1樓：下骨戀斷衡
把蘿蔔清洗乾淨後用刀把頭部和尾部切掉，用插絲器把蘿蔔擦絲到碗裡。放入兩勺鹽，用筷子攪拌均勻放置一邊給它靜置出水十分鐘，鹽分可以迫使蘿蔔絲把水分排出來。拌入麵粉，適量的加入一點綠豆麵，再加上雞蛋液、鹽、生抽攪拌成濃稠的糊狀。
然後鍋裡燒多點熱油，拿個勺子把蘿蔔麵糊團成丸子形狀下去炸，炸至金黃浮起就可以撈出瀝油了。
<>將剁細的蘿蔔盛在盆裡，加適量的麵粉、鹽、蔥薑末、味極鮮和自己喜歡的調味品，家裡有蝦皮可以再放一點兒蝦皮，最最關鍵的是不要忘了放上香菜，缺了香菜和加了香菜，把大紅蘿蔔洗淨，把皮去掉，把蘿蔔擦成絲。然後把蘿蔔絲放在開水裡，用水焯一下，然後再用涼水過涼，攥成團。這時候再往蘿蔔絲里加入食用鹽，花椒麵，雞蛋，蔥等一些調味品。
我總會隔三差五炸一鍋蘿蔔丸子吃。熱乎著吃，外酥內軟，帶著蘿蔔的清香；但我最愛放涼後放在燉菜裡燉著吃，口感鬆軟，氣味清香，而且一點兒也不膩，尤其愛燉白菜蘿蔔丸子。裡面一定要放些紅腐乳，不放不好吃，放的太少了也不好吃。
其次是香菜，放上一點點，那味道立馬就不一樣了。還有就是蘿蔔絲不能太少，面不能太多，不然炸出來的口感和味道也不好。
要再用刀剁碎，接下來就是調拌醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋、蔥、薑末、麵粉拌勻，這裡使用的各種調料可以自行掌握，適量即可。如果有公尺飯的還可以加入適量的公尺飯，與麵粉一起攪拌。鍋裡面放上油油溫燒到七成熱的時候就可以往裡面放丸子，我一般是用勺子一勺一勺挖到裡面的，小火炸到外皮金幣黃色且都漂起來了，邊就說明蘿蔔丸子炸好了，
2樓：青島小魚聊創業
1、將蘿蔔洗淨，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠幹水分，用刀斬成末，放在大碗內。
2、將豬肉洗淨剁成末，也放入蘿蔔碗內，再加入紹酒、精鹽、味精、麵粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。
3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心美味丸子(17張)用手擠成小圓子，逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可。
蘿蔔不可煮得太爛，斬時要細勻，擠幹水分。蘿蔔肉圓在常溫下可儲存數日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。
3樓：網友
2、在蘿蔔丸子中加入2個雞蛋，可以起到粘合的作用，從而使炸出來的丸子，成型好，還不散。
3、麵粉也要少量多次的加，這樣可以掌握好蘿蔔丸子的軟硬程度。
4、火候要開小火慢炸，防止蘿蔔丸子表皮已經糊了，裡面還是生的。
5、下入鍋中的丸子儘量分開來放，避免丸子粘連在一起。粘連在一起的話也容易使丸子受熱不均勻。
想炸蘿蔔丸子吃，需要準備什麼？蘿蔔要怎麼處理？
4樓：慕雪子的暖冬
第一步：青蘿蔔用水沖洗表面，刮掉表皮，擦成細絲，胡蘿蔔同樣清洗乾淨，去皮後擦成絲，蔥切碎備用。
第二步：青蘿蔔絲中加入1勺鹽，醃5分鐘，殺出蘿蔔中的水分，煮鍋中加入適量的清水，胡蘿蔔絲加入煮鍋中，焯水至變軟後撈出來，控幹水分。
小技巧：青蘿蔔中加入鹽能快速地將水分殺出，而且還能保持蘿蔔的爽脆口感。
第三步：青蘿蔔絲醃好後，用紗布包裹，擠出其中的水分，擠過水分後的青蘿蔔絲中的水分降低了很多，也會變的爽脆，然後用清水沖洗幾遍控幹水分。
第四步：青蘿蔔絲和胡蘿蔔絲用刀稍微剁一剁，但是也不需要剁得很碎，兩種蘿蔔絲中打入1個雞蛋，加入1把幹蝦皮、少量的花椒粉、少量的鹽和雞精，攪拌均勻。
第五步：加入蔥碎和適量的麵粉，麵粉要少量多次地加入，至可以團成型就好了，充分攪拌，使所有的食材都融合在一起。
第六步：可以提前團成球狀，也可以用勺子挖成球狀，鍋中加入適量的油，待油溫五成熱，下入丸子，炸至金黃即可撈出。想更加酥脆，公升高油溫復炸10秒即可。
5樓：民生小徐老師
你需要準備蘿蔔，還需要準備一些豬肉，需要準備一些香菜，還有料酒，鹽等一些調味品；蘿蔔就是洗乾淨之後，用刀或者是碎肉機弄成小塊就可以了。
