1樓：網友
用物滾燉盅煲湯，最好在燉好後才放鹽。因為食物在燉制開始時，不能先放調味品。特別不能放鹽，如果鹽放早了，由鹽的滲透作用，會嚴重影響食物的營養成分。因此，只能燉熟出鍋時，才能調味。
燉湯小技巧：
必須使用容積較大的砂鍋（大肚小口最佳），一旦放水就不再添水，中火燒開後，用小火或微火煲兩個小時以上，且只有砂鍋才能煲出獨特的鮮味。
應放進去足夠的姜。
必須使用新鮮的肉，並須含少量脂肪。
必須放一兩樣清熱、利溼、健脾之物，如藕、百合、罩則餘西洋菜、馬蹄、山藥、蘿蔔等。
必須放一兩樣甘甜之物，如幾枚紅棗、蜜棗、少量葡萄乾或桂圓乾。另可視不同需要加入西洋參、黃芪、枸杞子、當歸等。
可適當加入一兩樣莖、菌類及乾果類，如霸王花、黃花、香菇、黑白木耳、花生、白果、蓮子等。
2樓：李粑粑黝
在水開了的時候放鹽最合適。因為在水燒開的時候，能夠快速把鹽融化，也能夠把食材的味道充分發揮出來。也可以使鹽的味道更均勻的進入食答灶材當中。
更能激發出菜的鮮美。而且水在100度的時候剛好燒開，也可以防毒消菌。
能把鹽裡面的雜質去除。讓食物更加的健康。也能充分的提取出養分。
注意在放鹽的同時應該注意放入的多少。因為放多了湯的味到就不鮮美了。一般湯的味到要適中，不能太鹹。
根據具體問題型別，進行步驟清核扮拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下氏知：／導致這種情況的原因主要是……
煲湯什麼時候放鹽最合適
3樓：小不點聊生活
煲湯時放鹽的時間最好是出鍋前十分鐘的時候放。假如加鹽的時間過早，鹽煮的時間太長了，會與肉類食品產生化學變化，使肉類食品中的水份外流，蛋白被鎖住，既讓肉沒辦法煮爛，也會影響湯的味兒，讓湯喪失鮮香。
熬湯加鹽常見問題：1、熬湯應當在最終加鹽，味兒會較為美味。
2、熬湯最終排完鹽後，不必去拌和，不然會出現一股生鹹味，只需要蓋上，再熬料十分鐘上下，鹽便會徹底融解在湯中。
3、如果是燉非馬上服用的大骨頭湯，那麼不必加鹽，等需要服用的情況下盛出滿足需求的分量，加適當的鹽就可以。
4、假如用於熬湯的食物事前用食鹽水侵泡過，在以後加鹽時要適度少放。
煲湯的時候，什麼時候加鹽？
4樓：姜玉
在煲湯的時候，什麼時候加鹽，很多人都放錯了步驟，怪不得味道不香。湯基本上是中國人日常生活中最常見的一種食物，幾乎所有的中國人都喜歡喝湯，也喜歡煮湯，因為味道很好。很多中國人認為湯有較高的營養價值，因此，這樣的煲湯在很多時候也是比較受歡迎的食物。
在家裡做湯的時候還是有很多講究的，很多人認為湯的感覺很鮮美，加了鹽的湯的味道變得很濃郁，但是想要湯的味道最後變得很香，對於配料的要求也是很高的。最重要的是食物材料需要相對有營養而且非常美味岩基肆，這樣的煲湯很受歡迎。
其實在家裡燉菜的配料新增的時間也是很重要的，想要喝完湯的味道是不是好吃，在開始的食物加工的時候一定要乾淨，然後就需要先煮、調味，這樣才能很好的把香料的味道煮熟，這樣的佳餚相比之下是更加美味的。如果肉湯煮好了，先把肉燙一下，這樣可以很好地去除肉味，味道會更好。同時，在湯中加入足夠的水也是非常重要的，因為這樣可以最大限度地保留食物成分中的營養成分。
這樣的湯味道很好，而且會更粗轎豐富。這是另乙個重要的步驟，這是你在燉菜裡放鹽的時間。
很多人想要湯燉過後更有味道，就會把配料加進去，把它和鹽一起煮開，湯的味道可以很好，但是在煮湯的時候還是不要加鹽太早，因為這樣燉湯會減少很多的營養，而且如果在開始的時候加進去鹽，還沒有達到一定的程度就會和水分鋒遊的蒸發，那麼鹽的量就會很多，但是最終當湯煮熟的時候，就會變得很鹹，然後你再加水，這樣會破壞湯的味道，也會破壞湯的營養。
5樓：三農傑談
下鍋時不早悉沒能放鹽，因為鹽煮長了會與肉陸掘類發生化學陸納反應。半熟時也不可以放鹽，容易導致肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也不容易熟。鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。
6樓：阿樂秋季雨
儘量在15分鐘左右的時候加入食用鹽，因為這樣的話會有著更好的口感，同時也會更加的美味。
7樓：巨集盛
快熟的時候就應該加鹽，才會有乙個特別好的口感，也不會讓這個湯特別的難喝。也會快速入味。
8樓：安妮的心動錄目
應該在快出鍋的時候再加入一些鹽，這是乙個非常好的操作，而且做出來的湯口感也很好。
煲湯什麼時候放鹽最合適 煲湯什麼時候放鹽合適
9樓：生活軌跡
1、煲湯煲好了再放鹽。餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，使人垂涎欲滴，可是，要想燒得一鍋鮮美可口的湯，還真有點講究。有人想熬得快一點，一頌兆啟開始就往鍋裡倒熱水或者開水，其實，這樣熬出來的湯味道不鮮。
2、熬湯最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或者開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡外層蛋白質不能充分地溶解到湯裡。
3、一次加足冷水，並慢慢地加溫。這樣，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道就鮮美。
4、熬湯不要過早放鹽。鹽能使得肉裡含的水分很快地跑出來，也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。如果需要加醬油，醬油也不宜早加，其他的作料，像蔥、姜和酒不要放得太多，否則會影響湯汁本身野如的鮮味。
5、蓋著鍋蓋熬湯。
6、要想湯清，不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯裡的蛋白質分子凝結成許猜帆多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。
豬大骨湯什麼時候放鹽，燉骨頭湯,什麼時候放鹽
豬骨湯做法 材料 直通骨1000克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。第一步 將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裡的血沫 雜質，都要抹掉清洗.第二步 將大骨放入高壓鍋中,加入蔥 姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.第三步 用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然...
炒菜,做湯什麼時候放鹽最好，炒菜什麼時候放鹽最好
手機使用者 鹽是一把雙刃劍，你的身體沒它不行，可吃錯了也不行！什麼菜要烹製完了才加鹽？什麼菜要剛做時就放鹽？還有些是吃的時候才放鹽 這裡就詳細的告訴你，每種菜烹製的時候放鹽的最佳時機！1.烹製快結束時放鹽的菜 烹製爆肉片 回鍋肉 炒白菜 炒蒜薹 炒芹菜時，在旺火 熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有...
什麼時候是結婚最合適的？什麼時候結婚最合適呢？
第一個時間段是20 25歲，而且以25歲左右最好。這個時間段結婚的話，那麼男孩子比女孩子大2歲到6歲是按照最新規定，男人年滿25週歲，女人年滿23週歲，既然相愛，彼此真心才是最重要的，真心換真心，有愛才有家，有家才幸福，美滿幸福完美的家庭才是女人最美好的歸宿，是安全的港灣，男人就應該承擔起家庭的重任...