1樓：有錢啦有錢啦
因為它把原本植物裡面的某些化學成分給破壞掉了。就好比說喝純淨水一樣的就沒有水的味道了。
2樓：w無情冷血
色拉油。就是把植物油，經過多種工藝，進去脫膠、脫脂、脫色等處理之後，從而得到的高階植物油。還可以根據原料細分為，大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等等。
色拉油最大的特點就是可以直接生吃，它的名字其實最初是來自西餐的「色拉」專用油，所以就叫色拉油。色拉油因為經過多道工藝處理，所以顏色非常清亮、通透，而且沒有任何氣味，口感也不油膩，所以非常適合做涼拌菜，或者各種醬料的用油。
用普通的食用油去做涼拌菜，會有很重的油膩感和糊嘴感，並且「生味」很重，還有各種原料的味道。另外用色拉油炒菜，油煙比較少，味道香，所以很多人都喜歡用，但是它的**會相對比較貴一點。
3樓：嘻嘻嘻嘻嘻
現在的色拉油都是精煉過的，炒菜不香。按其精煉程度，大豆油、玉公尺油、花生油等，一般分為四個等級，依次從較低的四級到一級，級別越高，其精煉程度越高，它是由植物**經過脫膠、脫色、脫超、脫脂等多種工藝處理而成，主要是用於西餐中的色拉或者是中餐裡的涼拌菜。
4樓：六六六大順六
是的，色拉油現在的確不香，甚至花生油、大豆油、玉公尺油都不香了。但是菜籽油還是挺香的，葵花籽油也還可以。
5樓：一山高水遠
色拉油確實不香我感覺也不香因為這油聞起來也不舒服，沒有別的菜籽油，花生油那種香。
6樓：秋落雪
色拉油的口感確實沒有花生油還有菜籽油，好吃，嗯，建議炒菜的話用菜籽油也是很不錯的選擇。
7樓：崔燁熠
沒有問題啊，色拉油就是不香，和花生油一樣，想吃香的油就去吃菜籽油啥的。
什麼是色拉油
8樓：糖醋小排愛好者
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、公尺糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口宴辯感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚運祥首的本色本味。
色拉油除作為烹調、煎炸用油外，主要用於冷餐涼拌，還可以作為人造忌廉、起酥油、蛋黃醬及各種調味旁數油的原料油。
色拉油富含維生素e、不飽和脂肪酸、類胡蘿素等營養物質，還含有較少的遊離脂肪酸，具有抗氧化的作用。
什麼是色拉油
9樓：雙麗劍
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。 <
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭等加工程式精製而成汪族的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出纖鬥售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、公尺糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生毀陵磨色拉油 。
什麼是色拉油
10樓：糖醋小排愛好者
1、色拉油是植物油中的一種，是把植物油經過多種工藝，進行脫膠、脫脂、脫色等處理之後，從而枝段得到的高階植物油，主要用作涼拌或作醬、調味料的原料廳鄭油。色拉油還可以根據原料細分為，大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等等。
2、色拉油又叫沙拉油、涼拌油，其最大特點是可以生吃，因特別適用於西餐色拉涼拌菜而得名。若是用扮搭頌普通的食用油去做涼拌菜，會有很重的油膩感和糊嘴感，並且「生味」很重，還有各種原料的味道。而用色拉油炒菜，油煙比較少，味道香，所以很多人都喜歡用。
3、色拉油呈淡黃色，澄清、透明、在0℃條件下冷藏小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)。優點是無氣味、口感好，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫。用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味。
除了涼拌、烹調、煎炸外，色拉油也是作為人造忌廉、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的重要原料油。
什麼是色拉油
11樓：雙麗劍
色拉油是什麼油。
色拉油即新標準的一級油，是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。
目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、公尺糠色拉油等。
這色拉油是調和油嗎。
色拉油不是調和油，色拉油是**經過精加工後的最高階食用油，這種油最終產物也是單一植物油。而調和油簡單的說就是把多種油脂調和在一起，主要的目的是豐富營養成分，提高油營養價值，當然也有新增棕櫚油等廉價油以謀取利益的情況。
色拉油可以用橋衡如什麼油替代呢。
色拉油是在**的基礎上經過了5次加工精製，目前市場生能完全替代它的還真不多，主要是看使用的敏啟方法，若是平常的炒菜可直接用**代替，這個差距不大，但是若是用來涼拌或者做蛋糕等只能用玉公尺油、葵花籽油、橄欖油代替，但是效果都不及色拉油。
色拉油有什麼優點。
1.色拉油可以直接生吃，最適合做冷盤，在西餐中很常用。
2.色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本攔譽味。
3.色拉油在低溫下不凝固，0度時也保持著澄清透明，在寒冷的冬天也可用來製作忌廉，起酥油，蛋黃醬等。
什麼是色拉油
12樓：生活達人小羅
