1樓：k弟體壇
勃艮第紅酒燉牛肉很貴，你認為值不值呢？
胡蘿蔔和洋蔥切片，放入油中炸至棕色，然後盛出，放入蔬菜，保留油。將牛肉和培根倒回鍋中，加入鹽和胡椒粉，撒上面粉和麵粉。沒有鑄鐵鍋的同學如果想用烘烤容器，先把容器放入烤箱，不用蓋子烘烤4分鐘，然後把裹著麵粉的肉換成加熱的容器，烘烤4分鐘，會形成棕色的脆皮，從鍋裡取出來。
烤箱的溫度被調節到160。這一步忘記拍照了。將牛肉和臘肉出鍋，倒入紅酒、牛肉湯、西紅柿罐頭和所有調料，開大火煮至幾乎燒開，蓋上鍋蓋，放在預熱爐下層3-4小時。
將牛肉放入水中煨熟，放入鍋中翻炒，然後放入壓力鍋中燉40分鐘。下面是如何準備食材：牛肉500克，土豆2個，胡蘿蔔1根，生薑1小片，洋蔥半個，料酒1勺，幹辣椒2個，八角2個，番茄醬2勺，冰糖1勺，醬油1勺，鹽5克。
將600-800克無筋牛肉切成大塊(3*3釐公尺)，去掉明顯的脂肪4-5個洋蔥4-5個胡蘿蔔1束香草，一小塊大蔥和白洋蔥，幾根歐芹莖，一片月桂葉，一片百里香，幾片歐芹葉，用線包起來的小捆-1瓶。黑胡椒和洋蔥切成塊。用黃油翻炒至微透明。
將牛肉倒入平底鍋(法國的椰子)。翻炒至斷。倒入平底鍋中(肉可以分成幾道工序)。
收集肉汁，放在一邊。向燉鍋中加入紅酒、鹽、胡椒、香草束和胡蘿蔔塊，煨幾個小時。把肉留在燉鍋裡，讓它有味道。
加入洋蔥，第二天煨2小時。
鍋中加入適量的水，然後放入冷水中，加入牛肉，再加入少量的料酒。水沸騰後，撇去泡沫，撈出牛肉備用。翻炒至冰糖融化，將番茄醬均勻包裹在牛肉表面，然後倒入少許醬油翻炒均勻。
2樓：天明愛吃瓜
我覺得不值。雖然這是我個人的想法，但是我真的覺得勃艮第紅酒燉牛肉太貴了，明明可以用很便宜的做法做出很好吃的牛肉料理，這麼貴的**可以夠我吃很多頓的牛肉了。
3樓：小豆子子梓
我認為是值得的，雖然很貴，不過這樣烹飪出來的牛肉口感會特別的好吃，而且也特別的有營養。
4樓：陳遠紅紅紅
還是非常值得的，因為用勃艮第紅酒燉出來的牛肉口感是非常不錯的，特別好吃。
問問大家，勃艮第紅酒燉牛肉這道菜怎麼樣？
5樓：布丁講體壇
問問大家，勃艮第紅酒燉牛肉這道菜怎麼樣？紅酒燉牛哪賀肉是一道經典的法國菜，也叫勃艮第牛肉。勃艮第是法國著名的葡萄酒產區，擁有大量世界知名的搭猛一流葡萄品種和古老的酒莊。
這款紅酒燉牛肉使用勃艮第紅酒最能體現完美的口感。同時，這道菜繁複的做法也展現了法國菜的精緻特色。牛肉切塊，用廚房紙巾吸牛肉表面的水分；切胡蘿蔔和洋蔥。
將臘肉切成塊，放入鍋中加熱，不放油翻炒，直到臘肉油炒熟。鍋中放入1勺橄欖油，油熱時加入牛肉塊，炒至表面變色，即可食用。將剩餘的橄欖油放入鍋中，將切好的胡蘿蔔和洋蔥翻炒至洋蔥透明。
將炒好的胡蘿蔔、洋蔥、牛肉塊放入烤盤，撒上鹽、白胡椒粉、麵粉，翻拌均勻。將烤盤放入預熱好的烤箱，230℃烤5分鐘，取出攪拌均勻，再烤5分鐘。將紅酒和牛肉湯倒入鍋中，然後將香葉、大蒜和百里香切碎，加入番茄醬煮沸。
