1樓：匿名使用者
冬菇 又名豪屎香菇，蓋因龍泉兩字在龍泉土話裡叫陳藝夫，而慶元本來隸屬龍泉管轄，後分縣。景寧也未立縣！唐末宋初在浙江已形成一定規模。
龍泉、慶元、景寧等3個山區縣是人工栽培冬菇的發祥地，至今每年仍有數萬人在浙江或出省栽培冬菇，「龍」「慶」「景」三縣素有「香菇之鄉」的稱號。冬菇規格嚴整，等級分明。分為花菇、厚菇、薄菇3等11級。
冬菇含有豐富的蛋白質和多種人體必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，幹菇美味可口，香氣橫溢，烹、煮、炸、炒皆宜，葷素佐配梁扮虧均能成為佳餚。冬菇還是防治感冒、降低膽固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
加工鮮冬菇有幾種方法：
烘橡神幹作成耐儲藏的幹冬菇，或者做湯，炒菜，都很好吃！日式炸釀鮮冬菇[圖]
配 料： 〖主料〗：鮮冬菇14只、豬肉4安士。
輔料〗：豆腐半件、蔥花半湯匙、蒜葺2茶匙、蛋2只、麵粉半杯。
調料/醃料〗：生抽1茶匙、鹽半茶匙、生粉兩缺賣茶匙、油、胡椒粉適量。
操 作： 1.將鮮冬菇洗淨去州，抹乾備用。
2.豬肉與豆腐、蔥花及蒜蓉拌勻，加入調味料拌勻成餡料。
3.將鮮冬菇內側拍上少許生粉，釀入豬肉餡。
4.將蛋拌勻，加入麵粉拌成糊狀。
5.將鮮冬菇沾上面粉糊，下鍋中半煎炸至兩面金黃熟透即成。
營養價值： 蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。所有蘑菇菜譜】
材料： 冬菇煨雞。
鮮冬菇50克、土雞200克、生薑10克、蒜苗10克。
調味料： 花生油30克、鹽6克、味精6克、白糖2克、蠔油10克、老抽王5克、溼生粉適量、麻油2克。
做法： 冬菇要多洗幾遍，以防有沙。煨時火不宜大，在收汁時火要大點，以增加菜式的香味。
1、鮮冬菇去蒂、洗淨切片，土雞砍成塊，生薑去皮切片，蒜功洗淨切小段。
2、砍好的土雞加少許鹽、味精、用溼生粉醃製，燒熱鍋下油，放入雞塊、薑片、炒至八成熟時待用。
3、然後注入清湯、冬菇，剩下的鹽、味精、白糖、蠔油、老抽王，用小火煨至雞肉入味，加入蒜功，用溼生粉勾芡，淋上麻油，出鍋入碟即成。
2樓：匿名使用者
炒，燉，湯，悶， 我個人認為燉最好。
冬菇怎麼煮才好吃
3樓：落雨看卿
燜冬菇腩排。
材料：冬菇8朵、豬排骨300克、蠔油2湯匙、老抽1湯匙、糖1湯匙、蒜蓉1湯匙。
1)將冬菇在水中泡軟，去掉菌腳，泡香菇的水留下備用。
2)使用醬油和糖將排骨醃製30分鐘。
3)燒熱油後，加入蒜和排骨炒香。
4)加入冬菇和雞湯，煮至湯汁濃稠。
5)加入蠔油和冬菇水。
6)加蓋燜煮至排骨和冬菇軟身，約需時10分鐘，即成。
香菜冬菇雞。
材料：里肌肉四塊、綠蔥兩根、花菇六瓣、香菜半把、大蒜四瓣、黑胡椒一大匙、玉公尺粉一大匙、姜泥一小匙、醬油一大匙、蠔油3小匙、香油1小匙、八角粉2小匙、酒1小匙。
1)把花菇切片， 花菜切蒜， 蔥切細條狀。
2)把里肌肉切條，與醃料混合， 靜置一旁。
3)先放一半的大蒜炒雞肉至金黃色。
4)加入醬料。
5)再與香菜混炒後起鍋裝盤。用剩下的大蒜炒香花菇加少許鹽少許水， 等花菇變軟後就完成這好吃的料理了！
4樓：匿名使用者
鮮冬菇稍燙或炒一下就熟了。如果是幹冬菇，先要用熱水泡發，有種快速泡發法，找個有蓋的盒子，放入冬菇，加熱水，蓋上蓋子，雙手拿起來用力搖半分鐘，冬菇就完全發透了，你不妨試一下。發好的冬菇也很快熟，和鮮冬菇差不多，但是用來紅燒的話就多炆一會，比較入味好吃。
冬菇有哪些特色做法呢？
5樓：落雨看卿
做法1：冬菇土雞湯。
準備食材如下：母雞1只，冬菇幹15枚，鹽適量，枸杞1小撮。
