1樓：曼珠沙華說影
大蒜8瓣、小蔥適量、料酒1茶匙、麵醬2湯匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、色拉油適量步驟1、豬裡脊洗淨切成肉末。茄子洗淨去頭尾，切滾刀塊（要切小一點，容易熟、入味，茄子最好現切現炒，不然時間放長了會變黑）。大蒜切末、蔥切蔥花備用。
鍋裡留底油 放入姜蒜末 煸炒出香味 放入豆瓣醬煸香 放入蔥花 雞精煸香 放入炸好的茄子 煸炒一下即可出鍋。豆子倒入盆中摻勻，再加入適。量醬油，蔥沫，姜沫、十三香、鹽適量、油適量(少許)、味精(適量也或不用)。
調一調。就好啦。隨時可以吃了，很好吃。
這裡的茄子不用去皮，因為茄子皮裡含豐富的維生素p，這在其他食材中很難找到，不去皮的另乙個好處是吸油少，大火快炒，可以讓茄子快速熟軟，表皮又不會發硬。.首先將茄子切成長條，裹上澱粉，油燒六成熱，放入油鍋榨至金黃撈出（不喜歡油炸的朋友可以將茄子放入微波爐三到五分鐘，讓茄子變軟擠幹水分備用）。
熱鍋放油，放蒜炒香，放茄子翻炒均勻蓋上蓋子，中火煮到蓋子冒出水蒸氣。鍋裡放油，下入姜蒜片炒香，加入一勺豆瓣醬，下入茄子，翻炒均勻，出鍋。鍋裡。
放入少許油，然後放豆瓣醬，老乾媽醬，蔥花，蒜末，炒出紅油，加入一飯勺的水，把茄子放入鍋中，加少許味素，耗油，雞粉，千萬不能加鹽了，這些料中的鹽量已經夠用了。小技巧2（豬肉沫作為動物性原料加入到豆瓣茄子中，具有增加香味，補充茄子油脂的不足，調和菜品整體口感的作用，吃起來更醇厚，更有滋味）。
2樓：小努力哇
我覺得紅燒茄子是所有茄子裡邊最好吃的，首先我們把茄子切丁配合著澱粉和一顆雞蛋攪拌，之後放入油鍋炸至金黃，然後撈出備用。然後再切一些青椒段和西紅柿塊。油熱了以後。
把蒜放入油裡翻炒出蒜香。然後放入西紅柿炒出沫，再放入。青椒段翻炒均勻之後放入炸好的茄子段。
翻炒之後放入一些白糖，還有鹽放入醬油就可以出鍋了。
3樓：祈願興
茄子用油炸的方法非常好吃，將茄子切成條狀，裹上澱粉然後放鍋中炸，完成後撈出，滴出油後在加入肉沫翻炒，這樣做出的茄子非常美味。
4樓：數到三倒著走
茄子是最容易吸油的食物，不管多少油都能吸收，其實炒茄子前不用油在鍋中小火翻炒使得收幹水份，在下油，進行二次翻炒，這樣做出的茄子不吸油。
5樓：璽璽碩碩
茄子是我們餐桌上常見地一種蔬菜，茄子得做法有很多種，煎著吃，炒著吃，蒸著吃都可以。每個人有每個人的吃法，我是隻要做的好吃了，我都喜歡吃。
茄子是很吸油的一種蔬菜，油放太多吃起來又會特別油膩，該怎麼做呢？
6樓：阿莫愛美食
茄子這是一種非常吸油的蔬菜但又有非常多人對其喜愛，如果想吃茄子又不想吃起來特別油膩的話，將茄子做成清蒸蒜蓉茄子就是最好的選擇了。
在做茄子的時候不要把茄子的皮去掉，這樣也可以減少茄子吸油，去掉皮的茄子吸油更嚴重。
茄子的結構非常的特別，茄子內部是有很多的小孔的，也就意味著茄子的內部結構和海綿是差不多的，並不是完全緊實的。
所以，當茄子在烹飪的時候，烹飪時候的油會被茄子的小孔所吸收進入到茄子中，茄子也就像乙個海綿一樣，充滿了油。茄子吸油的特性就是因為茄子很像海綿一樣的植物結構所導致的。
