1樓：小綿羊的情感日記
家常鮮豆腐具體的做法與步驟是什麼呢？家常鮮豆腐是人們平時比較愛吃的一道菜，豆腐營養價值高，經常食用可以補充人體所缺的鈣質，無論大人還是孩子都可以吃，做這道菜的時候，首先要準備食材，豆腐一塊，青辣椒，紅辣椒，木耳，蔥薑蒜，豆瓣醬，食鹽，白糖，雞精，水澱粉。
一、製作方法和步驟。
將豆腐切成一釐公尺厚的方塊，青辣椒紅辣椒洗乾淨切片，木耳提前泡發，洗乾淨備用。蔥薑蒜洗乾淨切成末。起鍋燒油，放入豆腐片煎到兩面金黃後盛出備用， 在鍋裡面加油，放一大勺豆瓣醬翻炒，加入蔥薑蒜爆香，倒入青紅辣椒和黑木耳翻炒，然後倒入煎好的豆腐塊兒，加入鹽白糖，再加少許清水，煮1~2分鐘讓豆腐入味。
最後水澱粉勾氣兒，倒點兒雞精，大火收汁即可。一道美味可口的家常鮮豆腐便製作完成。製作這道菜的時候，豆腐會有豆腥味兒，不喜歡豆腥味兒的朋友可以將豆腐切好以後焯一下水，然後再煎。
二、豆腐營養價值豐富。
豆腐的營養價值很高，含有大量優質蛋白及蛋白質的氨基酸組成與動物性蛋白質相似，而且人體對豆腐的消化吸收率非常高，達到95%以上。豆腐是一種高蛋白低脂肪的營養食品，經常食用有利於補充身體所需的各種營養素。
三、結語。經常食用豆腐能夠通過補鈣而達到預防和糾正骨質疏鬆的作用，豆腐裡面還含有豐富的蛋白質，經常使用能夠提高機體免疫力，增進肌肉含量的作用。在平時的生活中，可以經常食用豆腐，有益於人體神經，血管，大腦的生長發育，尤其是患有高血壓，高血脂，高膽固醇及動脈硬化，冠心病的患者，更應該經常食用。
每次食用豆腐的時候不要大量食用，適量即可。
2樓：肖艾斯的旅行日誌
首先將豆腐切成小塊，大蔥切成段，黑木耳泡發，然後將豆腐蘸上蛋液後放在鍋中煎，再將蔥薑蒜爆香後將豆腐、木耳和蔥放在其中大火炒，最後加入調料即可。
3樓：今天退休了嗎
具體的做法就是要準備好食材，然後把豆腐切成塊，起鍋燒油放入豆瓣醬，把豆腐放進去翻炒均勻之後再放入鹽味精，再放入蔥花，就可以了。
4樓：要天天喝
需要準備豆腐，準備一些蝦仁，雞蛋，豌豆，胡蘿蔔，澱粉，食用鹽，幾鍋燒水下入胡蘿蔔，青豆，豆腐蝦仁，在倒入雞蛋液使用澱粉進行勾芡，放入食用鹽進行調拌。
家常豆腐好吃做法與步驟是什麼？注意事項有哪些呢?
