1樓：信必鑫服務平臺
食材準備：豆角 300克、蒜 1頭、蔥姜 10克、幹辣椒 10個、花生油 1勺、精鹽 適量、生抽 1勺、花椒。
做法步驟：1、菜豆角擇一下，然後用水洗乾淨，切成6-7釐米長的段，不要切的太短。
2、大蒜、蔥、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一頭蒜，辣椒切成小段，籽不要。
3、鍋裡放入油，油溫7成熱的時候，放進切好的豆角，炸至表面呈虎皮狀撈出，一定要大火，大火豆角不會太吃油。
4、炸到這樣子就可以了，不要炸的時間太長，那樣豆角的口感就不會清脆了，撈出控油。
5、鍋裡留一點底油，放入之前切好的蔥、姜、蒜末還有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看著不要炒糊。
6、倒入炸好的豆角，用鍋鏟翻炒。
7、加入少許生抽和鹽調味。
8、大火快速繼續翻炒幾下，關火出鍋，裝盤上桌便可以吃了。
總結：1、注意豆角摘乾淨、控幹水分待用，豆角放得越幹越好，不要加太多油，豆角容易起皺。豆角要挑顆粒飽滿的，外皮光滑的。
2、豆角含有豐富的維生素，可幫助消化，還有消暑化溼，利水消腫的功效，因而多吃豆角有利於腸道健康。
4、鍋中少油，放入幹辣椒、姜、蒜，炒香，注意一定要用中火炒，注意看著火不要炒糊。
5、下豆角、鹽、雞精、醬油。轉為大火，快速翻炒，一定要轉大火，翻炒速度要快，否則豆角會很皺，最後會影響整道菜的味道。
2樓：吳詩妍好
【家常炒豆角】
材料：豆角200克，大蒜2瓣，青椒1個，紅椒1個，鹽適量，熱水適量，油少許，雞精少許。
做法：1，首先將豆角的頭部和尾部去掉，然後用手摺成段，不要用刀去切，這樣炒出來味道才好。2，接著將豆角放入加了鹽的清水裡浸泡片刻，將浸泡好的豆角撈出沖洗一下瀝乾水備用。
3，開始準備配料，先將大蒜拍扁去皮後剁碎，青紅椒洗淨去蒂後斜切成小段。4，乾鍋裡下入豆角，開中大火煸炒，不時用鍋鏟翻動，注意不要炒糊了。5，待豆角炒幹表面水分，顏色變綠，豆角變軟時，將豆角鏟至一邊，鍋中心倒入少許油大火燒熱後下入蒜蓉爆香。
6，接著加入適量鹽翻炒均勻。7，然後加入適量熱水燜煮片刻，不要加蓋，否則影響色澤。8，待豆角煮到自己喜歡的軟硬程度時就可以加入青紅椒，我喜歡綿軟的口感。
9，大火翻炒幾下後，撒上少許雞精炒勻即可關火裝盤。10，顏色翠綠、鮮嫩可口、美味又下飯的家常炒豆角就做好了。小貼士：
1，炒豆角的時候先放鹽能讓豆角更入味。
2，挑選嫩豆角購買，口感更好。
3，煮豆角的時候切勿加蓋，用中大火煮，煮的時候不要鏟動，這樣炒出來的豆角顏色更好看。
4，豆角因為先乾鍋炒軟了，所以煮的時間不會很長，煮久了也會影響豆角的色澤。
炒豆角步驟
3樓：匿名使用者
❖目錄1肉炒豆角的簡單做法是什麼。
1肉炒豆角的簡單做法是什麼。
材料五花肉，豆角，幹辣椒、大蔥、火麻油，鹽步驟1、豆角洗淨摘成段。
2、五花肉切片備用。
3、將蒜拍碎。
4、大蔥切片。
5、乾紅辣椒洗淨備用。
6、熱鍋後倒入適量亦舒堂火麻油，4成熱的時候放入蔥片煸出香味。
7、放入事先切好的五花肉。
8、快速翻炒。
9、炒至變色後盛出備用。
10、再放入一點亦舒堂火麻油，下蒜末、乾紅辣椒煸出香味。
11、下豆角翻炒。
12、放入適量鹽、一點生抽。
13、翻炒均勻。
14、稍微炒兩分鐘後倒入小半碗(吃飯用的小碗)清水悶7、8分鐘。
15、豆角差不多快燜熟的時候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分鐘即可。
做法二材料。