茄子吸油這讓很多人很頭疼，因為茄子是很多人喜愛的菜餚，但是容易吸油又會讓茄子吃起來很油膩。這時候，有乙個辦法可以又能烹飪茄子又能保證茄子不會吸油過多，這個辦法就是把茄子清蒸。
不過清蒸茄子面臨著另外乙個問題，清蒸茄子做出來的茄子味道很淡，因為清蒸的過程中是完全沒有加入除了茄子以外的調料和油鹽。但這也不是沒有解決的方法，可以先把醬料單獨調製好，然後再在清蒸茄子做好之後淋上醬料，這樣既不會油膩也能讓茄子有味道了。
茄子在清蒸處理後，油是肯定不會多的，自然就不油膩了。儘管茄子淋上了醬料，但是有些口味比較重的人可能還是會覺得這樣做出來的茄子味道還是不夠濃郁，沒有那麼香。這時候，蒜蓉就要派上用場了。
蒜蓉這算是在烹飪界的一種萬能調料了，沒有什麼是蒜蓉搞不定的。茄子也是如此，在清蒸茄子前，先準備好蒜蓉。把蒜蓉要先用油炒熟，用這樣的方式把蒜蓉的香味炒出來，通過這樣的方式也不會讓有過多的被茄子所吸收。
然後在清蒸茄子之前把蒜蓉鋪平在茄子的表面上，這樣子清蒸出來的蒜蓉茄子就非常美味了。
因為茄子本身的結構是多孔的結構，所以茄子是非常吸油的。嗯，在烹飪時，如果有茄子的皮作為一層隔油，這一層皮也可以讓茄子在烹飪的過程中儘量少的去吸油。
所以在製作茄子這一道菜餚之前，一定先不要把茄子的皮給去掉。因為如果去掉了茄子的這一層皮，那麼茄子就會完全的暴露在油中，就會把油完全的吸收到茄子中去。茄子的皮可以留到茄子煮熟後再去掉，這並不會影響到茄子的口感。
茄子這樣一道看起來簡單的菜餚，做起來卻非常的複雜，但是隻要控制好茄子的吸油，就能夠把茄子做成一道美味佳餚。
7樓：阿斯達歲的說
我覺得可以涼拌茄子，相對來說也是非常好吃的，比較清爽可口不油膩。
8樓：莫九牧
對於這樣的情況，可以先將切好的茄子撒上一點食鹽拌勻，並醃製十五分鐘左右。
9樓：嘉咪學姐
可以進行涼拌，這樣做出來的味道是非常不錯的，特別的油膩，非常的下飯。
很多人喜歡吃茄子，茄子有哪些少吸油的做法？
10樓：塔羅演道場
很多人都比較喜歡吃茄子，但是在做茄子的時候卻發現茄子都容易吸油，所以想讓茄子少吸油就一定要在炒菜的時候少放一些油。能夠減少茄子吸油的問題，同時在炒茄子的時候發現茄子有粘鍋的問題，可以選擇把裡邊加一些水，用水代替油脂，在炒的過程中，茄子吸滿了水分，吃起來更加的有口感。在做茄子的時候，許多人都會把茄子做成各種各樣的美食。
做茄子美食生活當中有許多人都比較喜歡吃茄子，大多都是偏向於茄子的口感更加的軟爛，把茄子切成條搭配上大蒜放在一起炒。一道可口的炒茄子就出鍋了，在炒茄子的時候不需要搭配太過複雜的配料，只需要清炒茄子呈現了一盆綠色的茄子。雖然說看起來會讓人覺得沒有食慾，但是新增一些十三香和南德這樣的佐料，能夠使菜品變得更加有味道。
茄子少吸油的做法做過茄子的人一定都知道，在做茄子的時候由於茄子當中非常的幹，以至於只要往鍋裡倒多少油都能夠被茄子給吸收掉。想讓炒出來的茄子少吸油的做法，一定是往鍋裡少放一些油，這樣能夠減少茄子吸油的情況。同時用水代替油能夠讓茄子吸滿湯汁，吃起來會豐富不同的味蕾。
在購買茄子的時候，也可以選擇用手捏一捏茄子，比較硬的茄子就比較新鮮。<>