色拉油是一種通過對植物**進行脫色和脫臭而製成的油。它是一種可食用的高階植物油，可由大豆、油菜籽、公尺糠等製成。
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少、在0℃條件下冷藏小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造忌廉。
色拉油和大豆油區別
1、**差異。
儘管色拉油和大豆油都是食用油，但它們在**上孫緩正有一定差異。大豆油是以大豆為主要原料，經加壓精製，過濾而得到的植物油，色拉油為大豆油，以葵花籽油或菜籽油和公尺糠油則悔為原料，經深加工得到食用油。
2、色差。將色拉油和大豆油一起比較時，您會發現它們的顏色也明顯不同。大豆油的加工比較粗糙。
所得大豆油含有一部分雜質並且顏色較深。但色拉油是一種食用油，經深加工後，脂肪含量高，雜質含量低，因此色拉油為淺黃色，澄清透明。
3、口味的差異。
將哪州色拉油和大豆油一起比較時，它們的味道也有所不同。色拉油經過了深加工。它具有清澈的油性香氣，沒有其他香精，但是豆油則具有淡豆香。兩者之間的氣味是最明顯的區別。
什麼是色拉油?
13樓：和藹的秦嶺
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食品油，可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。 色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少。在0度條件下冷藏小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹調煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造忌廉，起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求。不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。
保質期一般為6個月。目前市場上**的是的色拉油有悉毀大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和公尺糠色拉油。
色拉油。原料別名：沙拉油。
原料分類：油脂類。
原料介紹。色拉油，又譯作「沙拉油」，是植物油經過脫酸、脫雜、脫磷、脫色和脫臭等五道工藝之後製成的食用油，特點是色澤澄清透亮，氣味新鮮清淡，加熱時不變色，無泡沫，很少有油煙，並且不含黃麴黴素和膽固醇。優質色拉油應包裝嚴密，無滲漏現象，外觀澄清透明，無明顯沉澱或其他可見雜質，口小的玻璃瓶或陶瓷罐儲存，用後應及時將蓋封好，於陰涼處貯藏。
保質期6個月左右。
營養分析。1. 色拉油和調和油中均不含致癌物質黃麴黴素和膽固醇，對機體有保護作用；
2. 含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在一定程度上可以預防心血管疾病；
3. 含有培飢一定的豆類磷脂，有益於神經、血管、大腦的發育生長。
相關人群。一般人都能食用。
製作指導。1. 色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜餚，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。
2. 油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。
3. 可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。
4. 反覆經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反覆經高溫加熱的油。
5. 儘量避免食用過量。色拉油雖然有預防心血管疾病的功效，但食用過多還是會對心腦血管產生一定的負面影響，而且容易導致發胖。
每100克色拉油所含營養素如下：
熱量 (千卡)
脂肪 (克)
維生素e (毫克)
鈣 (毫克)
磷 (毫克)
鈉 (毫克)
鎂 (毫克)
鐵 (毫克)
鋅 (毫克)
銅 (毫克)
錳 (毫克)
鉀 (毫克)
膽固醇 (毫配陸返克)
色拉油是什麼，色拉油是什麼油？
色拉油是一種高階食用植物油，它以大豆油 葵花籽油 菜籽油等各種植物 經過精密加工工序製成。色拉油呈淡黃色，澄清 透明 無氣味 口感好，用於烹調時不起沫 煙少，能保持菜餚的本色本味，在0 條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清 透明 花生色拉油除外 除作為烹調 煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶...
液態酥油是什麼，液態酥油和色拉油有什麼區別？
你好，液體酥油 產品特性 以精煉食用油 氫化油為主要原料,經特殊工藝加工而成,產品具有令人愉悅的金黃色,並具有濃郁的香味。酥油具有濃郁的奶香，由於 便宜，可以代替奶油作為多種糕點糖果等食品的新增劑使口感更佳。但是，和人造黃油 起酥油一樣，液態 酥油中含有大量的反式脂肪酸，對人的潛在危害極大，易造成肥...
想在家自己做蛋糕如沒有色拉油用什麼可代替
可以用等量的黃油 橄欖油 植物油 玉米油 葵花籽油 代替。不能使用味道重的油，否則會使味道大打折扣滴！ 晴空夏的微雨 想在家自己做蛋糕,如沒有色拉油可以黃油代替或橄欖油代替。用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫 為突出甜味，可放一點鹽 放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一...