1樓：君王的孤獨
用壓力鍋的通理是1.把食材裝進去，適當放水，但不必超出大鍋的三分之二。2.
開低火，直到蓋子上的閥頂上來，氣衝出去的情況下，把火調小(不大)，再加高壓閥。3.煮飯大約6分鐘，燒肉15到25分鐘，需看你煮哪些和煮是多少(使用說明上一般都是有參照表)，隨後熄火。
4.直到蓋子上的閥摔下去了，你走走高壓閥，不排氣了就說明能夠開啟了。假如迫不及待，就用涼水衝蓋子，聽到蓋子上的閥摔下去了，就可以開過。
2樓：網友
可以放花椒，大料，料酒，醋，鹽，雞精，生抽，老抽 ，生薑絲，蔥段兒，燉肉粉 等。
3樓：琦琛說生活
將整隻雞放在高壓鍋裡，需要的配料有：白條雞、食鹽、生抽、黑胡椒粉、山茶油、薑片、洋蔥。其中黑胡椒和洋蔥就可以使湯鮮肉嫩。
整隻雞放在高壓鍋裡壓，放什麼材料可以湯鮮肉嫩？
4樓：劉老師說說車
<>木耳50克、黃花菜50克、杏鮑菇六根、花椒葉（可省略）蔥兩段、姜一塊、乾花椒半湯匙、白酒一湯匙。再調個料汁：三勺生抽，兩勺蠔油，一勺胡椒粉，一勺白砂糖，一勺鹽，一勺雞精拌勻，淋入兩勺料汁在雞肚子裡！
先把雞洗淨瀝乾水，把鹽跟油均勻的塗上整個雞，燉雞之前，最好用作料醃一段時間，包括鹽，最好4-5小時，讓它入味以後，在鍋底先下點薑片、蔥和生油，把雞放到鍋裡，蓋好鍋蓋。
光雞乙隻，份量是根據調料上面去醃製，整雞醃製最好至少半天以上才夠入味，密封后放入冰箱冷藏醃製。將蘑菇、辣椒、大蒜、蔥段和薑片插入腹部，倒入3湯匙生醬油。將剩餘的生醬倒在雞身上醃製1-2小時，醃製過程中雞的身體可以翻幾次，如果味道好，雞的身體可以醃製更長時間。
像用高壓鍋燜整隻雞大火5分鐘小火燜10分鐘至15絕對燜的爛爛的。要是用砂鍋燜至少要三小時，還不一定可以燜的爛。電飯煲過也需要40-50分鐘的樣子。
所以要是趕時間，高壓鍋是不錯的選擇做首先雞在平時宴會中擔任不可或缺的角色，俗話說：雞打頭，魚打尾。整隻雞造型比較美觀，寓意好。
例如婚宴，壽宴都是整雞出品。
顯然，這隻雞肯定能在高壓鍋裡放進去，所以可以選擇一些稍微小點的雞。還有一點，相比小塊雞肉，整隻雞入味肯定沒有小塊入的好，所以首先我們要把整隻雞清洗乾淨，雞洗乾淨，準備乙個盤子，盤子中加入生抽、老抽、糖、鹽、醋、料酒、姜、蔥，攪拌均勻，再把雞放入盤子，用調配好的醬料給雞做個全身按摩，裡外塗滿醬料，靜待1小時。
5樓：小張遊戲快報
放八角、香葉、小茴香等香料可以使湯鮮肉嫩，大家可以嘗試一下。
6樓：qiu曉陽
把整隻雞冷水下鍋焯水去除雜質，再次冷水下鍋，加入蔥薑蒜，生抽，老抽醬油以及各種調味料燉煮45分鐘，在湯中浸泡30分鐘即可。
7樓：墨綠夜晚
我們可以放一些香菇，紅棗，而且還要有八角，當歸，最後放兩勺料酒，進行調味，這樣熬出的湯特別的鮮甜，而且肉質也特別的嫩。
整隻雞放在高壓鍋裡壓，放哪些材料可以有營養還好吃？
8樓：go我的世界誰懂
比如說可以加入一些金針菇，香菇，蘑菇，娃娃菜，土豆，生菜，茼蒿，茄子，粉條等等。
9樓：qiu曉陽
高壓鍋燉整隻雞這樣燉好吃，把雞先用料酒醃製然後把蔥薑蒜切絲放在雞的肚子裡，再把香菇切大片也放在雞肚子裡，高壓鍋裡放上花椒大料香葉豆蔻生抽老抽醬油，然後再把雞放在鍋裡開始燉 ，鍋開以後小火慢燉十五分鐘就可以了。
10樓：西兒說
可以在高壓鍋中放紅蘿蔔，枸杞，紅棗，可以有助於促進血液迴圈，健脾養胃，補充氣血，對身體有大補的作用。還可以放入人參，葛根，黃芪，茯苓，對女性來說具有滋補健脾的作用。
11樓：社會事無講究
整隻雞拿來煲湯的話，我建議裡邊可以加點黨參枸杞或者香菇，這樣子熬出來的雞湯又美味，又有鮮度，還富有營養。
