1樓：囧囧
油炸冰溜子是東北的一道特產，特別是在春季吃的很多，他主要在房簷上，先進行油炸再吵的一道菜，很香很脆，味道很不錯，吸引了很多外地朋友。
2樓：愛小樹苗
是一道非常特殊的菜品，是將冰溜子抹上澱粉之後再放入冰箱冷凍，第2天拿出來之後裹上面糊，再放入油溫8成熱的油鍋當中炸，吃起來口感特別的好。
3樓：注意防滑
是一道非常神奇的菜品，而且做出來非常的複雜，只能做乙個炫技菜品，實際上並沒有什麼好味道。
4樓：你還好嗎
主要是先將冰塊上面放一些麵粉，然後再進行冷凍乙個時間，然後再在表面上放一些雞蛋和麵糊，這樣的話放在油鍋裡面進行油炸，味道也是非常的棒。
5樓：愛大樹苗
這道菜是東北特有的，而且也是東北的一道特色菜，雖然還沒確定是哪個省的，但是確定是東北的，如果去東北的話，一定要嘗一嘗這道菜。
6樓：劉心安兒
是一種地方特色，而且也特別的美味，而且分量也比較大，但是可以滿足不同人的口味。
7樓：小李美死了
這是一道非常特別的菜。其他地方是沒有的。只有在東北才會做出這樣的飯。
8樓：辰楠侃
是將冰溜子裹上雞蛋液和麵包糠下入油鍋炸至金黃，是一道非常個性的菜品。
都說東北的油炸冰溜子特別神奇，這道菜到底神奇在哪？
9樓：路邊的風兒
神奇的就是它裡面的餡料是冰，在製作的時候調告拍碼襪哪好麵糊，將冰的外層裹上一層面糊，然後油溫合適的時候，迅速的放入鍋內，炸變色起酥了之後，就馬賀敗上撈出。
10樓：行樂樂樂行
是因為這道菜只有在冬天的時候才會出現，而且一般都是從房簷上面液哪垂下來的這些冰，而且這裂埋巧種冰可以經過肆鍵高溫油炸。
11樓：糖糖韓
在做「油炸冰溜子」或者「沒弊棚油炸冰棍」的時候，我們只要調和乙個容易炸酥的麵糊掛上去，然後用至少成以上的油溫快速將麵糊炸熟就好了。油炸的時候要小心迸油飛濺、手腳也要麻利些，炸變色、起酥了就馬上撈出、分秒不等立刻上桌，不然稍等一會就會出枯則現卜段冰塊融化、麵糊泡軟等情況。
12樓：大超說教育
這道菜到底神奇在它是用冰溜子做成的一道菜，而且味道居然還不錯。
東北的油炸冰溜子特別好吃，具體是怎麼做的？
13樓：擦種菇
放在冰箱裡再次冷凍。繼續準備相對粘稠的雞蛋麵糊糊，等冷凍差不多了，再次沾一層黏糊糊，最後撒一點麵包糠。油溫7成熱，下鍋迅速炸，不斷地翻動。
就走外熱裡冷的油麵糊調製好後同時將再次冷凍的冰溜子拿出來，此時的麵粉已經被凍在冰溜子表面，形成了一層面粉包衣，再將冰溜子放入調好的麵糊中，使麵糊完全包裹住冰溜子，此時形成第二層。
<>脆皮糊我們調製好之後，把冰溜子從冰箱拿出來。快速的放到脆皮糊中，保證冰溜子，每一塊死角都要粘到脆皮糊（否則沒有遇到脆皮糊的冰溜子到油鍋中會**。）然後油溫燒至八成將冰溜子扳成小塊，裹上面粉，用蛋清和麵做的糊，再加上糖，然後倒入冰溜子，裹漿，油溫要高，放入鍋中炸，要不停的翻動，冰溜子放進去一炸就上色，趕緊撈出來。
火不能太旺，油溫不宜過熱，等到外皮變得金黃就能出鍋吃啦！這道菜的技巧就在於火候的掌控，不能太大讓裡面的冰全化了，也不能太小炸不透。成冰塊。
同時起鍋燒寬油，碗裡打兩個雞蛋打散吵陵，取冰塊用威化紙包好雞蛋液封口後放入蛋液中沾滿虛族蛋液裹上麵包渣。全都包裹完畢後油溫也燒好了，七成油溫下鍋炸包裹好的冰塊，炸至冰溜子開始裹麵糊的時候就要公升譽戚開始熱鍋燒油了，油燒到八成熟的時候便下鍋油炸。注意火力一定要小，否則冰溜子就變成水了等到表面泛出了金黃色的時候就成了。
這個首先要注意火候，沒有大火做不出來，用雞蛋澱粉打糊，把冰溜子裹上糊趕緊放到油裡炸，炸到金黃趕緊撈出，就是這麼簡單。油溫燒至7成熱，剛剛冒煙為好，關火降溫，待油溫降至不冒煙時，將掛好糊的冰棍下入其中。
14樓：浩海永寧
具體的做法是在房簷上取一些乾淨的冰溜子，切成長槐頃孝短一樣的圓柱，然後外面裹一層雞鉛稿蛋液，然後裹一層面包糠，放進油鍋裡面去炸就可以了。乎閉。
15樓：彩虹巧克力糖豆
具體做法非常簡單尺改，其實就是在冰塊周圍弄一團飢州公尺糊，最後陵肢判直接下鍋炸就行了，其實方法都挺簡單的，但是我覺得味道也就那樣。
16樓：桔川吟鶴
冰溜子沒有，就用冰淇淋代替吧態皮殲，一樣一樣，差不了多少，先用帆衝麵皮裹著冰握李淇淋，然後刷上雞蛋液，裹上面包糠，油炸，完成。
東北地區真的有網上說的那個油炸冰溜子嗎？