將湯汁倒入烤盤，蓋上錫紙，然後放回烤箱165℃烤3小時。取出烤牛肉，將烤盤裡剩下的湯汁倒入鍋中，繼續加熱，直到湯汁濃縮成濃稠的醬汁。將牛肉倒回醬汁中，攪拌均勻，煮2分鐘，即可食用。
如果用法國勃艮第生產的紅酒，味道會更好，其他紅酒也是一樣。
牛肉湯是法國菜中必不可少的湯之一。它通常與牛骨和歐芹、牛至葉、迷迭香、百里香、月桂葉和其他香料一起烹飪三四個小時。建議前一天煮一鍋紅酒燉牛肉。
如果想偷懶，也可以用牛肉味濃湯寶做的簡單湯代替，但味道會稍遜一籌。百里香是一種常用於西餐的香料。可以在各大超市的調味品貨架上找到，也可以通過李枝派網購平臺搜尋購買。
如果沒有白胡椒，可以用黑胡椒代替。
6樓：乙個
這道迅咐菜的味道特別的好吃，而且肉也很有此昌喚質感，吃到嘴裡面鮮嫩可口，而且配上紅酒之後，讓整道菜都顯得很鮮森凱美。
7樓：史蒂芬斯
這道菜非常的好吃，而且也非常的美味，同時營養價值也非常的高，口感很不錯。
8樓：陳遠紅紅紅
這道菜還是非常不錯的，而且勃艮第紅酒特別高階，這樣燉出來的牛肉口感也是很好的。
勃艮第紅酒慢燉牛肉，浪漫法式風情
9樓：向陽
法國風情 香濃夠味。
電影 《朱莉與朱莉婭》裡有這麼一道菜—— 勃艮第紅酒牛肉，這是一道發源於勃艮第地區的傳統菜餚。將牛肉切成塊，與勃墾第紅酒、洋蔥、胡蘿帶辯運卜、香辛料等食材小火慢燉而成。湯汁濃郁，牛肉軟爛入味，鍋內食材的味道充分融合，彼此成就。
食材
胡蘿蔔2根 / 麵粉20g / 洋蔥1個。
牛腱子肉1kg / 橄欖油10g / 白菇10朵。
培根4片 / 百里香少許 / 蕃茄醬15g / 香葉2片。
黃油10g / 紅酒20g / 黑胡椒粉10g / 牛肉濃湯寶10g
步驟
牛肉切小塊、白蘑菇切塊、胡蘿蔔切塊、洋蔥切絲、培根切塊；切好的牛肉洗淨吸掉表面水分。
鍋中倒油，牛肉、培根煎至兩面金黃備用。
另起鍋放入黃油，下入胡蘿蔔塊、洋蔥絲、煎好的牛肉、麵粉攪拌均勻。
倒入紅酒、百里香、香葉、蕃茄醬、黑胡椒、鹽、涼水蠢梁、白蘑菇，待牛肉燉爛再下入培根、牛肉濃湯寶煮一會即可。
牛肉軟糯入味。
湯汁圓潤飽滿。
快一起動手做起來呀。
你們還喜歡法國的什麼料理？
#紅酒牛肉灶察#
#法式料理#
勃艮第紅酒燉牛肉是怎樣的味道？又是怎樣的做法呢？
10樓：五夜
葡萄酒燉牛肉是法式中的代表性料理，但最原始的葡萄酒燉牛肉與大家印象中的法國菜的優雅和浪漫無關。紅酒燉牛肉是勃艮第地區農民的傳統料理，將牛肉和蔬菜浸泡在當地生產的勃艮第葡萄酒中，與鍋一起放入火爐煮幾個小時，湯濃，酒香與肉香相融合，與土豆或麵包一起食用。
這道菜最適合高溫的鑄鐵鍋，因為它要和鍋一起放在烤箱裡。如果沒有適合放入烤箱的鍋，可以直接在灶上煮，但要經常翻過來，以免塗抹鍋。我教你牛肉的新吃法，酒進肉，好吃得不香，尖叫。
材料準備：腱肉500克，洋蔥一半，胡蘿蔔一根，培根兩個，小洋蔥四個，蘑菇四個黃油10克，橄欖油2湯匙，香芹葉適量，葡萄酒400毫公升，香芹莖2根，月桂葉1個百里香2根，大蒜2瓣，黃油40克2克桂皮粉。
