1樓：潑墨執筆
最好不要，酵母菌是厭氧細菌，在有氧時繁殖，無氧時發酵。
2樓：羅湖亞洲紅人
應該可以 但是不要頻頻打 發酵是需要微量氧氣的。
葡萄酒發酵過程中用開啟蓋子放氣嗎
3樓：白酒技術資料
是的，發酵過抄。
程必須放氣，bai不然發酵過程產生的二du氧化碳氣體會導致密封的發酵zhi罐**或者變形dao。每天開啟發酵罐排氣次就是了。
家庭釀造葡萄酒方法以及注意事項：
以10斤葡萄為例：10斤葡萄去梗，捏碎，加糖（白砂糖10%～15%，混合均勻後加入酵母菌（發麵的活性乾酵母）5~10克，密封發酵。前10天每天排氣2次，之後大於20天進行過濾，乙個月就釀造好了，可以喝了。
注意事項：發酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。發酵4天，酒味應該有了。產氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少。
4樓：呵呵
將瓶蓋擰緊，放置一週到十天。放置時間視天氣好壞和發酵程度決定。若天版氣好，可置於陽光下，促其權發 酵。
注意：兩天左右開蓋兒放一回氣。有時發酵程度較好，甚至會將瓶蓋兒頂開。
瓶中偶爾會有白毛，屬 於正常現象。
一週之後，發現瓶中底部已是紫紅色的葡萄汁，葡萄皮等雜物則浮在上面。此時可以拿一大可樂瓶，上覆 以紗布，緩緩的將葡萄汁倒入可樂瓶，其他雜質則過濾。
將可樂瓶中的葡萄汁再放置乙個月，中間偶爾放放氣，尤其是將瓶子撐鼓的時候。之後即可飲用，這時便 與買來的勾兌酒一樣的飲法了，可以存放很久。
5樓：乜逸闞儀
做葡萄copy酒的發酵過程是可以開啟的，一般自釀葡萄酒，很多網友說不能開啟蓋子，實話說是沒有做過葡萄酒才這樣說，其實發酵過程最好是看到上層葡萄膨脹後需要往下壓的，同時攪拌一下可以散熱的，控制溫度才對發酵有利。
1、自釀葡萄酒，很多網友回答說需要密封，其實這是大工廠的做法，不鏽鋼大罐，有保溫和散熱裝置，用水封的方法處理避免過多接觸空氣。在發酵過程中溫度公升高時，氣體通過水封排熱和散氣。這在家庭自釀葡萄酒是做不到的，但每年都會有很多人家自釀葡萄酒，做得也很好，容器口並沒有密封，只是稍微遮蓋即可。
2、發酵過程需要攪拌嗎？自釀葡萄酒做過多次，使用的容器是大口陶瓷缸，上面蓋的是塑料布，用橡皮筋紮好就行。當發酵時上層葡萄膨脹的很高時，需要用乾淨的木板或不鏽鋼工具把它壓下去，這樣有利於上層葡萄有益物質的溶出。
3、自釀葡萄酒是否有害物質超標？很多網友擔心自釀葡萄酒甲醇含量會超標，其實沒有必要擔心的。發酵過程只要注意衛生，不要感染雜菌，發酵溫度在28-35度之間，不接觸鐵質、銅質工具，避免陽光直射，發酵的葡萄酒不會含有什麼危害物質的，放心飲用。
葡萄酒怎麼開瓶蓋？
6樓：英泰含片
開紅酒酒瓶蓋的妙招。
可以用小的刀，沿著瓶蓋的周圍，輕輕弄開紅酒的鋁片，再將瓶塞鑽的頂端對準瓶塞中間，用力轉動，然後把瓶塞鑽推進去，輕輕按壓紅酒的兩邊，這樣就很容易取出來了。
