1樓：李和霖
麵糰材料：義大利00麵粉 425克、天然酵種(酸種) 150克、水 225克、糖 15克、粗鹽 5克。
橄欖油 15克+5克(抹面包盆用)
注意不要過度搓揉麵團，避免斷筋。
披薩面料請依個人喜好不同來準備。
做法：將所有材料放入麵包機中，慢速打4分鐘，中速打4分鐘。
️剛揉好的麵糰(不用有薄膜)，非常有空氣感。
取出麵糰，盆內均勻抹少許橄欖油，再放入麵糰。
靜置1小時，將麵糰從周圍輕輕拉起，向內摺合，如此重複到每一邉都有摺合。再靜置1小時，再摺合麵糰，如此重複。(⭐每1小時摺合1次，共摺合3次)
麵糰基發有2倍大，揉麵板上撒一些手粉，將麵糰倒出，由於有在盆內抹少許橄欖油，麵糰很輕易的取出。
分割成4份，將麵糰往中間折，滾圓，鬆弛40分鐘至1小時。
先將陶石板放在烤箱的上面數來第二層，然後用450f(235c)預熱烤箱。
開始整形，用雙手手指輕壓推開面團。(另一手拍照沒有入鏡