1樓：我是小熙呀
今兒個，把家裡的陽臺上的臘腸剪一段下來炒菜。年前自己醃製了不少臘腸，一直沒想起來吃，今天下雨沒出門買菜，剩下一把芹菜才想起還有臘腸，搭配著芹菜炒上一盤，老公和孩子吃得可香了。好久沒吃臘味，感覺就是不一樣啊！
常聽人說臘腸太油膩，配菜炒又塞牙。但我家每次炒臘腸從來沒這些問題，全家人個個吃得香噴噴的，兩碗飯都打不住。其實要想讓臘腸好吃並不難，今兒個正好借我家這道芹菜炒臘腸，給大家分享下臘腸做配菜的時候，要注意哪些才能更香。
芹菜炒臘腸。
食材準備：臘腸1根、芹菜400克、小公尺辣3個、生抽2茶匙。
烹飪方法：
1、先準備好芹菜、臘腸、生抽等食材，因為臘腸已經很鹹了，所以這道菜無需再準備鹽。
2、臘腸切成兩段，放在鍋中蒸5分鐘取出放涼。要想臘腸不硬又好切，臘腸別直接炒，一定要入鍋蒸一蒸或者煮一煮，再做菜才會不柴。
3、將洗淨的芹菜斜著切成菱形條，小公尺辣切成小顆粒備用。
4、將蒸好放涼的臘腸切成片，注意別太厚。因為一蒸過，所以臘腸特別好切，一點都不費勁。
5、炒鍋燒熱，倒入臘腸炒至微微發焦，炒出來的油如果太多，可以倒一些出來。這一步是臘腸好不好吃的關鍵，臘腸這樣炒可以讓油脂變少還更香。
6、倒入生抽翻炒半分鐘，臘腸上色均勻即可。注意千萬別用老抽上色，炒出來會容易發黑，我用的是原汁醬油，不僅味道更加鮮美還色澤也好看。
7、臘腸炒好後，再倒入芹菜、小公尺辣翻炒均勻，加入1小勺熱開水繼續翻炒2分鐘。這道菜臘腸自帶鮮味，無需另外放雞精。
8、炒至芹菜變色斷生即可關火裝盤，一盤香噴噴的下飯家常菜就做出來了。大家學會方法了嗎？
小貼士：
1、臘腸蒸後再切，特別容易切。
2、芹菜想更加翠綠可以焯水後再下鍋炒，直接炒顏色會有點發黃。
3、臘腸最好入鍋炒金黃，將臘香味炒出來才香。
2樓：劉長順
我個人還是比較喜歡吃的，首先我們將臘腸上鍋蒸熟，切成薄片備用，然後再起鍋燒油，放入蔥蒜爆香，再加入芹菜炒熟，然後放入臘腸加少許的鹽，大火翻炒，5分鐘左右即可，這樣做超級美味。
3樓：我是乙個小蘑菇
我還挺愛吃這道菜的。臘腸比較鹹，但是芹菜又比較淡，這兩個混合起來就會非常入味。如果能再放點辣椒就更加好吃了。
4樓：可樂
這道菜我是非常愛吃的，尤其是我的媽媽，也特別會做這道菜，味道非常好吃。營養價值也高。
5樓：天才人物我無敵
首先我們將臘腸蒸熟切片，然後起鍋燒油，放入蔥花薑末，蒜末炒香，再把臘腸放入其中，加入適量的生抽，把芹菜放入其中，加少許的鹽，大火翻炒5分鐘左右即可。
芹菜炒臘腸的家常做法大全怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
用料。主料。
芹菜400g
香腸50g調料。
食鹽。適量。
雞精。適量。
調和油。適量。
芹菜炒臘腸的做法。
1.芹歲嫌菜和臘腸準備好。
2.芹菜洗淨，切成段。
3.小臘世雀皮腸切成薄片。
4.熱鍋放入油，將芹菜段放入。
5.翻炒3分鐘。
6.然後加入臘腸，炒香，加搜差入鹽，雞精，炒勻，出鍋。
7樓：匿名使用者
主料。芹菜 臘腸。
輔料。油· 鹽。
糖 臘腸炒芹菜的做法步驟晌猛。
1. 芹菜和臘腸均切段，鍋中高手倒油，油熱放入臘腸翻炒出油，2. 變軟後放入芹菜翻炒幾下後放入鹽和戚謹嫌糖翻炒 即可。
芹菜炒臘腸的做法步驟圖，芹菜炒臘腸怎麼做
8樓：網友
材料香芹，臘腸，辣椒，蒜。
做法1、把香芹洗淨切成長為2cm的條狀，臘腸切片，蒜和辣椒切碎。
2、鍋裡倒入適量的食用油，把香腸略炒，盛起。
3、鍋裡倒入適量的油，放入切碎的蒜和辣椒爆香，倒入香芹大火翻炒1-2分鐘。
