1樓：百歲易枯榮
俗話說得好：秋天蘿蔔賽人蔘，雖然是不起眼的蔬菜，但是營養價值卻超乎想象，其中的各類營養物質非常容易被吸收利用。鮮香爽口、脆嫩多汁，可以做成各種各樣的美食，醃蘿蔔、蘿蔔丸子、燉蘿蔔等等，深受人們喜愛。
但是蘿蔔似乎有一種奇怪的味道，如果是炒著吃或者燉湯的話，令很多人無法接受，孩子們也不愛吃。但是如果炸成蘿蔔丸子的話，口感就會好很多，外酥裡嫩的，端上桌遭人哄搶。我們家過年的時候，也會炸一些蘿蔔丸子，直接吃或者做菜吃都不錯。
炸丸子，聽上去十分簡單，但是做出來的口感卻因人而異。有的人做出來外酥裡嫩非常美味，但是有的人做出來卻是軟軟的口感，沒有酥脆的口感。原來炸丸子的時候，不能加澱粉，不然口感會變差，今天分享給大家正確做法。
材料：白蘿蔔1根、豆腐一小塊、蔥姜、鹽、五香粉、麵粉、雞蛋、食用油
1、蘿蔔洗乾淨之後刮成絲，然後往裡面加上一些鹽醃製一下。醃製10分鐘左右，我們把白蘿蔔其中的水分全部攥幹。攥出來的水分不要倒掉，一會還用得著。
2、準備一塊豆腐，往蘿蔔丸子里加上豆腐，口感會更棒。豆腐我們可以用熱鹽水浸泡一會，可以有效去除豆腥味，口感會更好。
3、豆腐浸泡好之後，我們將其碾成碎末，然後跟蘿蔔絲混合在一起。準備一些蔥姜，切成碎末，然後也放在蘿蔔絲中。再往裡面加入適量的鹽、五香粉和麵粉，再打上一個雞蛋，然後倒入剛才準備好的蘿蔔水，攪拌均勻。
4、攪拌好之後我們將其團成一個個的蘿蔔丸子就可以了，放一旁備用。鍋內倒上食用油加熱，放入丸子開始炸，炸到外表金黃、漂浮在上面就好了。
烹飪小知識：
1、做蘿蔔丸子的時候，用麵粉而非澱粉，放澱粉的話，炸出來的丸子不酥脆。
2樓：匿名使用者
炸蘿蔔丸子，好吃有竅門
3樓：今天觀影百家
裹面，純蘿蔔。如果使用裹面炸丸子的方法，那麼只要把蘿蔔和麵和起來，捏成圓，就可以炸了。蠢蘿蔔的話需要先過水，然後把水都去掉，然後捏成圓炸。
4樓：安小嶼
首先把蘿蔔擦成細絲，然後倒入麵粉攪拌，加入適量的水，形成較硬的麵糊。然後一個一個的汆成圓形放入鍋中就可以了。
5樓：r琦吖
一、先將白蘿蔔去皮，用切成細絲狀，加上面粉和成一顆一顆，下油炸至金黃色就可以了。二、去皮切細碎，加入蔥和雞蛋，攪拌一起，再加入麵粉，下鍋炸至表面金黃色就完成了。
6樓：不不**
炸蘿蔔丸子酥脆的做法
炸蘿蔔丸子做法
7樓：乍暖
食材：青蘿蔔1根、香菜1小把、雞蛋2根、麵粉適量、半勺鹽、半勺五香粉。
做法：1、需要的食材準備好。
2、青蘿蔔洗乾淨，用擦絲器擦成細絲。
3、鍋中加適量水燒開，加入少許鹽，放入蘿蔔絲焯水20秒，撈出過遍涼水。
4、香菜洗淨切掉根部，再切成小段。
5、蘿蔔絲撈出用手攢幹水分，用刀切碎，裝入碗中加入香菜碎，打入2個雞蛋，半勺鹽，半勺五香粉。
6、用筷子攪拌均勻，再加入適量麵粉，麵粉少量分次加入。
7、充分攪拌均勻，用手可以團成團即可。
8、鍋中油加6成熱時，用虎口擠出小丸子，用勺子取下，放入鍋中小火慢炸，推動丸子翻面，把丸子炸至金黃色，撈出控油。
9、蘿蔔丸子色澤金黃，外酥裡軟，非常的美味好吃，做法簡單，涼了不硬。
