1樓：帳號已登出
冬吃蘿蔔夏吃薑，秋冬正是吃蘿蔔的好時節。素炸蘿蔔丸子是北方地區秋冬嘗吃的一道家常菜。記得小時候，每到秋冬地裡的蘿蔔可以吃的時候，母親就會拔了來給我們炸蘿蔔丸子吃，剛出鍋時邊吹氣往嘴裡塞，滿嘴蘿蔔都清香，外酥裡軟，那叫一個鮮香酥脆。
做得多了一頓吃不完，剩餘的會在燉大白菜時放一些進去，蘿蔔丸子吸收了湯汁，特別香，一點兒也不油膩，口感也變得酥爛，比剛出鍋時又是另一種完全不同的風味了。
紅蘿蔔丸子的做法：
1、蘿蔔洗淨，擦成絲。新鮮的蘿蔔不用去皮，不過這個隨個人喜好吧。
2、蘿蔔絲內打入一顆雞蛋，加蔥花、鹽、麵粉，攪拌成粘稠狀。蘿蔔裡含大量水分，何況還加了雞蛋，所以不加水。麵粉最好分次少量加，防止一次加過量。
3、坐鍋倒油，油溫五六稱熱時調成中小火，將調好的麵糊團稱大小均勻的丸子，下鍋炸至表面金黃，撈出控油裝盤即可。
除了紅蘿蔔，青皮蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔等都可以用這種方法做成蘿蔔丸子。
2樓：獅子薯片
製作方法：1 肉餡半斤放入碟中。
2 胡蘿蔔半根，插絲。
3 鍋中放水，水開後放入胡蘿蔔絲，焯至軟爛。
4 撈出過涼。
5 把胡蘿蔔絲放到案板上剁成細末。
6 肉餡放入精鹽，生抽，雞精，蔥花，薑末，料酒，糖，順著一個方向攪拌，至上勁。
7 把攪拌上勁的肉餡裡面放個雞蛋，在攪打上勁。（可以放一個蛋清，但是蛋黃我就浪費了，所以我都放進去了）
8 放入3大匙玉米澱粉，順著一個方向攪打。
9 在放入3大匙麵粉，攪拌。（攪拌一定要順著一個方向攪拌）。
10 接著放入胡蘿蔔碎，攪拌。
11 放入適量的清水，攪打上勁。
12 放入香菜末拌勻。
13 右手拿匙，左手抓餡，用左手的虎口把肉餡滾圓，然後用匙挖出。
14 鍋中放入足夠的植物油，油溫6成熱後，放入肉餡丸，這個時候把火要調到中火。
15 炸好的丸子。
炸素丸子：做的時候蘿蔔加韭菜，蔥，味道也不錯。
原料：南豆腐200克，馬蹄50克，精鹽5克，味精5克·，花椒1克，麵粉50克，花生油1500克 (約耗80克)。
製法：將南豆腐放入碗中，碾成細泥。馬蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精鹽、麵粉拌均成為豆腐泥。
炒鍋置火上，下大花生油燒至五成熱時，把豆腐泥料用手擠成直徑2釐米大小的丸子，逐個下鍋炸透撈出。待油溫升至七八成熱時，把丸再放入油鍋中復炸至金黃色時撈出瀝油裝盤，同花椒鹽味碟一同上桌即成。
做法二：把稍微有些乾硬的饅頭去皮揉碎，把瘦肉剁餡，加薑末、雞蛋、味精、鹽拌勻，把油加熱至七成熱下鍋炸制，口感鬆脆，味道鮮美，是河北一帶有名的小吃。
3樓：韶珠
大紅蘿蔔丸子製作需要紅蘿蔔、五香粉、椒鹽、玉米澱粉，酥香炸雞粉和麵粉。
1、紅皮蘿蔔洗乾淨無需去皮【皮的營養極其豐富，所以要用在菜裡，增加其營養的同時也能帶來美感】
2、將蘿蔔切成塊狀，方便擦絲。
3、將蘿蔔和皮一起擦成短絲狀。
4、放入五香粉，椒鹽。
5、準備玉米澱粉，酥香炸雞粉和麵粉三者混合放入碗中備用。
6、攪拌均勻。
7、鍋中放油，油溫七成熱放入丸子，中火炸制金黃色即可出鍋兒。
4樓：匿名使用者
大紅蘿蔔炸丸子怎麼，我感覺還是挺不錯的，很好吃。
怎樣炸紅蘿蔔丸子好吃
5樓：匿名使用者
