1樓：桃子甜美人生
撻（egg tart），臺灣稱為蛋塔，撻為英文「tart」之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的「tart」。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
食材。雞蛋 乙個。
生粉 30g
白糖 適量。
澄粉 65g
熱水 適量。
色拉油 少許。
方法/步驟。
毫公升的水加入2勺白糖化開，冷卻之後加入乙個打散的雞蛋備用。
克澄粉、30克生粉和一勺糖混合。
3、慢慢加入80毫公升的熱水，邊加入邊攪拌。
4、加入1勺色拉油，揉成光滑的麵糰。
5、搓成長條之後，揪成差不多大小的小劑子，放入模具中。
6、用手摁成緊貼模具壁的薄皮。
7、倒入調好的撻液，就是做法的1。
8、中火蒸10分鐘，關火，燜2分鐘，晾涼脫模。
配上自己喜歡的水果，不配也行，隨自己喜好了。
注意事項。成分就是小麥澱粉，可以買得到。也可用玉公尺澱粉，但是口感沒那麼好。
不用色拉油，用黃油更好更香。
另外答案：電餅鐺，電飯鍋之類的只能做一部分烘焙食品，但是總體還是不如烤箱烘烤的好，另外，很多時候 味道與體驗都是烤箱所特有的。如果喜歡烘焙的話，建議購買個烤箱，還是很實用的呢。
特別是烤蛋撻，也只有烤箱才可以左右外酥裡嫩的效果。
拓展：蛋撻(dàn tà【第四聲】)(egg tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，"撻"是英文"tart"的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart"。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，乙個蛋撻便可以成為乙個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。
laura mason在《traditional foods of britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。
2樓：lay念舊
沒有烤箱可以用微波爐代替。找乙個小盆，打乙個雞蛋，放適量糖，依著口味新增，放一小盒旺仔奶125毫公升的。微波爐用烤雞翅那個鍵，等待22分鐘。
3樓：房間號
可以的，也可以把做好的蛋撻放入微波爐中，還可以把做好的蛋撻放入蒸籠裡蒸，這些方法都可以做出蛋撻。
4樓：懶得可愛的小李
是可以的。可以用高壓鍋，平底鍋，電餅鐺 ，這些都是可以製作的，而且效果也比較好。
5樓：冉冉
你好，可以用蒸鍋，可以把蛋撻液準備好之後，放入蒸鍋內蒸熟，只要用中小火慢慢蒸30分鐘就可以了，不要蒸太久。
也可以用微波爐，把準備好的蛋撻液放入微波爐內，可以在表面覆蓋一層錫紙之後，把微波爐調整為燒烤檔位就可以烤蛋撻了。注意在微波爐內烤蛋撻的時候要注意時間，一般烤制15～20分鐘就可以了，不要烤太乾。
家裡沒有烤箱，怎樣才能做出很好吃的蛋撻？
6樓：抹茶和奶蓋
家裡沒有烤箱想做出好吃的蛋撻，可以用空氣炸鍋代替，用空氣炸鍋做出來的蛋撻也很酥脆好吃，如果沒有的話，就用微波爐，但是微波爐做出來的蛋撻餅皮會比較不酥脆，是是比較鬆軟的型別，但是口感也是很不錯的。
7樓：愛上我企鵝9啊
可以用蒸鍋。把蛋撻做好了之後，放在蒸鍋裡蒸10分鐘就可以了。
8樓：夏見冬
可以用電餅鐺或者平底不粘鍋來做蛋撻，需要把蛋撻需要的材料倒入蛋撻中，放到鍋中小火煎熟就可以了。
