1樓：魏老師曰教育
鍋裡熱水，將養過的花甲放入熱水中，煮2分鐘，花甲開口後撈出；煮的過程中可以放兩片薑片或者倒勺白酒進去，不放也可以的哈；放入蔥薑蒜和幹辣椒炒出香味後放入花蛤，放入料酒，生抽，開大火翻炒，放入鹽調味，最後放入點蔥綠均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了花甲肉質鮮嫩可口，香辣開胃，美味多汁，好吃到爆，又下酒又解饞，兩**都不夠分。除了吃肉，就連花甲裡的湯汁都不放過。一口肉，一口汁，愛喝酒的人再來一口酒，超過癮。
脂肪、碳水化合物、鈣、鎂、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分。花甲作為一種海鮮，**還是比較親民的，好吃不貴，味道又特別鮮美，是一種低熱量高蛋白的理想食材！
是一種長約3釐公尺淡褐色殼卵圓形的軟體動物。味道鮮美又入味，非常適口，而在遠離海洋的內陸地區，鮮美的花甲就成了難得的美味，**也較其他海鮮，低廉一些，自然受到熱捧。十分鮮美，而且西檸還具有開胃和美白的作用，所以試一下這道「西檸拌花甲」是不錯的，下面我把我的教程分享給大家。
我們家就是靠海邊的，到季節我們自己就去挖花蛤。個人覺得水煮的最鮮美，煮出來的花蛤可以直接吃，剩下的湯汁可以用來做麵條的滷，特別特別鮮。如果口味重的，就辣炒。
倒入花甲，放鹽。蓋鍋蓋，開鍋就關火。讓鍋裡的餘熱把花甲蒸開口。
這樣花甲的肉質最鮮美，不要煮時間長了，肉就縮小了，而且還老。
花甲買來，先用淡鹽水浸泡兩小時吐沙，兩小時後洗淨撈出，鍋裡放入水，薑片和料酒，煮開後放入花甲，花甲張開嘴巴即可撈出備用。
2樓：千森茶具
對於花蛤的話，當然是可以炒絲瓜的了，而且味道也是特別的好，炒出來的花蛤非常的甜，特別的好吃。
3樓：家博寶貝啊
個人感覺是可以炒絲瓜的，這樣做也是一道很不錯的美食味道，口感也是很美味的，吃起來很香。
4樓：撒的謊
當然是可以的，其實兩種食材混在一起也是可以達到乙個很好吃的菜的，味道也是挺不錯。
5樓：愛上我企鵝9啊
是可以炒的，二者並不會發生相剋的情況，味道也是相當好的，口感不錯。
怎麼炒花蛤好吃？
6樓：乾萊資訊諮詢
材料：花甲1000克，食用油3湯匙，鹽3克，料酒1茶匙，海鮮醬1湯匙，醬油茶匙，青椒2個，香蔥1把，姜1小塊。
1.將盔甲放入水中，加入少許鹽，放入冰袋中保持3小時左右。
2.將姜和洋蔥切絲，青椒去籽切成小塊。
3.將生薑放入水中煮沸，加入適量料酒，大火煮2分鐘左右，直至花釘全部開。
4.把甲冑洗幾遍，去殼不帶肉，洗完控水。
5.在熱油鍋中炒姜和蔥。
6.爆炒花甲。
7.調入少許料酒。加入1湯匙海鮮醬、生抽和鹽。
8、將青椒翻炒至青椒碎。
個人經歷：1.買了文蛤後，一定要讓它先把泥沙吐出來。
可以把文蛤泡在水裡，加1茶匙鹽，靜置。大約半個小時後，可以清楚地看到盆底有少量泥沙。不吐出泥沙的文蛤會大大影響口感。
2.選花蛤的時候可以選大一點的，肉會比較肥；要選活蛤蜊，死蛤蜊不能吃。一般文蛤都是擺攤放在海水裡，吐肉動的基本都是活的。
3.炒花蛤不需要加水。炒的時候花蛤會出水，不需要加鹽。花蛤本來就鹹，加少量醬油上色就行了。
4.花蛤一定要用鹽水泡。因為花蛤放在淡水中會立即死亡，所以花蛤裡面的沙子不會被吐出來。只有放在鹽水裡，花蛤才能開啟殼，把殼裡的沙子吐出來。
5.炒花蛤的時候，炒的時間一定要短。只要把花蛤的殼開啟，花蛤就已經成熟了。油炸時間過長，花蛤會板結，口感會失去鮮味。
6.我們炒蛤蜊的時候，不需要放鹽和味精，只需要加入少量的海鮮醬油，這樣它的鹹味就更適口了。
