1樓：旅行書桌
隔夜飯菜會致癌，千萬不能吃！」，關於隔夜飯菜的健康問題也是眾說紛紜，其中最讓人擔心的問題就是隔夜飯菜的健康問題。隔夜飯菜中含有亞硝酸鹽成分，而亞硝酸鹽易導致人體致癌，但是有這樣乙個問題隔夜飯菜中的亞硝酸鹽足以讓人體致癌嗎？
隔夜飯菜真的就不能吃了嗎？下面就為大家綜合的簡單介紹幾種電冰箱不製冷的原因及排除方法，希望能幫助你。
放在冰箱的隔夜飯可以吃嗎？
第一：亞硝酸鹽攝入多少對人體有害亞硝酸鹽是一種無機化合物，味道微鹹易同於水，類似於石鹽。亞硝酸鹽在血液中，會使得人體的低鐵血紅蛋白，轉化成高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，導致人體缺氧，嚴重導致死亡。
人體每天攝入200mg---500mg的亞硝酸鹽就會出現中毒現象。而超過3g以上亞硝酸鹽就會出現中毒死亡現象。
第二：所有食物中不可避免的含有亞硝酸鹽在日常生活中蔬菜，肉類，蔬菜，還是水果，還是水都不可避免的含有亞硝酸鹽，但是各種食物中亞硝酸鹽的含量微乎其微，與可以傷害人體導致人體致癌的亞硝酸鹽含量相比相差甚遠，為此可以放心使用各種健康食物。
第三：隔夜飯菜中真的會中毒？答案：
不會有研究表明，隔夜菜中亞硝酸鹽的含量極少並未會對人體發生直接傷害，例如：放置32小時的青菜亞硝酸鹽含量僅為，西紅柿炒蛋為，青椒炒肉為，紅燒魚為此對於一般的隔夜飯菜可以食用，並不會對人體照成重點傷害。還不放心我們來比較一下：
32小時後的隔夜青菜，我們要吃多少才會中毒死亡呢？食用量亞硝酸鹽含量人體情況1千克毫克正常32千克200毫克中毒488千克3000毫克死亡。
注意事項。為了不浪費糧食，為了少食用隔夜飯菜，建議要珍惜糧食，愛惜食物，日常要根據自己的食量做飯，買菜，切勿照成不必要的食物浪費，同樣從根源上減少隔夜飯菜的出現，雖然隔夜飯菜可以吃，但是也不要長期食用。
隔夜的飯放冰箱到第二天能吃嗎
2樓：語過添請
現在提倡節儉，因此很多人在外吃飯或是在家烹飪的時候都會注意控制好分量，儘可能做到不剩飯菜不浪費。但有時候真的出現了較多的剩飯剩菜實在吃不下，倒掉實在有些浪費，可如果想留著下一頓再吃，很多人又會擔心食品安全的問題。到底剩飯剩菜還能吃嗎？
如何才能安心吃剩飯剩菜？下面就來了解一下。
吃剩菜會感染細菌嗎？
剩飯剩菜如果被細菌汙染，在人們進食後，往往就會引起腸胃反應甚至細菌中毒。
要想避免這種情況，首先在第二天再吃的時候需要充分加熱，但高溫實際上並不能殺滅所有細菌毒素。要想儘可能避免這個問題，可以在食用之前先把多餘的飯菜用保鮮盒密封放好，然後待冷卻到室溫後再冷藏儲存。
如果發現飯菜做多了，或是辦公室白領第二天要帶飯，可以在飯菜剛做好時，趁熱將第二天吃的那份裝入密封的保鮮盒。飯菜剛出鍋時因為經過煮沸殺菌，餘熱還能在短時間內抑制細菌的繁殖。待飯菜冷卻後，即可放入冰箱冷藏，然後第二天充分加熱再食用，這樣就不必擔心細菌感染的問題了。
當然了，不管是何種方式儲存，剩飯剩菜最好在第二天食用完畢，否則即便放在冰箱，也仍然不能避免細菌的滋生。
吃剩菜營養元素會流失嗎？
除了食品安全問題以外，很多人也擔心剩菜放了一晚，再經過重新加熱，其營養元素會不會出現明顯的流失情況，甚至導致「吃了也是白吃」的情況出現。
容易在冷藏和再加熱的過程中流失的營養素主要是維生素，這大多存在於蔬菜當中，而剩下的蔬菜本來就不適合再儲存食用，此外我們也可以通過其他方式補充維生素。
礦物質、脂肪、蛋白質和碳水化合物等人體必須營養素性質都較為穩定，不容易因為加熱煮沸而流失。真正容易加熱後流失的是維生素，可以通過進食新鮮蔬果來進行補充。
吃剩菜會攝入致癌物質嗎？
很多人都認為，蔬菜是不宜隔頓甚至隔夜儲存的，因為蔬菜久置容易產生亞硝酸鹽，人吃了以後這些亞硝酸鹽會在體內形成致癌物質亞硝酸銨，久而久之可能會增加患癌的風險。
其實這種想法不無道理，因此要想放心吃剩菜，應該將蔬菜類排除在外，儘可能吃新鮮的蔬菜，如果帶飯一族午餐無法保證，可在晚餐著重補充。