炸蘿蔔丸子。
用料 白蘿蔔800克；麵粉300克；雞蛋2個；生薑30克；大蔥50克；十三香6克（根據自己口味換成黑胡椒）；10克 做法。
白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦）
將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用。
鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾油份。
炸胡蘿蔔丸子。
用料 胡蘿蔔2根；雞蛋1個；蔥花適量；麵粉適量；鹽適量 做法。
胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲兒，撒鹽醃20分鐘後，汲取水分。
加入蔥花、雞蛋、麵粉，拌勻。
鍋熱油，用勺舀一成一個球，放入油鍋炸至金黃即可。
濰坊炸蘿蔔丸子。
用料 材料：青蘿蔔一根，雞蛋兩個，蔥姜適量，五香面適量，食鹽，澱粉，麵粉 做法。
新鮮青蘿蔔洗淨。
蔥姜切成末。
將蘿蔔先切片後切絲。
鍋裡燒一鍋熱水，把蘿蔔絲焯一下去除蘿蔔的辣氣。
撈出蘿蔔絲投進冷水裡，撈出攥幹。
切成細末。加一些食鹽醃製一會。
用棉布包起來擠淨水份。（這一步很重要）
準備材料。蘿蔔丁里加入蔥薑末。
再加入兩個雞蛋。
加入五香面和澱粉。
最後加一些麵粉。
攪拌成粘稠狀，感覺蘿蔔絲能被面糊粘到一起。
就好手上蘸水，將蘿蔔麵糊團成丸子。
油鍋燒到6成熱，下入丸子。
中火慢炸至表面淺黃撈出。
開大火油溫升高後復炸丸子。
直到焦黃炸透撈出控油裝盤享用。
盛盤享用。炸蘿蔔丸子。
用料 白蘿蔔500克；豬肉150克（最好肥瘦相間）；麵粉80克；雞蛋一個；花椒粉少許；鹽適量 做法。
將白蘿蔔洗淨，用擦絲板擦成細細的絲。
將白蘿蔔絲中放入一勺鹽，然後用手邊拌便揉搓至蘿蔔中的水分被揉出，然後將蘿蔔中的水分擠出去，擠得幹一些，擠幹水分的蘿蔔絲放在案板上用刀稍微剁碎即可。
將豬肉剁成肉餡放入盆中，再放入處理好的蘿蔔絲、打入雞蛋、放少許鹽、花椒粉、麵粉。
用筷子順著一個方向攪打成濃稠的餡料，以能剛剛擠成丸子狀為準，太稀可以再加些麵粉，但是千萬不要弄得太乾，這樣炸出的丸子不柔軟。
鍋中放入多一點的油燒至6成熱，擠入丸子，然後中小火炸成金黃色（火不能開的過大，這樣炸出的丸子容易外面顏色深而裡面還沒熟）
6樓：李樹的戀愛
怎麼炸白菜胡蘿蔔丸子。
丸子，首先要製作的就是丸子餡兒，丸子好不好吃，如果餡兒不好吃的話，整個丸子也就非常的失敗，所以首先要準備好的就是它裡面的餡兒。首先呢，先準備好白菜和胡蘿蔔，還可以準備一些小香菇，因為香菇也可以達到提鮮的效果。首先將白菜，胡蘿蔔，還有香菇清洗乾淨，最好把胡蘿蔔能夠切成丁。
寫好以後呢，注意的就是一定要把他的水分去掉，不然丸子會水分比較大，這樣的話不是特別的好吃，但是水分也可以留一點，這樣會有這qq彈彈的感覺。隨後呢就是製作麵糊了，把麵糊放入水，還可以放入一些發酵粉。這樣的話你也會更加好吃，隨後把多好的白菜和胡蘿蔔放入到麵糊進行攪拌，一定要攪拌區域，如果攪拌不均勻的話，可能會使得丸子的口味不均，等完全弄好以後，就是加入調味品了，放入食用鹽，五香粉進行調味。
最後呢就是把鍋中倒入食用油，把麵糊握在手裡。用虎口擠出一個丸子，放入鍋中炸，炸好以後撈出就可以吃了。