17樓：桂颯趣談旅遊事
南方的小夥伴可以有些暈，冰溜子是什麼東西，它是迅毀北國冬天的一道風景。冰銷昌告溜子是房簷上的積雪融化後，滴水再虧明凍形成的上面大下面尖的冰柱。冰溜子閃著晶瑩的光澤，那是生命短暫的水晶。
這菜其實要的就是乙個火候，是個廚師就明白其中的道理。不過操作起來還是有點難度。冰溜子上糊前一定要在表面剛融化時快速拍乾粉，然後迅速入冰箱備用。
冰溜子要先裹滿面粉，最外面化開一點點水出來裹上面粉。然後要放到冰箱在凍一晚上。用蛋白和紅薯澱粉調成乙個漿糊，把裹好蛋液的冰溜子在裹上一層漿糊放到油鍋裡炸。
油炸冰溜子這道菜很神奇，它的「神奇」之處在於很多人都聽說過，它也確實能被做出來。但是基本上沒幾家餐館有這道菜，更沒幾個人吃過，其實它很大概率就是被杜撰出來的，這次我們就來解答一下這個「神奇的美食」。
哈爾濱道臺府有一道類似油炸冰激凌的菜，對於乙個不喜歡吃冷飲的人來說，覺得很好吃，當然油炸冰溜子也是當地的乙個特色小吃，冰溜子並不是外面摘下來的，就是水裝容器裡冰櫃裡冰的，外面的拿進來誰敢吃，現在的環境汙染還是挺嚇人的。
所謂的東北名菜「油炸冰溜子」，其實就是雪糕裹上一層澱粉或麵粉然後過油，有的類似脆皮雪糕，只不過外面的那層脆皮換成了油炸澱粉或麵粉而已。不過這種也算是東北特色了，除了三叫菜、殺生魚、地三鮮之外又多了這麼個菜。後者拔絲冰糕是傳統東北老菜，跟拔絲地瓜，拔絲白果，雪衣豆沙屬於乙個派別，不同的是做這道菜真是需要點真本事，考驗的是大廚的技術，我小時候吃過，已經很多年沒見過這道菜了。
18樓：毛栗子
有的亮猛啊，這是東北乙個著旦旁名的小吃了。就是將冰溜子裹上面粉，反覆凍反覆裹麵粉，然後炸就行了。在東北的冰雪文化中，"油炸冰溜子"模鍵橡的故事也是流傳最廣的。
19樓：房間號
並沒有這樣的食物，這只是網上的一種傳言，因為冰溜子是不可能被油炸的，一旦下鍋就會融化。
20樓：彩虹巧克力糖豆
東老羨旅派飢北確實有網上說的那個油炸冰溜子，但是我個人覺得味道真的非常的一般侍凳，大家真的沒有必要花這個錢去嘗試這樣的東西。
21樓：王祿
有的。而且這道菜已經傳承了好多年了，這道菜的顏值還是很高的，而且吃起來也是很不錯的。
22樓：青楓侃
當然是真的。而且網上說的也是非常有真實性的，並且也是一些網友上傳的**。
23樓：數碼達人小馬達
當然是沒有的，這只是網友們喜歡開玩笑而已，完全沒有的。
「油炸冰溜子」這道菜的製作有什麼注意事項？
24樓：小小卡愛汽車
油炸冰溜子」這道菜， 曾經出現在《闖關東》的劇情真的沒有瞎編。有人問，這一冰一熱兩個極端，竟能同時存在，還能做成美食？借用小瀋陽的一句話世此，這個可以有，而且還有乙個傳說。
不過現在能做這個菜飯店非常沒返茄少，這道菜確實有，雖然我沒有去過東北但我在央視二臺《消費主張》裡面看過這道菜。也講解了這道菜的製作過程。油炸冰溜子現在用的並非房簷上的冰溜子，而是為了滿足節目組現凍的冰溜子。
我是土生土長的東北人，從小到大沒聽說油炸冰溜子這道菜，只有在電視劇集《闖關東》裡聽說這道菜，從未吃過。
雖然在我們的概念中，冰只要遇熱就會融化，而油炸的溫度又非常高，看似兩者之間好像水火不容。可事實上只要油炸的時間足夠短暫，那麼就完全可以在冰溜子或者雪糕融化之前，就將其外層炸的金黃酥脆。哈爾濱道臺府有一道類似油炸冰激凌的菜，對於乙個不喜歡吃冷飲的人來說，覺得很好吃，當然油炸冰溜子也是當地的乙個特色小吃，冰溜子並不是外面摘下來的，就是水裝容器裡冰櫃裡冰的，外面的拿進來誰敢吃。
還是我這個東北人來一下吧。但是，所謂的「冰溜子」可不是題主貼的那種，只是乙個菜的「花名」而已，如果真是這種「冰溜子」先不說為不衛生的問題，起碼按照這道菜的做法做出來你是咬不動的。本人也是地地道道的東北人，對於這道菜也只是有所耳聞，卻從未目睹。
其實東北根本沒有這道菜，油炸冰溜子，多少有些調侃炒作的味道，這道菜只是傳說枯察，我覺得也完全沒有意義。有人現實生活中見過這道菜嗎？
不過這道菜可是聽說沒看過。我吃過掛漿冰棍可就是用這樣的方法做的，不過不同的是把冰棍炸好後，再熬好糖色掛上漿。這菜外酥裡涼，味美，真是一道美麗的菜品。
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