1樓：慶雲嵐
相信大家在這段時間宅在家裡面，也都自己動手製作了很多美食吧，自己的廚藝也是有了很大的提高。作為乙個見到美食就不想邁開腳步的小吃貨，也是很喜歡吃鮮嫩可口的豆腐，其中美味的豆腐燉大腸自然也是讓人欲罷不能，越吃越想吃了啊。豆腐燉大腸這道美食，不僅僅是味道很贊，而且還有著很高的營養價值，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，有著補益身體等功效。
在我們大廚身邊學習了這麼久的，也是學會了一些簡單的美食的製作方法。這次，在製作美味的豆腐燉大腸的時候，還專門搭配了桃園建民牛肉耗辣椒，滋味也是變得更加好了。接下來，我們就簡單的為大家說一說教你豆腐燉大腸的秘製做法，美味營養超好吃，剛端上桌就被搶著吃。
美味的豆腐燉大腸。
食材：豬大腸、豆腐、辣椒、油菜、桃園建民牛肉耗辣椒、醬油、料酒、味精、鹽。
做法：1、我們需要先把豬大腸用鹽使勁搓洗，反覆沖洗幾次，徹底沖洗乾淨之後，再用刀切成段，放入小盆，備用；
2、接下來，把豆腐先切成片，再用刀切成塊；把辣椒沖洗乾淨後，切成辣椒段；把油菜擇洗乾淨；備用；
3、接著就可以熱鍋燒油了，等到油熱後，切好的豆腐塊，進行煎炸，把豆腐煎炸到變為金黃色後，再撈出來，瀝乾油；備用；
4、再往鍋裡面加入適量的水，把水燒開後，放入洗乾淨的豬大腸，焯燙一段時間，再撈出來，瀝乾水，備用；
5、然後往鍋裡面加入適量的鮮湯，放入焯燙好的豬大腸，加入煎炸好的豆腐塊和辣椒段；
6、再加入適量的桃園建民牛肉耗辣椒、醬油和料酒，放入油菜，大火燒開，撇去浮沫，再用小火煮燉到入味，再撒入適量的味精和鹽，進行調味，即可；
2樓：網友
1.將熟豬肥腸切成塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分。
2.豆腐切成的菱形塊，用沸水焯一下， 油菜心洗淨，劈成單葉。
3. 蔥、姜切成末， 蒜去皮。
4.胡蘿蔔去皮，切成小菱形片。
5.將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋。
6.鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿蔔煸炒，添入高湯，加入醬油、鹽、料酒、愛情椒，再放入豆腐，燒開後轉用中火燉15分鐘。
7.放入油菜心、味精、辣椒油，再燉3分鐘，淋上香油即可。
3樓：小晴天
準備豬大腸，砂鍋乙個，豆腐，辣椒，油菜。醬油，料酒，味精，鹽。
豬大腸用鹽使勁兒搓洗，反覆沖洗，徹底乾淨，切成小段兒。豆腐切塊，辣椒切成段兒。油菜洗乾淨備用。
起鍋燒油，把切好的豆腐塊兒。煎炸金黃撈出備用。
把豬大腸用水抄一段時間，撈出來備用。
砂鍋裡放點鮮湯。把焯好的豬大腸，炸好的豆腐塊兒和辣椒段兒都放進去。放點兒蠔油，醬油，料酒，然後再放入油菜，大火燒開，撇去浮沫兒。最後鹽和味精。進行調味兒。
4樓：萬丈甜甜
1.肥腸溫水中洗乾淨，切成片。
2.豆腐切成方塊，蔥花備用。
3.砂鍋中加入適量清水，八角，大火燒開。
4.加入肥腸，中火燉五分鐘。
5.加入白豆腐，燉三分鐘，和肥腸一起加入胡椒粉和料酒，放入鹽。
6.出鍋，加上香菜即可。
豆腐燉大腸的常見做法？
5樓：網友
用料 熟肥腸。
豆腐 小蔥。
姜 肥腸燉豆腐的做法。
將熟豬肥腸切塊，豆腐和薑切片，小蔥切碎。
鍋裡放水燒開後，放入豆腐煮三分鐘焯除豆腥味，然後撈出備用。
把肥腸也放入開水中焯一下撈出備用。
鍋裡重新加入適量開水，直接放入焯好的豆腐、肥腸和薑片。
有肥腸了，咱就不用爆鍋，油也省了。