7樓：匿名使用者
隨著生活水平的不斷提高，各種各樣的食材也都出現在人們的餐桌上。吃慣了常見的食材，經常換一種口味也是一種不錯的選擇，比如海鮮就是不錯的選擇。
海鮮的種類繁多，其中花蛤便宜實惠，幾塊錢一斤，通常做一**子，也花不了多少錢。做法也是多種多樣，每一種做法，都特別鮮香美味，深受大家喜歡。其中最為常見的一種做法就是爆炒花蛤了，那麼爆炒花蛤具體怎麼做好吃又美味呢，下面小董大家分享爆炒花蛤的做法，這樣做好的花蛤吃起來特別特別鮮嫩，每一口都有滋有味，喜歡的親們一定要試試看~
主要食材：花蛤500g
配料：料酒，香蔥，姜，蒜，幹辣椒，青紅椒，豆瓣醬，生抽，料酒。
具體步驟：<>
1，花蛤提前吐沙洗幾遍，花蛤涼水下鍋。
2、倒適量料酒攪拌均勻，中小火慢慢燒開口。
3、撈出過一遍涼水，香蔥切段，姜蒜剁成末。
4、幹辣椒切段，青紅辣椒切段，鍋中倒油。
5、放蔥，姜，蒜，幹辣椒炒香，放花蛤翻炒，放兩勺豆瓣醬。
6、放適量生抽，料酒，爆炒1分鐘，放青紅椒翻炒斷生即可。
好了這樣一道鮮香味美，麻辣爽口的爆炒花蛤就做好了。
小貼士】1、花蛤一定要提前吐沙，可以稍微放點鹽，這樣可以把沙吐出的更乾淨，防止吃的時候又沙，2、在涼水中倒入花蛤之後再加入少量料酒，用中小火慢慢燒開口，這樣可以去除腥味，吃的時候口感更好。
8樓：網友
花蛤的肉質比較的鮮美，可以通過多種方法進行烹飪，其中我們最常見的就是爆炒花蛤了。
首先準備食材：花蛤、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、生抽、蠔油、啤酒。製作步驟：
第一步：首先將花蛤放在溫水中，裡面加入適量的食鹽和香油，然後充分的攪拌，之後放置兩個小時，這樣可以讓花蛤以最快的速度把裡面的泥沙吐出來。然後將蔥切成段，姜切成片，蒜切成末，幹辣椒切成小塊兒備用，再將浸泡好的花蛤放在清水裡面多清洗幾遍，然後控幹水分，撈出備用。
第二步：在鍋中倒入油，等到油溫六成熱的時候，再加入切好的蔥薑蒜和幹辣椒一起放入鍋中炒香。在鍋中倒入花蛤，大火翻炒，等到花蛤開啟口之後再加入一勺的料酒，少量的生抽，大火翻炒均勻。
等到花蛤全部開口之後，再加入兩勺的蠔油，少量的鹽，再繼續的翻炒均勻，最後倒入半瓶啤酒，蓋上蓋子悶煮三分鐘左右就可以出鍋裝盤了。美味好吃，麻辣鮮香。做出來也比飯店裡的還要好吃。
這就是做炒花蛤的方法，在炒花蛤的最後一步，加入啤酒。當然這也是比較關鍵的一步了，因為加入啤酒可以去除花杆的腥味，並且還能夠保持花蛤的鮮味。
9樓：皆有可能
花蛤的烹飪方法。
一，炒花蛤。
材料：花蛤500克；鹽，味精，生粉，花生油，姜，蔥。
做法：1、將花蛤泡鹽水吐沙洗淨，姜，蔥洗淨切段備用。
3、將生粉倒入小碗並用冷水泡開，加入蔥，倒入生粉勾芡。
4、起鍋裝盤。
二，老乾媽炒花蛤蜊。
材料：花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老乾媽豆豉辣醬2湯匙30克。
做法：<>
1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反覆衝淨後，撈出控水備用。
2、青紅椒去蒂、去籽、洗淨後切塊。姜洗淨後切片。
3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。
4、再倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可。
10樓：劇菁英
