1樓：你不曾知道的故事
在我們的生活中，我們經常會見到各種各樣的食材。特別是當我們去到菜市場的時候，我們經常會看到一些活蹦亂跳的魚。那麼這個時候每乙個人都想將這些魚做得非常鮮美，但是有些人卻不知道做的方法。
那麼今天我們要說的就是，如果在家中自己想要吃過鱈魚的話，用什麼辦法才能夠讓它更加鮮美？
紅燒鱈魚首先我們先要去購買一條比較新鮮鱈魚，然後將它表面的鱗片清洗乾淨，然後再切塊。 這個時候我們可以準備乙隻碗，然後在碗裡面加入一些澱粉，倒入一些清水，將這些澱粉和清水攪拌均勻，製成水澱粉，這個時候我們就可以將這些鱈魚塊放入碗中。然後我們就可以將鍋燒熱，倒如一些油，再將魚塊放進去煎至兩面金黃，這個時候我們就可以加入一些八角還有花椒等調味料炒香。
最後一步就是加入一些紅燒醬油以及一些適量的溫開水開大火蒸煮，這樣的話只需要等待它收汁紅燒鱈魚就可以完成了。
清蒸鱈魚那麼另一種做法就是清蒸鱈魚，那麼這個清蒸鱈魚同樣也是主要以鱈魚為材料。首先我們需要將鱈魚清洗乾淨，然後買一些香片，還有一些蔥花，還有蒜苗。將這些蔥薑蒜都切成末放在盤子中備用，然後準備乙個大蒸鍋在蒸鍋裡面倒入適量的水。
開著大火然後就可以開始蒸魚，一直到魚蒸熟為止。這時候我們可以再將鍋燒熱，倒入一些橄欖油，姜，蔥薑蒜炒香，這個時候只需要將蔥花撒在魚片上，再澆上我們剛剛特製的醬汁就可以了。
改進方法其實製作鱈魚的方法有很多種，大家只需要在家中不停的探索，去製作乙個自己認為非常鮮美的鱈魚就可以了。同時如果大家不知道怎樣處理鱈魚的話，也可以在網上做一些教程或者是根據網上的一些指導自己再加以改進。
2樓：乙個
在製作的時候裡面必須要放充足的水，只有這樣才可以保證肉質鮮美，而且用大活必須要蒸夠10分鐘左右，期間是不能夠立馬去接鍋蓋的。
3樓：撒的謊
其實直接用火烤的方法是最新鮮的，能夠吃到鱈魚所以原始的魚肉味道，沒有其他的新增材料，也很鮮美。
4樓：王志剛剛剛
準備一些材料，其次就是應該準備一些薑片蔥段，還有就是味精，公尺酒，老抽，雞湯，鹽，姜，紅椒。而且在製作過程中應該先拿熱水焯5分鐘左右。這樣做出來的食物就非常的仙。
在製作鱈魚時，應該怎樣做才最好吃最鮮？
5樓：擦種菇
鱈魚做紅燒肉最好吃就是把它放上鹽油均勻，醃製10分鐘，西紅柿切滾刀塊，洋蔥切小塊，青椒去籽切成塊，大蔥切碎，大蒜拍扁後切碎，搜咐生薑先切成絲再切成末，起鍋燒油，燒至8成熱，放入醃製好世稿純的鱈魚塊，晃動油鍋，上火放油，等待油鍋燒至八分熱後，改為大火；再把鱈魚逐一放入鍋中，每面煎炸約2分鐘左右，看到表皮香酥，銀鱈魚切成小方塊，用少許鹽抹下，加入點蔥薑汁稍待一會。另魚肉就熟了。
<>將銀鱈魚處理好清洗乾淨，放入料酒麻將片，蔥醃製備用，準備炒鍋放入醬油，白酒，蜂蜜，小火煎至粘稠後關火備用，將醃製好的銀鱈魚擦乾水分，使澱粉均勻包裹住魚肉，準備平香辣麻婆鱈魚片：取銀鱈魚兩塊(約一斤)，植物油適量，蔥花少許，生粉、清水各適量，公尺酒1小匙、食鹽半小匙、胡椒粉適量，麻婆醬兩大匙、蒜末少許將銀鱈魚洗淨、切片，加入。
煎鍋燒熱，倒入少許橄欖油，油一定不能太多，因為銀鱈魚本身脂肪含量不低，因此放過多油，口感容易膩。熱鍋冷油，把魚放入鍋內開始煎。有條件 必須鐵板黃油煎，鐵板溫度必敬橘須夠高，成功的煎銀鱈魚，必須是外面有點酥 裡面超嫩，汁水要鎖住。
鍋中倒油，將油燒熱後放入醃製好的鱈魚片，用小火煎，將兩面煎至顏色金黃後，倒入調好的醬汁，開大火燒開後，轉成中小火，煮至入味後，開大火收汁，湯汁收得差不多後即可出鍋擺魚，將鱈魚過油煎一下，表面泛黃就可以了，不易時間過長，調好糖醋汁，鍋裡放油，放入姜蔥蒜沫炒香，把魚和調好的汁下鍋，放點水，燜兩三分鐘，撒上蔥花出鍋。
6樓：夏見冬
這種魚最好用來做清蒸，用這種方法製作出來的魚肉特別的鮮美，而且製作方法也比較簡單。
7樓：雙魚愛仕達
在做的時候一定要採用清蒸的方式，不要用任何的調料，這樣做出來的魚才是最新鮮的。
8樓：魚與魚塘
清蒸。這樣可以保留鱈魚的原有味道，吃起來比較鮮。
9樓：天才人物我無敵
下面教大家慧攜罩一隱掘道鱈魚燉土豆，首先我們將鱈魚處理乾淨，切成段，然後起鍋燒油，放入皮下豆瓣醬，炒香以前鬧後，將鱈魚放入鍋中煎至金黃，加入土豆，再放入清水鹽燉15分鐘左右即可。