4、放入適量的鹽略炒，再倒入炒好的臘腸炒1分鐘左右即可。
臘腸炒芹菜的做法步驟圖，臘腸炒芹菜怎麼做
9樓：網友
主料。臘腸。
350g芹菜。
300g紅蘿蔔。
200g輔料。油。適量。
鹽大頃消滾知。
適量。味精。
適量。步驟。
1.臘腸切成片片。
2.芹乎中菜紅蘿蔔切成段。
3.用水焯一下 芹菜 紅蘿蔔。
4.鍋中放入少量植物油。
5.放入臘腸 翻炒 變色 出油 加入蔥花。
6.加入芹菜 紅蘿蔔。
7.翻炒均勻 加入鹽。
8.加入味精。
9.盛盤。
西芹炒臘腸怎麼做如何做好吃
10樓：宮野·灰原
食材明細：臘腸3根、西芹一顆、白糖1茶匙、辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量西芹炒臘腸的做法步驟。
準備所需食材。
西芹摘去葉子斜切成片。
臘腸切片。鍋裡不放油放入臘腸小火煸炒。
煸炒到臘腸的肥肉部分變的透明。
放入白糖。放入雞精。
放入辣椒粉。
撒入胡椒粉，可以多撒點，很提味的呢。
放入西芹。大火翻炒到西芹斷生，出鍋，裝盤。
11樓：今夕何夕是朝夕
用料： 鹽：適量油：適量西芹：2根臘腸：2條高湯：適量步驟：1
先將食材（西芹，臘腸）洗淨，西芹斜切，臘腸切片。
2臘腸切片。
3裝盤，備用，4向鍋中倒入適量油，待油熱，將臘腸倒進去翻炒。
5臘腸翻炒2分鐘，再將西芹倒入鍋中翻炒3分鐘，加入適量高湯、鹽，翻炒，即可裝盤。
臘腸炒西芹的做法，臘腸炒西芹怎麼做好吃，臘腸
12樓：在水一方
臘腸炒西芹的做法。
食材用料。西芹210克。
臘腸1根。鹽適量雞精適量。
1.材料：西芹、臘腸（已蒸熟）
2.將西芹折成段抽去筋清洗一下。
3.放在案板上切成小段，待用。
4.將已煮熟的臘腸放在案板上切成片，待用。
5.隨後，將切好的西芹下入沸水中焯開，1分鐘後撈出，待用。
6.燒鍋倒油燒熱，下入切好的臘腸翻炒翻炒。
7.接著，合入焯好的西芹翻炒一下。
8.然後，加適量的鹽。
9.加適量的雞精。
10.調味炒勻，即成。
13樓：匿名使用者
西芹炒臘腸的做法。
1.準備好材料。（臘腸是我自己灌的，外觀沒有超市賣的好看，味道可是不輸的哦）
2.臘腸用溫水沖洗一下，剝去腸衣，切成薄片。（腸衣也可不用剝，看自家習慣吧）
3.裝盤放蒸鍋蒸半個小時至臘腸熟透。
4.西芹洗淨摘去葉子，切成4釐公尺左右的段，根部比較粗的部位對切。
5.鍋裡放水，水煮沸後放進西芹焯水1分鐘，撈出控幹水分。
6.炒鍋放油，油熱後放進焯過水的西芹快速翻炒幾下。
7.放進蒸熟的臘腸，翻炒均勻，加入鹽、老抽調味出鍋。
烹飪技巧。1、西芹焯水後再炒，不但口感好，下炒鍋也容易炒熟，營養流失的也少。
2、焯水時放幾滴食用油，水裡加點鹽，焯出的菜能保持翠綠的顏色，焯水後用冷水沖涼，香芹的口感更加脆爽。
3、喜歡放老抽、雞精等調料的根據口味新增。
14樓：幾款發貨個
臘腸用溫水沖洗一下，剝去腸衣，切成薄片。
芹菜蒸臘腸的做法，芹菜蒸臘腸怎麼做好吃，芹菜
15樓：前懂事了
芹菜臘腸的做法步驟。
1所有食材準備好。
2臘腸切薄片，紅椒胡蘿蔔洗淨切絲。
3芹菜摘去葉子，洗淨，切成段。
4炒鍋加熱倒油，放蔥薑蒜爆香。
5先放臘腸片下鍋翻炒片刻。
6再放胡蘿蔔絲煸炒一小會兒。
7再放芹菜段，翻炒1分鐘。
8最後放入紅椒絲翻炒至斷生。
9最後加入適量的鹽和雞精拌勻，撒上少許胡椒粉即可關火裝盤。
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