扁豆角十根，新鮮豬肉三兩，青尖椒一個，花椒十粒，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，雞精少許，醬油少許。
步驟1、先將肥肉用醬油醃一下，鍋內油燒熱後先放肥肉把油煉出來，加花椒炸香。
2、然後倒入瘦肉翻炒變色後放入蔥薑蒜炒香，加入切好的豆角、鹽、醬油翻炒。
3、豆角快炒好時放入尖椒。
4、豆角炒熟後放入雞精即可。
4樓：趕海斌子
炒豆角怎麼做？把豆角切段，清洗乾淨過水撈出，倒入鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，豆角調料一起翻炒均勻。
5樓：美食主播杆子哥
腐竹炒豆角在加點醬這味道屬實完美漂亮。
6樓：水清霞明
這道清香可口、脆嫩入味的長豆角炒肉塊，作為日常下飯菜真的是不錯的選擇。春季這個萬物復甦的季節，讓這個空氣都洋溢著清新的氣息，人的口感也跟著變得清淡起來。這個時候一盤脆嫩清香的長豆角，就像是開啟味蕾的鑰匙，入口又有絲絲的肉香夾雜其中，一掃單炒豆角的寡淡，清香十足。
但是一盤豆角炒肉片，光有翠綠的色澤還不夠，口感清脆也很重要，那種軟趴趴的豆角，感覺吃上兩口就夠了。想要保留豆角的清脆，就不能直接下鍋炒，今天我就教大家一個正確做法，保證炒出來清脆不變色，比飯店做的還好吃。
【美極長豆角】
第一步：食材。
準備一把洗乾淨的長豆角，切掉兩頭、再切成長段，放入清水中，加入一勺食鹽浸泡一下，用淡鹽水浸泡、豆角會更加青翠，還能有效去除農藥殘留。
五花肉一塊，先切成厚片，再切成寬條。大蒜拍扁，大蔥斜刀切成馬蹄片，小米椒斜刀切成段，全部放在一起備用。
第二步：焯水。
鍋內燒水，把豆角放入鍋中，大約煮2分鐘把豆角煮熟，豆角表皮會返青以後倒出來瀝乾水分備用。
第三步：烹炒。
鍋內燒油，充分滑鍋後倒出熱油，加少許涼油，熱鍋涼油炒五花肉時不容易粘鍋。把五花肉倒入鍋中煸炒，炒出裡面的油脂，豬油炒出來以後，菜的味道更香。
然後倒入蔥蒜和小米椒，開小火爆香，從鍋邊淋入一點料酒去腥快速翻幾下，再加入適量的清水，倒入長豆角，加入老抽3克提色，蠔油5克增鮮，生抽5克，食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，把調料炒散炒化，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘。3分鐘以後，開大火收一下湯汁，勾入一點水澱粉，讓調料更好的吸附在食材上面，等湯汁濃郁粘稠時，淋上一點芝麻香油，就可以出鍋裝盤。
阿飛有話說：
1.豆角用淡鹽水浸泡，不但去除農藥殘留，而且顏色更加翠綠；
2.五花肉要充分煸炒出豬油，成菜會更香，口感上也不會膩。
好了，一道脆嫩爽口的美極長豆角就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
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炒豆角的家常做法
7樓：匿名使用者
食材：豆角、大蒜、幹辣椒、生抽、小蔥、生抽、蠔油、白糖、雞精。
做法步驟：先把豆角放入盆中，再倒入清水清洗乾淨，然後放在案板上，把根部切掉，再切成長條，放入盆中，放入一勺食鹽，食鹽有消毒殺菌的作用，再倒入清水，浸泡十分鐘。
幹辣椒切小段、生薑切末、小蔥白切末、蒜子壓扁斬成蒜末、一起放入盤中備用。小碗中放入兩勺生抽、蠔油、一勺雞精、一勺白糖、半勺食鹽，攪拌均勻後備用，豆角泡的時間到時，撈出放在大碗中。
再在豆角中放入食用油攪拌一下，這樣蒸好的豆角碧綠鮮嫩。炒豆角有人喜歡過油，但是吃起來不健康，有的人喜歡焯水，營養容易流失了，而直接炒又太慢了，很難炒熟，今天和大家分享一下我們這種方法，炒出來的豆角碧綠鮮嫩，而且口感很好。