製作方法：1.將歐芹莖月桂葉百里香捆成一捆，蒜葉去皮切碎，牛肉、洋蔥、胡蘿蔔。
2.把切好的食材都放入容器中，放入葡萄酒冷藏一夜。
3.取出醃製牛肉，分離湯，榨取牛肉不必要的水分，用廚房紙烘乾表面，用鹽、黑胡椒調味。在平底鍋中加入黃油和橄欖油加熱，將牛肉烤到表面金黃，準備。
4.然後，將前面冷藏的蔬菜(香草塊除外)倒入鍋中，併發出香味。
5.牛肉、蔬菜、香草茶碗、過濾後的湯放入搪瓷鍋內加熱，加入番茄忌廉、大蒜、牛肉高湯，攪拌至煮透(有泡沫的話用勺子過濾)。放入160烤箱烤約個小時。
6.最後把培根切成片，小洋蔥去皮，剝一層，蘑菇切成片。烤箱時間一到，平底鍋裡放少量黃油，煎培根，加入小洋蔥和蘑菇，炒2~3分鐘左右，倒入搪瓷鍋裡，煮到湯變稠，用鹽、黑胡椒調味，撒上歐芹葉，放在餐桌上品嚐。
香草梁作用。
在該食譜中，根據經典食譜新增了香芹莖、百里香和月桂葉(或鼠尾草)的混合——法國香草。這種香草塊不需要很多。每只需要一兩個，湯裡就會有香草的味道。
它的作用類似於我們煮肉時放入的肉桂、八角等。但是香草煮太久會有苦味，所以一般最好先用繩子綁起來，做成花束般的形狀，進入味道後立即一次性拿出來。
11樓：人間小甜瓜
勃墾第紅酒燉牛肉這道菜餚，牛肉會有濃郁的紅酒的香氣，紅酒會激發出牛肉中的香氣物質，收到很多人的喜歡。做法步驟是，買點一塊牛腱子肉，擦乾水分處理成塊狀，用冷水泡，加入料酒，洗出血水之後，用水煮牛肉，撈去浮沫，準備好迷迭香等調料炒香，倒入牛肉煸炒，煎至金黃，然後倒入紅酒，進行燉煮，然後出鍋。
12樓：周小周
有著紅酒的醇香，牛肉的韌勁。先準備一塊新鮮的牛肉，再有一瓶發酵好的紅酒，先把牛肉煎至一面金黃，再來紅酒煮。
勃艮第紅酒牛肉.
13樓：匿名使用者
紅酒燉牛肉是一道傳統的法國菜。勃艮第是法國乙個盛產葡萄酒的省，那裡的女人當然喜歡用紅酒來燉菜。加上法國傳統香料，小火慢燉，等她們的男人回家來吃飯。
也有用紅酒燉制的其他菜餚，比如紅酒燉梨，但是我覺得還是燉牛肉最好吃。酒的滋味滲透到牛肉的每一條紋理，唇齒留香。
如果家裡有人喜歡吃牛肉，做這道菜再合適不過了。酒香濃郁，色澤明亮，裡面的胡蘿蔔也好好吃，連我這種從來不碰蘿蔔的人都愛吃哩。呵呵，好象有點自我吹噓的嫌疑……西餐有很多材料不好找，俺就改良了一下，讓大家在家裡就能做。
關鍵是葡萄酒和胡椒不能省，其他的，大家自己看著加吧~~喜歡辣的就放辣椒，喜歡配菜多的就再放洋蔥啥的。
原來版本的做法在這裡：
勃艮第紅酒燉牛肉。
材料：紅酒、牛霖、洋蔥、胡蘿蔔、麵粉、黃油、番茄沙司、黑胡椒碎、橄欖油、培根。
做法：1、把牛肉切成幾大塊，用紅酒、黑胡椒碎、鹽、胡蘿蔔片、洋蔥碎、蒜碎、月桂葉醃三個小時（如果放在冰箱裡醃一晚上會更好）
2、鍋內燒熱橄欖油，加牛肉塊煎至每面都成焦黃色，取出。