亞硝酸鹽積聚的情況主要集中在蔬菜類，剩飯和魚中亞硝酸鹽含量低，不用太擔心。一般建議蔬菜最好吃新鮮的，帶飯一族可以在飯盒裡放一些小番茄或者生黃瓜進行補充，晚上則應該多吃一些綠葉蔬菜，同時多吃水果，以保證維生素的正常攝入。
3樓：木瓜文化傳媒
隔夜菜放在冰箱裡第二天還能吃嗎？吃了會拉肚子嗎？答案不能忽視。
放在冰箱的隔夜飯還能吃嗎
4樓：網友
放在冰箱裡給要飯還能吃嗎？如果是你放在冰箱裡乙份呢，要是保鮮膜蓋上，第二天還可以吃，你要不給保鮮膜，那是不能吃了，因為都串味，吃著恐怕喲，對身體不會有好處。
隔夜公尺飯放冰箱第二天能吃嗎
5樓：顧輕舟老師
隔夜公尺飯一直受大夥的**，有些人覺得隔夜公尺飯會滋生很多細菌，還是不要吃為好，可是老一輩人說自己從小到大吃隔夜公尺飯都沒有啥事，那麼到底哪種說法比較恰當呢？
實際上白公尺飯中的關鍵成分是木薯澱粉，木薯澱粉在高溫情況下會產生融化，在超低溫製冷後會產生脆化，這類是歸屬於不可避免的狀況，因此隔夜公尺飯從外形上看去是無差別的，但是具體從營養成分口味看，其實早已經有非常大的差別。
此外，隔夜公尺飯中的確帶有一定的細菌，可是遠遠還達不到發病的標準，因而吃隔夜公尺飯要依據具體情況來看，生活中有很多人因為公尺飯吃不完，為了不浪費都有放進冰箱裡儲存，電冰箱是超低溫自然環境，能抑制微生物菌種繁育，但是電冰箱也較為溼冷的，並且還會放置許多的食材，那樣病菌是更容易滋生的。
因此電冰箱一定要維持乾燥，不然白公尺飯也非常容易黴變，這裡也建議大家白公尺飯放在冷藏室中不要超過12個鐘頭。
另外，這裡不建議大家長期性的吃隔夜公尺飯，針對腸胃不好的人吃隔夜飯會導致胃部不適儘可能的吃新鮮的，特別是家裡的老人和孩子。
我們在儲存公尺飯的時候儘可能要在乾燥超低溫的狀況下儲存，我們吃不完的隔夜公尺飯放置到第二天，可以用來做蛋炒飯也是非常好的，只是在烹製時一定要高溫加溫後才可以食用。這樣才能夠合理地清除掉白公尺飯中的病菌。
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6樓：月亮愛你
隔夜飯菜放冰箱裡能吃。
隔夜食物能不能吃關鍵看存放條件。實際上，並不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎麼儲存過夜的。比方說，室溫過夜的剩菜、剩飯、湯、滷味最好別吃，因為容易細菌繁殖，造成腹瀉等疾病。
科學界的一般建議是剩飯、剩菜在室溫存放不超過4小時，氣溫高的時候不能超2小時。我的建議是剩菜、剩飯尚有餘熱的時候就裝盒放進冰箱，雖然稍微多費一點電，但更加安全。
這是因為20-30℃的時候細菌繁殖最快，因此要儘快降溫到冷藏條件。此外，剩菜、剩飯再吃的時候需要徹底熱透，而且在冰箱中存放的時間不要過長。
7樓：點點生活匯
隔夜的公尺飯第二天還能吃嗎？大多數人不知道，儘快提醒家人，實用。
8樓：美食劉哥
剩公尺飯這麼做，隔壁小孩哈喇子流一地。
9樓：長澤川川
可以的。而且很多炒飯都是用隔夜飯做才好吃，你都放在冰箱了肯定沒什麼問題。
10樓：勵君豪
隔夜公尺飯放冰箱裡面，第二天最好不要吃了，因為已經可能產生了一些細菌並化法。
11樓：杜爾的學習樂園
隔夜的公尺飯放在冰箱裡，只要進行了正確的密封儲存，第二天也是能夠正常食用的。
12樓：還你假裝的好
隔夜公尺飯放冰箱，保鮮層裡通常情況下，第二天是可以吃的，但是吃之前你最好嘗一下，看有沒有變味兒？有沒有發酸？有沒有發粘？
13樓：板力夫
可以的，記得加熱的時候多加熱一下就行。放在屜上蒸熱，或者微波爐加熱均可。如果隔了好幾個夜，放在冷凍裡是可以繼續食用，冷藏的話不建議食用了。
14樓：網友
隔夜公尺飯。放冰箱裡。第二天能吃。但是必須加熱。也就是。做到。消毒殺菌。才會。做到。不會傷害身體。
15樓：匿名使用者
沒臭沒長毛就能吃，一般一天不會壞。
冰箱裡放了兩天的公尺飯還能吃嗎
16樓：網友