5樓：日含鹿嶼
家常豆腐可以紅燒或者炒豆腐，將胡蘿蔔和青椒以及黑木耳等洗乾淨，豆腐要切成厚片然後沾澱粉，並且過油剪好粗拍模巖緩，之後在撈出後放配料，一定要在煮的時候賀做加澱粉勾芡，並且最好要放一點豆瓣醬和白糖。
6樓：原亮天歸配度
家雹廳常豆腐好吃的做法和步驟就是在做豆腐之前需要用清水泡一下，這樣可以使豆腐不粘鍋；注意事項就是不要加源野隱入太多脊埋的油，也要注意好火候和調料的撒放。
7樓：黎昕科普知識小屋
你需要往裡面加入一些白糖和雞精。需要注意，豆腐不要切陪虧得太大塊了。一信亂廳定要小心的放進去。加一些水。最後放一滑隱些鹽。
新鮮豆腐怎麼做好吃法大全
8樓：莫不可明
家常豆腐。1.豆腐洗淨，在砧板上切開，切成小三角形狀。
2.黑木耳洗淨，撕成小朵，杭椒切成小段。
3.鍋倒入適量的油，豆腐中小火煎至兩面金黃。
4.鍋中餘油，加入蒜末、幹辣椒煸香，倒入青椒、黑木耳翻炒。
5.倒入豆腐。
6.加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺糖、少許鹽調味，最後倒入水澱粉，勾芡翻炒均勻即可出鍋。
鐵板豆腐。1.準備新鮮的滷水豆腐，我這一塊大約是2塊錢的，豆腐吸乾水分切成厚片，不要用老豆腐口感不好。
2.準備醬汁，把生抽2勺、番茄醬半勺、白糖半勺、蠔油半勺、清水2勺攪拌均勻。
3.平底鍋中放入2勺油燒熱，放入豆腐片，中小火煎至豆腐兩面微黃。
4.倒入醬汁中小火煎至豆腐吸飽醬汁。
5.出鍋前撒辣椒粉，孜然粉，小公尺椒，蔥花和熟白芝麻即可。
錫紙豆腐。1.豆腐開啟倒入錫紙盒中，用刀劃幾刀方便入味。
2.鍋中倒入1勺菜籽油，炒香洋蔥末蒜末，倒入豬肉餡翻炒。
3.倒入豬肉餡翻炒，炒至肉餡變色。
4.加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蠔油調味。
5.煮好的肉醬倒在豆腐上，小火加熱。
6.煮沸後關小火再煮2分鐘更加入味，撒上香菜、辣椒圈就可以ok啦。
脆皮豆腐。1.嫩豆腐切成2cm的小塊待用，老豆腐口感不好，建議用嫩豆腐。
2.碗中放入辣椒粉+椒鹽粉+麵粉+澱粉+泡打粉攪拌均勻。
3.豆腐均勻裹上一層粉。
4.油溫六成熱，下入豆腐，炸制外表金黃酥脆即可撈出控油，想要更酥脆的口感，可以提高油溫復炸30秒左右。
9樓：葉青萱
第1步、食材分別切片。
第2步、北豆腐切稍厚的菱形片。
第3步、不粘鍋燒稍多的油炸豆腐片，炸到豆腐皮表皮酥脆內裡柔軟撈出。
第4步、另起鍋燒少量食用油爆香蔥薑蒜後，放一匙郫縣豆瓣醬炒出紅油。
第5步、放一匙醬油後放一碗水，再放半匙蠔油，半匙糖，小半勺鹽，一小勺雞精。
第6步、調好味道後放入炸好的豆腐片。
第7步、豆腐燒五分鐘後放黃瓜和胡蘿蔔片。
第8步、一匙玉公尺澱粉放半碗水調好，蔬菜片熟透烹進去澱粉水。
第9步、成品。
製作新鮮豆腐方法
10樓：無雅詩
1、用優質的黃豆原料：巧婦難為無公尺之炊，沒有好的原料，做不好來好吃的東西。做豆腐也是一樣手梁，選用優質黃豆，是做好吃豆腐的乙個笑陪前提條件。
2、選用好的做豆腐的水：做豆腐離不開水，水質對豆腐質量和口感也有著非常大的影響，水質好做出來的豆腐香甜，口感好。
3、提高製作工藝技術，主要體現在煮漿方面：煮漿是做豆腐很重要的乙個環節，高溫煮漿可以去除豆腥味和微微的苦味，煮出來濃濃的豆香味，做出來的豆腐香。
社會在高速發展，人們生活節奏加快，人們對食品食用的標準也越來越高，吃豆腐也是一樣。現做碰薯蠢的，新鮮，有濃濃的豆香味。這對年輕人沒有選擇便宜的，直接去了現磨豆腐坊買豆腐，貴不要緊，關鍵要好吃，而且新鮮還放心。
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
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