9樓：努力搬磚的小紀
如果沒有烤箱可以選擇空氣炸鍋，空氣炸鍋也能做出好吃的蛋撻。
10樓：士多啤梨醬愛上妮
1.準備適量的雞蛋，打散，然後加入淡忌廉，牛奶和白糖並攪拌均勻。然後用漏網過篩（因為雞蛋不可能全部打散），放旁邊備用。
2.另外準備乙個碗，放入65g澄粉，30g生粉再加入一勺糖使之混合，慢慢向內加入80ml熱水，一邊加一邊攪拌並向里加入一勺色拉油。
3.把其慢慢揉成光滑的麵糰，然後搓成長條，揪成差不多大小的小麵糰（覺得揪不好的話可以用刀切）。
4.將準備好的麵糰放入蛋撻模具中，用手按壓至緊貼模具壁的薄皮。
5.倒入提前準備好的蛋撻液，倒七八成滿即可，也可通過自己口味愛好加入水果切塊。
6.開中火蒸10分鐘，然後關火，再燜2分鐘後出鍋，晾涼只常溫然後脫模。
家裡沒有烤箱，那麼有別的辦法來做蛋撻嗎？
11樓：億維聊聊車
微波爐可以做蛋撻，微波爐的加熱功能能夠滿足做蛋撻的需求。使用微波爐做蛋撻時，需要控制好火候和時間，否則做出來的蛋撻口感可能不會那麼好，品相也會差強人意。
微波爐做蛋撻的具體方法需要先把雞蛋、麵粉、砂糖和黃酒攪拌均勻，將其擀捏成圓餅狀後，用模具盛放好置於烤箱內中火烤10分鐘，再取出將牛奶、砂糖、蛋黃打好的蛋黃液倒在上面重新放入烤箱小火烤20分鐘即可。
每個人的口味不一樣，製作蛋撻時還可以按照自己的口味來調整熟嫩程度和調料的比例。但是需要注意最好不要吃太多蛋撻，裡面含有較高的蛋白質和糖分，食用過多不利於身體消化。
我教你如何做乙個零失敗的葡萄牙雞蛋派。這真的是零失敗。今天，我和大家分享，這是用最小的材料製作的最簡單的全蛋餡餅。
它不需要新增淡忌廉或分開雞蛋寶石和白雞蛋。外面酥脆，裡面嫩。特別好吃。
你可以在家裡做蛋餡餅。當然，在網上買蛋撻比較容易。自己做糕點有點問題，另外**蛋撻餡餅的餅標價效比高，最好自己做液態蛋餡餅。
40克糖，10克煉乳，200克牛奶，<>
準備原料。製作蛋餅時，人們需要準備以下材料：牛奶、糖粉、低筋麵粉、淡忌廉、雞蛋、蛋餅皮、糖粉、淡忌廉和蛋餅皮，雞蛋派可以直接在外面的超市購買，也可以直接在網上購買。
雞蛋派在家裡很容易做。建議嘗試一下。它既美味又簡單。
首先，你必須在網上購買韃靼蛋皮。最好選擇同乙個城市，因為它容易軟化和擠壓。
做法：牛奶➕計劃外黃油➕砂糖➕煉乳在水中加熱。我們的目標是融化煉乳和砂糖，加入一塊蛋石並攪拌均勻。
加入第二個雞蛋，攪拌均勻後，加入玉公尺澱粉，攪拌均勻。通過濾網過濾。將蛋餅液倒入解凍的蛋皮中八分鐘。
在220度的烤箱中煮20-25分鐘！此外，蛋餅皮需要冷凍儲存，因此，需要對回購的蛋餅皮進行儲存。它需要事先通過做蛋餡餅去除。
把熱雞蛋餅皮放在室溫下。
12樓：創作者
可以用空氣炸鍋來做也可以用微波爐來做蛋撻，做蛋撻是非常簡單的，空氣炸鍋是最好的選擇。
13樓：阿樂秋季雨
我們可以把做好的蛋撻放入蒸籠中，然後放入鍋中進行蒸一下，再放入微波爐裡烤一下，這樣也能夠達到我們想要的效果了。
14樓：結婚發的
可以用電飯鍋進行製作，這樣做出來的效果也非常的好，是非常方便的。
家裡沒有烤箱，能不能製作出法式吐司雞蛋卷？
能，先在碗里加一點麵粉，食鹽，白糖，酵母粉，再打入乙個雞蛋，加一點水攪拌一下，再做成卷放到鍋上蒸熟即可。可以用烙餅鍋來做，也是可以的，不過沒有烤箱做出的完美，但是口感比烤箱做出的雞蛋卷焦香味更足一點，關鍵的是火候的掌控，決定了雞蛋卷的成敗。是可以的，這個時候可以選擇平底鍋或者是不粘鍋，而且也可以選擇...
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