做西瓜豆豉做稠了怎麼辦

1樓：吉運公升

如果做西瓜豆豉做稠了的話，可以適當的再放一些熱水均勻的攪拌，然後這樣便能夠稀釋它。

2樓：若凝海

中國是乙個地大物博的國家，所以在每乙個地區人們都有著不同的特色美食，而且就算是同一種食材，每個地區的人們也可以做出不同的味道。在河北有乙個非常有名的東西叫做西瓜豆豉，它主要是利用西瓜來醃製豆豉，所以這種豆豉中融入了西瓜的清香。那麼河北西瓜豆豉的做法到底是什麼呢？

一、河北西瓜豆豉的特色。

醬內含豐富的高蛋白和西瓜霜。食用該產品對人身體有很多好處，能止咳清火，增強免疫力。含濃香的醬油，不含水，不含色素，不含任何新增劑，用處廣泛，是純天然綠色調味醬，適合各種炒菜、燉菜、蘸醬菜、蔥伴侶涼拌菜，以及包子、餃子調餡，炸醬麵是特殊香味，不像甜麵醬和幹黃醬有發苦的味道。

澆湯麵、原湯麵、燴餅等香味無比。用於炒肉，專去豬肉的腥味和牛羊肉的羶味，肉嫩並且鬆軟，適合各民族享用。

二、怎樣做西瓜豆豉。

原輔：大豆16千克，麵粉14千克，食鹽6千克，陳皮絲3克，西瓜汁30千克，生薑丁千克，小茴香3克。

操作要點：1、浸泡：將大豆先用清水洗淨，除去浮土雜質，撈出置罐內加清水浸泡3～4小時。

2、蒸熟：常壓蒸3～4小時，用手捏成餅狀無硬心。

3、制曲：蒸熟黃豆與麵粉混拌均勻，置葦蓆上平攤約3釐公尺厚，室溫以保持28～30℃為宜，1天后成塊狀，進行第1次翻曲，之後約6小時翻第2次曲，約經3天保溫培養，待全部黃豆曲料呈微淺黃色即為成曲。

4、出曲後在烈日下曬至成千豆黃，制醅發酵：將西瓜汁與食鹽、生薑丁、陳皮絲、小茴香混勻，然後拌入幹豆黃，入缸置日光下保溫浸潤分化，待食鹽全部溶化，豉醅稀稠度適宜時，並缸密封保溫發酵40～50天即釀製成西瓜豆豉成品。

3樓：小白茅

自己做西瓜豆豉的時候如果是做的稠了，可以再加一點西瓜瓤。降低粘稠度。

4樓：牛霞吧

不知道你的西瓜豆豉開始曬了沒有，如果還沒有曬，可以再加一些西瓜進去，攪勻後再曬。假如已經開始曬，或者已經曬好，稠就稠了，對豆豉的質量和口感，沒有影響。…

5樓：夏青雪洋

西瓜豆豉在我們家也就是醬豆。這個醬豆如果籌的話，你可以再多加1點西瓜。重新再悶一段時間。

6樓：帳號已登出

做西瓜豆豉做熟了怎麼辦？如果做熟了的話，我覺得你可以再加一點西瓜在裡面呢，這樣來說的話就不會愁的，應該來說了吧？稀釋了就可以。

7樓：勵君豪

做西瓜豆豉做抽了，這個是我們唯一的辦法，就可以稍微加一點點啤酒。

8樓：小笑聊電子

5）制醅發酵將西瓜瓤汁與食鹽、生薑丁、陳皮絲、小茴香混勻，然後拌入幹豆黃，入缸置日光下保溫浸潤分化，待食鹽全部溶化、..