加入鹽和一點點料酒，多放些胡椒粉。
大火燉約五六分鐘後關火。加入蔥末或者香菜末，最後倒入香油即可。
6樓：牛一種態度
肥腸燉豆腐。
製作材料。主料：豆腐(北)250克，豬大腸250克；輔料：
油菜心100克，胡蘿蔔25克；調料：醬油3克，鹽3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大蔥5克，姜3克，大蒜(白皮)3克，豬油(煉製)20克，香油2克，辣椒油2克。
製作方法。1.將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分；
2.豆腐切成長為4釐公尺的菱形塊，用沸水焯一下；
3.油菜心洗淨，劈成單葉；
4.蔥、姜切成末；
5.蒜切片；
6.胡蘿蔔去皮，切成小菱形片；
7.將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋；
8.鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿蔔煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入豆腐，燒開後轉用中火燉15分鐘；
9.放入油菜心、味精、紅油(辣椒油)，再燉3分鐘，淋上香油即可。
肥腸，眾所周知就是我們常說的豬大腸。豬大腸不僅有極好的柔韌性，此外還有潤燥，補虛，止血等作用和功效。尤其適合經常便秘，痔瘡等患者使用。
而豆腐更加不用說，本身就富含了大量的蛋白質和其他不同的營養物質。因此肥腸加豆腐兩者一起做成的肥腸燉豆腐，營養和美味更加公升級。這樣的一道食譜是不錯的養生食譜型別哦，不僅可以促進消化和吸收，而且還可以增強體質的呢，對於緩解便秘啊補虛潤燥有一定的幫助。
7樓：韓先森
豆腐頓大腸的常見做法？菜系：家常菜譜。
功效：補虛養身、健脾開胃。豆腐燉大腸的製作材料：
主料：豆腐(北)300克，豬大腸400克，泡椒50克，油菜心50克。調料：
醬油10克，料酒15克，鹽6克，味精3克，植物油30克。豆腐燉大腸的做法：1.
將豬大腸和泡辣椒均斜刀切成馬蹄段；2. 豆腐切成厚片；3. 嫩青菜心用水洗淨後控去水分；4.
鍋置火上，放油燒至八成熱；5. 入豆腐片炸至金黃色撈出瀝淨油；6. 將大腸段和炸豆腐片分別放入沸水鍋內焯水；7.
鍋置火上，放入鮮湯、大腸段、豆腐片、泡椒段、醬油、料酒和嫩青菜心燒沸；8. 撇去浮沫，改用小火燉至熟透入味，撒入精鹽和味精即成。
8樓：聰聰有話講
想做這道菜的話，首先要把這個大腸洗乾淨，然後把它切開，然後把豆腐也切開，先把鍋裡面爆漿，然後把這個大腸放進去先爆炒一下，然後加水燉一燉，然後把豆腐放進去就可以了。
9樓：向嚮導師
先燉大腸後再下燉豆腐。
大腸燉豆腐的做法
10樓：小小小聊生活
大腸燉豆腐的做法如下：主料：熟大腸300g、豆腐300g。
輔料：油20g、辣豆醬二勺、料酒一匙、生抽一匙、香蔥一顆、大蔥10g、姜6g、蒜三辨、鹽5g、雞精3g、鹽水適量。
工具：盆、刀、炒鍋、鏟子。
1、把大腸切後焯水，瀝乾水份備用。
2、豆腐切塊後泡入唯薯鹽水中，即除味又耐碎。
3、蔥切片，姜切絲，蒜切片。
4、熱堝下油，油熱後陵山野下大腸煽炒出油，呈金黃色，放蔥薑蒜、料酒、生抽、鹽、雞精繼續翻炒。
5、放辣尺喊豆醬炒勻後，倒入瀝水後的豆腐，加清水與豆腐平，大火燒開小火燉十分鐘。
6、出鍋裝盤即可食用。
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