8樓：顧輕舟老師
食材：蘿蔔2個、生薑1塊、大蒜3瓣、雞蛋2個、胡椒粉適量、澱粉適量、麵粉適量、油適量、鹽適量。
做法：1、將蘿蔔去皮清洗乾淨，同時生薑大蒜也備好。
2、將蘿蔔擦絲後放入適量的鹽攪拌均勻醃製半個小時。
3、趁這時將生薑大蒜切末備用。
4、將醃製好的蘿蔔攥出水份備用。
5、將蘿蔔絲抖散放入雞蛋和胡椒粉還有生薑大蒜末攪拌均勻。
6、放入適量的澱粉也攪拌均勻（澱粉不用太多）。
7、最後在放入適量的麵粉，一邊加一邊和麵直到能做成丸子形狀即可（面一定不要一次加，以免太多了）。
8、戴上一次性手套一手擠丸子另一手用勺子配合著往油鍋裡放。
9、坐鍋放油開中火燒熱後放入蘿蔔絲丸子開炸，不要過早翻動端起鍋晃動即可，等一面炸黃後翻面在炸。
10、炸到蘿蔔丸子完全都變黃了也浮起來了即可關火撈出控油隨後裝盤即可開吃（同樣的方法依次炸完所有的）。
9樓：打下大蝦的大俠
1將蘿蔔去皮清洗乾淨，同時生薑大蒜也洗好備用2將蘿蔔擦絲後放入適量的鹽攪拌均勻醃製半個小時3趁這時將生薑大蒜切末備用
4將醃製好的蘿蔔攥出水份備用
5將蘿蔔絲抖散放入雞蛋和胡椒粉還有生薑大蒜末攪拌均勻6放入適量的澱粉也攪拌均勻（澱粉不用太多）7最後在放入適量的麵粉，一邊加一邊和麵直到能做成丸子形狀即可（面一定不要一次加哈，以免太多了）
8戴上一次性手套一手擠丸子另一手用勺子配合著往油鍋裡放9坐鍋放油開中火燒熱後放入蘿蔔絲丸子開炸，不要過早翻動端起鍋晃動即可，等一面炸黃後翻面在炸
10炸到蘿蔔丸子完全都變黃了也浮起來了即可關火撈出控油隨後裝盤即可開吃（同樣的方法依次炸完所有的）
10樓：匿名使用者
炸蘿蔔丸子，好吃有竅門
11樓：香蕉食堂
蘿蔔丸子這樣做更美味 不油炸不上火
12樓：東北小廚來哥
蘿蔔切絲，攪碎，豬肉攪碎，放入芝麻油，蠔油，雞精鹽花椒水澱粉，一個方向攪拌，擠成圓形油炸即可。
13樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【食材準備】
蘿蔔，麵粉，五香粉，鹽，植物油，香油，香菜，雞蛋，雞精。
【烹飪步驟】
①首先把蘿蔔清洗一下，去掉外面的蘿蔔皮，然後把蘿蔔擦成細絲，放入兩勺鹽，翻拌均勻，充分逼出蘿蔔裡面的水分。
②水分出來之後把它倒掉，不用攥，也不需要特別幹，把它剁成細一些的蘿蔔碎，放入一個盆中，再加入兩勺麵粉，把準備好的調料放進去，和成一個蘿蔔麵糰，注意這個時候要加入一顆雞蛋，這樣再炸出來的丸子會更加香酥。
③在鍋裡面倒入植物油，加熱到三成熱，用筷子伸入油中能夠出現小泡泡了，說明油溫已經合適了，把蘿蔔麵糰拿起來，捏出小丸子的形狀放入鍋裡。
④等丸子慢慢定型之後，再用鍋鏟輕輕地推動一下，不要讓丸子粘連到一起，然後保持小火去慢慢的炸，炸到表面非常金黃，然後用漏勺撈出來控幹油。
⑤當丸子油溫落涼以後，接著再放入油鍋中復炸30秒鐘，接著再用漏勺撈出來控幹油，放入盤中，冷涼一些就非常香酥了。
⑥這樣一道非常好吃的外酥裡嫩的蘿蔔丸子就做好了，冬天用蘿蔔做成這樣的酥丸子，非常好吃，家人特別喜歡，一口一個吃的特別過癮，喜歡就做來試試吧！
