉在與水混合後,小麥粉顆粒充分吸水膨脹,就是麵糰,麵糰再經過10到20分鐘餳制,麵筋結構便以形成。但是,要使蒸製出來的食品好吃、賣相好,還需要把麵粉團不斷地碾壓鞣製,使麵筋結構持氣性增加(直白的說,就是產生的氣體跑不出去)。
明白了這個道理,就不難理解為什麼用壓面機壓面了。
如果你個初期生產量不是很大,完全可以手工揉麵。
14樓:網友
可以不壓面,但是壓過面後,口感會更好,有勁道。銀鷹生產壓面機,包子機都有。
用壓面機如何做餃子皮?
15樓:慣性水瓶
用壓面機做餃子皮時注意,面水比例為1:0・扮頃3,將攪拌成細小顆粒後,醒面10分鐘左右再壓面片,壓3-4邊即可,面片不軟不硬有筋道耐煮。。
主料:麵糰500g
輔料:高筋麵粉適量。
下面就來說一些歩驟:
1、麵粉分次加水,把面搓揉成麵糰,上蓋醒1-2小時。
2、壓面機安裝好。再取出醒好的麵糰,切成小塊狀。
3、壓面機的刻度調到1,取1小塊面上去壓。第一次壓出的判缺輪形狀可能會不規整,沒關係,對摺後再壓一次,可以反覆壓,掘信這樣壓出的麵皮更筋道。提示:
如果和麵時加入的水偏多,醒過的麵糰就會太軟,壓面時就容易粘在壓面機上。
4、壓面機上的刻度1壓完後,再把壓面機的刻度調到2,把面再壓一遍,繼續壓面,至壓過刻度4。
5、然後把壓好的面片沿著其長邊的方向從一邊捲起,注意要卷得實一點。
經過壓面機的麵包出爐時為何爆開,經過壓面機的麵包出爐時為何爆開,
小舞 麵包出爐爆開是因為壓面機壓出的麵糰過硬,按照以下步驟烤麵包就可以解決以上問題。1,材料準備 烤箱,烤盤,雞蛋,麵粉,牛奶,白糖,發酵粉,蘇打粉,油。2,湯種 1份麵粉,5份水,混合在一起攪拌均勻至無顆粒後,小火加熱至65度離火。加熱過程中不斷攪拌,等看到鍋邊有起小泡泡,麵糊不斷變得濃稠,而且會...
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為什麼我的面發不起來,為什麼我的面發不起來?
曾許伊人願 1 酵母的發酵原理是通過酵母菌繁殖生長過程中分解麵粉中的糖,產生二氧化碳和水,二氧化碳被面筋包住,所以膨脹。這就是酵母發麵的原理。2 小麥粉如果是等同於中筋麵粉的話,那麼用來做饅頭是完全可以的。當然了,也可以加入部分高筋粉確保麵筋充足。3 發酵粉用35度 37度溫水化開,用這個度的水和麵...