想開啟一瓶紅酒，要學會藉助工具，用恰當的東西。比如專用的紅酒器，一把瓶子放在桌上，乙隻手拿著瓶身，不斷轉動，慢慢就可以取出塞子。然後把紅酒放在桌上，可以聞到紅酒裡面淡淡的香味。
開啟後，用一些毛巾或乾淨的紙巾擦拭一下紅酒的瓶口，可以去掉一些鉛，喝起來更健康。
開紅酒還有其紅酒酒很多工具，比如蝴蝶開酒器、海馬刀、兔子開瓶器等。
7樓：來自岩石寨平靜的紅太狼
葡萄酒開瓶蓋，有專門開啟瓶塞的螺旋狀開瓶器。開瓶器順時針擰到位，然後向上輕拽，瓶塞就岀來了。
8樓：大腦門
方法一：毛巾開紅酒。用毛巾將紅酒底部包住，90度垂直於牆面，輕輕撞擊。
方法二：螺絲釘開紅酒。準備紅酒、螺絲釘、螺絲刀、老虎鉗。將螺絲釘用螺絲刀鈕入紅酒瓶塞中，用老虎鉗拔出即可。
方法三：鐵釘開紅酒。事先準備紅酒、鐵釘、羊角錘。將鐵釘錘入紅酒瓶塞中，用羊角錘撬出即可。
方法四：筷子開紅酒。用筷子將紅酒瓶塞壓入紅酒中。
9樓：網友
如果是木塞，用專用的開瓶器來開，如是螺旋蓋，擰開就行了。
自制葡萄酒二次發酵的時候能開啟蓋子嗎
10樓：
一般不要選用提子釀酒，因為果汁太少。買到的葡萄如果很乾淨一般是不需要洗的，果粉中的天然酵母是發酵中必不可少的。如果葡萄不乾淨需要清洗的話，洗後在發酵時需要額外加入活性乾酵母。
盛裝葡萄酒要使用玻璃器皿、陶製大缸或白鋼桶。將破碎的葡萄放入容器中，注意不能裝得太滿，最好留出1/3的空間，否則發酵的時候就會漫出來，甚至引起**。
自制葡萄酒二次發酵的時候能開啟蓋子嗎。
親，您好：自制葡萄酒二次發酵的時候能開啟蓋子嗎不能，葡萄酒二次發酵會過濾的比較乾淨，中途不要開蓋。二次發酵無需過多人為干預，在密封的環境下進行，防止氧氣進入，要將發酵桶置於陰涼低溫處，但如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈，需繼續用塑料布輕扎口。
買到的葡萄如果很乾淨一般是不需要洗的，果粉中的天然酵母是發酵中必不可少的。如果葡萄不乾淨需要清洗的話，洗後在發酵時需要額外加入活性乾酵母。盛裝葡萄酒要使用玻璃器皿、陶製大缸或白鋼桶。
將破碎的葡萄放入容器中，注意不能裝得太滿，最好留出1/3的空間，否則發酵的時候就會漫出來，甚至引起**。
自制葡萄酒可以中途開啟蓋子嗎？
11樓：乾萊資訊諮詢
可以開啟。自釀的葡萄酒，在封蓋發酵的第2-3天后可以開啟一次蓋子，發酵會產生大量的二氧化碳，所以要開啟蓋子讓氣體排出。之後就不要開蓋了。
自釀葡萄酒的步驟如下：
材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。
第一步，釀製葡萄酒所用的葡萄最好是新鮮的，把壞了的挑出來。
第二步，用清水洗一洗，然後放淡鹽水裡面泡半小時，然後再過一遍水沖掉表面的鹽水。
第三步，葡萄放在外面進行晾乾，不要把多餘的水分帶進去。
第四步，完成晾乾後把葡萄捏碎了放進容器裡，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，然後攪拌均絕脊仔勻，蓋上蓋子密封好了。