把豆角放入蒸鍋中，大火燒開後蒸兩分鐘就可以了，時間到時，關火撈出放入碗中。熱鍋倒油，放入蔥薑蒜、幹辣椒一起下鍋爆香，爆香後下入豆角翻炒，再倒入調好的料汁，翻炒均勻就可以出鍋裝盆開吃了。
豆角是一種很常見的蔬菜，營養價值豐富，含有諸多營養成分，其中包括胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、膳食纖維、葉酸、鈣、鈉、鐵等，能很好地補充人體所必需的營養物質，並且還具有一定食療功效。
怎麼炒豆角
8樓：你粉底沒我的厚
炒豆角是一道以嫩豆角為主要食材的家常菜，清香爽口，味道鮮美。烹煮時間宜長不宜短，要保證四季豆熟透，否則會發生中毒。下面簡單介紹如何製作這道炒豆角。
炒豆角的食材：豆角200g，豬瘦肉100g，油、姜、蒜末、醬油、胡椒粉、鹽、蔥花各適量。
炒豆角的做法：
1、將豆角摘洗乾淨，順長切成絲備用。
2、豬瘦肉切成末，加點鹽、料酒和少許溼澱粉醃製一會兒。
3、炒鍋注油燒熱，將肉末倒進去炒至變色後盛出。
4、炒鍋重新注油燒熱，用姜蒜末爆香後，放入豆角絲翻炒。豆角絲炒軟後加點醬油和胡椒粉調味。放入適量水稍煮。
5、水分炒幹，豆角軟爛以後，放入事先炒好的肉末炒勻。
6、加鹽和蔥花調味後出鍋即可。
食用價值：
豆角富含蛋白質以及少量的胡蘿蔔素、維生素，還有維生素c，是一個營養價值比較高的蔬菜。豆角的幹物質中蛋白質含量可以達到，是很好的植物蛋白**。
豆角所含的碳水化合物能起到一種類似糧食的作用，所以人們常將豆角當作一種主菜，能吃得飽。
9樓：玩樂星
原料：豆角、蒜末、生抽、鹽、雞精。
做法步驟：1、豆角洗淨，折成小段。
2、蒜頭切碎，備用。
3、鍋中放油，待油熱後，把蒜末倒進去爆香。
4、把豆角放進鍋中翻炒，差不多熟時，加入鹽和醬油翻炒，再放點雞精。
5、簡單的炒豆角就完成了，配上一碗稀飯，很好吃！
豆角的營養價值非常高，裡面的維生素b族、胡蘿蔔素、維生素c、纖維素和蛋白質的含量非常豐富。攝入體內之後可以有效的營養神，經改善失眠、多夢的狀態，可以改善視疲勞，能夠美白**，還可以增加身體內廢物排出的速度，能夠改善便秘現象。
10樓：晶晶沙漏
原料：豆角、蒜末、生抽、鹽、雞精。
第1步、豆角洗淨，折成小段。
第2步、蒜頭切碎，備用。
第3步、鍋中放油，待油熱後，把蒜末倒進去爆香。
第4步、把豆角放進鍋中翻炒，差不多熟時，加入鹽和醬油翻炒，再放點雞精第5步、簡單的炒豆角就完成了，配上一碗稀飯，很好吃！
這道菜適合南方人口味，北方人最好在起鍋時，放點辣椒爆香。根據個人需要，也可以放點肉片起鍋，在最後放點蔥，也不錯！
11樓：醇味坊
hello！我是沒胃口時想吃的一道下飯菜— —清炒豆角。其實很多人都很直觀叫「長的豆角」，但本名叫豇（jiang第一聲）豆哦。既不油膩又開胃的清炒豆角，瞭解一下。
12樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的清炒豆角。
13樓：美食主播杆子哥
腐竹炒豆角在加點醬這味道屬實完美漂亮。
14樓：匿名使用者
先把豆角在熱水中煮熟，但是煮的時候不要蓋鍋蓋，蓋了菜的顏色就不好看了，大概煮3分鐘，然後出鍋，在冷水一過濾保持原來的顏色，然後下油鍋正常炒2分鐘，就可以出鍋。
15樓：堅持實現夢想
首先把蒜切成小塊，幹辣椒切段。
把長豆角切成大小相同的小段。
**，鍋中倒油加熱，加入蒜、幹辣椒、花椒翻炒出香味。
接著把豆角倒入鍋中不斷翻炒。
鍋中放一點水，加入雞精和鹽，小火燜煮一會。關火裝盤即可。
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