炸蘿蔔丸子的做法和配方竅門
14樓：三冥界火麒麟三
俄羅斯反覆的做法一定要注意它的右閘，先每一個那個比較有個60度的
15樓：蝴蝶伴花香
反正的話一般就是先把蘿蔔切成絲兒，剁剁成小沫，然後再和起來拿麵糊和起來，然後弄成丸子的形狀，下油鍋去炸就可以了
16樓：
將蘿蔔和瘦肉剁碎拌勻後用大火炸丸子！
17樓：革宛
雜蘿蔔丸子的做法和配方竅門蘿蔔丸子就是將蘿蔔切成丁樓房租。丸子裡面，然後一起做。
18樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【炸蘿蔔丸子】
所需食材：蘿蔔、麵粉、雞蛋、蔥姜、鹽、五香粉、豆腐、食用油
第一步：首先我們準備一個蘿蔔，不管是白蘿蔔、青蘿蔔還是胡蘿蔔都可以。把蘿蔔清洗乾淨之後，我們將蘿蔔擦成絲，然後再切成碎末。
第二步：切成碎末之後，我們往裡面加上適量的鹽醃製一下，把蘿蔔裡的水分醃製出來，接著將其攥幹，放到盆裡。接下來我們將豆腐碾碎，蔥姜全都切成末，然後把蘿蔔、豆腐和蔥姜全部混合到一起。
第三步：接著往裡面加上鹽、五香粉，再打一個雞蛋，然後再放上適量的麵粉。炸蘿蔔丸子的時候，用澱粉還是麵粉？很多人認為用澱粉炸出來才好吃，其實是不正確的，用澱粉炸出來反而很軟。
第四步：要想蘿蔔丸子更酥脆的話，除了麵粉還有一種東西是必放的，它就是我們生活中常用的麵包糠。把攪拌均勻的蘿蔔餡擠成一個個的小球，然後均勻裹上面包糠即可。
第五步：下面開始炸就行了，鍋裡的油溫升高之後，我們把蘿蔔丸子放進去開始炸，炸到金黃就可以撈出來了。
烹飪小知識：
炸蘿蔔丸子，不能放澱粉，正確的做法應該是放麵粉以及麵包糠，這樣炸出來才會金黃酥脆、更加爽口。
19樓：風火雲
炸蘿蔔丸子的做法來說的話，其實就是你把蘿蔔剁碎，要放在那個麵粉裡面去炸。
油炸蘿蔔丸子的做法
20樓：昂適
油炸蘿蔔丸子這個做法很簡單。先把蘿蔔打成絲冷水下鍋燒開，撈出來去掉水分剁碎，再把蔥姜香菜剁碎加入裡面，加入調味品，有條件的剁一點蝦肉裡面。再打兩個雞蛋倒入少許麵粉攪拌均勻，油燒至七成熱開始炸就可以了，炸到金黃色撈出鍋就可以食用了
21樓：長崎偏愛
食材明細
青蘿蔔、雞蛋、麵粉、白胡椒粉、鹽。
1、將蘿蔔洗淨擦絲，然後剁成碎小段。
2、將剁好的蘿蔔絲放入盆中，加入適量鹽。
3、再加入麵粉、白胡椒粉、雞蛋。
4、將所有材料攪拌成均勻的麵糊。
5、鍋內倒入油燒至7成熱。
6、用手團成丸子形狀，可以加水一起做，這樣會防止粘手。
7、將做好的丸子放入鍋中小火慢炸至金黃即可。
8、炸好後放漏勺中瀝油即可。
22樓：霞霞畫個圓圈看娛樂
油炸丸子：油炸蘿蔔丸子的做法，簡單易學，味道鮮美
23樓：一元糖葫蘆
炸丸子的家常做法，油炸蘿蔔丸子家常做法，上手簡單一學就會
油炸蘿蔔丸子的製作方法
24樓：007東風一號
配料：青蘿蔔 3個、花生油 適量、精鹽 適量、五香粉 適量、麵粉 適量、蔥薑末 適量
烹飪步驟：
1.青蘿蔔洗淨，切除尾部。
2.將蘿蔔擦成絲。放入少許鹽先醃製10分鐘3.