第五步，發酵的時間在夏季溫度高發酵一週即可，在秋季溫度低的時節，需要發酵半個月，封蓋後的2-3天開啟蓋子施放一下里面的二氧化碳並攪拌一下。
第六步，等發酵的時間到野彎了以後，用濾網把葡萄過濾出來，剩下的裝進乾淨的容器裡。並汪。
葡萄酒已經開啟瓶蓋，喝不完的要如何儲存？
12樓：時間帶給我們的快樂
葡萄酒如果已經開啟瓶穗掘蓋沒有喝完，那麼可以用原先的瓶蓋先塞住，再在外猜雹核面裹上一層保鮮膜，這肆掘樣可以密封效果好一些。
13樓：番茄味雞腿堡
可以將蓋子蓋好，然後進行儲存，放在合適的溫度下進行儲存。
葡萄酒蓋子沒有開瓶器怎麼開啟
14樓：在小樹旁努力生活
紅酒沒有開蓋器的開啟方式如下：
1、毛巾開瓶法：用一條毛巾將紅酒瓶底包裹住，將平地靠在牆上，然後尺衫均勻有力地撞擊瓶底，瓶塞會慢慢被頂出來。
2、螺絲釘開瓶法：將螺絲釘的一部分釘入紅酒塞中，再用鉗子將螺絲釘連同木塞一起拔出。
3、鑰匙開瓶法：鑰匙應該是隨時可見的東西了，如果找不到開瓶器，建議用鑰匙先插入瓶塞中，然後向順手的方向慢慢旋轉，這樣就可以把軟木塞慢慢的給轉出來了。
4、回形針開瓶法：取兩個回形針和一支筆，將回形針部分拉直，從軟木塞與瓶口的縫隙處伸入瓶中，當回形針的一端比軟木塞更低時，旋轉回形針，鉤住軟木塞。將回形針的另一端纏繞牢固，將筆伸到中間向上提拉，慢慢地拔出木陵彎腔塞。
5、軟木塞向裡推：直接用一根筷子或者木棒將軟木塞推進紅酒中就行。不過需要注意的是，要先將瓶帽洗乾淨，或者將瓶口外面的部分切掉，這樣可以防止外面的細菌進入紅酒中，而且，向裡推的速度不要太快，雖然不會因為壓力而爆裂，但是也要防止瓶子碎裂等其他意外鬧並情況發生。
10斤的瓶子可以做多少葡萄酒啊，做葡萄酒 十斤的瓶子，做葡萄酒要買多少斤的葡萄合適？
葡萄酒 是釀造酒，是葡萄為原料釀造的發酵產生的酒水。一般不需要加白酒。發酵結束，過濾後為了延長貯存期，適當加一點點白酒封面或者提高酒度。加入量達到封面就可以了。釀造葡萄酒方法 以10斤葡萄為例 10斤葡萄去梗，捏碎，加糖 白砂糖10 15 混合均勻後加入酵母菌 發麵的活性乾酵母 5 10克，密封發酵...
葡萄酒想做葡萄酒，發酵的時候可以用塑料桶裝嗎
做葡萄酒發酵的時候最好不要用塑料桶，因為塑料很可能會與酒精發生化學反應，產生一些危害人體健康有毒物質。最好使用玻璃容器或陶瓷容器。如果用塑料容器的話，發酵的時候要注意放氣，不然容易 製作葡萄酒的方法 選購葡萄。挑選熟透的葡萄，因為這種葡萄容易發酵並且相對便宜。常見的葡萄 提子 馬奶子等都可以用來製作...
零下十五度運葡萄酒，葡萄酒的瓶子會凍碎嗎
因為運輸過程不會很久，所以零下十五度運葡萄酒是不會被凍碎的。只是運輸過程中一定要小心瓶子相互碰碎的問題。另外葡萄酒到達目的地後，馬上要存放在適合放葡萄酒的地方 理想的情況下，葡萄酒應該儲存在攝氏10度 15 5度 溼度55 75 之間的環境裡 不可以放零下十五度太久，不然真可能會被凍碎。原理 當氣溫...