1樓：燦尋愁
做好甜酒。關鍵在於糯公尺和酒麴。
的配比一定要合適，如果不甜可以適當加一些白糖。
用料：糯公尺2500g（五斤），酒麴（酒藥）10g，白糖3g。
做法： 1、清洗糯公尺，然後浸泡8-10小時。注意泡糯公尺的容器一定要是乾淨無油的。
2、鍋裡墊上紗布，把糯公尺鋪平，大火蒸30分鐘左右，這裡的蒸鍋紗布也要乾淨無油。
3、這就是傳統的酒麴，這一顆就是五斤糯公尺需要的量，相當於安琪。
甜酒麴一包8g。
4、使用這種傳統的酒麴，需要把酒麴裝在耐高溫的容器中用爐子稍微烘烤一下，不用烘很久，只要酒麴烘熱就可以了。烘熱的目的是為了讓酒麴方便碾碎。
5、把白糖加入碾碎的酒麴中，拌勻。
6、糯公尺蒸熟後放一會，摸上去不燙手就可以了。
7、糯公尺不燙手後，拿一壺溫開水，邊倒入糯公尺里，邊用手把糯公尺捏散開。
8、糯公尺捏散後撒入步驟5的酒麴，把酒麴和糯公尺充分拌勻。然後中間挖乙個坑。
9、用筷子在中間架乙個十字。
10、最後用一塊乾淨毛巾蓋在上面，就可以開始發酵了。
11、放在火爐旁，上面用乙個小被子蓋住，然後發酵兩天（48小時）這期間甜酒不能離**爐。但是火爐的話還是要注意留一段距離，防止火災，保證甜酒有溫度就好，沒有火爐也可以用烤箱的發酵模式，時間一到，甜酒就做好了。
2樓：李坤維
想放什麼糖都可以，如果放蜂蜜最好。
3樓：
摘要。3、酒釀怎麼做甜原料：糯公尺、藥酒。
做法：圓糯公尺浸泡12-24小時。(圓糯公尺是最佳的選擇，普通的公尺也可以)上鍋蒸30-40分鐘。
一定要蒸透)晾至手溫，再用溫開水調軟，把酒藥撒上攪拌均勻，再把公尺飯稍稍壓實一點點，中間挖個坑。晾到什麼溫度非常關鍵！直接影響酒釀的質量，甜度。
把它晾到用手（套好保險袋）伸入公尺飯內部，覺得有點溫暖，才開始下酒藥。實踐證明，超甜的關鍵就在這裡。加蓋，放在適宜的溫度下，過24小時左右即可將容器蓋開啟（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（儘快停止發酵，早日吃到口）。
親，您好，甜酒不夠甜是可放白糖的，1、酒釀可以和蘇打水一起放鍋中煮，或者直接加冰糖或白砂糖到酒釀，增加酒釀甜度。2、酒釀不甜的原因可能是：酒釀發酵時沒密封蔽念好、或藥酒放太多、酒釀發酵時環境溫度太高或太低、酒釀時陸並磨間太長、水質早鬥不好等。
3、酒釀怎麼做甜原料：租纖巨集糯公尺、藥酒。做法：
圓糯公尺浸泡12-24小時。(圓糯公尺是最佳的選擇，普通的公尺也可以)上鍋蒸30-40分鐘。(一定要蒸透)晾至手溫，再用溫開水調軟，把酒藥撒上攪拌均勻，再把公尺飯稍稍壓實一點點，中間挖個坑。
晾到什麼溫度非常關鍵！直接影響酒釀的質量，甜弊冊度。把它晾到用手（套好保險袋）伸入公尺飯豎羨內部，覺得有點溫暖，才開始下酒藥。
實踐證明，超甜的關鍵就在這裡。加蓋，放在適宜的溫度下，過24小時左右即可將容器蓋開啟（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（儘快停止發酵，早日吃到口）。
酒釀可以和蘇打水一起放鍋中煮，或者直接加冰糖或白砂糖到酒釀纖裂，增加酒釀甜度。酒釀不甜的原因可能是：酒釀發酵時沒密封好、或藥酒放太多、酒釀發酵時環境溫度太高或太低、酒釀時間太長、水質不好等。
酒釀不甜的補救小技巧酒釀在全國橋豎指各地稱呼不同，稱為醪敏配糟、公尺酒、甜酒、甜公尺酒、糯公尺酒、江公尺酒、酒糟。酒釀是用糯公尺釀製的，是漢族傳統的特產酒，是用糯公尺、酒酵發酵而成的一種甜公尺酒。酒釀的食用方法是直接食用，也可做酒釀湯圓、酒釀雞蛋、酒釀飲料、調料等。
甜白酒（醪糟）不放糖就甜嗎？
4樓：北網域名稱醫
是的。甜酒是我國傳統的特色小吃，許多地區也稱甜酒為醪糟，它是由糯公尺發酵而成的，雖然也是公尺酒中的一種，但甜酒的味道香甜醇美，其中的乙醇含量極少，是老少皆宜的飲品，適當的喝一些甜酒還能幫助消賀鋒輪化，因此深受人們喜愛，除此之外，甜酒還常被作為一些菜餚的重要調料。
不管是自釀還是工業釀製，都是基好不需要放白糖的，只需用到甜酒麴，就能釀出香甜醇美的甜酒。醪糟因酒精濃度低、香甜可口、營養豐富而廣泛流傳，深受我國人民喜愛。
公尺酒甜是放糖了嗎
5樓：陽光生活
不是。公尺酒具有甜味主要是來自於完全發酵的糯公尺，這和公尺酒的釀製有關係。公尺酒，又叫酒釀，甜酒。
舊時叫「醴」。用糯公尺釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江公尺，因此也叫江公尺酒。
酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵發酵而成的一種甜公尺酒。其釀製工藝簡單，口味香甜醇美。
不是。公尺酒具有甜味主要是來自於完全發酵的糯公尺，這和公尺酒的釀製有關係。公尺酒，又叫酒釀，甜酒。
舊時叫「醴」。用糯公尺釀製，是漢族傳統的特產酒。主要原料是江公尺，所以也叫江公尺酒。
酒釀在北方一般稱它為「公尺酒」或「甜酒」。用蒸熟的江公尺（糯公尺）拌上酒酵發酵而成的一種甜公尺酒。其釀製工藝簡單，口味香甜脊埋賣櫻逗醇美。
含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯公尺釀酒液豎，已有千年以上的悠久歷史。公尺酒已成為農家日常飲用的飲料。
現代公尺酒多采用工廠化生產。
影響甜酒釀風味的因素有哪些，做甜酒釀放的甜酒麴多了會怎樣
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傻白甜以後會和什么樣的人在一起，傻白甜以後會和什麼樣的人在一起
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