12樓：愛上我企鵝9啊
可以放一些木耳，黃花菜，杏鮑菇，花椒葉以及蔥薑蒜，再放一些枸杞。
用高壓鍋壓雞放多少水？
13樓：憂鬱紅塵
根據雞的大小來定。乙隻3斤左右的雞，應放6斤左右的水。讓食材隨水溫的慢慢公升高而充分釋放營養與香味。
如用電飯煲煲雞湯放剛淹沒材料的水即可。開始燉雞湯時，忌用開水，並忌諱中途不停地加水。雞湯宜冷水下鍋，而且水要一次加足，切忌中途隨意添水。
應該讓食材隨水溫的慢慢公升高而充分釋放營養與香味。燉湯主要是為了飲其湯，其次再食其肉，所以不提倡用高壓鍋燉湯。因此，熬製雞湯應該用砂鍋。
電高壓鍋燉老母雞需要多少水？
水只要脊巨集剛剛沒過雞就可以了，高壓鍋燉雞湯一沒野碧般20-30分鐘較好。
高壓鍋燉雞湯做法：
用料：幹香菇、紅棗、枸杞、黨參、百合、生薑 一大塊拍散、烏雞 乙隻。
製作步驟：1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入烏雞，抄至斷生，估計約3-4分鐘的時間，不要煮過久。
2.將烏雞撈出，水倒掉。
3.高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參，香菇等作料倒入鍋中，因為烏雞本身沒什麼油脂，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的色拉油或豬油。
4.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然後改小火，燉30分枯舉鍾。
5.改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉，再次燒開，這樣上桌就不會很快就冷掉了。記住冬天的湯一定要用湯煲保溫。
高壓鍋壓全雞的做法和配料
14樓：愛上詩意的生活
用料：全雞 1只 、香茹 6-10個、蝦公尺若干、鹽適量、醬油適量 。
做法：將買來的雞清洗乾淨醃製好，高壓鍋鍋底刷油將香菇等配料放入雞腹內再放入高壓鍋按高壓鍋煮飯鍵等待即可。
高壓鍋幹焗雞的做法：
1、雞抹鹽，醃一會；
2、將泡發的香菇和蝦公尺爆炒，香味散發出來；
3、配料雞爪雞翅都裝在雞腹內。刷上醬油，雞腹裡也倒一些；
4、高壓鍋底刷一層油，放入雞，最小火焗1小時。不用放水哦，十幾分鍾時聞有點焦味，我關火後再重新調很小很小火，1小時後開鍋；
5.出鍋啦！
15樓：不見路長
主料柴雞。
一整隻輔料。
醬油，香油，耗油，蔥薑蒜，乾紅辣椒，大料，花椒，料酒，鹽適量步驟。
超市買整隻柴雞，將雞處理乾淨，多餘的油都摘除2.用醬油，香油，料酒，耗油，食用油，精鹽和十三香混合，攪拌成料汁，醬油和鹽要多些，其餘少量即可，待用，將蔥切大段，薑切片，備整瓣蒜，乾紅辣椒三四顆，花椒適量，大料兩顆。
3.將拌制好的料汁用手均勻的塗抹在雞的全身，雞皮裡面，雞膛內部，多次塗抹，確保雞的每一寸肉都粘上料汁，並將剩餘料汁倒入雞膛和雞身，將蔥段，姜和整蒜塞到雞膛雞，腋下，腿根，乾紅辣椒，大料，花椒裡外均放置一些即可，蓋上保鮮膜放冰箱醃製五個小時以上。
4.將醃製好的雞和醬汁倒入電壓力鍋，關上限壓閥，選擇雞鴨功能鍵，待放氣完成，看雞是否熟爛，否則，可以給雞翻個面再保壓一次。
5.晾涼撕塊裝盤，享受美味吧。
高壓鍋如何燉雞？
16樓：簡單勞動
香菇燉雞。
主料：土雞腿2只，幹香菇6朵輔料：紅棗12粒，姜2片 調料：
酒1大匙，鹽1小匙 做法：1.土雞腿剁小塊，氽燙過去除血水後衝淨；2.
