1樓：匿名使用者
可以用等量的黃油、橄欖油、植物油（玉米油、葵花籽油）代替。不能使用味道重的油，否則會使味道大打折扣滴！
2樓：晴空夏的微雨
想在家自己做蛋糕,如沒有色拉油可以黃油代替或橄欖油代替。
用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫（為突出甜味，可放一點鹽），放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一勺糖，再繼續打,如此反覆大概15分鐘後就會變成奶油狀，筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵 不能停 。
蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶攪拌好。
倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌（上下攪拌而不是打圈） 這點要記住。
4.攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好。
5.電飯煲按下煮飯鍵預熱1分鐘拿出，鍋有點熱，倒入少許油均勻塗在鍋內，以防黏鍋。
6.倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來7.按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口悶大約20分鐘，然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了。
3樓：匿名使用者
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩
三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺77、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
4樓：bo子萌萌噠
親~~~有點麻煩的哦~~~
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:
1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩
三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清裡放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺77、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鐘吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就開啟蓋子看看。
5樓：多多豆包幸福的生活
自從學會這樣做蛋糕，我家隔三差五做，蓬鬆又柔軟，怎麼也吃不夠，想吃蛋糕自己在家做，這種做法最好吃，簡單方便，鬆軟香甜。
6樓：匿名使用者
可以用玉米油這類沒有味道的油。可以更好的體現蛋糕的味道。也可以用黃油這種，會有更好的奶香味
7樓：匿名使用者
做蛋糕,如沒有色拉油用可以用玉米油，葵花籽油代替。
記得一條：色澤淡的，味道淺的就可以了！ 要的是油的性質，不要其濃重味道搶了蛋糕的風頭 ，玉米油，葵花籽油都可以，主要是沒什麼味道。
花生油、橄欖油--顏色深，味道濃，沒有經過太多脫純工藝加工，有其特性，但不適宜烘焙！
8樓：分飛的紙鳶
做蛋糕沒有色拉油可以用橄欖油和黃油來代替。
畢竟蛋糕烘烤製品，如果不用油就沒有那種香味。等量的黃油、橄欖油、植物油（玉米油、葵花籽油）都是可以互相替代的。就是注意不要用有特殊氣味的菜籽油和花生油就可以了。
9樓：匿名使用者
等量的黃油、橄欖油、植物油（玉米油、葵花籽油）都是可以互相替代的。
注意不要用有特殊氣味的菜籽油和花生油就可以了。
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油
10樓：匿名使用者
用普通炒菜用的植物油就可以了，任意一種都行的。
11樓：匿名使用者
要是沒有的花 可以加少量的植物油 或者是菜籽油
12樓：匿名使用者
色拉油 不是很貴啊 要是嫌貴就到 菜場買散裝的 色拉油啊
何必 苦尋 替換 色拉油的 方子呀
13樓：數字下劃線
黃油 玉米油 都可以代替
14樓：我給施主粑粑脈
1、準備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，麵粉兩大勺，食用油一小勺
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放一個碗裡，蛋黃放一個碗裡。
3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色糊狀5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻
6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲7、蒸40分鐘，起鍋就可以吃了。
在家自己做麵包或是蛋糕，可以用平時炒菜用的植物油來代替黃油或是色拉油嗎？ 30
15樓：匿名使用者
做蛋糕可以放植bai物油麵du包也可以不用黃zhi油吧。。。大部分的點dao心貌似都要用黃油的。內我覺得只要容不是要求「黃油打發」這個步驟的都可以不用黃油用植物油當然是我個人的看法哈。
黃油是從牛奶中提取的脂肪奶油跟黃油屬於同種物質把奶油打發過度後就會變為很硬的黃色的黃油 。沒黃油就採用豬油與雞油或香油配合用吧也有一番滋味不是。
16樓：ii莎
可以，順序有變
方法就是用拌刀將麵糰
攪拌幾下，成為還帶著點乾粉的粗絮狀版。這時麵糰的麵筋權沒有完全連結。靜置三十分鐘，讓麵糰自然吸水後，再倒入植物油攪拌。
原理就是，在麵筋沒有完全連結的狀態時，絮狀的粗麵團像是有許多缺口的城牆，油就很容易進入。
如果直接將油和水一起與麵粉攪拌，那麼油會影響麵粉的吸水量。水量高的麵糰，柔軟度也與之成正比的。所以，通過靜置的方法，讓麵筋與水充分的溶合再揉入油。
17樓：小飛2014的家
可以的,完全沒有問題
我想在家做蛋糕。可是沒有電動打蛋器，用手動的可以打發蛋清嗎
蠟筆萌萌新 當然可以的。手動一般打15 20分鐘，起泡沫，黏在手動打蛋器上不掉下來就行，不過要朝一個方向打，放點白醋或檸檬汁比較容易打發。但是比較累。電動打蛋器打發蛋清方法 清潔電動打蛋器的攪拌棒，然後把攪拌棒安裝在電動打蛋器上，攪拌棒上面不能有水，一定要擦拭乾淨才可以使用。把蛋白和蛋黃分開，用電動...
怎麼在家中自己製作生日蛋糕，怎樣在家自己做生日蛋糕？用什麼材料？
一 材料 麵粉 普通麵粉就行 泡打粉 牛奶 奶粉 雞蛋 糖 醋 巧克力或巧克力醬 我用過煉乳，好像只能點綴用，不能塗滿整個蛋糕，因為太稀了 水果或其它小配料等。二 工具 圓型的微波爐加熱盒 筷子三支以上 幾個容器 三 製作方法 1 把牛奶加熱到40度左右。2 按比例混合麵粉和泡打粉。一般的比較是80...
自己怎麼做奶油蛋糕啊，自己在家裡怎麼做奶油
原料 普通蛋糕坯 時鮮水果 蛋糕餡料 淡奶油400g 糖粉150g 罐頭裝水果 菠蘿 桃等 做法 1.時鮮水果洗淨切塊，普通蛋糕坯橫切成三等份。2.將奶油與糖粉混合並打發。3.用刀將奶油在第一片蛋糕上抹勻，上面撒些罐頭裝水果塊。4.蓋上第二片蛋糕片，在上面抹一層奶油。5.蓋上第三片蛋糕片後，用奶油將...