具體做法如下：準備好枸杞和老薑，泡發好的冬菇，雞處理乾淨，將雞、冬菇、老薑放進電高壓鍋內，然後加入沒過食材的清水，蓋上鍋蓋，但是不要完全合上，按下煲湯鍵，等鍋裡的湯水煮開之後，開啟鍋蓋，撇去浮末，再次蓋上鍋蓋，這是要完全合到位，等雞湯煲好之後，可以開啟鍋蓋時，將枸杞下鍋，並加點鹽調味即可。
做法2：冬菇蒸滑雞。
準備食材如下：土雞半隻，幹冬菇50克，生薑1塊，紅蔥頭2個，鹽5克，醬油1湯匙，料酒2湯匙，澱粉2湯匙，食用油2湯匙。
具體做法如下：幹冬菇洗淨浸提前泡軟，土雞洗淨，瀝乾水，雞肉斬成小塊，蔥頭和生薑去皮洗淨，拍扁切絲，拌入雞肉中，冬菇擠幹水分，切成條，放入雞肉盆中，調入鹽、醬油、料酒、澱粉、食用油攪拌均勻，醃製20分鐘左右，醃製好之後轉移到托盤種，放入上汽的蒸鍋，蒸15分鐘，蒸好之後撒入適量的蔥花即可！
冬菇的做法有哪些？
6樓：廣西師範大學出版社
冬菇瘦肉粥。
材料豬瘦肉60克，冬菇15克，雲耳15克，粳公尺60克，鹽、味精各適量。
操作冬菇、雲耳剪去蒂，用清水浸軟，切丁備用。豬瘦肉洗淨，切丁。粳公尺洗淨。把粳公尺、冬菇、雲耳一起放入鍋內，加清水適量，文火煮成稀粥，再加入豬瘦肉煮熟，加入鹽、味精調味即成。
功效補益脾胃，潤燥**。適用於防治高血壓病、高脂血症、動脈粥樣硬化症，亦可用於腫瘤的防治。
紫菜冬菇肉絲湯。
材料豬瘦肉40克，紫菜15克，冬菇20克，鹽、味精、姜公尺、蔥花各適量。
操作豬瘦肉洗淨，切絲，加澱粉拌勻。紫菜撕成小片，放入清水中浸開，洗淨。冬菇浸軟，去蒂，洗淨，切絲。
把冬菇放入鍋內，加清水適量，煮沸15分鐘，放入紫菜煮沸，再放肉絲煮沸，加入調味品即成。
功效化痰利水，降脂健美。適用於單純性肥胖症。
冬菇津白肉絲湯。
材料豬瘦肉100克，津白50克，冬菇2只，料酒、醬油、清湯各適量。
操作1.豬肉切絲，用醬油、料酒拌醃；冬菇和津白先用水浸泡；冬菇去蒂切絲；津白去硬頭切成兩段，手撕成絲。
2.鍋內放入高湯，放入冬菇和津白，煮滾加入肉絲，再滾開，湯中加鹽盛入碗中，淋上幾滴酒即成。
功效開胃健脾，對**健美有幫助。
鮮香菇冬怎麼做好吃
7樓：昌桖巧
所需材料：鮮冬香菇半斤、黃瓜半根、豬肉100克、油鹽適量、香油半湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、料酒半湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：1.準備好所需材料，香菇剪去根部，投洗乾淨。
2.把黃瓜先斜刀切成段，再把黃瓜切成菱形片，豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。
3.把香菇切成半釐公尺左右厚的片。
4.鍋內加入水燒開，下入香菇片焯水，把香菇焯水4-5分鐘，把香菇煮至變軟，將香菇撈出，瀝淨水分待用。鮮香菇炒之前焯下水，可以去除香菇的異味和雜質，使香菇的味道更純正。
5.鍋內加入油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，再下入肉末小火翻炒，將肉末炒至顏色變白，淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色、去腥。
6.下入焯好水的香菇，翻炒1-2分鐘，把香菇炒出香味。
7.下入黃瓜片翻炒均勻，加入蠔油，少許鹽，翻炒均勻，淋入適量的水澱粉勾薄芡，大火翻炒至湯汁變得粘稠，淋入香油，翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：黃瓜很容易熟，不要炒過火，蠔油要後放，放早了，蠔油的鮮味盡失。香菇炒之前，焯下水，可以去除香菇的異味和雜質，使香菇的味道更純正。