鱈魚的做法有啥？
10樓：惲海聊生活
主料：鱈魚250克。
輔料：香蔥適量、生薑適量、豆豉適量、料酒適量。
<>10、撒上香蔥即可，如笑悔圖所示。
11樓：炎仌王
製作材料：鱈魚肉厚片。調味料：極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。
製作方法：首先，我們鱈魚肉厚片上蒸頃缺籠蒸約10分鐘左右，聞到香味就可以雹模取出來，祛除湯汁即可。
之後，在將鱈魚片上澆上極鮮醬油，根據自己的口味，還可以雀肆辯撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲等調味品即可。
如何做家常鱈魚？
12樓：小靈子
紅燒鱈魚。
材料：鱈魚 ..1片。
沙拉油 ..3大匙。
薑片 ..5片。
蔥段 ..5段。
a 料醬油 ..3大匙。
鹽 ..1/4小匙。
糖 ..1/2大匙。
酒 ..1小匙。
胡椒粉 ..1/2小匙。
作法步驟：鱈魚洗淨後用紙巾拭乾，以 a 料醃拌 20 分鐘使之入味。
烤鍋入油，以強微波 5 分鐘預熱後，放入薑片及已醃入味的鱈魚，以強微波煎 2 分鐘後，取出翻面，放上蔥段，淋上醃魚的汁料，續以強微波 4 分鐘即可。
鱈魚燉豆腐。
原料：鱈魚300克、豆腐1塊、甜不竦2片、西蘭花1小棵、甜豆5片、海帶結110克、魚板5片、雞蛋1個、青蔥1根。
輔料：鹽2茶匙、酒1茶匙、胡椒粉少許。
做法：1 鱈魚去骨，切成邊長7釐公尺長正方塊後，放入油鍋中炸至金黃。
2 豆腐與甜不辣皆切小塊；西蘭花切小朵；蔥切成馬耳狀。
3 所有材料(除雞蛋、蔥外)放入湯鍋內，先煮15分鐘，再打入雞蛋煮3分鐘。
4 最後，加入調味料及青蔥即可。
tips：若嫌麻煩，鱈魚不去骨也行，但儘量用圓鱈，肉質好，不會一煮就碎。
紅燒鮁魚。原料】
鮁魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。
製作過程】1.將魚洗淨、切塊；
2.放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。
3.鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚塊，即成。
13樓：十九砸
我一般是清蒸。
下面的做法希望能幫到你：
第一道是魚片拌辣醬：做法是生魚片用開水衝燙成半生半熟狀拌辣醬食之，特點是清爽、簡便、易行；
第二道是生魚片：將生魚片成薄片，再蘸以辣根、醋調料食用，特點是口感清淡、提胃增加食慾；
第三道是紅燜魚頭：整個魚頭去鰓洗淨下鍋加調料文火烹製，特點香爛汁美餘味無窮；
第四道是紅燒魚尾：取自2～3齡狹鱈的尾部，經過油後放調料湯汁急火而成，特點是尾部運動頻率高，故細嫩可口；
第五道是魚花菜：取自雄性魚花，用精鹽搓揉後，再用開水衝燙瀝乾，然後下鍋加調料爆炒而成，特點是色澤誘人、營養豐富；
第六道是鹽爆魚子：取未成熟的魚卵用開水衝燙，然後加調味料在鍋內快速翻炒，特點外鹹內淡，吃了還想吃；
第七道是鱈魚丸：用生魚片在魚肉攪拌機中攪拌後，加調料下入湯中煮沸即成，特點是丸美湯鮮；
第八道是魚舌炒薑絲：這是一道工夫菜，取自小小魚舌，配薑絲等調料鍋炒，特點是美得迷人、鮮得醉人；
第九道是清燉魚翅：所謂魚翅是取自魚頭兩邊的鰭與魚頭連結的部位，特別是適於細品慢嘗，體會箇中滋味；
第十道是麻辣魚脖：取自魚頭下顎的那塊肉，加少許辣椒粉煸炒而成，特點是柔嫩鮮美；
第十一道是炒魚肚：取材於魚胃，切開洗淨，用開水焯一下，然後加調料下鍋炒之即可，特點是有咬頭，有利於牙齒；
第十二道是魚唇湯：取自魚口周圍的上下唇，下鍋文火慢熬，特點湯汁乳白粘稠、膠質狀明顯；
第十三道是翡翠珍珠湯：所謂珍珠取自魚眼，加調料鍋中煲湯，其特點鮮美綿長、明目潤肺，飲之汗沁額頭，痛快至極。
14樓：胖強
撲粉或者掛糊後油煎定型，然後燒製。
用什麼辦法可更好的清理黑頭，黑頭用什麼辦法可以去掉？
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