草想要超點好吃當然是辣炒花嘎了，用青辣椒和紅辣椒炒花板是最好吃的。先起鍋燒油以後，然後倒入花蛤翻炒，等花蛤張嘴以後放入辣椒，然後盛出就可以了。
11樓：戶翠柏
怎樣炒花蛤好吃？首先是鮮花格，用清水。用鹽水多淘幾遍清洗幹怎樣炒花蛤好吃？首先是鮮花噶，用清水用鹽水多淘幾遍，清洗乾淨，最後呢，再用水焯一下，再用這樣炒出來的花蛤好吃。
怎麼樣炒花蛤比較有味，好吃？
12樓：owen殿下
辣炒花蛤。原料：
花蛤、大蔥、蒜、幹辣椒、姜、鹽、料酒、蠔油。
做法：1、花蛤洗淨，浸泡在淡鹽水裡吐淨沙泥；
2、大蔥、蒜、幹辣椒、姜處理好；
3、鍋裡燒熱適量橄欖油，放入處理好的2料，爆香；
4、將瀝盡水分的花蛤放入鍋內，轉大火爆炒，等部分花蛤張開的時候噴入適量料酒、少許鹽、蠔油；
5、繼續爆炒至所有花蛤張開，收幹、撒亮念蔥花即可起鍋。
姜蔥炒花蛤。
材料：花蛤400g、大蔥2根、蒜4瓣、姜30g、紅幹椒3個(根據喜辣程度可加減)、油適量、雞湯1/2杯。
調味料：老酒1大勺、糖1/2小勺、鹽1/3小勺、胡椒少許、蠔油1大勺、芝麻油適量、水溶澱粉適量。
做法：1、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗淨。
2、蔥坦首切段，蒜和薑切片。紅幹椒斜切成兩段。
3、鍋放適量油，爆香蔥，蒜，姜，紅幹椒，加入雞湯，放入所有調味料。
4、再放入花蛤，蓋上蓋，直到花蛤開殼，調讓鍵數入水澱粉，煮開即可。
怎麼炒花蛤好吃
13樓：小廚神美食
辣炒花蛤，美味又好吃，簡單還易學！
14樓：小微的美食
回津後，隔離了15天，今天買了好多好吃的。足足2斤的花蛤。
15樓：五綺琴
越吃越上癮---辣炒花蛤。
材料：花蛤一斤，紅椒乙個，青辣椒2個，蒜瓣3個，香菜少許。
調料：蔥姜，白酒，鮮貝露，糖，胡椒粉，雞精，香油。
做法1·花蛤用淡鹽水浸泡滴入少許香油，吐出泥沙，最少2個小時。
2·取乙個小碗，加入鮮貝露，鹽，雞精，糖，胡椒粉少許清水攪拌均勻備用。
3·鍋中燒開水放入花蛤煮至。
4·全部張口關火，放入水龍頭下衝洗乾淨泥沙。
5·炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
6·放入青紅辣椒翻炒均勻。
7·再把花蛤倒入翻炒。
8·加入少許白酒炒香。
9·倒入調好的料汁。
10·翻炒均勻後加入少許香菜，香油炒勻關火。
注意：花蛤一定要浸泡吐泥沙。
煮開口後再用清水沖洗泥沙，以保證成菜後的口感。
炒至的時間不要太長，適合大火快炒，蛤肉才會鮮嫩。
16樓：網友
1.將花蛤清理乾洗（清理方法見下面）
2.鍋中放油燒熱，放入蔥、姜蒜、幹辣椒炒香3.大火炒，花蛤會慢慢張開殼子，顏色慢慢變紅4.
這時加入少許生抽，再翻炒2分鐘，加蓋燜1分鐘5.找開鍋蓋花蛤已經全部張大了嘴巴，出鍋裝盤即可。
怎樣炒花蛤好吃
17樓：匿名使用者
主料花蛤。
600g輔料小蔥。
2根小紅辣椒2顆蒜。
2粒姜2片鹽。
3g油適量味精。
5g鹹鮮口味炒。
工藝十分鐘。
耗時簡單。難度炒花蛤的做法步驟。
炒花蛤的做法步驟：2 2油燒熱，放入姜，蒜，蔥段爆出香味。
炒花蛤的做法步驟：3 3放入辣椒翻炒一下，倒入花蛤翻炒。
炒花蛤的做法步驟：4 4炒的時候可以用鍋蓋擋一下，避免油濺到自己，蓋上鍋蓋悶一會。
炒花蛤的做法步驟：5 5花蛤開口後放入鹽翻炒，蓋上蓋子悶一下入味。
炒花蛤的做法步驟：6 6放入味精翻炒。
炒花蛤的做法步驟：7 7撒上蔥花，關掉火翻炒一下出鍋。
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