1樓：色的the請問
很多朋友都有過自制麵包和餅乾的體驗，當香氣撲鼻的成品從烘焙箱出爐那一刻，誰都會情不自禁地產生一種成就感，賣相好的話，拍照發到朋友圈，還能吸贊無數，這時候你會認為自己還是挺優秀的，但你卻不會說自己是一名專業的西點師。
興趣愛好會讓人陷入沉浸式學習，但由於零星和碎片化的學習缺乏系統性和全面性，所以難免不夠專業化，即使是熱衷烘焙的烘焙師，跟西點師之間也有著很大的區別，烘焙師通常製作各種烘焙食品，而西點師則專注於甜食。
訓練有素的烘焙師和西點師都是技術嫻熟的專業人士，能夠在一天內生產出各種各樣的烘焙食品。兩者都使用相同的基本原料，如麵粉，黃油，糖和雞蛋。同時，麵包師和糕點廚師都依賴於許多相同的技術和基本技能。
儘管有這些相似之處，但這兩個專業是截然不同的。
烘焙學生學習批量生產麵包，蛋糕，餅乾，鬆餅和其他烘焙食品的技術。學生必須學習烘焙原材料的基本成分、功能和特性，包括熟識麵包店中使用的不同種類的麵粉。下一步是學習商用生產麵包，蛋奶沙司custards 、餡料、蛋糕的基本技術和基本配方。
一旦學生掌握了這些基礎知識，他們就可以繼續學習諸如丹尼斯danishes和羊角麵包croissants等更高階的食品，或者無麩質或純素烘焙等專業領域。重點是掌握批發或零售麵包店的批量生產技術。
烘焙小知識：
烘焙是一種在封閉空間內使用乾熱的烹飪方法。通常在烘箱中進行烘烤，當熱量與麵糰或麵糊接觸，發生烘烤並且使得其中的澱粉改變形式。這種反應進而使澱粉形成堅硬的褐色表面，並且由於水分被困在烘焙食品內，導致麵糰形成柔軟的內部。
烘烤需要封閉的空間以均勻分佈熱量，從而使烘焙食品均勻地烹飪。
麵包和其他烘焙食品在世界上幾乎所有文化中都有悠久歷史。烘焙是人類歷史的重要組成部分，也是與人類本身一樣古老的烹飪藝術形式。
2樓：劉心安兒
西點並不僅僅是指蛋糕製作，而且指的是西式糕點，主要是指一些甜點，但是是以蛋糕和餅乾為主的。
3樓：玉青旋
不全是。蛋糕是甜點屬西點的一種，而西點還包括各種**於西方國家的各種甜品點心等。
4樓：貓屋情感樹洞
西點指的是西方餐點，一般來說就是麵包，蛋糕這些比較香甜的食物。
5樓：雲南新東方烹飪學校
西點包括很多的。
麵包 蛋糕 餅乾 甜品 等等都屬於西點的。
6樓：安徽新東方烹飪學校
不是西點還有很多，例如翻糖，麵塑，麵包，裱花，忌廉刺繡等等。
西點和蛋糕有什麼不同？
7樓：匿名使用者
西點是指來自西方國家的西式點心。
是以麵粉，油脂，雞蛋，糖，乳品等為主要原料輔以各種新增劑等， 按照特定的工藝製成的，是西餐的重要組成部分西點 = 西式烘焙食品。
蛋糕：通常是以雞蛋或鴨蛋為主要原料，所以稱為蛋糕蛋糕屬於甜點的乙個品種。
而且是品種最為豐富的一種。
8樓：鄭州新東方烹飪學校
可以這樣認為，西點 = 西式烘焙食品，由國外引入的一類糕點。
西點可以做主食也可以做點心。
總的來說，西點是麵包類蛋糕類點心的統稱（冷食也算）。
西點分甜鹹。
吐司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等，都叫西點。
9樓：北京新東方烹飪學校
西點是一些西方。的一些甜品那個種類而蛋糕只是一些蛋糕，所以西點的韓他的哈甘方面會很多，比如說西點裡面有一些甜點。有些蛋糕有些慕斯還有些丹麥麵包，它分類很多，他是乙個大概的，而蛋糕就是指一些，呃重要蛋糕。
忌廉蛋糕。指這些東西，所以他的區別很大。乙個是乙個是隻發給很廣的西式點心乙個是特指的一些種類。
10樓：文亦玉
西點創作裡有蛋糕烘焙，但不僅僅只有蛋糕，而蛋糕是西點裡的乙個烘焙。
西點蛋糕是？西點和蛋糕有什麼區別
西式麵點簡稱西點，主要是指 於歐美國家的點心。它是以面 糖 油脂 雞蛋和乳品為主要原料，並經過一系列工藝過程而製成的食品。西點源自於歐美地區，但因國家或民族的差異，其製作方法千變萬化。即使是同樣的一個品種，在不同的國家也會有不同的加工方法。因此，西點品種繁多，要全面瞭解西點的品種概況，必須先了解西點...
蛋糕店的導購和西點師哪個工資高，西點師工資一般多少錢一個月？
後者高！西點是21世紀的朝陽行業，算得上很適合女生的職業。就工作來說，西點師不缺工作的，工作崗位很多，而且待遇也很好，技術嘛，只要會技術工資肯定高，關鍵是西點師工作簡單，乾乾淨淨的 西點師工資高一點，畢竟是製作者。所以自己會做才完美。導購是青春飯，西點師是技術崗，未來可以靠技術開店自己當老闆，工資肯...
如何看懂西點裡面的 麵包和蛋糕的配方比例
方子裡通常都有具體的克數或是毫升數，只要你有克稱和量杯，很容易稱量的。不知你所說的配方比例是什麼？給個例子吧。西點裡面面包和蛋糕的配方比例是有約定俗成的規則的 1 麵包 以麵粉作為其基數，即麵粉為100 其它材料的配比以麵粉為基礎。比如某甜面面包配方 高筋粉100 水58 糖 16 酵母 1 鹽 1...