白菜胡蘿蔔丸子怎麼做。
白菜胡蘿蔔丸子想要怎麼製作就是一個非常重要的步驟，因為這個步驟如果做不好的話，就可能會不好吃。先準備好低筋麵粉，進行和麵，和好面以後進行發酵，倒入少量的發酵粉。放到陽光下就可以進去，等發酵好了。
這個時候呢，就是準備食物。將白菜和胡蘿蔔進行清洗，一定要挑選新鮮的白菜和胡蘿蔔。因為它的新鮮度直接影響到它的口感。
在那清洗乾淨以後，將胡蘿蔔完全的切碎，完全的切成丁。一定要切的特別特別的小，因為現在小才會好吃，如果切的比較大的話，可能會影響它的口味和口感。白菜也儘量能夠剁的比較碎，然後把兩者用紗布裹起來，把水擠掉，這樣的話才可以在做的時候更加好吃。
最後就是加入調味品和麵糊和在一起就可以吃了。
大紅蘿蔔炸丸子怎樣做呀
7樓：獨家憶晨
材料豬肉餡200克，雞蛋1個。調料油100克(約耗50克)，紹酒、甜麵醬，蔥、姜水、精鹽、味精、五香粉各少許，澱粉適量，花椒鹽少許。
做法1、將肉餡裝碗內，加入紹酒、蔥、姜水、雞蛋攪勻，再加入甜麵醬、精鹽、味精、五香粉找口，最後加入適量澱粉調製成稠餡備用。
2、油鍋上火燒至四成熱，將調好的肉餡逐個擠成丸子下油炸至半熟撈出，待油溫升高至七成熱時，再下入油中炸至熟透，呈金紅色時，撈出控淨油分，裝盤，跟花椒鹽上桌即可。
材料替換。肉餡用豆腐替換，再少加些麵粉，則成為炸豆腐丸子。
口味變化。花椒鹽改為番茄汁，則稱為幹炸番茄丸子。
8樓：韶珠
1、紅皮蘿蔔洗乾淨無需去皮【皮的營養極其豐富，所以要用在菜裡，增加其營養的同時也能帶來美感】
2、將蘿蔔切成塊狀，方便擦絲。
3、將蘿蔔和皮一起擦成短絲狀。
4、放入五香粉，椒鹽。
5、準備玉米澱粉，酥香炸雞粉和麵粉三者混合放入碗中備用6、攪拌均勻。
9樓：儲傲絲
剁碎 肉餡 醬油 薑末加胡椒麵 鹽味精調一起 油熱後下鍋炸，素餡：豆腐。
怎樣做大紅蘿蔔丸子，炸蘿蔔丸子
10樓：動植物知識高手
主料： 白蘿蔔 350克。
輔料： 雞蛋 75克。
調料： 澱粉(豌豆) 20克 料酒 5克 醬油 10克 花椒粉 1克 鹽 2克 大蔥 10克 姜 10克 味精 2克 椒鹽 15克 大豆油 70克 各適量。
炸蘿蔔丸子的做法：
1.將大蘿蔔洗淨，去皮，先切成細絲，再剁碎，放入大碗內，加料酒、醬油、雞蛋液、溼澱粉40克（澱粉20克加水）、味精、蔥末（切）、薑末（切）、花椒麵攪勻成餡。
2.鍋內加豆油燒至六成熱，將蘿蔔餡擠成蛋黃大的丸子，下入油中炸透，至熟揀出，瀝淨油，裝盤，配椒鹽上桌即成。
紅蘿蔔怎樣炸丸子？
紅蘿蔔怎樣炸丸子好吃
紅蘿蔔丸子怎麼炸好吃
11樓：匿名使用者
用料主料麵粉100克 胡蘿蔔2根 玉米粉50克 雞蛋2個輔料玉米油適量 五香粉3克 食鹽適量 姜適量 魚露適量炸胡蘿蔔丸子的做法。
麵粉和玉米粉稱重。
2.胡蘿蔔洗淨。
3.雞蛋開啟放入碗裡，加入鹽。五香粉、魚露。薑末4.胡蘿蔔去皮檫成細絲。
5.充分攪勻成麵糊。
6.打入胡蘿蔔絲攪勻。
7.鍋燒熱倒入玉米油燒7成熱，開始放入胡蘿蔔麵糊炸丸子，本來我是用手擠丸子的不方便拍照就用小勺代替了，不過也可以用小勺子的。
8.下油鍋裡的丸子都飄在油上面並且油冒小泡泡就可以取出來了。
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