將蔥花切好，生薑切末備用，將蔥姜放入蘿蔔絲中，再放入麵粉4.放入五香粉。翻拌均勻，麵粉均勻地包裹著蘿蔔絲5.
取一塊用手稍捏能成團即可
6.將丸子做好
7.鍋內放入足量的油，油溫不用太高，將丸子一個個直接放入油鍋中炸制8.丸子逐漸變色，慢慢浮起
9.用笊籬撈起控幹油分，放入餐紙上吸收油分10.外酥內軟的油炸蘿蔔丸子來啦。
烹飪小貼士：
1、蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於**。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力。蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。
常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
2、蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
3、放入的麵粉不要太多，否則會影響蘿蔔的鬆軟口感，蘿蔔先用鹽醃製一下，能夠逼出一些水分，更利於與麵粉結合。
25樓：流沙鳳凰包
油炸蘿蔔丸子製作方法。看著簡單，有一定的難度油炸步驟最重要。
麵粉350克，胡蘿蔔一根，鹽，油，蔥花。
麵粉加適量清水攪拌麵糊，胡蘿蔔切絲，放麵糊裡面，加鹽油，蔥花，調味料調味道，在用筷子攪拌均勻，在搓成一個個的丸子，。
鍋裡放油，油溫熱了，放人丸子，油炸熟透，就變成了金黃顏色的蘿蔔丸子。
炸蘿蔔丸子的做法，炸蘿蔔丸子做法
炸蘿蔔丸子的製作方法如下 將新鮮青蘿蔔洗淨，蔥姜切成末，蘿蔔切絲。鍋裡燒一鍋熱水，把蘿蔔絲焯一下去除蘿蔔的辣氣。撈出攥幹，切成細末，加一些食鹽醃製一會。加入兩個雞蛋，一些麵粉糊成糰子。中火慢炸至金黃撈出。原料 胡蘿蔔 洋蔥 土豆 香菜 麵粉 澱粉 雞蛋。配料 香油 鹽 雞精。做法 1.胡蘿蔔 土豆擦...
炸蘿蔔絲丸子的做法？炸蘿蔔絲丸子正宗做法是什麼？
蘿蔔去皮刨成絲，用少許鹽抓勻後醃一會，瀝乾水分 把豬油渣 蝦乾 冬菇和瘦肉剁碎後，在鍋中稍 蘿蔔絲丸子做法 炒香，也可加入一個雞蛋攪拌成餡料 將所有的材料拌勻後調味撒些白胡椒粉，最後加入生粉拌勻，用手捏成丸子狀。隔水清蒸或用油炸熟都可。注意 炸的時候不要炸太久，不然會變焦了發黑，丸子就毀了 清蒸也需...
炸蘿蔔絲丸子作文左右，炸蘿蔔絲丸子作文400字左右
狗娃兒在路上 香芋地瓜丸味兒好，看相也好。它是由一個個小丸子組成的，幾個小丸子擺在一起，就像是小孩子的小臉蛋似的。丸子裡的餡是香芋做成的，紫色的餡裡摻雜著一些泛白的東西散落在中間，真是令人垂涎三尺！香芋地瓜丸不僅好吃，而且做法也非常簡單 先是把麵粉搓成一個小圓圈 但一定要注意，搓麵粉的時候要留一個比...