香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟。將所有材料放入燉盅內，淋酒1大匙，再加開水6杯。外鍋加水2杯半，加蓋蒸40分鐘；3.
起鍋前加鹽調味，拌勻後即可盛出食用。 小貼示：這道湯也可以放在爐子上直接用小火煮，但仍然要水開後再放入材料，並且小火湯汁才不渾濁。
雞湯未煮好前不要加鹽，這樣雞肉才嫩，湯汁才鮮。
香菇燉雞。材料（4人份）
中藥：金針菜20g 生薑1片（切細絲）
雞1只（1000g）醬油2大匙 幹香菇（小）8個竹筍1個 大蔥1根（切段）泡汁和水4杯。
水溶澱粉適量。
做法：1 把雞剝好，洗淨，去掉水、用刷子在雞身上塗滿醬油，把雞入油中炸至棕紅色。
2 金針菜洗淨，泡在水中，變軟後去掉硬的部分，金針菜汁留置待用。
3 木耳泡入水中，去掉根部，洗淨待用。
4 幹香菇洗淨，浸泡在3杯水中，變軟後取出，香菇汁待用。
5 竹筍切成薄片。
6 炒蔥．姜出香味後，加入竹筍、香菇、香菇汁、金針菇汁、水、酒、醬油、砂糖，雞，大約煮20－30分鐘，把雞煮熟為止。
7 加入金針菜，稍煮片刻，用澱粉調汁成糊狀即成。
香菇燉雞的訣竅：
1、洗香菇時，按順時針方向攪動，動作要快，不可在水中緩慢清洗。
2、浸泡過香菇的溫水，不能倒掉，燉雞或炒肉時放進湯裡去。
3、雞要先燉，約在起鍋前10分鐘，再把事先浸泡好的香菇放入鍋裡。
簡單勞動88
17樓：平頭哥說天下
高壓鍋燉雞湯的製作方法。
18樓：生活家啵啵老師
回答食材準備土雞1只，香菇適量，茶油，鹽，姜適量。方法步驟1、雞處理好斬塊後汆燙去血水，控幹待用；2、香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然後下入雞肉翻炒；3、接著放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過雞肉；4、然後將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然後小火燉半小時即可。高壓鍋燉雞注意事項壓力鍋中放的食物最好不要超過容量的五分之四，燉雞的時候蓋要合攏，另外使用的時候要檢查排氣孔和排氣閥是否能正常工作，是否被堵塞。
煮好之後若有鍋中有壓力千萬不能開鍋，就算壓力比較小了鍋中湯也會衝出來。
如何用高壓鍋煮雞肉？
19樓：影單喵
如果是超市的食料肉雞，10分鐘就可以了， 多了時間會壓爛， 如果是老母雞，壓20分鐘後再用普通過小火慢燉30分鐘，雞湯入味好和。
高壓鍋壓雞肉的方法：
1、把雞洗乾淨，控水，掏出雞肚子裡的所有內臟都不要了。尤其是雞肺一點也不能吃的。
2、在雞身上先抹上一層蜂蜜，再抹上一層鹽，再抹上一層蠔油，再抹上一層料酒，最後抹一層花生油。放在大碗裡備用。
3、把大蔥洗乾淨切成段，再把生薑打皮洗淨切成片，放在小碟裡面備用。
4、把高壓鍋四周都抹上一層花油，切記切記。把大蔥段和生薑平鋪在高壓鍋底。不要怕麻煩。
5、把抹上所有調料的雞輕輕放在高壓鍋裡面。蓋好蓋子放大火燒開，再放中火燒五分鐘。
6、關火。等水蒸氣出完後，開啟鍋蓋，再抹上一層花生油，一層蠔油，再打著火燒五分鐘。同樣的方法再反覆一次。關火。
7、等高壓鍋的水蒸氣出完了，開啟鍋蓋把雞拿出來放在**子裡面，上面放幾根香菜裝飾一下。香噴噴的烤雞完成了。
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