3、用剩下的油煎培根，煎至略焦，與牛肉放在一起。
4、另切碎一些洋蔥，加入剩下的油裡翻炒，再加黃油一小塊，麵粉兩湯匙，炒至麵粉變黃，加入泡肉汁和蔬菜，再加蒜碎、黑胡椒碎、番茄沙司、高湯（可用清水代替）
5、煮開後加切成小塊的牛肉和培根，燉兩個小時後加鹽調味，即可。
如何做法國經典菜勃艮第紅酒燉牛肉
14樓：佩皮小鬼
- 600到800克不帶筋的牛肉切大塊(3*3釐公尺),去掉明顯的肥肉。
4到5個洋蔥。
4到5個胡蘿蔔。
1小束香草(bouquet garni): 一小截大蔥蔥白，幾根歐芹莖，一片月桂葉，一截百里香，幾片西芹葉，用線纏好成一小捆。
1瓶不要太次的紅酒。
100克黃油。
鹽，黑胡椒些許。
洋蔥切塊。用黃油炒至略透明，倒入燉鍋(法國用cocotte)
牛肉也用黃油過一下，炒至斷生，倒入燉鍋(肉多可以分幾次操作),肉汁收集起來放一邊。
燉鍋里加紅酒，鹽，胡椒，香草束，胡蘿蔔塊，小火燉幾個小時。肉留鍋裡讓其入味。
次日洋蔥加入再小火煨2個小時。
把之前收集的肉汁加一些紅酒收汁，加適量鹽胡椒。也可以配法國第戎黃芥末吃。
勃艮第紅酒燉牛肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
15樓：網友
紅酒燉牛肉的做法。
主料牛肉400g紅酒300ml蘑菇5個胡蘿蔔1根土豆1個 輔料大蒜四瓣鹽適量香葉2片幹羅勒葉少許番茄沙司2大勺橄欖油適量。
步驟1.牛肉用廚房用紙吸乾血水。
2.切成1cm見方的塊。
3.蘑菇洗淨後每個切成四塊。
4.胡蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊。
5.土豆洗淨去皮切滾刀塊。
6.蒜切片。
7.鍋中倒入橄欖油，加入蒜粒，開始冒泡後倒入切好的牛肉8.翻炒至牛肉變色。
9.加入切好的蘑菇。翻炒約3分鐘至蘑菇脫水變成棕色10.
倒入紅酒，撒入幹羅勒和香葉，大火煮開後轉入燉鍋11.小火燉煮40分鐘後加入切好的土豆和胡蘿蔔，再加入兩大勺番茄沙司12.加蓋燉煮半個小時。
至牛肉可以輕易用筷子戳進後加鹽調味即可。
紅酒煮梨的做法，紅酒燉梨怎麼做
把梨子洗淨，然後切成薄片，放入紅酒中醃製一段時間就可以食用了。 中釀國際葡萄酒 生活小常識！紅酒和梨怎樣煮更美味 我是雞公坡人 如何把梨做成吃不起的樣子 紅酒煮梨 怎樣做紅酒燉雪梨 紅酒燉梨的做法 陌上 卿名酒酒 主料雪梨 2個輔料 紅酒300毫升 冰糖1塊 步驟1.取300ml紅酒，倒入小燉鍋中 ...
紅酒燉梨非常好吃，它是怎麼做出來的
過冬 這道菜首先要將梨削去皮切成塊，然後在鍋中放一些冰糖和紅酒進行熬製，小火燉一段時間就可以出鍋了， 勇敢的奶牛 1.梨去皮後，保持梨的完整和梨柄2.將梨 紅酒 冰糖一起煮，不要加水，紅酒要沒過梨身，可以用個小點的鍋來煮3.燒開後改小火，將梨翻動幾次，便於上色和入味，當梨的顏色和紅酒差不多的時候把梨...