8樓：匿名使用者
主料。鮮香菇 ：200冬瓜 ：500雞湯 ：1份。
輔料。糖 ：適量鹽 ：適量。
具體步驟。好吃的鮮香菇冬的做法**一。
第一步。1.冬瓜和鮮香菇洗淨，改刀備用，雞湯是用雞骨架熬了2小時而成的。
好吃的鮮香菇冬的做法**二。
第二步。2.把雞湯倒入砂鍋中，**。
好吃的鮮香菇冬的做法**三。
第三步。3.加入冬瓜，中大火煮制。
好吃的鮮香菇冬的做法**四。
第四步。4.當冬瓜略有透明時，加入鮮香菇。
好吃的鮮香菇冬的做法**五。
第五步。5.調入適量鹽。
好吃的鮮香菇冬的做法**六。
第六步。6.放點糖，作用是提鮮，注意用量不能太大哦。
好吃的鮮香菇冬的做法**七。
第七步。7.直到冬瓜完全透明，即可。
好吃的鮮香菇冬的做法**八。
第八步。8.灑入蔥花，即可上桌。
9樓：公尺蘭加油
主料。鮮香菇 ：適量。
蝦仁 ：適量。
絞肉 ：適量。
馬蹄 ：適量。
芹菜末 ：適量。
香菜末 ：適量。
蔥 ：適量。
太白粉適量 ：適量。
鹽1/4小匙 ：適量。
雞粉1/4小匙 ：適量。
胡椒粉少許 ：適量。
香油1/2大匙 ：適量。
太白粉1大匙 ：適量。
輔料。具體步驟。
第一步。1. 蝦仁洗淨去腸泥後拍碎；馬蹄拍碎加入絞肉一起剁碎。
第二步。2. 將作法1的蝦泥、馬蹄碎，加入芹菜末、蔥末、調味料一起攪拌均勻，作成內餡。
第三步。3. 鮮香菇洗淨瀝乾後去蒂，抹上太白粉，填入作法2的內餡，撒上乳酪粉，置於烤架上，放入已預熱的烤箱中，以190℃烤約20分鐘即可。
冬菇的做法介紹
10樓：生活寶典
冬菇雖說比不上鮑魚人參那麼珍貴，可是其營養功效卻一點也不弱，而且其味道更豐富美味，烹飪方式也多。下面我為大家介紹冬菇的做法，希望能幫到大家！
栗子煮冬菇
材料：幹冬菇100克、栗子250克、生抽適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、雞精適量。
做法：
1、栗子去皮待用。
2、冬菇用清水泡發，洗淨。
3、起油鍋，將栗子冬菇下鍋稍炒一會兒。
4、加入適量的。清水、生抽、料酒、鹽、白糖一起煮二十分鐘。
5、栗子熟透後，加點雞精調味，大火收濃汁液就可以上盤了。
荷葉冬菇蒸雞
材料：鮮荷葉1塊、幹冬菇4只、光雞1 只、金華火腿30克、紅棗5個、姜4片、蔥白2棵、扁尖50克、生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油1茶匙、油1湯匙、胡椒粉少許、鹽少許、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、紹酒2茶匙、糖1/4茶匙。
做法：
1、冬菇浸軟，每隻切4 片。扁尖洗去鹽，放在碗內加水浸過面，每條分為兩半，撕開。
2、紅棗洗淨去核，每個分切4 塊。火腿切1×3 釐公尺薄片。
3、荷葉洗淨，剪去 中 央最厚部分。姜、蔥白均切絲。
4、連皮切去雞頸，從雞翅與雞身相連之關節割一刀，割出雞翅。同樣在雞腿與雞身間之關節割一刀，然後割出雞腿。從尾至頸直斬一刀，分出胸肉與雞背4，留出另用5。
連雞頸共斬成7塊。沿上腿與下腿間之關節割開7，分切為2 件，上腿斬4 件，下腿斬4 件，兩隻雞翅共斬4 件。
5、拌勻調味料，加入雞件、火腿、冬菇、紅棗、薑絲同拌勻。
6、深盤內攤開荷葉成一片，如不貼服，可將中心較硬的葉脈剪去，在一處從葉邊剪至**，使多餘的荷葉互疊，加入雞件，鋪平整盤置於大鍋中之蒸架上。
7、大火燒鍋至水開，加蓋蒸15 分鐘便熟。揭蓋後下蔥白，移出趁熱供食。
有什麼湯又簡單又好做的，有什麼好喝又做法簡單的湯
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