學習做美食生活中一些女性在做茄子的時候，大多都不知道應該怎樣處理茄子，由於廚藝不精，更多的人都會選擇從網上尋找**教程進行學習。在學習的同時會發現做出來的美食，並不像**博主說的那樣好吃好看，這和技術有一定的關係。在炒菜當中需要經常性的練習才能夠老練，在炒茄子的時候，作為一道家常菜，只需要簡單的烹飪，就能夠變得更美味。
11樓：撒的謊
可以將茄子外部裹上一些雞蛋液或者是澱粉的液體，這樣子會減少吸油，不過口感也會更好吃。
12樓：一根藍木
可以清蒸，不放油把茄子蒸熟後再調味；可以用水煮，在水裡加點油，撈出來後再上鍋炒；還可以用不粘鍋煎，煎熟後再加調料。
13樓：是七七不是柒柒
茄子少吸油的做法有蒸著吃，蒸熟了之後然後用調味品進行調製，也是非常好吃的一道菜，還可以烤著吃，烤茄子也是非常好吃的一種烹飪方式。
14樓：活動的百庫全書
因為茄子比較乾燥，水分比較少。所以我們在炒的時候呢確實容易費油。其實解決這個問題很簡單。
我們把茄子切好以後，在炒之前。先用水浸一下。再撈起來放鍋裡炒，這樣他就不會那麼吸油了。
15樓：王志剛剛剛
魚香茄子。蒜蓉茄子。西蘭花炒茄子。蒜薹茄子一起炒。土豆燴茄子。芹菜燴茄子。都可以吸油。
16樓：行樂
可以先將茄子蒸熟，然後再放入一些蔥薑蒜辣椒進行調拌，這樣製作出來的茄子也能夠減少吸油，而且對我們的身體也有一定的好處，吃起來口感也非常棒。
17樓：路邊的風兒
可以將茄子洗乾淨，切成均勻的長條，好入加有少許鹽的清水半小時，這樣可以讓茄子吸飽水，就不會太吸油；然後放入蒸鍋蒸至八分熟，茄子變軟了也就不容易吸油。
這些特別吸油的食材，茄子只能排倒數，你知道是哪些嗎？
18樓：伍六七學姐
凍豆腐，雞蛋，油條，油餅，這些食材的吸油能力都比較高，能夠吸收大量的油脂。
19樓：幾號入的放熱水
可以選擇乾鍋菜，乾鍋包菜，乾鍋花菜，澱粉類的食物，還有就是炒雞蛋。
被稱為畫聖的古代畫家是顧愷之嗎，被稱為「畫聖」的古代畫家是？
凌霄暮靄 畫聖不是顧愷之。畫聖 唐代畫家吳道子別稱 一般指吳道子 唐代畫家 吳道子，約公元680 759年 唐代著名畫家，畫史尊稱畫聖，又名道玄。漢族，陽翟 今河南禹州 人。約生於公元680 永隆元年 卒於公元758 乾元元年 前後。少孤貧，年輕時即有畫名。曾任兗州瑕丘 今山東滋陽 縣尉，不久即辭職...
嗶哩嗶哩被稱為B站，acfun被稱為A站是什麼原因
這裡有兩個答案 因為bilibili開頭是b，acfun開頭是a 相對的還有c站和d站，c站名為tucao，d站是嘀哩嘀哩 因為有了b站所以接下來都叫abcde了吧，記得還有個e站，emmmmm 因為b站站長是炮姐的粉絲，男主叫炮姐bilibili 放電國中妹 所以站長任性就讓b站叫bilibili...
被稱為快樂水果的是什麼，被稱為水果之王的是什麼？
香蕉。香蕉屬高熱量水果，在一些熱帶地區香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營養價值頗高，此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素a能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需 硫胺素能抗腳氣病，促進食慾 助消化，保護神經系統 核黃素能促進人體正常生長和發育。香蕉除了能平穩血清素和褪黑素外...