6樓：踏敵
準備蘿蔔，豬肉，蔥，姜，蒜，這些都是需要準備好的食材。需要先把蘿蔔清洗乾淨以後，然後切成丁，然後和豬肉混合就可以了。
怎樣炸蘿蔔丸子
7樓：網友
主料： 白蘿蔔 350克。
輔料： 雞蛋 75克。
調料： 澱粉(豌豆) 20克 料酒 5克 醬油 10克 花椒粉 1克 鹽 2克 大蔥 10克 姜 10克 味精 2克 椒鹽 15克 大豆油 70克 各適量。
炸蘿蔔丸子的做法：
1.將大蘿蔔洗淨，去皮，先切成細絲，再剁碎，放入大碗內，加料酒、醬油、雞蛋液、溼澱粉40克（澱粉20克加水）、味精、蔥末（切）、薑末（切）、花椒麵攪勻成餡。
2.鍋內加豆油燒至六成熱，將蘿蔔餡擠成蛋黃大的丸子，下入油中炸透，至熟揀出，瀝淨油，裝盤，配椒鹽上桌即成。
不同意樓上的說法 如果是外酥裡嫩 最好是炸兩遍 而且頭一邊油溫在六成左右 等外面皮有些酥的時候撈出來 把油溫燒至九層 放裡面快速炸一下 就可以了 如果是八成油溫下丸子 不用你炸完 丸子就糊了 八成油溫下丸子 就算下丸子時調成小火都來不及了。
8樓：愛蝶子
1 蘿蔔洗乾淨削皮，用擦子將蘿蔔擦成絲 用手攥一攥水分2 將麵粉、雞蛋和一點鹽放入攪拌均勻，麵粉的量是使蘿蔔可以成團即可，多放不好吃。
3 將蘿蔔用手抓成團 油熱後放入，中火炸成金黃色即可。
肯定有皮~
9樓：網友
記得放蛋清和澱粉。
還要注意材料的比例分配。
10樓：網友
炸蘿蔔丸子，好吃有竅門。
家中最簡單炸蘿蔔丸子方法 具體操作步驟
11樓：雙麗劍
1、家中最簡單炸蘿蔔丸子方法：第一步：將蘿蔔洗乾淨之後切成絲狀，加入少量的經驗，醃製半個小時左右。這個時候蘿蔔會變蔫，有很多水分溢位來，要用雙手擠出水分。
2、第二步：切土豆絲和少量薑絲加入到之前的蘿蔔絲當中一起攪拌，攪拌均勻後用刀剁上幾刀，這樣將土豆絲、薑絲還有蘿蔔絲多成很短的絲狀，放入乙個盆子當中。
3、第三步：向菜盆當中加入雞蛋、鹽、胡椒粉、玉公尺澱粉還有餅乾碎一起攪拌，攪拌成非常粘稠的糊狀之後就可以搓丸子了。
4、第四步：起油鍋，等到油溫大約6成熱的時候就可以下丸子了，這個時候快速下丸子，等丸子定型之後就要撈出來。
5、第五步：油溫燒到七成熱以上的時候再次下入丸子復炸一下。這樣炸出啦的丸子才會又香又脆，而且不是十分的油膩。
炸蘿蔔丸子的正確方法
12樓：匿名使用者
在日常生活中好多人都非常喜歡吃蘿蔔丸子，但是好多人表示自己在做蘿蔔丸子的時候，常常做出的丸子不成形，今天就來跟大家分享一下，好多人可能做錯了一步，就是在做蘿蔔丸子的時候不要加水進去。大家都知道蘿蔔含有的水分非常多，如果放入鹽之後就會使蘿蔔裡面的水分往外跑，而且在做蘿蔔丸子的時候，我們還要加一樣東西，能夠有效的防止蘿蔔裡面的水分往外跑，接下來就跟一起來看一下具體制作方法吧。
蘿蔔丸子。準備食材：蘿蔔、香菜、食鹽、胡椒粉、植物油、雞蛋、麵粉。
製作方法：1、取乙個新鮮的大蘿蔔，我們將兩頭給切掉之後，然後將蘿蔔清洗乾淨切成薄片，最後再將蘿蔔切成絲，這樣將蘿蔔剁成小碎塊兒放在盆子當中，然後再取一把香菜，剁碎之後放入蘿蔔粒當中。
2、這樣我們往蘿蔔粒當中加入一勺食用鹽，一勺胡椒粉適量的植物油，用筷子順時針攪拌均勻，最後再打入乙個雞蛋攪拌好。
3、將所有的食材都攪拌均勻之後，然後放入兩把乾麵粉，大家一定要注意不要往蘿蔔當中加水，因為蘿蔔加入鹽之後就會不斷出水，一直攪拌到半乾半溼的狀態，放在一邊備用。
4、鍋中放入適量的食用油，當油溫達到五成熱的時候，然後我們戴上一次性的手套，將調好的蘿蔔餡在虎口處，擠出丸子狀，用小勺舀入油鍋當中。在舀丸子的時候可以讓勺子沾上點清水，這樣可以防止沾上面糊。
5、所有的丸子都炸定型之後，然後一直炸至丸子兩面煎黃撈出控幹油，如果覺得丸子炸的不夠酥脆的話，可以等到全部炸好之後再放進油鍋當中，復炸一遍。
大家在做蘿蔔丸子的時候一定要注意不要再往蘿蔔當中放入水，因為蘿蔔加入鹽之後就會不斷的出水，如果放入水之後就會是蘿蔔出太多的水這樣就需要放入過多的麵粉，這樣炸出來的蘿蔔丸子就不好吃了，
炸蘿蔔丸子有哪些做法，炸蘿蔔丸子做法
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