剩飯剩菜這類狀況是較為普遍的，有時我們煮飯開多了便會出現剩飯剩菜的這類狀況，可是我們一般全是不容易把這種剩飯剩菜丟掉的，由於那樣較為奢侈浪費，儲存剩飯剩菜的方法有很多，在其中就包含了把飯放電冰箱裡儲存的這類方式，可是飯放電冰箱裡是有一定的期限的，那麼飯放電冰箱二天還能吃嗎？
有科學研究顯示資訊剩飯剩菜在常溫狀態(25°c)超出6鐘頭，亞硝酸鈉成分會直線公升高，換句話說不放到電冰箱得話，剩飯剩菜是不可以留宿的，最多隻有隔頓吃。
冷藏室的溫度一般是5°c上下，那樣的溫度標準，病菌的生長發育繁育會遭受抑止。但電冰箱並不是保險櫃，一些病原菌，如單核細胞增生李斯特菌，即便在5℃下列仍可生長發育。換句話說放到冰箱冷藏的剩飯剩菜也不可以長期儲存，一般2天之內還是可以吃的，超出三天則不可以吃完。
假如煮的飯剩的過多，預估二天吃剩，建議晾涼後，用碗散裝並且用保鮮袋密封，放進冷藏冰櫃冷凍起來。
冷藏冰櫃的溫度一般都是0°c下列，白公尺飯中的水份會結凍，病菌基本進到「休眠狀態」，但這並不表明放到冷藏冰櫃的剩飯剩菜就不容易黴變，僅僅說病菌滋長的速率變慢了。一般放到冷凍櫃的剩飯剩菜2周都不容易黴變，可是也建議一週內解決掉。存的長時間，白公尺飯的口味、營養成分都是降低。
吃剩的剩飯剩菜放電冰箱的情況下，最好用淺口的碗裝好，而且用保鮮袋密封，淺口碗能確保剩飯剩菜製冷更快，冷凍的溫度更勻稱，密封性則能防止食材反味。
剩飯剩菜解決情況下留意。
1、剩飯剩菜從電冰箱拿出來後一定要加溫才可以吃，電冰箱並不可以殺掉病菌，只有抑止病菌滋長，因此還是需要根據高溫殺菌。此外，生冷食物的食材吃完對胃腸也不太好。
2、忌反覆「加溫―冷凍」剩飯剩菜，剩飯剩菜從電冰箱取下之後就千萬別回電冰箱了，假如估算一次吃不上那麼多，就少拿一點。
17樓：哆咪愛生活
隔夜公尺飯還能吃嗎？後悔知道晚了，告訴家人。
18樓：東方尚
你好朋友，冰箱裡放了兩天的公尺飯還是可以吃，但最好不要這樣放時間長在冰箱裡放一段時間，它的營養會流失，但對人身體沒有太大的危害。
19樓：軒轅晴天
冰箱裡放了兩天的公尺飯是不可以吃的，我們一直都有個誤區，覺得冰箱裡的食物就一定沒有什麼問題，其實冰箱才是最容易滋生細菌的地方，所以公尺飯放在冰箱裡兩天一定不可以食用希望我的回答可以幫助到你。
隔夜的飯菜放冰箱裡面第二天能吃嗎
20樓：天選打工人
隔夜菜的危害大。
隔夜菜不僅營養流失嚴重，而且還會產生對身體有危害的物質。隔夜蔬菜、海鮮不要吃，肉類食用時一定要蒸熱熟透，以防食物儲存時間長，腐敗變質，導致食物中毒。
五種隔夜菜千萬別吃。
1、綠葉菜隔夜最危險。通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。
如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。
2、隔夜海鮮損肝腎。螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。
3、半熟蛋易致病。很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險。如果蛋已熟透，而且低溫密封儲存得當，隔夜再吃是沒有問題的。
4、銀耳蘑菇要當心。不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等，都容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，就只能忍痛扔掉。
5、湯別放金屬器皿裡。熬湯費時費力，人們往往熬一大鍋，一連吃好幾天。剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內，會析出對人體有害的物質。
存湯的最好辦法是，湯裡不要放鹽之類的調味料，煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。
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